რა არის ქოქოსის ფანტელები, სხვაობა ქოქოსის რბილობიდან დამზადებული სხვა პროდუქტებისგან, წარმოების მეთოდი. კვების ღირებულება, შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის. სამზარეულო და არა კვების გამოყენება.
ქოქოსის ფანტელები ტროპიკული პალმის ნაყოფის გაუწყლოებული და დამსხვრეული რბილობია. სუნი ტკბილია, გემო შეიძლება იყოს ტკბილი ან ნეიტრალური, ფერი თეთრია; ტექსტურა - მარცვლოვანი, თავისუფალი ნაკადის, ნაწილაკების ზომები დამოკიდებულია საცრის ბადეზე, რომლის მეშვეობითაც ნედლეული გადადიოდა წარმოების დროს.
როგორ მზადდება ქოქოსის ფანტელები?
მაღაზიები ამარაგებენ 3 ჯიშის პროდუქტს, განსხვავებული ზომით და ცხიმის შემცველობით. სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში, დაკავებული ქოქოსის წარმოებით, ისინი ცდილობენ წარმოების ავტომატიზირებას. სამრეწველო ქარხანა არის კომპლექსი ჩამონტაჟებული მოწყობილობებით რბილობის გამოსაყოფად, დასაბანად და გასანადგურებლად. გაშრობა ხორციელდება მაღალ ტემპერატურაზე, შემდეგ ნაწილაკები sieve. ძვირადღირებული ჯიშები დამატებით დეჰიდრატირებულია.
იმ ქვეყნების ბაზრებზე, სადაც ტროპიკული პალმის ხე იზრდება, შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველაზე დაბალი კლასის ქოქოსის ფანტელები - კორსი. ადგილობრივები ამ უხეშ სახეხიანობას თვითონ აკეთებენ, ზოგჯერ კი დახლიდან გაუსვლელად. ეს ჯიში შეიცავს ყველაზე ცხიმს. ბაზრის ვიზიტორებს შეუძლიათ დაინახონ ნაკლებად კარგად გაწმენდილი რბილობი, რომელიც გადის მოწყობილობაში, რომელიც წვენსაწურის მსგავსია. წვენი დაიწია და დაჭრილი ბოჭკოები იყიდება. თქვენ თვითონ უნდა გაამშრალოთ ისინი. მაღაზიებში ყიდულობენ კორსს უკვე შეფუთულ და გაუწყლოებულს. გაშრობის მიზნით, გრანულები ასახულია ცხელი ტროპიკული მზის ქვეშ.
უფრო ძვირი ჯიშია საშუალო. იგი მზადდება ქარხნებში. პირველი, დამსხვრეული რბილობი გარეცხილია არა მხოლოდ მინარევების მოსაშორებლად, არამედ შაქრიანი სიტკბოს მოსაშორებლად. შემდეგ ისინი ხმება, sieve, მისაღწევად სრული ერთგვაროვნება გრანულები.
ელიტარული ხარისხის ქოქოსის ფანტელების დასამზადებლად, რბილობი კარგად არის გაწმენდილი, გამოყოფს კოპრას ნაწილაკებს. გარეცხილი, გაჟღენთილი და დამსხვრეული. რძე იწმინდება და შუალედური ნედლეული თბება დამუშავებული. გაცერით რამდენჯერმე, დამატებით დაფქვით, სანამ არ მიიღწევა სრული ერთგვაროვნება. გრანულების ზომა 2-3 მმ. ტექსტურა თავისუფლად მიედინება.
ნაცხის დამზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს. სასურველი ზომის გრანულები იქმნება ტროპიკული პალმის თხილის ნამცხვრისგან ნაწილობრივ გაუწყლოებული ფქვილისგან. სითბოს მკურნალობა მიმართული ჰაერის ნაკადის საშუალებით ხორციელდება წარმოების ბოლო ეტაპზე.
როგორ გააკეთოთ ქოქოსის ფანტელები სახლში
- ისინი თხრიან ხვრელს თხილის ნაჭუჭში და ასხამენ წვენს (ერთ თვალში უფრო მოსახერხებელია - ეს არის სახელი ქოქოსის ზედაპირზე მუქი ლაქებისთვის, რის გამოც ის მაიმუნის სახეს წააგავს).
- გაყავით ხილი და გამოყავით რბილობი, ამოიღეთ დამაკავშირებელი კანი.
- დაასხით მდუღარე წყალი 20-40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ სითხე და გაწურეთ რბილობი.
- გაშრეთ 40-45 ° C- ზე ჩვეულებრივი ღუმელში ოდნავ ღია კარით და 50-60 ° C ტემპერატურაზე კონვექციით.
- გამხმარი შუალედური რამდენჯერმე დაფქულია ბლენდერში ან კვების პროცესორში.
- კალცინირებულია მშრალ ცხელ ტაფაზე (სასურველია ტეფლონი), ცეცხლს მინიმუმამდე ამცირებთ და გამუდმებით ურევთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვება.
თუ საბოლოო პროდუქტის ფერი კრემისებრია, ის დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული. როდესაც დაგეგმილია გრძელვადიანი შენახვა, ქოქოსის ფანტელების გაშრობა უნდა გაგრძელდეს მანამ, სანამ გრანულები არ გახდება თეთრი.დაწვის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია დადოთ იგი საცხობ ფირფიტაზე და დააბრუნოთ ღუმელში, დაარეგულიროთ რეგულატორი 30-35 ° C ტემპერატურაზე.
შეინახეთ ხელნაკეთი ქოქოსის ფანტელები შუშის ქილაში მაცივარში, ან შეინახეთ შეძენილი ქოქოსი კარგად ვენტილირებად ადგილას. თუ პაკეტი არ არის გახსნილი, გემო და სუნი რჩება ერთი წლის განმავლობაში.
ქოქოსის ფანტელების შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოზე, ქოქოსის ფანტელები
შიდა პროდუქტები არ იშლება ჩვენს მაგიდებზე - კარგად გამხმარი მარცვლები, წარმოებული სამრეწველო პირობებში ან შეძენილი გლეხებისგან და შემდგომ დამუშავებული სასურველ მდგომარეობაში, მიეწოდება ექსპორტს. პროდუქტის კვების ღირებულება შენარჩუნებულია ცხიმის შემცველობის შემცირებით და ნახშირწყლების შემცველობის გაზრდით.
ქოქოსის ფანტელების კალორიული შემცველობაა 360-390 კკალ 100 გრ-ზე, აქედან
- ცილა - 13 გ;
- ცხიმი - 65 გ;
- ნახშირწყლები - 14 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 4.5 გ;
- წყალი - 13 გ -მდე.
ვიტამინები 100 გრ
- ვიტამინი E - 0.4 მგ;
- ვიტამინი K - 0.3 მკგ;
- ვიტამინი C - 1.5 მგ;
- ვიტამინი B1 - 0.1 მგ;
- ვიტამინი B2 - 0.1 მგ;
- ვიტამინი B3 - 0.6 მგ;
- ვიტამინი B4 - 22.1 მგ;
- ვიტამინი B5 - 0.8 მგ;
- ვიტამინი B6 - 0.3 მგ;
- ვიტამინი B9 - 9.0 მკგ.
მინერალები 100 გ
- კალციუმი - 26.0 მგ;
- რკინა - 3.3 მგ;
- მაგნიუმი - 90, 0 მგ;
- ფოსფორი - 206, 0 მგ;
- კალიუმი - 543, 0 მგ;
- ნატრიუმი - 37.0 მგ;
- თუთია - 2.0 მგ;
- სპილენძი - 0.8 მგ;
- მანგანუმი - 2.7 მგ;
- სელენი - 18.5 მკგ
ქოქოსის ფანტელების მინერალური შემადგენლობის გამო შესაძლებელია ორგანული რეზერვის შევსება: მანგანუმი - 119%, რკინა - 33%, ფოსფორი - 29%; სელენი - 88%, და ასევე 33% კალიუმი.
ენერგიის დასაწვავად, რომელიც სხეულმა მიიღო 100 გრ პროდუქტისგან, თქვენ მოგიწევთ 1 საათი სირბილი, ველოსიპედით სიარული 1 საათი და 10 წუთი, ფეხბურთის თამაში 1.5 საათი ან … ძილი გაღვიძების გარეშე 11.5 საათი მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ უარი თქვან ტროპიკულ ტკბილეულზე, თუ არ გაქვთ საკმარისი დრო ან ენერგია აქტიური სპორტული აქტივობებისთვის. ერთდროულად 100 გრ ჭამა საკმაოდ რთულია. ბავშვებსაც კი, რომლებიც გრანულებით იკვებებიან, შეუძლიათ 2-3 მუჭა დაღეჭონ. მოზრდილები, მეორეს მხრივ, იყენებენ მათ, როგორც კერძების დამატებით ინგრედიენტს და ყოველდღიური მენიუს კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად არ იზრდება.
ქოქოსის ფანტელების სარგებელი
ტროპიკული ქვეყნების ექიმებს მიაჩნიათ, რომ ხელნაკეთი ქოქოსის ფანტელს აქვს სამკურნალო ეფექტი და გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. ინდოეთის რაჯასტანის შტატში 1984-1985 წლებში ჩატარდა კვლევები, რომლის დროსაც ქოქოსის რბილობიდან ჩიფსები შემოვიდა თერაპიულ ანტიპარაზიტულ კურსში. სუბიექტებმა შეჭამეს წყლით გაჟღენთილი მარცვლები და აიღეს მაგნიუმის სულფატი. კომპლექსურმა ეფექტმა ჩაახშო ფირების ჭიების (კესტოდოზის) სასიცოცხლო აქტივობა და მათ დატოვეს სხეული.
ქოქოსის ფანტელების სარგებელი არ შემოიფარგლება მხოლოდ ანტიჰელმინთური მოქმედებით, მოდით განვიხილოთ მისი თვისებები უფრო დეტალურად:
- შთამნთქმელი და გამწმენდი მოქმედება ბოჭკოს დიდი რაოდენობით გამო, ყაბზობის პრევენცია.
- ჰემოგლობინის დონის ამაღლება, სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნის სტიმულირება.
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის გაუმჯობესება. ლაურინის მჟავა შემადგენლობაში ხსნის ქოლესტერინის დაფებს, რომლებიც ბლოკავს სისხლძარღვების სანათურს.
- ზრდის ინფორმაციის აღქმას, ამცირებს მხედველობის ნერვში დეგენერაციული ცვლილებების სიჩქარეს.
- თრგუნავს პათოგენური ფლორის - ბაქტერიების და სოკოების აქტივობას.
- აძლიერებს იმუნიტეტს და აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს.
- ახანგრძლივებს ჰეპატოციტების - ღვიძლის უჯრედების სიცოცხლის ციკლს, აჩქარებს ორგანიზმის გაწმენდას მეტაბოლიტებისგან, რომლებიც წარმოიქმნება ალკოჰოლის დაშლის შემდეგ.
კიდევ რისთვის არის კარგი ქოქოსის ფანტელები? მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, დესერტების ასეთი დამატება ხელს შეუწყობს რაქიტის განვითარების თავიდან აცილებას, კბილების და კუნთოვანი ქსოვილის გაძლიერებას და ზრდის დაჩქარებას. ორსული ქალები - მოიშორეთ განწყობის ცვალებადობა. მამაკაცებისთვის - შეინარჩუნოს პოტენციალი და გაზარდოს ტესტოსტერონის გამომუშავება. კლიმაქტერული ასაკის ქალებში ცხელი ციმციმის სიმძიმე მცირდება.
