უგემრიელესი, არა ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი - ხაჭაპური, ასევე შეიძლება მოხარშული კეფირზე, ეს არ არის კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ რაც შეიძლება ახლოს და რაც მთავარია, გემრიელი! როგორ მოვამზადოთ ხაჭაპური, იხილეთ რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტები
ორიგინალ რეცეპტში ხაჭაპური იოგურტით არის მოხარშული. მაგრამ ამ იოგურტის მიღება ქალაქში არც ისე ადვილია და ამის გაკეთება ყოველთვის მოსახერხებელი არ არის, ამიტომ ჩვენ გირჩევთ ხაჭაპური გააკეთოთ კეფირზე. ცომი გამოდის გემრიელი, არა მშრალი, საკმარისად ელასტიური და მორჩილი.
როგორ მოვამზადოთ იოგურტი მათთვის, ვინც არ არის ზარმაცი: გააცხელეთ 2 ლიტრი მთლიანი რძე 40 გრადუსზე, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ არაჟანი (ხელნაკეთი ან რაც შეიძლება ცხიმიანი). აურიეთ და გადააფარეთ პირსახოცი. ორი საათის შემდეგ დადგით ცივ ადგილას, სანამ არ გასქელდება.
მოდით ვისაუბროთ ხაჭაპურის ორიგინალური რეცეპტის შევსებაზე ფეტა ყველის სულგუნის ყველის ან მათი ნარევის გამოყენებით. ჩვენ ავიღებთ იმას, რაც უადვილესი ყიდვაა უახლოეს მაღაზიაში - ხაჭო და მყარი დამარილებული ყველი.
დაამატეთ მწვანილი შევსებას სურვილისამებრ და უპირატესობა მიანიჭეთ გარკვეულ მწვანილს. Cilantro, კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, ყველაფერი გააკეთებს. Მოდი მოვამზადოთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 307 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 4
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- კეფირი 2, 5% - 250 მლ (ცომი)
- ფქვილი - 300 გრ (ცომი)
- სოდა - 0,5 ჩ / კ (ცომი)
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ (ცომი)
- კარაქი - 100 გ (ცომი)
- მარილი - 1 სტადიის ლ (ცომი)
- ცხიმიანი ხაჭო - 400 გ (შევსება)
- არაჟანი - 2 ს.კ. ლ (შევსება)
- რუსული ტიპის ყველი - 300 გრ
- მარილი გემოვნებით (შევსება)
- მწვანე (შევსება)
ხაჭაპურის ეტაპობრივი მომზადება კეფირზე ხაჭოთი და ყველით
ჯერ გავადნოთ კარაქი და გავაციოთ. დაამატეთ მას კეფირი, მარილი და შაქარი.
ჩვენ არ ჩავაქრობთ სოდას, არამედ ვურევთ მას ფქვილში. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი თხევად ინგრედიენტებს, დარწმუნდით, რომ გაცერით.
მოზილეთ ცომი და დაამატეთ ფქვილი საჭიროებისამებრ. ცომი ძალიან ელასტიურია და არა წებოვანი. მოვზილოთ მას შემდეგ, რაც მოვზილოთ.
მოდით გადავიდეთ ჩაყრაზე ახლავე. შეურიეთ ხაჭო გახეხილი ყველით და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
დაამატეთ ნებისმიერი მწვანილი თქვენი სურვილისამებრ შევსებას. ან დატოვეთ შევსება მწვანილის გარეშე.
კარგად აურიეთ ჩანგლით. თუ მიიღებთ მშრალ შევსებას, დაამატეთ არაჟანი იმ რაოდენობით, რაც მითითებულია ინგრედიენტებში.
ცომი გაყავით 4-6 ნაწილად. ჩვენ ვიღებთ ერთ ბურთს, დანარჩენს ვფარავთ პირსახოცით ისე, რომ არ გაფუჭდეს. გააბრტყელეთ ცომი ტორტში, საკმაოდ თხლად, მაგრამ ისე, რომ ცომი არ გატყდეს.
განათავსეთ შევსება ცენტრში. რაც უფრო სავსეა, მით უფრო გემრიელია.
ჩვენ ვაგროვებთ ტორტის კიდეებს ტომარასავით და ვაჭერთ ცენტრში.
გააბრტყელეთ ტორტი მოძრავი პინით. მზა ნამცხვრის სისქე 2-3 სმ.
ხაჭაპური შეწვით მშრალ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. გადააბრუნეთ, როდესაც ერთი მხარე გაწითლდება. შეგიძლიათ ხაჭაპური გამოაცხოთ ღუმელში.
მიირთვით ხაჭაპური ცხლად კარაქის ნაჭრით. ცივი, ისინი ასევე გემრიელია, მაგრამ გემოვნების მთელი სპექტრი იკარგება გამდნარი ყველისა და ხაჭოს შიგნიდან. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ საზ ერთდროულად, რათა ყველაფერი ერთდროულად მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1) ხაჭაპური კეფირზე, სწრაფი და გემრიელი
2) ხაჭაპური კეფირზე ყველით - უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმი
