მსუბუქი და გემრიელი ჩაის დელიკატესი. TOP 6 რეცეპტი ფაფუკი საკონდიტრო ვაშლის შტრუდელისთვის. რა საიდუმლოებები იმალება ამ კერძის მომზადებაში?
სტრუდელი ვაშლით და დარიჩინით
ეს შტრუდელის ვერსია არ იყენებს თხილს ან ქიშმიშს, მაგრამ დარიჩინი შეუცვლელია.
შემადგენლობა:
- საფუარის გარეშე ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი-250 გრ (მზა ცომის სტანდარტული პაკეტის ნახევარი)
- ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
- ვაშლი - 6 ცალი. (პატარა, ძლიერი, მწვანე)
- შაქარი - 100 გ
- დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ (შეიძლება გაიზარდოს 1 ჩ / კ)
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
ვაშლის და დარიჩინის შტრუდელის ეტაპობრივი მომზადება:
- გააცხელეთ ცომი. ცომის ნაჭერი გადაიტანეთ საყინულედან მაცივარში მთელი ღამით, ან გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3 საათის განმავლობაში.
- გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ და გააცალეთ თესლი.
- ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- შემდეგ ტაფა დადგით ცეცხლზე და გაადნეთ კარაქის ნაჭერი მასზე.
- შემდეგ დაასხით ერთი სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი, შემდგომი გამოყენებისთვის შტრუდელის ზედაპირზე.
- ტაფაში დარჩენილი კარაქი ჩაყარეთ ვაშლი, შაქარი და დარიჩინი.
- მოხარშეთ ვაშლი ზომიერ სითბოზე და მუდმივად აურიეთ.
- როდესაც ყველა სითხე აორთქლდება ქვაბიდან, შევსება შესაძლებელია თეფშზე და გაცივდეს.
- მოაყარეთ ფქვილი მაგიდაზე და მოძრავი ქინძისთავი და გააბრტყელეთ ფაფუკი ცომი. შედეგად მიღებული ოთხკუთხედის ზომა უნდა იყოს დაახლოებით 30 x 35 სმ. გააფართოვოს ცომი მხოლოდ ერთი მიმართულებით.
- ახლა გადადით ფაფის საკონდიტრო ფენის შევსების შესახებ. მან უნდა დაიკავოს ფორმირების დაახლოებით მესამედი. შევსება უნდა შემცირდეს კიდეებიდან 2-3 სმ-ით.
- დაფარეთ იგი ფენის ერთ მხარეს ჯერ, შემდეგ კი მეორეზე.
- გადააბრუნეთ შტრუდელი თავდაყირა და გააკეთეთ რამდენიმე ჭრა მის ზედაპირზე.
- გადაიტანეთ რულეტი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით.
- შეზეთეთ შტრუდელის ზედაპირი დარჩენილი კარაქით, რომელიც ჩვენ ადრე ცალკე კონტეინერში ჩავასხათ.
- ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.
- შემდეგ გააგზავნეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
- დარჩენილი ცომი შეიძლება დაჭრილი კუბიკებად, დაფარული კარაქით, გაწურული შაქრით და ასევე გამომცხვარი შტრუდელით.
ვაშლის შტრუდელი ქიშმიშით
ამ რეცეპტის ქიშმიში უნდა იყოს ორმოში. კერძი აღმოჩნდება ძალიან არომატული და აყვავებული.
შემადგენლობა:
- საფუარის გარეშე ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 500 გ
- ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 4 ცალი.
- უთესლო ქიშმიში - 100 გ
- გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 80 გ
- დაფქული დარიჩინი - 2 ჩ / კ
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- შაქრის პუდრა - 2 სუფრის კოვზი
- Breadcrumbs - 2 tablespoons
ეტაპობრივად ვაშლის შტრუდელის მომზადება ქიშმიშით:
- გაყინეთ ფაფუკი ცომი.
- ჩამოიბანეთ ქიშმიში მდუღარე წყალში, შემდეგ კი დატოვეთ ორთქლზე ცხელ წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ ყუნწი და თესლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- ახლა გავადნოთ კარაქი ცხელ ტაფაში და გადავიტანოთ მასში ვაშლი.
- ხარშეთ ისინი 15-25 წუთის განმავლობაში, სანამ თითქმის ყველა სითხე არ აორთქლდება.
- ამის შემდეგ, დაასხით შაქარი ვაშლში და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად აურიეთ ისინი.
- ახლა დაასხით დარიჩინი ვაშლში, აურიეთ შევსება და დატოვეთ ცალკე თასში გასაცივებლად.
- გააბრტყელეთ ცომი მოგრძო ოთხკუთხედში და მოაყარეთ პურის ნამცეცები.
- შემდეგ გაფანტეთ ცომი და ქიშმიშით ფენაზე. შევსების განაწილებისას, უკან დაიხიეთ ზღვიდან დაახლოებით 5 სმ.
- ახლა განათავსეთ ჩაშუშული გაცივებული ვაშლი კრეკერებსა და ქიშმიშზე.
- შემდეგ გააფართოვოს რულეტი, დაწყებული ზღვარზე შევსებით.
- გააფართოვოს რულეტი, დააფიქსირეთ მისი ზედა ფენა, რომელიც შევსების გარეშეა და გადაიტანეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
- შემდეგი, გადააფარეთ რულეტი ათქვეფილი კვერცხით.
- მოაყარეთ შტრუდელს გრანულირებული შაქარი ან შაქრის პუდრა.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
- გადაიტანეთ რულეტი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით მზა კერძი ნაყინით და ჩაი თქვენი გემოვნებით.
ვენის ვაშლის შტრუდელი
ეს ფაფუკი საკონდიტრო ვაშლის შტრუდელი განსხვავდება სხვებისგან რულეტის გადახვევის არაჩვეულებრივი ხერხით, ასევე თავად მომზადების პროცესში.
შემადგენლობა:
- მწიფე ვაშლი - 2-3 ცალი.
- ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 1 პაკეტი (500 გრ)
- გრანულირებული შაქარი - 50 გ
- სუნელი საცხობი - 1 ჩ.კ
- პურის ნამცხვარი ან ბისკვიტის ნამცეცები - 100 გ
- მწყერის კვერცხი ცხიმისთვის - 1 ც.
ვენის ვაშლის შტრუდელის ეტაპობრივი მომზადება:
- გაყინეთ ფაფუკი ცომი საყინულედან მაცივარში ღამით გადატანის გზით.
- გარეცხეთ ვაშლი და ამოიღეთ თესლი და ბირთვი. კანი შეიძლება დარჩეს, თუ ის თხელია.
- თითოეული ვაშლი გაჭერით 4 ნაწილად და შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.
- ახლა დადგით ქვაბი ცეცხლზე, დაასხით წყალი, დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი და გრანულირებული შაქარი.
- შემდეგი, დაამატეთ საცხობი სუნელი ვაშლს.
- ხარშეთ ისინი ზომიერ სითბოზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რომ ქვაბის შინაარსი განახევრდეს.
- ვაშლი მიიყვანეთ ისეთ მდგომარეობაში, რომ კარამელიზირდეს შაქარში, შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ ცეცხლი.
- გააბრტყელეთ ცომი მოგრძო ფენად და გაჭერით მისი ერთი კიდე ზოლებად, მაგრამ არა მთლიანად.
- მოათავსეთ პურის ნატეხი ზღვარზე, რომელიც არ არის დაჭრილი.
- შემდეგ მოათავსეთ ვაშლის შევსება კრეკერებზე. დარწმუნდით, რომ იგი გვერდითი კიდეებიდან 3-4 სმ-ით იკლებს.
- ახლა დაფარეთ შევსების მხარეები ცომით, შემდეგ კი გააფართოვოს რულეტი. თქვენ უნდა გქონდეთ გაჭრილი ზღვარი თავზე.
- შემდეგი, მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე და დაადეთ თქვენი რულეტი თავზე.
- შეზეთეთ ზედაპირი ათქვეფილი მწყერის კვერცხით.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე წინასწარ.
- მოათავსეთ რულეტი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
- ოდნავ გაცივებული შტრუდელი დაჭერით ნაწილებად და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. Გემრიელად მიირთვით!
ვაშლის შტრუდელის დამზადების უფრო მსუბუქი ვერსია
ამ რეცეპტში არ გამოიყენება არც თხილი, არც ქიშმიში და არც კარაქი, რაც მნიშვნელოვნად აისახება კერძის კალორიულ შემცველობაზე. ასეთი შტრუდელის ჭამა შეიძლება ზოგჯერ დიეტაზეც კი.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 250 გ
- ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 4 ცალი.
- დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 3 ს / კ
როგორ გააკეთოთ მსუბუქი ვაშლის შტრუდელი ეტაპობრივად:
- გააცხელეთ ფენოვანი ცომი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 4 საათი სჭირდება.
- გარეცხეთ ვაშლი და გამოყავით ცენტრი მათგან თესლით.
- დაჭრილი მათ თხელი ნაჭრები.
- სუფთა თასში აურიეთ დაჭრილი ვაშლი, გრანულირებული შაქარი და დარიჩინი.
- შემდეგ გააფართოვოს ცომი თხელი ფენით, მისი სისქე უნდა იყოს მხოლოდ რამდენიმე მილიმეტრი.
- თუ ცომი იკეცება მოძრავ ქინძისთავზე, ფენაც და ფუნჯიც მოაყარეთ.
- მოათავსეთ შევსება ფაფის ცომის ქვედა კიდეზე, ზღვიდან დაახლოებით 5 სმ დაშორებით.
- ცომის პირას მოათავსეთ შევსების თავზე, ასევე ფენის მხარეები.
- შევსებული ცომი გააბრტყელეთ რულეტად.
- ახლა გადაიტანეთ პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
- შეფუთული რულეტი შეფუთეთ.
- გააცხელეთ ღუმელი და გააგზავნეთ რულეტი მასში.
- აცხვეთ შტრუდელი დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მოყავისფრო ქერქი.
- ამოიღეთ მზა შტრუდელი ღუმელიდან, დაელოდეთ ოდნავ გაცივებამდე და დაჭერით ნაჭრებად.
- მიირთვით ახლად გაჟღენთილი ვაშლის ან ფორთოხლის წვენით.
ავსტრიული ფაფუკი საკონდიტრო ვაშლის შტრუდელი
ეს რეცეპტი ამზადებს ვაშლის შტრუდელს მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან ნიგოზის გამოყენებით. ეს ვარიანტი უნდა მოეწონოს მათ, ვისაც არ მოსწონს დარიჩინი.
შემადგენლობა:
- მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 1 ფენა (15 * 20 სმ)
- ვაშლი - 1 ც. საშუალო ზომის
- ნიგოზი - 80 გ
- ქიშმიში - 3 მუჭა
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- კრეკერების ნამსხვრევები (პურის ნამსხვრევები დანამატების გარეშე) - 4-5 სტადიის.
- კარაქი - ფორმირების საპოხი მასალისთვის
- კვერცხი როლის საპოხი მასალისთვის - 1 ც.
როგორ მოვამზადოთ ავსტრიული ვაშლის შტრუდელი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან ეტაპობრივად:
- ჯერ გააცხელეთ ცომი.
- შემდეგ ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი და დაასველეთ ცივ წყალში.
- გააცალეთ ვაშლი, ღეროები და ყველა მძიმე ნაწილი. დაჭრილი მათ თხელი, პატარა ნაჭრები.
- თხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით. ეს საუკეთესოდ კეთდება რაიმე სახის თხელი სამზარეულოს პირსახოცზე.
- თასში აურიეთ ვაშლი, გაჟღენთილი ქიშმიში, გრანულირებული შაქარი და დაფქული თხილი.
- ფაფუკი ცომი გახეხეთ გამდნარი კარაქით. უბრალოდ არ შეეხოთ კიდეებს, დატოვეთ ისინი წებოვანი, რომ გააფართოვოს როლი მოგვიანებით.
- ახლა გახეხეთ პურის ნამცეცები ფენის ერთ ნაწილად.
- მოათავსეთ შევსება მათ თავზე.
- ახლა, პირსახოცით გეხმარებით, გააფართოვოს რულეტი.
- მიამაგრეთ რულეტის გვერდითი კიდეები ისე, რომ შევსება არ გაიქცეს.
- დააყენეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გათბობისთვის.
- მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე.
- მოათავსეთ რულეტი პერგამენტზე.
- ათქვიფეთ კვერცხი და გადაუსვით რულეტი.
- მოათავსეთ მომავალი შტრუდელი ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით მზა კერძი ნაყინით ან უბრალოდ დაასხით გამდნარი შოკოლადი დაჭრილ შტრუდელზე. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ უგემრიელესი ჩაის წვეულება. Გემრიელად მიირთვით!
როგორ მივირთვათ ვაშლის შტრუდელი სწორად?
ვაშლის შტრუდელი დაგეხმარებათ იმ მომენტში, როდესაც მოულოდნელი სტუმრები მოდიან. თუ თქვენ გაქვთ ნაჭერი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი თქვენს საყინულეში, მაშინ სწრაფად მოამზადებთ შესანიშნავ სამკურნალო საშუალებას ჩაის დასალევად.
შეგიძლიათ მიირთვათ დაჭრილი ვაშლის შტრუდელი მწვანე ან შავი ჩაით, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ რძით, რომელიც ძალიან პოპულარულია ბავშვებში. ეს მკურნალობა ასევე კარგად მიდის კაკაოსთან და ყავასთან.
მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ჩვენ გირჩევთ, მიირთვათ ვაშლის შტრუდელი ნაყინით, გამოდის ძალიან გემრიელი. მიირთვით ეს მკურნალობა უბრალო ვანილის ნაყინით ან მარწყვის ან ჟოლოს ნაყინით.
ვაშლის შტრუდელის ჭამა შესაძლებელია შუადღის საუზმის დროს, ნატურალურ იოგურტთან ან ბიოკეფირთან ერთად. ასეთ კულინარიულ კომპოზიციაში, ის კარგად შეიწოვება.
ვაშლის შტრუდელის ვიდეო რეცეპტები
ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ფაფუკი საკონდიტრო შტრუდელი რამდენიმე გზით. გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და ახლობლებს უფრო ხშირად გემრიელი და არომატული ნამცხვრებით, სასიამოვნო საუბრების თანხლებით.
