რეცეპტი ოსპის ფოტოთი აღმოსავლეთის ხორცით და არომატული სანელებლებით. ჯანსაღი, მკვებავი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძი. როგორ ჯობია მისი მოხარშვა.
რეცეპტის შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად ოსპის მომზადება ხორცით
- ვიდეო რეცეპტები
ოსპი ხორცთან ერთად სქელი წვნიანივით მზადდება. ამ კერძის მომზადების რეცეპტი საუკუნეებს ითვლის. ოსპი იყო ცნობილი და პატივსაცემი ძველ ეგვიპტეში და ბაბილონში, ცნობილია, რომ იმ უძველეს დროშიც კი, ეს მარცვლეული შედიოდა ქვედა ფენის ადამიანების დიეტაში. არისტოკრატებმა გამოიყენეს იგი როგორც დელიკატესი.
რუსეთში, ოსპისგან კერძების მოსამზადებლად უამრავი რეცეპტი იყო, მისგან გემრიელი ფაფა მოხარშეს და პურიც კი გამომცხვარი იყო. ოსპის წვნიანის შესახებ (ძეხვი) ასევე ნათქვამია ძველ აღთქმაში, 25 -ე თავში ძმები ისააკისა და ესავის შესახებ. ეს ამბავი იმაზეა, თუ როგორ გაცვალა ერთმა ძმამ ოსპის ხარშვი პირმშოზე, ანუ მან დაკარგა მამის ტიტულებისა და სიმდიდრის მემკვიდრეობის შესაძლებლობა.
პროდუქტი ჩვენს ქვეყანაში იმპორტირებულია ინდოეთიდან, ჩრდილოეთ აფრიკიდან და ევროპის ზოგიერთი ქვეყნიდან. დღეს კი ხორცის ოსპის უზარმაზარი რაოდენობაა - როგორც ინგრედიენტების შემადგენლობაში, ასევე მომზადების მეთოდში. ეს სუპები მზადდება ხორცისა და ბოსტნეულის ბულიონში, ყველა სახის ხორცისა და სხვადასხვა ბოსტნეულისგან. სამზარეულოს ბევრი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ შედეგი იგივეა - უგემრიელესი წვნიანი, მდიდარი ვიტამინებით და სასარგებლო ელემენტებით.
უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ საკვებში ოსპის რეგულარული მოხმარება აძლიერებს იმუნურ სისტემას, კურნავს გულ -სისხლძარღვთა სისტემას. მისი შემადგენლობა სავსეა ყველა სასარგებლო მიკრო და მაკროელემენტით, როგორიცაა რკინა, მოლიბდენი, იოდი, ფოსფორი, ვიტამინები A, B, PP, E. მოდით ვიჩქაროთ და მოვამზადოთ ეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძი!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 110 კკალ.
- პორცია - 8
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ოსპი - 500 გ
- ძროხის ხორცი - 500 გ
- ხახვი - 300 გ
- სტაფილო - 300 გ
- კარტოფილი - 200 გ
- პომიდორი - 150 გ
- გაპრიალებული ბრინჯი - 100 გ
- მარილი - 20 გ
- ცხელი წითელი წიწაკა - 25 გ
- ზირა (კუმინი) - 15 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 100 გ
ეტაპობრივად ოსპის მომზადება ხორცით
1. დავიწყოთ სქელი ოსპის სუპის მომზადება ხორცის გადამუშავებით. ჩვენ გავრეცხავთ მას გრილ გამდინარე წყალში, გავაშრობთ ხელსახოცით. დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. მსუბუქად შეწვით ხორცი ცხელ ზეთში სქელკედლიანი კონტეინერში ქვაბის მსგავსად 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მას ცოტა წყალი, დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე. გაათავისუფლეთ ხახვი ქერქისგან, ამოიღეთ კანი მისგან, დაჭერით თხლად და დაამატეთ ხორცს. აურიეთ, კვლავ დაფარეთ და დადგით ცეცხლზე.
3. გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო, მოსახერხებელია ამის გაკეთება სპეციალური გამწმენდით.
4. დაჭერით სტაფილო მოგრძო კუბიკებად, კარტოფილი კუბებად. ჩაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული ქვაბში, აურიეთ ყველაფერი. ჩვენ გავავრცელოთ სტაფილო და კარტოფილი ერთდროულად, იმისათვის, რომ მივაღწიოთ ამ უკანასკნელის დუღილს, ის თითქოს უნდა დაიშალა შემწვარში.
5. გახეხეთ პომიდორი მდუღარე წყლით, როდესაც კანი იფეთქება ხილზე, შეგიძლიათ გააცალოთ, დაჭერით კუბიკებად და კიდევ უკეთესად დაფქვით, რომ ტომატის პიურე გააკეთოთ.
6. დაალაგეთ ოსპი, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, შეავსეთ წყლით ისე, რომ მარცვლეული დაფარული იყოს თხევადი ორი თითით, დადგით ცეცხლზე. ის ოდნავ უნდა დაიწვას ისე, რომ "მწვანეები" გამოვიდნენ მისგან. ადუღების შემდეგ, ოსპი გადაყარეთ ქვაბში, რომ ჭიქა წყალი გადაიტანოთ.
7. ასევე რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი.
8. ქვაბს დაუმატეთ ოსპი და ბრინჯი შემწვარი ბოსტნეულით, ასევე დაუმატეთ მარილი, ცხელი წიწაკა, კამა (კუმანი). ეს უკანასკნელი ჯერ პალმებს შორის უნდა დაიმსხვრა ისე, რომ არომატი "გაიხსნას". ქვაბს დაამატეთ ბულიონი ან მდუღარე წყალი, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე.
ცხრა.20 წუთის შემდეგ, მარცვლეული მოხარშული იქნება, სქელი ოსპის სუპი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
იშვიათად ვინმეს წარმოუდგენია დელიკატესი ოსპის სუპის ხსენებაზე და უშედეგოდ. ყოველივე ამის შემდეგ, ოსპი ზამთარში გემრიელია უგემრიელეს ცხელ სუპებში, ხოლო ზაფხულში დიდ სალათებში.
ოსპის ვიდეო რეცეპტები ხორცით
1. როგორ მოვამზადოთ ოსპი ხორცით:
2. ხორცის ხარშვის რეცეპტი ოსპით: