ყველით შემწვარი ხორცი ყველის ქვეშ არის "ფრანგული სტილის ხორცის" რეცეპტის სოკოს ვერსია, რომელიც გაახარებს სუფრასთან შეკრებილ ყველა ნათესავს, მეგობარს და სტუმარს თავისი გემოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ჩვენ ვყიდულობთ ხელთაა სოკოს
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრი დიასახლისი იყენებს შამპინიონს სამზარეულოში და უსამართლობაა დაივიწყოს ხელთაა სოკოს შესახებ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სოკო არის ასი პროცენტით სრული შემცვლელი ხორცისთვის, ის ძალიან სასარგებლო, იაფი, გემრიელია და ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე.
ჩვენ ვყიდულობთ ხელთაა სოკოს
მაღაზიებში და სუპერმარკეტებში, ხელთაა სოკო ყველაზე ხშირად იყიდება დაფასოებული. მათი ზომა დიამეტრში 5 -დან 20 სმ -მდე მერყეობს და ფორმა ყურებს წააგავს. ეს სოკო მუქი ნაცრისფერია, ახალგაზრდა ნაყოფს აქვს მოყავისფრო ელფერი, ხოლო მოწიფულებს - მეწამული ან ნაცრისფერი. ღირს შეინახოს ხელთაა სოკო მაცივარში, სანამ ისინი ამოღებულია მაღაზიის შეფუთვიდან. მიზანშეწონილია მათი პლასტმასის ან შუშის კონტეინერში გადატანა, ეს შეინარჩუნებს მათ გემოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 190 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის კისერი - 1 კგ
- ხელთაა სოკო - 1 კგ
- ხახვი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 200 გ
- მაიონეზი - 100 გ
- მდოგვი - 25 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნების მიხედვით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნიორი - 3 კბილი
გამომცხვარი ხორცი ოსტრის სოკოთი ყველის ქურთუკის ქვეშ
1. გარეცხეთ ხელთაა სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ზოლებად ან კუბებად.
2. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და გააგზავნეთ სოკო გასაფრენად.
3. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. შემდეგ გააგზავნეთ ხახვი ტაფაზე სოკოთი და შეწვით საკვები 7-10 წუთის განმავლობაში. დროს frying, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ overexpose სოკო ცეცხლი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი გემო გაუარესდება. ამის თავიდან ასაცილებლად, სცადეთ ოსტრის სოკო ხარშვის დროს, ისინი არ არიან შხამიანი, ამიტომ შიშის არაფერია.
5. ამასობაში გარეცხეთ ღორის ხორცი, გაამშრალეთ და დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 1-1,5 სმ სისქემდე.თუ თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ცხიმიანი ხორცი, მაშინ კისერი შეიძლება შეიცვალოს მჭლე ნაჭერით.
6. გამოიყენეთ სამზარეულოს ჩაქუჩი ხორცს ორივე მხრიდან.
7. დააფინეთ საცხობი ფირფიტა პერგამენტის ქაღალდით და მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები ზემოდან.
8. ღორის თითოეული ნაჭერი წაუსვით მდოგვს და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
9. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
10. შემდეგ ხორცის თითოეულ ნაჭერზე დადეთ შემწვარი ხელთაა სოკო ხახვით. ძალიან ბევრს ნუ დადებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოკოს შევსება ჭამის დროს ამოვარდება.
11. ჩაასხით მაიონეზი სოკოზე, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით, ან საერთოდ არა, თუ არ ხართ ცხიმიანი საკვების მომხრე.
12. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე და მოაყარეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩადეთ მასში ხორცი 40-45 წუთის განმავლობაში. არ გადააჭარბოთ ხორცს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გამოშრება და გახდება.
მიირთვით ცხელი კერძის მომზადებისთანავე. გარნირისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი, ან უბრალოდ დაჭერით ბოსტნეულის სალათი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი სოკოთი და ყველით ხახვის ბალიშზე:
