დღეს საკვები პროდუქტების უმეტესობა შეიცავს სხვადასხვა დანამატებს. სტატია გეტყვით როგორ გამოვყოთ სასარგებლო კომპონენტები მავნე კომპონენტებისგან ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. დღესდღეობით, სუპერმარკეტის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი განსხვავებული პროდუქტი. სანამ რამეს ყიდულობ, ჯერ უნდა შეხედო ეტიკეტს, რათა გაფუჭებულმა პროდუქტმა ზიანი არ მოგაყენოს. მართლაც, პროდუქტებში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი განსხვავებული დანამატი და დიდი რაოდენობით. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა ადამიანი არ კითხულობს იმას, რაც ეტიკეტზეა დაწერილი, საუკეთესო შემთხვევაში, მათ შეუძლიათ მხოლოდ პროდუქტის ვადის გასვლის შემოწმება.
ყოველწლიურად ადამიანები უფრო ხშირად იწყებენ დაავადებას გასტრიტით, ჰეპატიტით, საკვების ალერგიით და ეს ხდება იმიტომ, რომ ისინი არ არიან ძალიან ყურადღებიანი იმ საკვების მიმართ, რომელსაც ყოველდღიურად ჭამენ. ცოტა ხნის წინ, მომხმარებლებმა დაიწყეს დიდი ყურადღება მიაქციონ ასო "E". რას ნიშნავს და რატომ აყენებს მხოლოდ ზიანს?
ასო "E" მნიშვნელობა პროდუქტების შემადგენლობაში
თითქმის ყველა საქონელს მათ შემადგენლობაში აქვს აღნიშვნა "E", რომელიც შემოკლებულია "ევროპა". რამდენიმე წლის წინ მიღებულ იქნა საკვები დანამატების მარკირების ევროპული სისტემა. ეს დანამატები გამოიყენება იმის უზრუნველსაყოფად, რომ პროდუქტებმა შეიძინონ საუკეთესო ფერი, გემო და სუნი. მათ ასევე ხელი შეუწყეს იმას, რომ პროდუქტებმა შეინარჩუნონ თავიანთი ხარისხი უფრო დიდხანს.
საკვები დანამატების კლასიფიკაცია
სინამდვილეში, ასეთი დანამატების კლასიფიკაცია ძალიან დიდია და ძნელია ყველაფრის დამახსოვრება. მაგრამ ყველაზე ძირითადი პირობა გამოირჩევა:
- დანამატი E 1.. ეს ჯგუფი მოიცავს საღებავებს, რომელთა დახმარებით პროდუქტები იძენს უფრო შთამბეჭდავ ფერს. ისინი აღინიშნება E 1, თუ საღებავი არის ციტრუსის წითელი, როდესაც კაშკაშა წითელია, წერია E 123, ხოლო თუ ხედავთ E 128, მაშინ ეს მხოლოდ წითელს ნიშნავს.
- დანამატი E 2.. აღნიშნავს კონსერვანტებს, მათი დახმარებით ისინი ზრდის საქონლის შენახვის ვადას. ისინი ასევე ანელებენ სოკოების და ობის ზრდას. მათ შორისაა E 240 - ფორმალდეჰიდი.
- დანამატები, როგორიცაა ანტიოქსიდანტები E 3.. - იზრუნეთ საკვების შენარჩუნებაზე რაც შეიძლება დიდხანს.
- E 4.. მიუთითეთ სტაბილიზატორები. მათი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ნებისმიერი პროდუქტის თანმიმდევრულობა. მათ შორისაა სახამებელი და ჟელატინი.
- პროდუქტის კარგი სტრუქტურის შესანარჩუნებლად გამოიყენეთ E 5.. - ეს არის ემულგატორები. ის შოკოლადის ფიცრებს ძალიან ლამაზად და მადისაღმძვრელად ხდის.
- პროდუქტის სუნისა და გემოს გასაძლიერებლად ემატება E 6.. ეს არის ძალიან მომგებიანი დანამატი, რადგან მყიდველებს ხელმძღვანელობს კარგი სუნი და შემდეგ ყიდულობენ მას.
E ასოების აღნიშვნის წაკითხვისას ბევრი ფიქრობს, რომ ყველა დანამატი, რომელსაც აქვს ეს ასო, ძალიან საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ ეს აღმოჩნდება მთლად სიმართლე. ასევე არსებობს E დანამატები, რომლებიც სასარგებლოა. ძალიან ხშირად იგი აღინიშნება ბუნებრივი ნივთიერებებით, მათ შორისაა: E 160 - პაპრიკა, E 140 - ქლოროფილი და სხვა ამ სახის. ისინი დაფუძნებულია სანელებლებზე, მწვანილზე, ბოსტნეულზე.
ცოტა ხნის წინ, სუპერმარკეტების თაროებზე ახალი სახელები გამოჩნდა, რომლებმაც განსაკუთრებული ყურადღება მიიპყრო. ეს არის პროდუქტები ისეთი სახელებით, როგორიცაა: "ყველის პროდუქტი", "კეფირის პროდუქტი", "რძის შემცველი პროდუქტი" ისინი უფრო იაფია ვიდრე ბუნებრივი პროდუქტები, მაგრამ მათ აქვთ ბუნებრივი გემო. ეს ხდება იმიტომ, რომ პროდუქტები დამზადებულია იაფი ინგრედიენტებისგან და ქიმიური დანამატების დახმარებით ხდის მას მიმზიდველს და ხელმისაწვდომს. ეტიკეტზე ნათქვამია რას შეიცავს, მაგრამ შრიფტი ძალიან მცირეა და ყველა მომხმარებელს არ ექნება წაკითხვის სურვილი.
მეცნიერებმა ჩაატარეს რამოდენიმე კვლევა საკვებ დანამატებზე და დაასკვნეს, რომ თავად დანამატები ორგანიზმისთვის საზიანო არ არის. მაგრამ, ისინი რეაგირებენ სხვა ნივთიერებებთან უკვე პირდაპირ ჩვენს შიგნით.და ყველაზე სამწუხარო ის არის, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ მთლიანად ამოიღოთ ეს დანამატები თქვენი დიეტადან. რადგან, ამჟამად, ამის გაკეთება თითქმის შეუძლებელია.
საშიში საკვები დანამატები, რომლებიც იწვევს სერიოზულ დაავადებებს
- დანამატები, რომლებიც იწვევენ ავთვისებიან სიმსივნეებს: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- ალერგიული რეაქციის პროვოცირება: E230, E231, E239, E311, E313;
- ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებები: E171, E173, E330, E22;
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
როგორ შევზღუდოთ მავნე საკვები დანამატების გამოყენება?
- თქვენ უნდა შეეცადოთ თავიდან აიცილოთ ის პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ ძალიან ნათელი ფერი.
- ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყურადღება მივაქციოთ შენახვის ვადას, თუ ისინი ძალიან გრძელია, მაშინ პროდუქტი უნდა შეიცავდეს დანამატებს.
- მიზანშეწონილია დიეტადან მთლიანად გამორიცხოთ ჩიფსები, საუზმის მარცვლეული, ცხელი ძაღლი და სხვა სახის საკვები.
- მოერიდეთ პროდუქტებს სიტყვებით "უშაქრო", "მსუბუქი", უცხიმო "და ა.შ. ფაქტობრივად, ეს არის რეკლამისთვის და პროდუქტი სულაც არ არის ისეთი უსაფრთხო, როგორც მასზეა დაწერილი. მაგალითად, თუ ეტიკეტზე ნათქვამია, რომ პროდუქტი უშაქროა, მაშინ, სავარაუდოდ, ის იქ არის და მცირე ასოებით შეგიძლიათ ნახოთ "დამატკბობელი". მართლაც, ყველაზე ხშირად ასეთი პროდუქტები იწარმოება შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის, რათა მათ საკუთარ თავს ცოტა შაქარი მისცენ. მაგრამ ასეთი წარწერის გამოყენება არ ნიშნავს იმას, რომ პროდუქტი სასარგებლო გახდა, ის საშიში და კალორიული რჩება.
- იგივე ეხება სხვა კომპონენტებს, მაგალითად, ყურადღება მიაქციეთ ცხიმების, ნახშირწყლების ხარისხსა და რაოდენობას და სხვა. ყოველივე ამის შემდეგ, არც ისე იშვიათია საკვები, რომელიც შეიცავს ეგრეთ წოდებულ "ტრანს ცხიმებს", რაც არა მხოლოდ იწვევს სიმსუქნეს, არამედ ასევე სხვა სერიოზული დაავადებები.
რატომ არის ბავშვის პროდუქტები საშიში?
სულ ცოტა ხნის წინ, ეტიკეტებზე სამი დიდი ასო იყო ნაჩვენები: გმო, თუ გაშიფრულია, ეს ნიშნავს გენმოდიფიცირებულ ორგანიზმებს. შიდა პროდუქტების მწარმოებლებმა უნდა მიუთითონ, შეიცავს თუ არა ეს პროდუქტი გმო -ს. ძალიან ხშირად, წარწერა "გმო" შეგიძლიათ ნახოთ ჩიფსებზე, სოუსებზე, პომიდორზე, დაკონსერვებულ სიმინდზე, პროდუქტებზე, რომლებიც შეიცავს სოიოს. ასევე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ეს წარწერა ამერიკული მწარმოებლის პროდუქციაზე. მას იყენებენ ისეთი ცნობილი კომპანიები, როგორიცაა Coca-Cola, Nestle და სხვა.
ყველაზე სამწუხარო ის არის, რომ საერთოდ არ არის რეკომენდებული ბავშვთა საკვებში რაიმე დანამატის დამატება. მაგრამ, გენმოდიფიცირებული ორგანიზმები შეიძლება ნაპოვნი იყოს ბავშვთა საკვებში. მსოფლიოში იყო ისეთი უსიამოვნო შემთხვევები, რომ ბავშვები იღუპებოდნენ საკვებით სხვადასხვა დანამატებით. ბავშვთა კვების მწარმოებლები იყენებენ სხვადასხვა დანამატებს და საღებავებს. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ პროდუქტი ფერადი და გემრიელია (არომატის გამაძლიერებლების გამოყენებით), ბავშვებს მოეწონებათ და მიიპყრობენ მათ ყურადღებას. იყავით ძალიან ფრთხილად ამ პროდუქტებთან დაკავშირებით, რადგან ისინი შეიძლება საშიში იყოს თქვენი შვილებისთვის:
- ჟელე კანფეტები, განსაკუთრებით საღეჭი რეზინა, რომლებიც უარყოფითად აისახება ბავშვის ორგანიზმზე და საჭმლის მონელების პროცესზე.
- სხვადასხვა მშრალი ნარევები ჟელესა და ჟელეს მოსამზადებლად.
- დაშაქრული ხილი, რომლის გაყალბებაც შესაძლებელია გაურკვეველი პროდუქტების შეღებვით ნათელი ფერებით.
- ტკბილეული, რომელიც ხელნაკეთია, მაგალითად, კოკრები ჩხირებზე და ა.შ. ისინი შეიცავს არა მხოლოდ მავნე საღებავებს, არამედ კანცეროგენულ ნივთიერებებს.
- ტკბილი გაზიანი სასმელები, რომლებსაც აქვთ არაბუნებრივი შეფერილობა.
- სხვადასხვა ორცხობილა ფერადი შევსებით.
ექიმებმა დაადგინეს, რომ დანამატები, რომლებიც ემატება საკვებს, არა მხოლოდ საზიანოა თქვენი ორგანიზმისთვის, არამედ მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ სხვადასხვა დაავადებები. ეს დანამატები შეიცავს ნატრიუმის ნიტრატს, მას ემატება იმისათვის, რომ საკვები უფრო დიდხანს შეინარჩუნოს. როდესაც ჭამთ საკვებს, რომელიც შეიცავს მონონატრიუმის გლუტამატს, ადამიანს შეუძლია გამოიწვიოს შაკიკი. კალიუმის აცულფატი ემატება გამაგრილებელი სასმელების მოსამზადებლად და ასევე ემატება პურის ზოგიერთ პროდუქტს.
თქვენ უნდა იზრუნოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე. ამიტომ, ნებისმიერი პროდუქტის შეძენამდე, ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ ეტიკეტი.სწორი ეტიკეტი შეიცავს არა მხოლოდ პროდუქტის და მწარმოებლის სახელს, არამედ უნდა მიუთითებდეს რამდენ ცხიმს, ცილას და კალორიას შეიცავს იგი პროდუქტის ასი გრამზე.
ასევე მიაქციეთ ყურადღება რა ენაზე წერია ეტიკეტზე, თუ არის უცხო ენა, მაგრამ მიმწოდებელი არის თქვენი ქვეყანა, მაშინ ეს შეიძლება ნიშნავდეს, რომ საქონელი აქ არალეგალურად მოვიდა და, სავარაუდოდ, უხარისხოა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეტიკეტი იყოს ახალი და იკითხება, მაგრამ თუ ის უკვე წაშლილია, ხელახლა წებოვანი ან ხელახლა დაბეჭდილია ძველ ტექსტზე, მაშინ არ არის რეკომენდებული ასეთი პროდუქტის ყიდვა.
და მაინც არ უნდა დაგვავიწყდეს ყურადღება მივაქციოთ საქონლის ვადის გასვლას და იმ პირობებს, რომელშიც ისინი ინახებოდა. და მხოლოდ ამის შემდეგ, თუ ყველაფერი წესრიგშია პროდუქტთან, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი. იყავით ყურადღებით პროდუქტების არჩევისას, ალბათ ეს არა მხოლოდ თქვენს ჯანმრთელობას, არამედ თქვენს სიცოცხლესაც გადაარჩენს.
ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა დაიმახსოვროთ საკვები დანამატები და გამოვყოთ მათგან მავნე დანამატები, იხილეთ ეს ვიდეო:
