როგორ ავირჩიოთ ყველაზე ჯანსაღი მცენარეული ზეთი სწორად? პროდუქტის სახეები და შესყიდვის დახვეწილობა. მაღაზიები გაფორმებულია სხვადასხვა ტიპის და მწარმოებლის მცენარეული ზეთების ბოთლებით. ფასები ისეთივე განსხვავებულია, როგორც ზეთები. ამიტომ, იაფი, მაგრამ სასარგებლო პროდუქტის ყიდვა რეალური პრობლემაა. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ყველაზე ჯანსაღი ზეთი.
მცენარეული ზეთი ძვირფასი პროდუქტია. იგი მიიღება თესლიდან, ხილიდან და მცენარეების სხვა ნაწილებიდან. ამავე დროს, ყველა სახის ზეთი მდიდარია ნუტრიენტებით, აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება, ადვილად შეიწოვება და უბრალოდ გემრიელი დამატებაა სხვადასხვა კერძისთვის. თუმცა, ბევრი ჩვენგანი იცნობს მხოლოდ მზესუმზირის და ზეითუნის ზეთს. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ათეული მისი ჯიში. ჩვენ გავარკვევთ რომელი მცენარეული ზეთი უკეთესია და როგორ ავირჩიოთ ის სწორად.
დახვეწილი და არარაფინირებული მცენარეული ზეთი
ნატურალური პროდუქტი - არარაფინირებული ზეთი. იგი ამოღებულია მცენარეული ნედლეულიდან ცივი (წინასწარი დამუშავების გარეშე) ან ცხელი (გამოწვის შემდეგ დაჭერით) დაჭერით, რომელიც ინარჩუნებს მის გემოს, არომატს და ყველა საკვებ ნივთიერებას. ისე, რომ ზეთი არ გახრწნას, არ დაბნელდეს, არ გამუქდეს, არ გააფუჭოს გემო და არომატი, ის უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას (მაცივარში) და გამოიყენოს ექსკლუზიურად სოუსებისა და სალათის გასახდელი. მაღალი ტემპერატურა ხელს უწყობს ტოქსიკური ნივთიერებების წარმოქმნას. ამიტომ, ზეთი არ თბება.
დახვეწილი ზეთები არ არის მავნე. ისინი მხოლოდ ნაკლებ ცხიმოვან მჟავებს და ვიტამინებს შეიცავს. მაგრამ მათზე შეგიძლიათ შეწვათ ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე და მათი ნეიტრალური სუნი არ შეაფერხებს მზა კერძის გემოს. ამრიგად, არარაფინირებული მცენარეული ზეთი უფრო ჯანმრთელია, ხოლო დახვეწილი ზეთი შესაფერისია სითბოს სამკურნალოდ.
მცენარეული ზეთის ცივი და ცხელი დაჭერით - რა განსხვავებაა
არარაფინირებული ცივი და ცხელი დაპრესილი ზეთი იყიდება სუპერმარკეტების თაროებზე. ცივი დაჭერით - მიიღება მთლიანი თესლიდან პრესის გამოყენებით. მაღალი წნევის გავლენის ქვეშ, პროდუქტი თბება, ხოლო ტემპერატურა არ აღემატება 40-42 ° C- ს, რაც ინარჩუნებს პირვანდელ სარგებელს. მიღებული ზეთი იშლება, გაფილტრული და შეფუთულია. აქედან ნათელია, რომ არარაფინირებული ცივი დაჭერით მცენარეული ზეთი არ ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას, ამიტომ არ შეიცავს მავნე "ქიმიკატებს".
ცხელი დაჭერით, თესლი დამუშავებულია ბრაზიერში (შემწვარი) 100–110 ° С ტემპერატურაზე, შემდეგ მათ ემატება წყალი და ტარდება დაჭერის პროცესი. პროდუქტი აღმოჩნდება უფრო მუქი, გამოხატული გემოთი და სუნით. ვინაიდან დამუშავება ხდება ერთდროულად ტენიანობასა და სითბოსთან ერთად, თესლი უხარისხოა; ეს არ იმოქმედებს ზეთის ხარისხზე. მიუხედავად იმისა, რომ სითბოს დამუშავება და ფილტრაცია ანადგურებს მის შემადგენელ ზოგიერთ სასარგებლო თვისებას.
ცხადია, ცივი დაპრესილი ზეთი უფრო ჯანმრთელია და არარაფინირებული ცხელი დაჭერით ზეთი აღემატება მხოლოდ დახვეწილ ზეთს.
რომელი მცენარეული ზეთია უფრო ჯანმრთელი?
დღეს ბევრი მცენარეული ზეთია: მზესუმზირის, ზეთისხილის, სელის, სეზამის, არაქისის და ძნელია ერთის არჩევა. სასურველი შედეგის გათვალისწინებით, თქვენ უნდა მიანიჭოთ უპირატესობა ამა თუ იმ ტიპს. ვინაიდან ყველა ზეთი განსხვავებულია თავისი თვისებებით:
- მაგალითად, მამაკაცური ძალა არის გოგრა. გოგრის თესლის ზეთი კარგად მკურნალობს პროსტატიტს (წაიკითხეთ ურეთრამოლის სასარგებლო თვისებების შესახებ მამაკაცური დაავადებებისათვის) და პროსტატის ადენომა. სეზამის ზეთი კარგია ქალების ჯანმრთელობისთვის. ის ანელებს უჯრედების დაბერებას, ამცირებს ძუძუს კიბოს განვითარების რისკს.
- მთავარი პროდუქტი ლამაზი, ძლიერი და ჯანსაღი თმისთვის არის სელის ზეთი, სხეულისა და სახის გლუვი და ნაზი კანისთვის - არაქისის ზეთი. და ყურძნის თესლის ზეთი მოიცილებს ცელულიტს. მას ემატება ცელულიტის საწინააღმდეგო ნარევების შემადგენლობა, რომლებიც შეიზილება პრობლემურ უბნებში.
- მდოგვის ზეთი - გაცივების პრევენცია. მდოგვი მკურნალობს რესპირატორულ, გრიპსა და სოკოვან დაავადებებს. კაკალი - ხელს უწყობს აბრაზიების, ჭრილობების, სისხლჩაქცევების შეხორცებას.
- ჯანმრთელობისთვის ერთ -ერთი წამყვანი ზეთი არის ზეთისხილი, მას აქვს სასარგებლო გავლენა აბსოლუტურად ყველა ორგანოსა და სისტემაზე. ზეითუნის ზეთი რეკომენდებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის, ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის ბუშტის დაავადებებისათვის, გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის და მეხსიერების გასაუმჯობესებლად.
- ისე, ყველაზე გავრცელებული არის მზესუმზირის ზეთი. ეს არის პოლიუჯერი მჟავები, რომლებიც აუცილებელია იმუნური სისტემისთვის, ახალი უჯრედების წარმოქმნისთვის და ჰორმონების სინთეზისთვის. ის აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ხდის მათ ელასტიურს და ძლიერს.
ზემოაღნიშნულიდან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ შეუძლებელია გამოვიყენოთ ყველაზე სასარგებლო მცენარეული ზეთი. თითოეული მათგანი სასარგებლოა საკუთარი გზით, რადგან თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი სარგებელი. ზოგს სჭირდება ზეითუნის ზეთის ელემენტები, ზოგს სეზამის ზეთი და ა.შ. მთავარი რაც უნდა გვახსოვდეს არის ის, რომ მცენარეული ზეთი სასარგებლო იქნება თუ ის მომზადდება საჭირო სტანდარტების შესაბამისად, ინახება სწორ პირობებში და არ დაკარგავს ღირებულებას დამუშავების დროს.
როგორ ავირჩიოთ ჯანსაღი მცენარეული ზეთი: მახასიათებლები
- კარგი მცენარეული ზეთი შეფუთულია მინის კონტეინერებში. ეს გამორიცხავს მის ურთიერთქმედებას ბოთლის მასალასთან. მიუხედავად იმისა, რომ მზესუმზირის ზეთი შუშის კონტეინერებში არ იყიდება, უმჯობესია მინის კონტეინერებში ზეითუნის ზეთი გირჩიოთ.
- პროდუქტის მოკლე შენახვის ვადა კარგი ნიშანია.
- არარაფინირებული ზეთის საშუალო შენახვის ვადაა ორი თვე.
- არ უნდა გამოიყენოთ ზეთი, რომელსაც მწარე გემო აქვს. დაჟანგული ცხიმები ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.
- ბოთლის ბოლოში ნალექი არ არის მავნე, იგი შედგება მინერალებისა და ფოსფოლიპიდებისგან.
დამატებითი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ მცენარეული ზეთი, თქვენ შეიტყობთ პროგრამის ნაკვეთიდან "ყველაფერი კარგად იქნება":
