ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ წიწაკა ნავებით სოკოთი სახლში. ეპყრობა სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის. ვიდეო რეცეპტი.
შემოდგომის დადგომასთან ერთად, ჩვენს სუფრაზე ჩნდება ჩაყრილი წიწაკა. ახლა დრო შეიცვალა და თქვენ არ უნდა დაელოდოთ შემოდგომის დაწყებას, რომ დატკბეთ ამ ნათელი, არომატული და საოცრად გემრიელი დელიკატესით. იმის გამო, რომ ჩაყრილი წიწაკა იყიდება თანამედროვე მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში. და ბევრის აზრით, ტკბილი ჩაყრილი წიწაკის დამზადების ყველაზე საყვარელი რეცეპტი ბრინჯით და ხორცით არის სავსე. წარმოუდგენლად გემრიელია, მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი საშუალება ამ კერძის მოსამზადებლად. თუ ეს კლასიკური რეცეპტი აღარ ახდენს შთაბეჭდილებას მისი გემოთი და სული მოითხოვს მრავალფეროვნებას, მაშინ მე გთავაზობთ ორიგინალ ჯანსაღ კერძს. ტკბილი წიწაკის ნავები სოკოთი ჩაყრილი და ზემოდან გამდნარი შემწვარი ყველი. ეს კერძი სასიამოვნოდ გააკვირვებს ნამდვილ გურმანებსაც კი თავისი გემოთი და არომატით.
სოკოთი სავსე ღუმელში გამომცხვარი წიწაკა არის ძალიან მადისაღმძვრელი კერძი, რომლის მომზადებაც ადვილია. ამავე დროს, ის გამოიყურება საკმაოდ სადღესასწაულო. ეს არის უგემრიელესი რეცეპტი ყველა დროისათვის. კერძი შეიძლება გაკეთდეს დღესასწაულისთვის ან ოჯახის სადილისთვის. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ სტუმრების მაგიდის რეცეპტი. წიწაკის შევსება წვნიანი და გემრიელია, ის არ არის უარესი, ვიდრე ტრადიციული ჩაყრა დაფქული ხორცით, რომელსაც დიასახლისები ყველაზე ხშირად იყენებენ. სახლში სოკოთი სავსე ასეთი წიწაკა აუცილებლად მოეწონება ყველა მჭამელს და თქვენ მას არაერთხელ დაამზადებთ. მაგრამ სამზარეულოს დაწყებამდე, ზედმეტი არ იქნება გავითვალისწინოთ პატარა კულინარიული ხრიკები, რაც ხელს შეუწყობს კერძის უფრო გემრიელს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 192 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი - გემოვნებით
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სოკო - 200-250 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ყველი - 70 გ
წიწაკის ნავების ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება სოკოთი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ, გაჭერით ყუნწი და დაჭერით პატარა 1 სმ კუბებად, თუ ბოსტნეული ახალგაზრდაა, მაშინ ის არ შეიცავს სოლანინს, რომელიც შეიცავს სიმწარე. მაგრამ თუ ის მომწიფებულია, მაშინ სიმწარე უნდა მოიხსნას. ამისათვის დაასხით დაჭრილი ბოსტნეულის ნაჭრები მარილით, აურიეთ და დატოვეთ 15 წუთი. როდესაც ტენიანობის წვეთები წარმოიქმნება მათ ზედაპირზე, ჩამოიბანეთ ისინი წყლის ქვეშ. მოსახერხებელია ამის გაკეთება საცერში. შემდეგ დატოვეთ ისინი გასაშრობად.
სოკო დავჭრათ კუბიკებად იმავე ზომის, როგორც ბადრიჯანი. ეს რეცეპტი იყენებს გაყინულ სოკოს. თუ თქვენ იღებთ ახალ ხილს, გამოიყენეთ შამპინიონები შევსებისთვის. მათთან მუშაობის უმარტივესი გზა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზონური სოკო.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გაგზავნეთ სოკო ბადრიჯანთან ერთად.
3. შეწვით საკვები საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. შემდეგ დაასხით საჭმელი მარილით, შავი პილპილით, ნებისმიერი მცენარეული სანელებლებით და აურიეთ.
5. გარეცხეთ კილანტრო და რეჰანის მწვანილი, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ტაფაზე საჭმელთან ერთად.
6. აურიეთ შევსება და ამოიღეთ ცეცხლიდან 1-2 წუთის შემდეგ.
7. გარეცხეთ წიწაკა გაშვებული წყლის ქვეშ და ოდნავ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაჭერით იგი ღეროსთან ერთად. არ გათიშოთ ისე, რომ წიწაკა არ დაიძაბოს და გამოცხობისას ფორმა დაკარგოს. ამოიღეთ თესლის ყუთის შიგნითა ნაწილი და გათიშეთ ზედმეტად ამოწეული შიდა ბაფთები. გარეცხეთ წიწაკა გრილი წყლის ქვეშ, როგორც გარეთ, ასევე შიგნით.
მოათავსეთ მომზადებული წიწაკა სქელი კედლის ღრმა საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც არ აქვს წებოვანი საფარი.ჭურჭლის სქელი კედლები საშუალებას მისცემს სითბო თანაბრად გავრცელდეს მთელ ზედაპირზე წიწაკის გადახურების გარეშე. თუ ისინი არ არიან სტაბილურები და გადაბრუნდებიან, მხარი დაუჭირეთ მათ გახეხილი კარტოფილის ნაჭრებით. ეს ასევე გაძლევთ გემრიელ კარტოფილის გვერდით კერძს.
წიწაკის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ ის ახალია. კარგი ხილი ლაქების და სისხლჩაქცევების გარეშე, მყარი და მყარი შეხებით. ახალი წიწაკის ღეროები ახალი, მწვანე და მყარია. თუ თქვენ შეწყვეტთ მის წვერს, მაშინ ტენიანობის მცირე წვეთები გამოჩნდება ჭრილობაზე. მოყვითალო და გამომშრალი ყუნწი, რბილი და მბზინავი წიწაკა, საუბრობს ხილის არა პირველ სიახლეზე. უმჯობესია უარი თქვან ასეთ შესყიდვაზე.
თუ თქვენ ამზადებთ კერძს სადღესასწაულო სუფრისთვის, შეარჩიეთ დიდი ზომის ტკბილი წიწაკა, მწიფე, ნათელი ფერის და მომრგვალებული ფორმის. გამოიყენეთ სხვადასხვა ფერის ხილი, ასე რომ კერძი განსაკუთრებით ნათლად გამოიყურება მაგიდაზე.
8. შეავსეთ წიწაკა შევსებით ოდნავ სლაიდით.
9. გახეხეთ ყველი და მოასხით შევსებას. დაფარეთ კერძი საცხობი კილიტა ან სახურავი, თუ ეს შესაძლებელია, და გააგზავნეთ კერძი გამოსაცხობად გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გააგრძელეთ წიწაკის კატარღების გამოცხობა სოკოთი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ გაწითლდეს.
