როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კვერცხი ძეხვი, ყველი და მწვანილი სახლში? ინგრედიენტების კომბინაციები, კვების ღირებულებები და კალორია. მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
ყველას უყვარს გემრიელი ათქვეფილი კვერცხი, მაგრამ მამაკაცები განსაკუთრებით პატივს სცემენ, რადგან შეუძლიათ საკუთარი თავის მომზადება. ამიტომ, ეს არის ბაკალავრიატის მენიუს მთავარი კომპონენტი. თუმცა, გულიანი საუზმის ეს სწრაფი და ტრადიციული ვარიანტი პოპულარულია თითქმის ყველასთან. ოჯახის წევრები ასევე უარს არ იტყვიან საუზმეზე ასეთი გემრიელი კვერცხის კერძით. მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი ათქვეფილი კვერცხი ხშირად ემსახურება არა მხოლოდ როგორც დილის კერძს, არამედ როგორც სწრაფ და დამაკმაყოფილებელ საჭმელს.
ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ ისინი ყველა მარტივია, ასე რომ ახალბედა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება დავალებას. გახეხილი კვერცხები მზადდება როგორც დამოუკიდებლად, ასევე სხვადასხვა დანამატებით. ამავე დროს, შედეგი ყოველთვის თანაბრად გემრიელი რჩება. ამ რეცეპტში წარმოგიდგენთ ათქვეფილი კვერცხის ვარიანტს ძეხვითა და ყველით. ეს არის ენერგიის ძლიერი მომატება მთელი დღის განმავლობაში, გემოვნების სიახლით. ის მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთში. ამავე დროს, გამოდის გემრიელი, არომატული და განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები მას. და რა ზუსტად, მე გეტყვით ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში. მე ასევე გაგიზიარებთ აუცილებელ ცხოვრებისეულ ჰაკებს, რომლებიც ბევრისთვის სასარგებლო იქნება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 165 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი შეწვისთვის
- ყველი ან ყველი - 50 გ
- მარილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- ძეხვი - 100 გრ (ნებისმიერი სახის ძეხვი)
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - რამდენიმე ფილიალი
ეტაპობრივად შემწვარი კვერცხის მომზადება ძეხვი, ყველი და მწვანილი:
1. მოათავსეთ ტაფა სქელი ქვედანით გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი ან გამდნარი კარაქი. თუ გაწუხებთ, რომ თქვენი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ზეთი არის მძიმე პროდუქტი, რომელსაც აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, მაშინ გამოიყენეთ ერთ -ერთი სასიცოცხლო საშუალება. გამოიყენეთ არასასურველი ტაფა შესაწვავად, როგორც მას არ სჭირდება ზეთი და კვერცხები არ ეკიდება მას. ალტერნატიულად, კვერცხი შეწვით წყალში კარაქის ნაცვლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაფაროთ ტაფა პერგამენტის ქაღალდით, რომელსაც არ სჭირდება ზეთება და კვერცხები ძალიან ადვილად გამოეყოფა მისგან. ან დაფარეთ ტაფა თხელი სომხური ლავაშის ფურცლით და მოხარშეთ ათქვეფილი კვერცხი მასზე. შემდეგ გექნებათ ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი. ძეხვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (ნაჭრები, ზოლები და სხვ.) და ჩავდოთ ტაფაზე გახურებული ზეთით. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი ყველა მხრიდან.
ჩემი ძეხვი ექიმისაა. მაგრამ აბსოლუტურად ნებისმიერი ძეხვის პროდუქტი შესაფერისია: ძეხვი ბეკონით, ნახევრად შებოლილი, მოხარშული, შებოლილი, მშრალი გამომცხვარი, მარილი, შეგიძლიათ ძეხვი, ძეხვი ან ლორიც კი აიღოთ.
სურვილისამებრ, 1 წუთის შემწვარი, ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და გააგრძელეთ ერთად მომზადება. მაშინ კერძი უფრო მკვებავი იქნება. ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული თქვენი გემოვნებით, მაგალითად, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, კომბოსტო (თეთრი ან ყვავილოვანი კომბოსტო).
2. გაათავისუფლეთ ადგილი ქვაბში კვერცხებისთვის და გამორთეთ გაზი 30 წამის განმავლობაში ან განათავსეთ კონტეინერი ცივ ცხელზე. ეს არის იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ტაფა არ გაცხელდეს და კვერცხები თანაბრად შემწვარი იყოს. თუმცა, თუ გსურთ ხრაშუნა კიდეები, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.
კვერცხები კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.ნაჭრები ნაზად დაარღვიეთ, რომ არ დააზიანოთ გული და კვერცხის შიგთავსი ჩაასხით ტაფაში. თქვენ შეგიძლიათ გატეხოთ ისინი პირდაპირ ტაფაზე, ან ჯერ პატარა ცალკე კონტეინერში, შემდეგ კი დაასხით ტაფაში. მიუხედავად იმისა, რომ GOST ბრძანებს მათ პირველად ჩაასხათ ცალკე კონტეინერში, ტკ. აქ უფრო ადვილია ჭურვი, თუ ის იქ მოხვდება და თუ კვერცხი აკლია, დროულად გადაყარეთ იგი ტაფაში ჩასხმის გარეშე. თუ მოულოდნელად გული დაზიანდა და გავრცელდა, მაშინ შეურიეთ მას ცილა პირდაპირ ტაფაში და მოხარშეთ ათქვეფილი კვერცხი ათქვეფილ კვერცხთან ერთად. ეს არ იქნება ძალიან ლამაზი, მაგრამ ძალიან გემრიელი.
მოხარშეთ კვერცხი 1 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. თუ კვერცხს მოხარშავთ მაღალ ცეცხლზე, მათ შეუძლიათ დაწვა. დაბალი გათბობის წყალობით, კვერცხები ნელ -ნელა და თანაბრად შემწვარი იქნება და კიდეები არ გამოშრება. მეორეს მხრივ, თუ გსურთ ხრაშუნა ქერქი, ჩართეთ საშუალო და საშუალო ცეცხლი. ზოგჯერ, კვერცხის ცილა საკმარისად არ ვრცელდება და მისი უმეტესი ნაწილი გამდნარი რჩება ყვითლის ირგვლივ. თუ არ მოგწონთ, მაშინ ფრთხილად გახსენით იგი ჩანგლით, გულთან შეხების გარეშე. ეს უნდა გაკეთდეს მაშინ, როდესაც ცილის ქვედა ნაწილი გათეთრდება.
მიიღეთ ხელნაკეთი კვერცხები, სასურველია უფრო დიდი. მოხარშვის წინ შეამოწმეთ ისინი სიახლისთვის. ჩაყარეთ კვერცხი ოთახის ტემპერატურის წყლის თასში და უყურეთ რეაქციას. თუ ის ჩაიძირა ფსკერზე, ეს ნიშნავს რომ კვერცხი ახალია, ხოლო ის ავიდა - შემორჩენილია.
3. როდესაც ცილა იწყებს ოდნავ გათეთრებას და გამყარებას, კვერცხებს მოაყარეთ ყველის ნაჭრები. ყველი ნამდვილად ჯობია პარმეზანის აღებას. მაგრამ თუ ეს ძვირია თქვენთვის, მაშინ აიღეთ ნებისმიერი სხვა მძიმე ჯიში. მე არ გირჩევთ მის შეცვლას ყველის პროდუქტით.
ყველის დამატებისთანავე, კვერცხს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, როგორიცაა შავი პილპილი, პროვანსული მწვანილი და ა.შ. უმჯობესია კვერცხი მოაყაროთ ხარშვის ბოლოს ან მიტანის შემდეგ.
მოათავსეთ სახურავი ორთქლის გასასვლელით ტაფაზე და გააჩერეთ 1 წუთი. ნუ გადააჭარბებთ მას უფრო მეტხანს, რადგან yolk უნდა დარჩეს runny. "თვალები" ოდნავ გამკაცრდება და გაივლის სითბოს მკურნალობას, ხოლო დარჩება თხევადი.
4. 1 წუთის შემდეგ დაასხით დაჭრილი მწვანილი (ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი, კამა, არგულა) და 30 წამის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. ჯამში შემწვარი კვერცხისთვის ძეხვი, ყველი და მწვანილი დაახლოებით 7-8 წუთია მინიმალური სითბოთი. თუ ტემპერატურა უფრო მაღალია, ამას ცოტა ნაკლები დრო დასჭირდება.
მიირთვით იგი ნაჭერი პურით, ბაგეტით ან სადღეგრძელოთი. მაგრამ ცოდვა არ იქნება მისი ბოსტნეულით მირთმევა ან გვერდითი კერძი. გახეხეთ კვერცხები გემოვნებით კეტჩუპით, მაიონეზით, მდოგვითა და თქვენი არჩევანის სხვა სოუსით. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტში გამოყენებული ყველა ინგრედიენტის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით.
