მათთვის, ვინც მიჰყვება კვებას, განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობს საკვების კალორიულ შემცველობას და კვების ღირებულებას, მე ვთავაზობ დიეტურ და ჯანსაღ კერძს - ღუმელში გამომცხვარი ინდაურის ფილე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ინდაურის რეცეპტები განსხვავებულია და მათგან საკმაოდ ბევრია, მაგრამ ჩემი საშუალებას აძლევს დიეტურ ხორცს შეინარჩუნოს წვნიანი, გემო და ნამდვილი ახალი არომატი. ვარიანტი ძალიან სასარგებლოა მოხმარებისთვის, მარტივი შესრულებით და ხელმისაწვდომი, რადგან თურქეთი იყიდება ყველა დიდ სუპერმარკეტში. ეს არის დიეტური ხორცი, რომელიც შესაფერისია ყოველდღიური მენიუსთვის, ვინც ჯდება ან წონაში დაკლება სურს.
ყველაზე გავრცელებული პრობლემა, რომელიც თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს ღუმელში ინდაურის გამოწვისას არის მშრალი ხორცი. ფრინველის მხოლოდ გარკვეული ნაწილი ცხიმიანია - მაგალითად, ლორი. და მკერდი, საიდანაც ფილე მზადდება, თითქმის მთლიანად მოკლებულია ცხიმს, ამის გამო, მისი მომზადების ჩვეულებრივი ვარიანტებით, ხორცი ხშირად გამომშრალი ხდება და არც ისე სასიამოვნო გემოვნებით. და ისე, რომ ფილე არ გამოვიდეს მკაცრი, მისი გამოცხობისას უნდა დაფიქსირდეს ზოგიერთი დახვეწილობა.
ასე რომ, ყველაზე წვნიანი და რბილი ხორცი გამომცხვარია კილიტაში ან ყდაში, ბოსტნეულის კომპანიაში. დადასტურებული მეთოდი ასევე დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ სიმშრალეს - მარინადი, რომელიც ხორცს მისცემს სინაზეს, გაჯერებას და დაუვიწყარ არომატს და გემოს. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ინდაური ღუმელში ზედმეტად არ გამოვიყენოთ - ჩვეულებრივ 20-60 წუთი საკმარისია სამზარეულოსთვის, რაც დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 120 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1-3 საათი - მარინირება, 40 წუთი - გამოცხობა
შემადგენლობა:
- ინდაურის ფილე - 700-800 გ
- სოიოს სოუსი - 30 მლ
- გამხმარი ან ახალი რეჰანი - რამოდენიმე ყლორტი
- მშრალი თეთრი ღვინო - 150 მლ
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
ინდაურის ფილეების მომზადება ღუმელში
1. თასში, რომელიც დაიტევს მთელ ხორცს, დაასხით ღვინო, სოიოს სოუსი და რეჰანის მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი და სანელებლები. კარგად აურიეთ მარინადი.
2. გარეცხეთ ინდაურის ფილე, უფრო დიეტური კერძისთვის, ამოიღეთ კანი და გააკეთეთ ღრმა ნახვრეტები ხორცში ბასრი დანით. ისინი ხელს შეუწყობენ მკერდის უკეთ გაჯერებას მარინირების დროს, რაც კიდევ უფრო რბილს გახდის.
3. ჩაყარეთ ხორცი მარინადში ისე, რომ იგი მთლიანად დაიფაროს და დატოვეთ მარინადში 1-3 საათის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაუძლოთ მას ღამით, მაშინ ის კიდევ უფრო რბილი და ნაზი იქნება.
4. შემდეგ ამოიღეთ ფილე მარინადიდან და მოათავსეთ საცხობ ყუთში ან შესაფუთი კილიტა.
5. გაგზავნეთ ხორცი გამოსაცხობად 200 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ გაქვთ ხორცის უფრო დიდი ნაჭერი, გაზარდეთ გამოცხობის დრო და, შესაბამისად, შეამცირეთ იგი.
არ ამოიღოთ მზა ხორცი დაუყოვნებლივ ყდისგან, მაგრამ მიეცით საშუალება ოდნავ გაგრილდეს ისე, რომ ხორცი არ გამოვიდეს და არ გამოშრეს. შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე გაცივებული.
რჩევა: სურვილის შემთხვევაში, ხორცი შეიძლება წინასწარ ჩაყაროთ ნივრის კბილით, სტაფილოს ნაჭრებით და სხვა ბოსტნეულით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ინდაურის ფილე ღუმელში.
