ამომუმის მახასიათებლები და წარმოშობა, განაწილება, გადანერგვისა და გამრავლების რეკომენდაციები, კულტივირების პრობლემები, საინტერესო ფაქტები, სახეობები. ამომუმი არის ჯანჯაფილის (Zingiberaceae) კუთვნილი მცენარეების გვარის წარმომადგენელი, მაგრამ ის ასევე ახლოსაა ალპინიასთან ან კარდამონთან (ელეთარია). ამავე სახელწოდების გვარი მოიცავს 170 – მდე სახეობის პლანეტის ფლორის წარმომადგენელს.
გაი სალუსტ კრისპუსი, რომელიც ცხოვრობდა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაახლოებით 86-35 წლებში და იმ დროს იყო დაკავებული ისტორიით, ისტორიოგრაფიით და მრავალი სხვა მეცნიერებით, ისევე როგორც სხვა ავტორებმა გამოიყენეს სახელი "ამომი" მცენარეების მრავალფეროვან სახეობაზე ცხარე თვისებებით. ადრე, Aframomum გვარის მცენარეებიც შედიოდნენ ამავე სახელწოდების Amomum გვარში. ვინაიდან ორივე გვარის წარმომადგენლები მრავალწლოვანები არიან ბალახოვანი ფორმით და მათი მშობლიური დიაპაზონისთვის მათ აირჩიეს აზიის ტერიტორიები ტროპიკული და სუბტროპიკული კლიმატით. მცენარეები კაცობრიობისთვის დიდი ხანია ცნობილია თავისი მძაფრი და ცხარე სურნელით, რომელიც ძალიან ჰგავს კარდამის არომატს.
თუ ჩვენ ვთარგმნით სიტყვას "amomum" ლათინურიდან, მაშინ ეს ნიშნავს - ბალზამიკას.
სიმაღლეში, ამომ შეიძლება მიაღწიოს ინდიკატორებს ერთი მეტრიდან სამამდე. მცენარეს აქვს მცოცავი რიზომა და მრავალი ფსევდოსტემა. ამომუმის ფესვი მდებარეობს ჰორიზონტალურად და მისგან იწყება გრძელი ფოთლები, რომლებიც ატარებენ გარსის ფოთლის ფირფიტების მთელ პაკეტებს. ფოთლის ფორმა ჩვეულებრივ მოგრძოა, ზედაპირის ფერი მდიდარია მწვანე და ეს ყველაფერი დაფარულია ჭრელი, მთავარი ვენა კარგად არის განსაზღვრული შუაში.
პედუნები იწყებენ ზრდას უშუალოდ რიზომიდან. მათ აქვთ inflorescences სახით მკვრივი spikelets, ჯაგრისები ან panicles. ქარხანა განსხვავდება კარდამისგან დანამატის არსებობით, რომელიც მდებარეობს მისი ერთჯერადი მტვრიანის ანთის თავზე. ეს დანართი გამოირჩევა ფართო მონახაზებით, ნაჭუჭით, ნაჭუჭით, ან ის შეიძლება გაიზარდოს განუყოფლად. კარდამონაში ამ დანართს რქის ფორმა აქვს.
აყვავების შემდეგ, ნაყოფი მწიფდება, აქვს კაფსულის ფორმა, არარეგულარული ფორმით. კაფსულა შეიცავს თესლს, რომელიც ძალიან განსხვავდება გემოთი და არომატით, ამომრის ჯიშის მიხედვით. ამ მცენარის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ და დარგოთ გამწვანება გრილ ან ზომიერად თბილ ოთახებში კარგი განათებით. მცენარე არ არის კაპრიზული და არ საჭიროებს რთულ პირობებს მისი ზრდისთვის. შეიძლება გაიზარდოს ჰიდროპონიკური მასალის გამოყენებით.
შიდა მოვლის რჩევები ამომუმისთვის
- განათება. მცენარეს სჭირდება დიფუზური შუქი მზის პირდაპირი სხივების გარეშე - აღმოსავლეთის ან დასავლეთის ფანჯრები.
- ტემპერატურა გაზაფხული-ზაფხულის პერიოდში შინაარსი უნდა იყოს 21-25 გრადუსამდე, ხოლო შემოდგომის დადგომასთან ერთად ის უნდა შემცირდეს 16-18-მდე, მაგრამ კარგი განათება მნიშვნელოვანია.
- ჰაერის ტენიანობა. რბილი წყლით შესხურება რეკომენდებულია ზაფხულის ცხელ დღეებში.
- მორწყვა ამომუმა ზომიერი და რეგულარულია გაზაფხულიდან ოქტომბრის დასაწყისამდე და მცირდება ზამთარში.
- სასუქები გამოიყენება ყოველ 2 კვირაში ორგანულად და მინერალურად მონაცვლეობით. არ იკვებოთ ზამთარში.
- Გადაცემა იგი ხორციელდება გაზაფხულზე, როდესაც მცენარე ახალგაზრდაა და ზრდასრული ნიმუშები გადანერგილია 2-3 წელიწადში ერთხელ. სუბსტრატი უნდა შედგებოდეს ტურფა ნიადაგისგან, ნეშომპალისა და უხეში ქვიშისგან (4: 2: 1 თანაფარდობით). შეიძლება გაიზარდოს ჰიდროპონიკურად, თუ იყენებთ იონგამცვლელ მასალებს, ამომი ასევე აჩვენებს შესანიშნავ ზრდას და ყვავილობას.
"ბალზამის მცენარის" რეპროდუქციის მეთოდები
შესაძლებელია ახალი ბუჩქის მიღება თესლის დარგვით, რიზომის გაყოფით ან ფოთლის კალმების გამოყენებით.
მოსავლის აღების შემდეგ თესლი ითესება ტენიან ტორფ – ქვიშიან ნიადაგში. სიღრმეზე არაუმეტეს 0.5 სმ.გამწვანების ტემპერატურა შენარჩუნებულია 21 გრადუსზე. აუცილებელია კულტურების რეგულარული ვენტილაცია და ნიადაგის დატენიანება. როდესაც ყლორტებს აქვთ 2-3 ფოთოლი, ისინი უნდა ჩაყაროთ ცალკე ქოთნებში.
აყვავების შემდეგ, რიზომა შეიძლება დაიყოს. იგი იჭრება ნიადაგიდან, იძვრება ნიადაგიდან. აუცილებელია გაყოფა ისე, რომ თითოეულ განყოფილებას ჰქონდეს ზრდის წერტილი და რამდენიმე ფოთოლი. თუ ფოთლის სიგრძე დიდია, მაშინ ისინი შუაზე იჭრება ისე, რომ დაფესვიანებისას ტენი დიდად არ აორთქლდეს. ასევე რეკომენდებულია ფესვის გასროლაც 5-7 სმ სიგრძემდე შემცირდეს, სექციები დაფხვნილი გააქტიურებული ნახშირით ან ნახშირით. ნაწილები დარგულია სუბსტრატში დაფუძნებული ტალახის, ნეშომპალის და მდინარის ქვიშაზე (ყველა ნაწილი თანაბარია).
ფოთლოვანი კალმების დაფესვიანება ხდება გაზაფხულზე ტენიან ტორფ-ქვიშიან ნიადაგში. კალმები შეფუთულია პოლიეთილენში ან მოთავსებულია მინის ქილაში. დაფესვიანებისას ტემპერატურა უნდა იყოს 21 გრადუსამდე. საჭიროა რეგულარული ვენტილაცია და შესხურება.
სირთულეები ამომრის გაზრდაში
ფოთლების წვერები შეიძლება გამოშრეს მხოლოდ ოთახში დაბალი ტენიანობისგან ან ნიადაგში არასაკმარისი ტენიანობისგან.
ზოგჯერ ამომი შეიძლება გავლენა იქონიოს ობობის ტკიპებმა, მაგრამ შემდეგ საჭირო იქნება ინსექტიციდებით მკურნალობა.
ამუმის სახეობები
- ამომდის კარდამონი გვხვდება Amomum Siamese ან Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum) სახელის-სინონიმის ქვეშ. ტერიტორიის სამშობლო არის ინდური მიწები სუბტროპიკული კლიმატით. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე ჰორიზონტალური რიზმით და ბალახოვანი ფორმით. რიზომის პროცესისგან, გარს ტოვებს ფოთლების ფირფიტების მთელი ჩალიჩები, რომლებიც მიმაგრებულია გრძელ ფოთოლზე. ფოთლების თითოეული ასეთი დაჯგუფება შედგება 3 -დან 6 ერთეულისგან და ისინი იზრდება ერთმანეთისგან, დაფარავს წინამორბედს წაგრძელებული გარსით, საბნის მსგავსად. ფოთლების ფერი მდიდარია მწვანე, ლაქებით, მას აქვს ფართო ლანცეტური ფორმა, ზედაპირზე გამოჩნდება კარგად განსაზღვრული ძირითადი ვენა. როდესაც გატეხილია, ფოთლები იძენს კარდამის არომატს. გამოიყენება როგორც მწვანე დეკორატიული კულტურა ინტერიერის გაფორმებისთვის.
- ამომუმ კომპაქტური (Amomum compactum Soland) გვხვდება ზოგიერთ წყაროში სახელწოდებით Cardamom round. სამშობლო - ინდონეზიის ტერიტორია და ის იქ დასახლდება ტენიან ტროპიკულ ტყეებში. ბალახოვანი მცენარე ხანგრძლივი სიცოცხლის ციკლით. არსებობს სქელი მეწამულ-წითელი ფერის რიზომა. ფუძეთა სიმაღლე მერყეობს ერთი მეტრიდან ერთნახევარ მეტრამდე მაჩვენებლებით. ფოთლის ფირფიტა პრაქტიკულად მოკლებულია ფოთლოვან ფოთლებს, შიშველი, მბზინავი ზედაპირით, აქვს ვიწრო ოვალური ან კვერცხისებრ-ლანცეტური ფორმა, მათ შეუძლიათ 25-40 სმ სიგრძემდე მიაღწიონ, სიგანე 3, 5–5, 5 სმ. გარსები ასევე შიშველია და მათი ლიგატური კიდეები გამოირჩევა იშვიათი მოწიფულობით. ფოთლის გახეხვისას ჩნდება სასიამოვნო ფისოვანი არომატი. მზარდი inflorescence შეიძლება მიაღწიოს სიგრძე 3-7 სმ მისი ფორმა არის spikelet სახით, ცილინდრული ან კონუსური. ის იწყებს ზრდას რიზომის უმაღლესი წერტილიდან. კვირტის ფოთლოვანი ფირფიტები მცირეა სამკუთხედის ფორმის სიგრძით, განსხვავდება 2–2, 5 სმ – მდე, ყვავილები განლაგებულია ფოთლის ღერძებში. კვირტს აქვს მილის ფორმის თიხა სამი კბილით და მოთეთრო-ვარდისფერი ფერით. ოვალური გვირგვინის სიგრძე, რომელსაც სამი სეგმენტი აქვს, იგივეა, რაც კალიქსი. კვირტის ფურცლები კოვზის ფორმისაა, ისინი შეღებილია თოვლის თეთრ ფერში, მოყვითალო ცენტრში, ერთი მტვრით. მწიფდება ხილის ყუთები სფერული კონტურებით, რომლებიც ადვილად იყოფა სამ ნაწილად. თითოეული მათგანი იზრდება 7-10 თესლი. ეს ჯიში დიდი ხანია გამოიყენება მედიცინაში, როგორც საშუალება, რომელიც შესაფერისია მადის სტიმულირებისთვის და კუჭის აქტივობის გასააქტიურებლად.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), საყოველთაოდ ცნობილია როგორც შავი კარდამონი, ნეპალური კარდამონი, კამფორის კარდამონი.დიდ ბრიტანეთში მას უწოდებენ ყავისფერ კარდას, უფრო დიდს ან უფრო დიდს, საფრანგეთის მიწებზე ჩვეულებრივად უწოდებენ კარდამის ნუარს, გერმანიაში ქარხანას შვარცერის კარდამონი ეწოდება, ხოლო დამწვარი იტალიელებმა და ესპანელებმა მას კარდამონი ნერო ან კარდამო ნეგრო უწოდეს. შესაბამისად. მშობლიურ ინდოეთში - Aingri upakunchika, Kali elaichi, Badhi elaichi, Bigilaichi. ყველაზე ხშირად, ამომის ამ ტიპი გვხვდება მთიან რეგიონებში ჰიმალაიდან სამხრეთ ჩინეთამდე. მცენარეს სახელი აქვს ლათინური სიტყვიდან "subulatum", რაც ნიშნავს "awl" - ასე განმარტავდნენ ადამიანები ფოთლის ფირფიტების გარეგნობას. ხილი არის ყავისფერი ფერის დიდი ზომის ყუთები. ისინი შეიცავს მრავალ თესლს, პრიალა ზედაპირით, რომლის ზომაა 2 -დან 5 სმ -მდე თითო ნაყოფზე. სუნით, ისინი გამოსცემენ შებოლილ ხორცს, ნარევის ან ქაფურის ზეთის დამატებით - ეს გამოწვეულია იმით, რომ შავი კარდამის ნაყოფი ჩვეულებრივ ხმება ღია ცეცხლზე. ყველაზე ხშირად, მცენარის თესლი გამოიყენება როგორც სანელებელი, ასევე სითბოს ან გაგრილების შესამცირებლად და არის უძველესი აზიური სანელებლები; თითქმის შეუძლებელია მათი პოვნა რუსეთის ტერიტორიაზე.
- ბალახოვანი ამომი (Amomum gramentum). ის პირველად აღწერა 1892 წელს დანიელმა ბრიტანელმა ბოტანიკოსმა ნათანიელ უოლიჩმა. ლიტერატურაში ის გვხვდება Cardamomum gramineum სახელწოდებით.
- Shaggy Amomum (Amomum villosum ან Amomum eshinospaerum) ან Shaggy Cardamom. მშობლიური ჰაბიტატი სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში და სამხრეთ ჩინეთშია. იქ მცენარეს ჰქვია შა-რენი (სპა რენი). კარდამონივით არის გაშენებული მისი ნაყოფისთვის, რომელიც იზრდება როგორც ბუდე და მდიდარია არომატული ზეთებით. ფართოდ გამოიყენება ჩინურ მედიცინაში კუჭის ტკივილის შესამსუბუქებლად და დიზენტერიის სამკურნალოდ. ისინი ცხარეა გემოვნებით, აძლევს სითბოს. ბალახოვანი მრავალწლიანი, რომელიც სიმაღლეში შეიძლება მიაღწიოს სამ მეტრს. ძალიან ჰგავს მუსკატს. რიზომა მდებარეობს ჰორიზონტალურად და მისგან მომდინარეობს მოგრძო ლანცეტის კონტურების ვაგინალური ფოთლის ფირფიტები. მათი სიგრძე მერყეობს 35-40 სმ-ს შორის.თუ გახეხავთ, მაშინვე გესმით კარდამის სუნი. ყვავილოვანი ყვავილები წარმოიქმნება მოგრძო ყვავილოვან ღეროზე და თავმოყრილია spike ფორმის კონუსური ან ცილინდრული inflorescences. თითოეული ყვავილის კოროლა გამოირჩევა სამი სეგმენტის არსებობით. შა რენის ხილი ხასიათდება ძალიან ძლიერი ახალი და მენთოლის არომატით, ტკბილ-მჟავე და ამავდროულად მწარე წიწვოვანი ნოტებით. ეს არის მომრგვალებული ყუთი დაყოფილია 8 ნაწილად. იგი დაფარულია მუქი ყავისფერი ამნისტიური გარსით (პერიკარპი), რომლის გასწვრივ ზოლები შედგენილია კაფსულის ზედაპირის გასწვრივ. თესლი, რომელიც იზრდება ნაყოფის შიგნით, დაფარულია თმებით (შაგიანი, აქედან გამომდინარე ჯიშის სახელი) და აქვს ოვალური ფორმა; ისინი ნაყოფის მომწიფების შემდეგ იხსნება დიდი ძალისხმევის გარეშე. კაფსულა, როდესაც სრულად მწიფდება, აღწევს სიგრძეს 7 სმ.
- ვიწრო ამომი (Amomum angustifolium). კუნძული მადაგასკარი ითვლება მშობლიურ მზარდ ზონად. მცენარე ყველაზე ხშირად გვხვდება ჭაობიან ტყეებში და გამოიყენება თესლიდან სანელებლების დასამზადებლად.
- ამომუმის მარცვლოვანი ბაღი (Amomum granum-paradisi). ის გვხვდება სამოთხის მარცვლების ან მელეგვეტსკის წიწაკის სინონიმის ქვეშ. მცენარე ასევე გავრცელებულია ძირითადად აფრიკულ მიწებზე. თესლი ჩვეულებრივ გამოიყენება ალკოჰოლურ სასმელებში, ალკოჰოლის ეფექტის გასაძლიერებლად და მათ ასევე შეუძლიათ წარმატებით შეცვალონ ქაფური.
- არომატული ამომი (Amomum aromaticum) მას შეუძლია ინდოჩინეთის მიწები დაარქვას მშობლიურ ადგილს. ეს არის კარდამის ანალოგი და ასევე აქტიურად გამოიყენება მედიცინაში.
- ამომუმ მელეგუეტა როსკო აღწევს სიმაღლე ერთიდან ორ მეტრამდე მაჩვენებლებით. ფოთლის ფირფიტები ვიწრო-ლანცეტურია და მოთეთრო გრძელი კალმებით. ამ ჯიშის ყვავილებს აქვთ ღია იასამნისფერი ტუჩი და ნამგლისებრი დანამატი ჭიანჭველაზე 4 წვერით. როდესაც ნაყოფი მწიფდება, იქმნება ბოთლის ფორმის ყუთი, 10 სმ სიგრძემდე და 4 სმ სისქემდე. ნაყოფში ყალიბდება თესლი, რომლის სისქეა 0.3 სმ. ისინი გარშემორტყმულია უფერო, მჟავე გემოთი. თესლის ფორმა მომრგვალებულია, ბლაგვი ნეკნებით, რომლებსაც აქვთ პრიალა ზედაპირი და ყავისფერი ფერი, მთელ თესლის სიბრტყეს აქვს შავგვრემანი, მეჭეჭისებრი კანივით.თესლს აქვს მძაფრი და საკმაოდ მძაფრი არომატი, რომელიც წიწაკის მსგავსია. ასევე ჩვეულებრივია მცენარის თესლის გაშენება და გამოყენება სანელებლად. ზრდის სამშობლო არის აფრიკის კონტინენტის მიწები.
საინტერესო ფაქტები ამომუმის შესახებ
ყველაზე ხშირად, ზოგიერთი სახის ამომი გამოიყენება სამზარეულოს, მედიცინისა და ალკოჰოლური სასმელების წარმოებაში. ამ ჯიშების სათესლე მასალა ერთმანეთისგან განსხვავდება არომატით და გემოთი. მათ შეუძლიათ წარმატებით შეცვალონ ქაფური და გააძლიერონ ალკოჰოლის მოქმედება სასმელებში.
ამომის თესლი აქტიურად გამოიყენება ვეტერინარულ მედიცინაში და მათი ბუნებრივი ზრდის სფეროებში (აფრიკული ტროპიკები) ისინი სანელებელია. Amonimum shaggy უკვე დიდი ხანია გამოიყენება ჩინელი მკურნალების გამო ფართო სპექტრის ქმედებები. ყველაზე ხშირად, თესლი გამოიყენება კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებისთვის. თუ ჩინეთში მდებარე აფთიაქში მიდიხართ, შეგიძლიათ იყიდოთ shaggy amomum სახით pods, თესლი, ან ადგილზე მდგომარეობაში. თესლის გემო ცხარე და თბილია; აიურვედას თანახმად, ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელების ცეცხლის შენარჩუნებას (ე.წ. აგნი). ამიტომ, სათესლე მასალის გამოყენებისას ხდება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სტიმულირება, ჩიყვი, ღებინება და დიარეა, მეტეორიზმი ქრება, სუნთქვა განახლდება და მადა უმჯობესდება.
ჩინელმა ჰერბალისტებმა ურჩიეს შარენის გამხმარი ხილი ორსულ ქალებში ტოქსიკოზისა და ხშირი ღებინებისათვის, საშვილოსნოს ჰიპერტონიურობისთვის, რაც აბორტის საფრთხის ან ნაადრევი მშობიარობის საფრთხის მანიშნებელი იყო.
ბეწვის ამომრის თესლი აიღეს მათ, ვინც სულიერი პრაქტიკებით იყო დაკავებული, რადგან ისინი წარმოადგენდნენ სატვას პროდუქტს - ანუ ჰუნებს, რაც არსებაა აღმოსავლურ ფილოსოფიაში.
Amomum sabulatum ან შავი კარდამო გამოიყენებოდა სამზარეულოში. მისი ყუთები მთლიანად იყიდება, მათ აქვთ სასიამოვნო შებოლილი და ქაფურის სუნი. იგი გამოიყენება კერძების დასამზადებლად გახანგრძლივებული სითბოს დამუშავებით. ეს მცენარე განსაკუთრებით პოპულარულია ჩრდილოეთ ინდოეთის სამზარეულოში, სადაც თესლი შერწყმულია ნუში და ზაფრანა. მან ასევე აღმოაჩინა თავისი გამოყენება ძეხვეულისა და მრავალფეროვანი სასმელების არომატიზაციაში. საფრანგეთში ამუმის თესლს ემატება ლიქიორები, მაგრამ ინდოეთში ისინი სასიამოვნო გამაგრილებელ სასმელს ამზადებენ არაჟანიდან. ჩინეთის მიწებზე ჩვეულებრივია ჩაის, ცომეულისა და დესერტების შავი კარდამის თესლის დამატება. გერმანიაში, ამ მცენარის თესლს ხშირად იყენებენ ლუბკიუჩენის ჯანჯაფილის და სააღდგომო ნამცხვრების გამოსაცხობად, დაშაქრული ხილის, ნუში და თაფლით.
შავი კარდამონი ადვილად ახდენს დეზინფექციას შხამებსა და ტოქსინებს, რომლებიც ადამიანმა მიიღო, როგორც საკვებთან ერთად, ასევე ორგანიზმში დაგროვილი ან წარმოქმნილი. გამოიყენება როგორც ანტიჰელმინთური საშუალება.
მაგრამ ასევე არსებობს უკუჩვენებები amomum sabulatum– ის გამოყენებასთან დაკავშირებით - ეს არის წყლული და ის დიდი სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული ორსული ქალების მიერ ან პრეპარატის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში.
თუ გჯერათ უძველესი ჩანაწერების, მაშინ ეს მცენარე იყო ლეგენდარული დედოფალი სემირამისის ფავორიტი და დიდი რაოდენობით გაიზარდა მის ბაღებში. შუა საუკუნეებში ითვლებოდა, რომ არ არსებობდა ისეთი დაავადებები, რომელთა განკურნებაც შავი კარდით არ შეიძლებოდა, და ჩინელები კვლავ აცხადებენ, რომ მცენარე სიბრძნეს ანიჭებს.
როგორ იზრდება ამომი ინდოეთში, ნახეთ ეს ვიდეო:
