ამ რეცეპტში მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ფორშმაკი გემრიელად და სწრაფად. ეს კლასიკური რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს და შეიცვალოს თქვენი გემოვნებისა და შეღავათების მიხედვით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ფორშმაკი არის ტიპიური ებრაული საკვები. ქაშაყიდან დამზადებული მარტივი და გემრიელი მადა. ბევრი დაპირისპირებაა იმის შესახებ, თუ რომელი სამზარეულოს ვარიანტი ითვლება კლასიკურად. ამიტომ, კერძის შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს სხვა ინგრედიენტებს: კარაქი და მცენარეული ზეთი, პური, ვაშლი, კვერცხი, ხახვი, სტაფილო, ძმარი, მდოგვი. ყველა კომპონენტი გაანადგურა ერთგვაროვანი პასტის მსგავსი პასტა. ეს კერძი ყველას მოეწონება, ვისაც ქაშაყი უყვარს. ჩვეულებრივია, მიირთვათ პურის ნაჭრებად ან პატარა სადღეგრძელოზე, სანამ მთავარ კერძს მიირთმევთ.
ზოგი მიიჩნევს, რომ ასეთი არისტოკრატული კერძი, როგორიცაა ფორშმაკი, მოდის ოდესიდან. ეს აიხსნება იმით, რომ მრავალი საუკუნის განმავლობაში ოდესაში ცხოვრობდნენ ებრაული თემები, რომლებიც ქალაქს ავსებდნენ თავიანთი ხალხური კერძებით. ასე რომ, ფორშმაკმა ფესვები მოიკიდა ამ ქალაქში. სხვათა შორის, არსებობს ვარიანტები ფორშმაკისთვის, სადაც პროდუქტები არ წყდება ბლენდერით გლუვამდე, მაგრამ წვრილად დაჭრილია მკვეთრი დანით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭერით ნებისმიერი დამატებითი პროდუქტი და დაჭრილი ქაშაყი კუბებად. საჭმლის ყველა ვარიანტი გამოირჩევა დახვეწილი დახვეწილობით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 180 კკალ.
- პორცია - 300 გ
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ქაშაყი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- კარაქი - 50 გ
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1 ჩ / კ
ფორშმაკის მომზადება
1. გაასუფთავეთ ფილმი ქაშაყის ორივე მხრიდან. თავი, ფარფლები და კუდი გაწყვიტე. მუცელი ფრთხილად გაჭერით, რათა თავიდან აიცილოთ ნაღვლის ბუშტის დაზიანება. ამოიღეთ ისინი და გადაყარეთ ისინი. ამოიღეთ შავი ფილმი მუწუკების შიგნიდან და გაყავით თევზი ორ ფილედ. ამოიღეთ ხერხემალი და პატარა ძვლები. თუ არის ხიზილალა ან რძე, მაშინ არ გადააგდოთ ისინი, არამედ გამოიყენეთ კერძში.
2. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ჩადეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ ძმარი, შაქარი და მდუღარე წყალი. აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, ასეთი ცხელი მარინადი შეარბილებს ხახვს და ამოიღებს მისგან სიმწარეს.
3. მოხარშეთ კვერცხი ციცაბოამდე. ეს კეთდება შემდეგნაირად. ჩაასხით ცივი წყლის კონტეინერში, დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ყინულის წყალში და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად. გააცალეთ ცივი კვერცხები და მოათავსეთ S- დანა კვების პროცესორში.
4. გაჭრილი ქაშაყი გაჭერით ნებისმიერ ფორმაში და გააგზავნეთ პროცესორში კვერცხებთან.
5. დაამატეთ დარბილებული კარაქი საკვებს.
6. მოათავსეთ ხახვი საცერში, რომ თხევადი მინა იყოს. ამის შემდეგ, ხახვიდან ზედმეტი სითხე კარგად გაწურეთ ხელებით და გააგზავნეთ კომბინაციაში.
7. დაარტყი საჭმელს გლუვამდე. რაც უფრო დიდხანს სცემთ ინგრედიენტებს, მით უფრო რბილი იქნება მადისაღმძვრელი. თუ გსურთ იგრძნოთ ინგრედიენტების ნაჭრები მასაში, მაშინ სცემეს პულსირებული მოძრაობებით.
8. ჩამოყარეთ ფორშმაკი ღრმა თასში, დახურეთ სახურავი და გააგზავნეთ მაცივარში გასაცივებლად. შეგიძლიათ მიირთვათ სენდვიჩის კალათებში, ვაფლის ჭიქებში, ან უბრალოდ ლამაზ კერძზე დააწყოთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ფორშმაკი.
