აღმოაჩინეთ პალმის ზეთის სარგებელი, რომელიც ექიმებს და პროფესიონალ სპორტსმენებს გიმალავთ ამდენი ხნის განმავლობაში. გაინტერესებთ რატომ გააკეთეს ეს? ჩვენს ქვეყანაში ბევრი ჭორია პალმის ზეთზე. უმეტეს შემთხვევაში, მოსაზრება ამ პროდუქტის შესახებ უკიდურესად უარყოფითია. ითვლება, რომ ის უარყოფითად მოქმედებს ნაწლავის ტრაქტზე, შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს განვითარება და ა. დღეს ჩვენ გავანადგურებთ პალმის ზეთის ყველაზე პოპულარულ მითებს ბოდიბილდინგში.
პალმის ზეთი ტრანს ცხიმების წყაროა
რა თქმა უნდა, ტრანს ცხიმები ძალიან საზიანოა ორგანიზმისთვის. თუმცა, პალმის ზეთი მათ საერთოდ არ შეიცავს. ძირითადად, ტრანს ცხიმები წარმოიქმნება მყარი კარაქის წარმოების დროს, მაგალითად, მარგარინის შემდგომი წარმოებისთვის. შედეგად, ასეთი პროდუქტი დარჩება მყარი თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. პალმის ზეთი ბუნებრივად მყარია და არ საჭიროებს დამატებით ჰიდროგენიზაციას.
თუ ვსაუბრობთ ტრანს ცხიმების საფრთხეებზე, მაშინ მათ შეუძლიათ დაარღვიონ ქოლესტერინის ბალანსი, გადაიტანონ იგი დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებისკენ. ეს, თავის მხრივ, მკვეთრად ზრდის სისხლძარღვთა სისტემის და გულის დაავადებების განვითარების რისკს. საკვებში ტრანს ცხიმების შემცველობა რეგულირდება კანონმდებლობით და თუ თქვენ გეშინიათ ამ ნივთიერებების, მაშინ ჯერ პალმის ზეთს უნდა შეხედოთ.
ტექნიკური პალმის ზეთი მიეწოდება რუსეთს
ჩვენს სახელმწიფოში არის კანონი, რომელიც მკაცრად ჰყოფს ტექნიკურ და საკვებ ზეთებს. თუ პროდუქტი არ აკმაყოფილებს კვების სტანდარტებს, მაშინ ის არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას კვების მრეწველობაში და არ მოახერხებს თაროების შესანახად. ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველა საკვები პროდუქტი მზადდება მხოლოდ დახვეწილი ზეთისგან, რომელიც უგემოვნო და უსუნოა დამატებითი გაწმენდის გამო.
რა თქმა უნდა, არის ტექნიკური პალმის ზეთი, ასევე, ვთქვათ, მზესუმზირის ზეთი. გარდა ამისა, ხშირად შეიძლება მოვისმინოთ, რომ პალმის ზეთი რუსულ ბაზარზე მოდის ტანკებიდან, რომლებიც განკუთვნილია ნავთობპროდუქტების ტრანსპორტირებისთვის. ეს არის აბსოლუტური უაზრობა, რადგან არსებობს ორგანიზაციები, რომლებიც არეგულირებენ საკვების ტრანსპორტირებას. უფრო მეტიც, ეს არ არის მხოლოდ შიდა ორგანიზაციები, არამედ უცხოურიც.
პალმის ზეთი არ არის კარგი ორგანიზმისთვის
პალმის ზეთის კალორიული შემცველობა შეესაბამება ნებისმიერ სხვა მცენარეულ ზეთს და არის 9 კილოკალორია. პალმის ზეთი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს B6, D, F, A და E, კოენზიმ Q10. ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ქოლესტერინს, თუმცა ომეგა -3-ის ოდენობით ის მაინც ჩამორჩება სხვა მცენარეულ ზეთებს. ამასთან, უნდა გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი გადის დახვეწის რამდენიმე სტადიას, რაც იწვევს დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებების დაკარგვას. თუ შევადარებთ დახვეწილ მზესუმზირის და პალმის ზეთს, მაშინ ნუტრიენტების რაოდენობით ისინი დაახლოებით თანაბარია. ამასთან, ეს მაჩვენებელი მნიშვნელოვნად ჩამოუვარდება ზეთებს, რომლებმაც არ გაიარეს დახვეწა.
იმისათვის, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი ნებისმიერი მცენარეული ზეთისგან, თქვენ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ არარაფინირებული საკვები. ისინი არ არიან შესანიშნავი შემწვარისთვის, მაგრამ ისინი შესანიშნავი საკვები დანამატებია. ვთქვათ, წითელი პალმის ზეთი ბუნებრივია და ინარჩუნებს ყველა ზემოაღნიშნულ საკვებ ნივთიერებას.
პალმის ხის ღერო გამოიყენება ზეთის წარმოებისთვის
პალმის ზეთი მზადდება პალმის სპეციალური ტიპის ნაყოფისაგან - ზეთის პალმისგან. ამ მცენარის მაგისტრალი არაფერ შუაშია.გარეგნულად, ხილი ჰგავს ფინიკს და ზეთი მზადდება მათი რბილობიდან ან ბირთვიდან. თუმცა, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მას პალმის ბირთვს უწოდებენ და არა პალმას.
პალმის ზეთსა და სხვა სახის მცენარეულ ზეთს შორის მთავარი განსხვავება არის თანმიმდევრულობა. როგორც ზემოთ ვთქვით, ის არის მყარი და არა თხევადი. თუ ზეთის პალმა იზრდება ჩრდილოეთ რეგიონებში, მაშინ ის შეიცავს უფრო პოლიუჯერი ცხიმებს. შესაბამისად, რაც უფრო სამხრეთით მდებარეობს მცენარის პლანტაციები, მით მეტი გაჯერებული ცხიმია ზეთში.
პალმის ზეთი არ დნება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში
სრული სისულელეა, რადგან საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ყველა საკვები იჭრება და არ დნება. პალმის ზეთი ისევე შეიწოვება, როგორც სხვა საკვები პროდუქტები და მისი გამოყენება ორგანიზმისთვის საფრთხეს არ წარმოადგენს.
თუ თქვენ ხართ სწორი კვების მომხრე, მაშინ უნდა იცოდეთ სხვადასხვა სახის ზეთების მოხმარების აუცილებლობის შესახებ. ეს საშუალებას მოგცემთ მიაწოდოთ თქვენს სხეულს ყველა აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავა.
პალმის ზეთის ნედლეული ძალიან იაფია
პალმის ზეთი რეალურად ცოტა ნაკლები ღირს, ვთქვათ, შიდა მზესუმზირის ზეთი. თუმცა, ეს გამოწვეულია არა ნედლეულის ღირებულებით, არამედ მთავარი მწარმოებლების პლანტაციებზე უფრო მაღალი პროდუქტიულობით.
იგი ასევე გამოიყენება საკვების მწარმოებლების მიერ არა მისი დაბალი ღირებულების გამო, არამედ მისი მაღალი წარმოების გამო. ვინაიდან ის მყარია, ეს ფაქტი ზეთს ძალიან მიმზიდველს ხდის საცხობი და საკონდიტრო ინდუსტრიისთვის. ადრე, ძალიან ხშირად კვების მრეწველობის ამ დარგებში გამოიყენებოდა სხვა მცენარეული ზეთები, რომლებმაც გაიარეს ჰიდროგენაცია და, შედეგად, დიდი რაოდენობით ჰქონდათ ცხიმები. ახლა უკვე შესაძლებელია პალმის ზეთის გამოყენება.
განვითარებულ ქვეყნებში პალმის ზეთი აკრძალულია
პალმის ზეთი არ არის აკრძალული პლანეტის არცერთ ქვეყანაში. ჩვენ შეგვიძლია ვთქვათ კიდევ უფრო მეტი - მსოფლიოში მცენარეული ზეთების მთლიანი მოხმარების 55 პროცენტზე მეტი პალმის წილზე მოდის.
მტკიცება, რომ პალმის ზეთი სერიოზულ საფრთხეს უქმნის ჩვილებს, სრულიად მცდარია. უფრო მეტიც, ეს პროდუქტი შეუცვლელია ბავშვთა კვების წარმოებაში. დედის რძის შემადგენლობის სრულად რეპროდუცირება ცხიმოვანი მჟავების თვალსაზრისით, აუცილებელია პალმის ზეთის გამოყენება. ამისათვის გამოიყენება ამ პროდუქტის ცალკეული ფრაქციები.
მავნე თუ ჯანსაღი პალმის ზეთი? მედიცინის მეცნიერებათა დოქტორი, პროფესორი ოლეგ მედვედევი პასუხობს:
