ცხოველური წარმოშობის სასარგებლო პროდუქტის მიმოხილვა - თევზის ზეთი: რა არის, საიდან მოდის, რამდენად სასარგებლოა, უკუჩვენებები, გამოყენება, ქიმიური შემადგენლობა, საინტერესო ფაქტები. თევზის ზეთი არის ცხოველური ზეთი, რომელიც მიიღება თევზისგან, რომელიც ცხოვრობს მსოფლიო ოკეანეების ცივ წყლებში. მაგალითად, კარგი თევზის ზეთი იწარმოება სკუმბრია, ქაშაყი, ვირთევზა (მისი დიდიდან, დაახლოებით 2 კილოგრამი, ცხიმიანი, სამნაკვთიანი ღვიძლი).
გარეგნულად, ეს ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ომეგა 6 და 3 ჯგუფის ბევრ ცხიმოვან პოლიუჯერი მჟავებს, ყვითელი ან მოწითალო ფერისაა, თანმიმდევრულად წააგავს მცენარეულ ზეთს, მაგრამ თევზის დამახასიათებელი სუნითა და გემოთი. მოპოვების ძირითადი ქვეყნებია ნორვეგია და აშშ, მოპოვების მეთოდის მიხედვით (ქარხანა თუ საყოფაცხოვრებო) იგი იყოფა სამ სახეობად: თეთრი, ყვითელი, ყავისფერი. შესაბამისად, იგი გამოიყენება მედიცინაში, კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში, როგორც კვების გაუმჯობესება პერორალური მიღებისთვის, ასევე ტექნიკური მიზნებისთვის (მაგალითად, საპოხი მასალების წარმოებაში, ტყავის საფენზე, სასუქად და ა.
თევზის ზეთის სასარგებლო თვისებები
მხოლოდ ორი სახეობა გამოიყენება საკვებად და სამედიცინო მიზნებისთვის: ღია ყვითელი კანიანი და მოყავისფრო არარაფინირებული. ეს არის ერთი პროდუქტის წარმოებულები, მაგრამ კითხვა მაინც ჩნდება: რომელი თევზის ზეთი უკეთესია?
მეცნიერთა კვლევებმა დაადგინა, რომ უფრო სუფთა პროდუქტი იწარმოება ქარხნული წესით, რომელშიც რჩება მხოლოდ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები და ნივთიერებები, ხოლო მარტივი მეთოდი ცხოველურ ცხიმს ტოვებს დაშლილი ღვიძლისა და უცხო მინარევების მავნე პროდუქტებით, ასევე აქვს მძაფრი გემო და სუნი. წარმოების მეორე მეთოდი უფრო იაფია, მაგრამ მას შეუძლია საჭმლის მონელება დაარღვიოს, ამიტომ იგი ინიშნება პერორალური მიღებისათვის მცირე ხნით.
რატომ არის თევზის ზეთი სასარგებლო?
მისი მთავარი სარგებელი ორგანიზმისთვის არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების (PUFA) შემცველობა, რომლებიც სწრაფად იჟანგება ჩვენს ორგანიზმში და არ საჭიროებს აზოტოვანი მასალის დიდ მოხმარებას ქსოვილების მშენებლობაში. სამედიცინო ინტერესი ასევე დამოკიდებულია თევზში შემავალ ფოსფორზე, იოდზე, ბრომზე და მარილებზე.
სხვა ცხოველურ ცხიმებთან და მცენარეულ ზეთებთან შედარებისას, თევზის ცხიმოვანი ქსოვილის ემულსია იშლება პატარა ნაწილაკებად, ამიტომ ის უფრო სწრაფად და ადვილად შეიწოვება უჯრედის მემბრანის პორების მეშვეობით შემდგომი დაჟანგვის მიზნით. მსგავსი პროდუქტი შეიძლება შევიდეს ორგანიზმში შედარებით დიდი დოზებით (30 მლ -მდე დღეში) და საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში.
მიიღეთ ცხიმი "ამოღებული" თევზიდან:
- გააუმჯობესოს ზოგადი კვების ხარისხი (მაგალითად, მასში შემავალი ნივთიერებები გააუმჯობესებს ფრჩხილების, კანის, თმის მდგომარეობას);
- ფილტვის ქსოვილში ტუბერკულოზური პროცესების მქონე პაციენტები, ჯირკვლები, ძვლები;
- გამოჯანმრთელება კლინიკაში და სახლში, სერიოზული დაავადებებისგან გამოჯანმრთელებისთვის;
- ანემიით დაავადებული პაციენტები (განსაკუთრებით "ქალის" დაავადებებით);
- ჩვილები რაქიტის განვითარების თავიდან ასაცილებლად;
- ღამის სიბრმავეების სამკურნალოდ.
თევზის ცხიმებში შემავალი PUFA აჩერებს სისხლძარღვებისა და გულის ქსოვილების, ძირითადი და პერიფერიული სისხლძარღვების დაავადებების, დიაბეტის წარმოქმნას და განვითარებას. ეს მოქმედება განპირობებულია ქოლესტერინისგან "ნორმალური" ეთერების წარმოქმნით, რომლებიც სწრაფად გადააქვთ სისხლით. სამედიცინო თვალსაზრისით, ადამიანის სხეულს ესაჭიროება PUFA შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებისთვის, ნერვების მიელინის გარსი, მიტოქონდრიული ძაფები და უჯრედის მემბრანა.
უკუჩვენებები თევზის ზეთზე
მაღალი ხარისხის თევზის ზეთი შეიძლება იყოს მავნე, თუ არასწორად ინახება. ის უფრო სწრაფად იშლება, ვიდრე სხვა მსგავსი პროდუქტები ცხელ ამინდში მაღალ დადებით ტემპერატურაზე, ამიტომ უფრო ხშირად ინიშნება ცივ სეზონში.
არ არის რეკომენდებული ამ სასარგებლო პროდუქტის დალევა ცარიელ კუჭზე, რათა თავიდან ავიცილოთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევები.
თევზის ზეთი საზიანოა:
- ფებრილური პირობების შემთხვევაში, პროდუქტი ასევე უკუნაჩვენებია;
- ნაწლავებისა და კუჭის კატარალური დაავადებების მქონე ადამიანებს უფრო მეტად გაუარესდებათ საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ისედაც არანორმალური ფუნქცია;
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით;
- ქალები ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს.
თევზის ზეთის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა
თევზის ცხიმი შეიცავს უამრავ გლიცერიდს: ოლეინის მჟავას, პალმიტინის მჟავას, ომეგა 6 და ომეგა 3 ცხიმოვან მჟავებს, ძმარმჟავას, კაპრის, ბუტირის და ვალერინის მჟავების სტეარულ და მიკროდოზებს. ასევე შეიცავს აზოტოვანი წარმოებულების მიკროდოზებს (ტრიმეთილამინი, ამიაკი, ბუტილამინი). პტომინის დაუდგენელი ნაწილაკები არის მორრუინი, აზელინი.
თევზის ზეთის კალორიული შემცველობა 100 გრ -ზე არის 902 კკალ, ასევე:
- გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები - 23 გ
- პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები - 23 გ
- მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები - 47 გ
- ქოლესტერინი - 570 მგ
- ნახშირწყლები - 0 გ
- ცილა - 0 გ
ვიტამინები:
- A - 30 მგ
- D - 0.25 მგ
თევზის ზეთის გამოყენება
თევზის ზეთი ხელმისაწვდომია თხევადი ფორმით და კაფსულებში. სამედიცინო მიზნებისთვის გამოსაყენებლად ან უბრალოდ კვების ხარისხის გასაუმჯობესებლად, ორივე ტიპი შესაფერისია, მხოლოდ ერთი ინიშნება მილილიტრებში, მეორე კი ნაწილებად (დღიური დოზა), ისინი თანაბარია ხარისხით - ორივე სასარგებლოა.
თქვენ უნდა მიიღოთ თევზის ზეთი, ჭამის დროს, ან მის შემდეგ, მაგრამ არა უზმოზე ჭამის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ადგილი ჰქონდეს დარღვევას. გამოყენების მიზნიდან გამომდინარე, თევზის ზეთის გამოყენების ინსტრუქცია შეიძლება შეიცავდეს ინფორმაციას დოზირებისა და მიღების ხანგრძლივობის შესახებ (ჩვეულებრივ 1–3 თვე). Მაგალითად…
როგორ მივიღოთ თევზის ზეთი წონის დაკარგვისთვის
თევზის ცხოველური ცხიმი აქტიურად აშორებს მუცლის ღრუს დეპოზიტებს. მიიღეთ სქემის მიხედვით - სამჯერ ჭამის შემდეგ, ჩაის კოვზი (თხევადი ფორმით), ან 1 კაფსულა (1000 მგ) დილით და საღამოს. მაგრამ დიეტური შეზღუდვების წინაპირობა (უნდა შემოიფარგლოს ცხოველური ცხიმებით და ნახშირწყლებით), ფიზიკური აქტივობით ან უფრო აქტიური ცხოვრების წესით.
Ბავშვებისთვის
ჩვილებისთვის ინიშნება თხევადი თევზის ზეთის მიღება, რათა ყლაპვა გაუადვილდეს. დოზა მინიმალურია (პედიატრის რჩევით) - რამდენიმე წვეთი სიტყვასიტყვით (3-5 წვეთი 2 -ჯერ დღეში ერთი თვის ასაკიდან, 1 წლიდან შეგიძლიათ 1 ჩაის კოვზი დღეში ერთხელ). ხანდაზმული ბავშვებისთვის უფრო მოსახერხებელია კაფსულის ფორმით მიღება - ყველა ბავშვი ვერ იტანს თევზის გემოს და სუნს. მისი დოზა დამოკიდებულია ბავშვის წონაზე და ასაკზე. 7 წლიდან ბავშვებს შეუძლიათ მიიღონ 1 ჩ / კ. (5 მლ) 3 -ჯერ დღეში. მიიღეთ 2-3 თვე.
თმის, ფრჩხილების, კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად
ჩვეულებრივ გირჩევთ ომეგა 3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები გაყოფილი ბოლოებისთვის, გამხდარი, დაზიანებული და გამხდარი თმისთვის, მტვრევადი ფრჩხილებისთვის და მშრალი კანისთვის. ისინი იყენებენ როგორც გარედან, ასევე ზეპირი მიღებისთვის დიდი ხნის განმავლობაში. თმასა და ფრჩხილებზე წასასმელად - სხვა ინგრედიენტებთან შერევით, შიგნით - ვიტამინებთან ერთად (ყოველთვის ჭამის შემდეგ).
საინტერესო ფაქტები თევზის ზეთის შესახებ
"საბჭოთა პერიოდში" ფართომასშტაბიანი პროფილაქტიკური ზომები იქნა მიღებული: სკოლამდელ და სასკოლო დაწესებულებებში ბავშვები დარწმუნებული იყვნენ, რომ იღებდნენ თხევადი თევზის ზეთს. ეს განპირობებული იყო მეცნიერთა დასკვნებით საკვებში პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ნაკლებობის შესახებ. 1970 წელს ეს ღონისძიება გაუქმდა ზღვის წყლის ცუდი ეკოლოგიურობის გამო (სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დაბინძურება). მაგრამ 1997 წელს განკარგულება გაუქმდა. მაგრამ ბრიტანელები კვლავ არ აძლევენ ამ პროდუქტს 5 წლამდე ასაკის ბავშვებს იმავე მიზეზით, როგორც საბჭოთა კავშირში, იმის გათვალისწინებით, რომ ბევრი შხამი გროვდება ვირთხის ღვიძლში.
კარგი თევზის ზეთი კარგია ადამიანის ტვინისთვის: PUFA აუმჯობესებს მეხსიერებას, აზრების ნათლად გამოხატვის უნარს და ბლოკავს უარყოფით ემოციებს (განსაკუთრებით დეპრესიულ მდგომარეობებში). ამერიკისა და ევროპის ქვეყნებში თევზის ზეთი ეძლევათ ხანდაზმულებს, როგორც სკლეროზის შესანიშნავი წამალი.
სასარგებლო ვიდეო თევზის ზეთის შესახებ - მისი სარგებელი, გამოყენების წესები და როგორ ავირჩიოთ სწორი:
