სუპერმარკეტების საყინულეებში ბევრმა ბევრჯერ ნახა გაყინული სოკო გასაყიდად. ზოგს აინტერესებდა როგორ მოვამზადოთ ისინი? ამ სტატიაში მე გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ გაყინული სოკო ხახვით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ცოტა ხნის წინ, ბევრმა დიასახლისმა აირჩია ზამთრისთვის სოკოს მოსავლის მეთოდი, არა შენახვა, არამედ გაყინვა. მაცივრების მოსვლასთან ერთად ფართო საყინულეებით, დიასახლისები ხშირად იყინებიან საკვებს. იმის გამო, რომ ტრადიციულ საკონსერვო, მწნილსა და მწნილს, საკვების გაყინვას ბევრი უპირატესობა აქვს. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გაყინოთ სუფთა ახალი, მოხარშული და შემწვარი სოკოც კი.
ამ მიმოხილვაში მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა შეწვათ გაყინული სოკო, წინასწარ მოხარშული. ამისათვის ჯერ შემოდგომაზე უნდა წავიდეთ ტყეში და შეაგროვოთ ახალი სოკო. შემდეგ ამოიღეთ ნემსები და ფოთლები, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ მდუღარე მარილიან წყალში 5-6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით მდუღარე წყალი, გააშრეთ, ჩაყარეთ ნაწილებად და მოათავსეთ საყინულეში. ასეთი გაყინული სოკო ინახება საყინულეში არა უმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში. ასეთი მომზადების შემთხვევაში, გაყინული სოკო შეიძლება მოხარშოთ სიტყვასიტყვით 15 წუთში, მოამზადეთ უგემრიელესი და გულიანი კერძები. ვეგეტარიანელებს, რომლებიც არ ჭამენ ხორცს, განსაკუთრებით მოეწონებათ სოკოს კერძები. მე აღვნიშნავ, რომ ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ხელნაკეთი, არამედ შეძენილი სოკოც. ისე, სოკოს ტიპი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ ყველაზე ხშირად, ეს არის თაფლის სოკო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 63 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20-25 წუთი, დამატებით გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
- გაყინული სოკო - 700 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
როგორ შევწვათ გაყინული სოკო?
1. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
2. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ზოლებად.
3. გაყინული სოკო წინასწარ ამოიღეთ საყინულედან და დატოვეთ გაყინვა ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ ისინი საშუალო ნაჭრებად ფიცარზე.
4. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. შემდეგ დაასხით სოკო მასში.
5. გააკეთეთ საშუალო ცეცხლი და შეწვით სოკო, დროდადრო ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. როდესაც სოკო გახდება ოქროსფერი, გააგზავნეთ ხახვი და ნიორი ტაფაზე.
7. აურიეთ საკვები და მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
8. სოკო შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, როგორც საჭიროა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით სასმელი წყალი ისე, რომ სოკო ოდნავ ჩაშუშული იყოს. წყლის ნაცვლად, არაჟანი ან ნაღები გააკეთებს. გაყინული სოკოს მთლიანი მომზადების დრო არ უნდა აღემატებოდეს 15 წუთს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი მშრალი გახდება.
9. მიირთვით მზა კერძი ცხელი. ძალიან გემრიელია მიირთვა სპაგეტით ან შემწვარი კარტოფილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გაყინული სოკო.
