ურადის მახასიათებლები, კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობის მახასიათებლები. სარგებელი ადამიანის სხეულისთვის და შესაძლო უარყოფითი ეფექტები, კულინარიული გამოყენება, შავი ოსპის დამზადების რეცეპტები.
ურად დალი არის მთელი შავი ოსპი ან მისგან დამზადებული კერძები. სხვა სახელებია შავი ან ურადის ლობიო, მინაპა პაპუ, შავი გრამი, პენჯაბური. ლობიო მოგრძო ამოზნექილ ღეროებშია, თითოეული 4-10 ცალი. ფორმა თითქმის კვადრატულია, სიგანით 4-4.5 მმ, ზედაპირი გლუვი, შავი და იშვიათად მუქი მწვანეა. სქელი ქერქის ქვეშ არის რძიანი ბირთვი. ნედლი გემო - მიწიერი, უსუნო; დაღეჭვისას რძიანი წვენი გამოიყოფა. ეს პროდუქტი პოპულარულია ინდოეთის, ნეპალის, პაკისტანის, ირანის და ზოგიერთი აფრიკული ტომების ეროვნულ სამზარეულოებში.
შავი ოსპის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
უნდა აღინიშნოს, რომ სახელწოდება "შავი გრამი" აღნიშნავს ამ ჯიშის გაუტეხელ და გაუფერულ ლობიოს. კანი და დაფქვის შემდეგ გამოიყენება სახელი "თეთრი ოსპი" და იცვლება პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა. კერძოდ, პილინგის შემდეგ, ამინომჟავების შემცველობა მინიმალურია.
შავი ოსპის ურადის კალორიული შემცველობა - 390 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილა - 24 გ;
- ცხიმი - 6 გ;
- ნახშირწყლები - 60 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 9 გ -მდე.
ვიტამინებს შორის ჭარბობს: ჯგუფი B - თიამინი, რიბოფლავინი, ქოლინი, პანტოტენინის მჟავა, პირიდოქსინი. შეიძლება აღინიშნოს ასკორბინის მჟავის და ნიაცინის ექვივალენტის შემცველობა.
მინერალები 100 გრ:
- კალციუმი - 138-154 მგ;
- ფოსფორი - 385 მგ;
- რკინა - 7, 57-9, 1 მგ.
ასევე შავი ოსპის შემადგენლობაში, ურადმა მისცა მნიშვნელოვანი რაოდენობით კალიუმი, მაგნიუმი, მანგანუმი, სპილენძი, თუთია, ბიოტინი, იზოფლავონები, ანთოციანინები.
ამინომჟავები 100 გრ:
- შეუცვლელი - 9-10 მგ;
- შესაცვლელი - 14, 1-15, 6 გ.
ყველაზე არსებითი მჟავებია იზოლეუცინი, ლეიცინი, ლიზინი და ფენილალანინი; შემცვლელებს შორის არის არგინინი და გლიცინი.
შავი გრამი ფაფა წყალზე არის ენერგიის მარაგის იდეალური შევსება სპორტსმენებისთვის და ფიზიკური შრომით დაკავებული ადამიანებისთვის. მზა ფაფაში, საკვები ნივთიერებები ოდნავ გარდაიქმნება.
პირებს, რომლებიც მუდმივად განიცდიან ფიზიკურ აქტივობას, უნდა აღადგინონ ცილის დაკარგვა. ამისათვის სხეული აწარმოებს კრეატინინს, ხოლო მისი სტაბილური სინთეზისთვის საჭიროა 3 ამინომჟავა - მეთიონინი, არგინინი და გლიცინი. იმისდა მიუხედავად, რომ სხეული სინთეზირებს ამ ნაერთებს დამოუკიდებლად, მაღალი აქტიური ცხოვრების წესით, მოხმარება უფრო მეტია, ვიდრე საჭიროა ფორმის შესანარჩუნებლად. მოხარშულ შავ ოსპს აქვს ამ ნივთიერებების მთლიანი რაოდენობა - 1, 14 გ / 100 გ.
150-200 გ-ის ნაწილი დაეხმარება ბოდიბილდერს სასურველი მოცულობის ბიცეფსის ჩამოყალიბებაში, მათ დიეტაში ხელოვნური წამლების ჩათვლით. ამ რაოდენობის ფაფა უზრუნველყოფს სხეულის მოთხოვნილების 90% ფოლიუმის მჟავასა და რკინას.
შავი ოსპის სარგებელი
შავი გრამით დამზადებული კერძები აუმჯობესებს მეხსიერების დამახსოვრების უნარს, აჩქარებს ნერვული იმპულსების გამტარობას, გონებრივი წონასწორობის აღდგენას და მხარს უჭერს სამუშაო შესაძლებლობებს. ურადის ყოველდღიური მენიუში კვირაში 3-4-ჯერ იზრდება სხეულის თავდაცვა და ეხმარება ეპიდემიის სეზონზე უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელებას, თუ ისინი ავად გახდებიან.
დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, შავ ოსპს აქვს გამწმენდი თვისებები, შლის დაგროვილ ტოქსინებს და ტოქსინებს და მათი გამოყენება წარმოადგენს პრევენციას სწორი ნაწლავის კიბოსგან.იზოფლავონები, რომლებიც შენარჩუნებულია სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი აჩერებს ატიპიური უჯრედების წარმოებას, ხელს უშლის ძუძუს კიბოს და რეპროდუქციული სისტემის განვითარებას; და ანთოციანინებს აქვთ ანტიოქსიდანტური მოქმედება, აშორებენ რადიონუკლიდებს. რეკომენდებულია ამ ინგრედიენტის მქონე კერძების მიცემა პაციენტებისთვის ქიმიოთერაპიისა და რადიოთერაპიის კურსების დროს.
შეგიძლიათ დაიცვათ წონის დაკლების დიეტა შავი ოსპის რეცეპტების გამოყენებით 2-4 კვირის განმავლობაში. ნუტრიენტების დეფიციტი არ იქნება.
უმი შავი ოსპი გაცილებით სასარგებლოა. ტრადიციული მკურნალები იყენებენ ლობიოს:
- ემოციური არასტაბილურობის, უძილობის, ისტერიის ან ნერვული ამოწურვის წინააღმდეგ. ითვლებოდა, რომ ამ პროდუქტის სამკურნალო საშუალების დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ შიზოფრენიის დროს შეტევების რაოდენობა და სიმძიმე.
- სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზება ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტის დროს - ინსულინის გარეშე.
- დიდი ხნის განმავლობაში არასათანადო კვებით დაავადებული პირების სიმტკიცისა და მდგომარეობის აღდგენა.
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის გასაძლიერებლად.
- ქრონიკული დიარეის, დისპეფსიის, დიზენტერიის სამკურნალოდ.
- სახსრების მობილობის გასაუმჯობესებლად, მოძრაობის დიაპაზონის აღდგენა, ხრტილოვანი და ძვლოვანი ქსოვილის სიძლიერის გაზრდა.
- რევმატიზმით გამოწვეული მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების გართულებებით, ან სხვა დაავადებებით, რომლებშიც ხანგრძლივი ინტოქსიკაცია მოხდა მაღალი ტემპერატურის გამო.
გახეხილი ლობიოს ფქვილი გამოიყენება გარედან დერმატოლოგიური მდგომარეობების, აბრაზიების და წნევის წყლულების სამკურნალოდ. მისგან მზადდება სასაუბრო ყუთი, რომელიც ვრცელდება პრობლემურ უბნებზე ლაქების ან კომპრესების სახით. სახის ნიღბების შეყვანა აღადგენს ეპიდერმისის ხარისხს და ხელს უშლის ნაოჭების ადრეულ წარმოქმნას, ხოლო თმის ფორმულაში აჩქარებს მათ ზრდას და აჩერებს ქერტლის წარმოქმნას.
