უგემრიელესი მწვანე ბორში კიდევ უფრო გაჯერებული გახდება, თუ ჩვეულებრივი ხორცის ნაცვლად მიიღებთ შებოლილ ნეკნებს. გაინტერესებთ? შემდეგ მოვამზადოთ ეს პირველი კერძი ერთად, ფოტოდან ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციის შესაბამისად.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტები
მწვანე ბორშტს უდავოდ შეიძლება ვუწოდოთ საგაზაფხულო კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ოჯახში ჩვენ ვამზადებთ მას მთელი წლის განმავლობაში დაკონსერვებული ან გაყინული მჟავე გამოყენებით. გემრიელი, მდიდარი და ჯანსაღი ბორში მზადდება სხვადასხვა გზით. ჩვენ უკვე გაგიზიარებთ მწვანე ბორშის რეცეპტს ჭარხლით და ტომატის პასტით. რეცეპტების მრავალფეროვნებასთან ერთად, არსებობს რამდენიმე ურყევი წესი:
- მჟაუნას ყრიან სამზარეულოს ბოლოს, რათა მაქსიმალურად შეინარჩუნოს მისი გემო და სასარგებლო თვისებები.
- არ გადააჭარბოთ არომატულ სანელებლებს; გაზაფხულის ვერსიისთვის გამოიყენეთ ახალი მწვანილი და ფესვები.
- მომხიბლავი არ არის მოხარშული კვერცხის დამატება, შეგიძლიათ დაამატოთ უმი კვერცხი მწვანე ბორში ან კვერცხი ჩაყაროთ მხოლოდ თეფშში, თავად ჭამის წინ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 212 კკალ.
- პორცია - 8 თეფში
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- წყალი - 3.5 ლ
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- მჟაუნა - 2 მტევანი
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შებოლილი ნეკნები - 500 გ
მწვანე ბორშის ეტაპობრივად მოხარშვა მჟაუნით და კვერცხით შებოლილ ნეკნებზე
კვერცხები დაუყოვნებლივ დადგით ადუღებამდე.
და ბულიონი. მოხარშეთ შებოლილი ნეკნები 40 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით ხორცი. ჩაყარეთ ხორცი ისევ ბულიონში.
სანამ ბულიონი და კვერცხი ადუღდება, ჩვენ დავჭრათ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი.
კარგად ჩამოიბანეთ მჟავე და დაალაგეთ. ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი წყლის ქვეშ და დაჭერით მწვანილი. დატოვე იგი გვერდზე.
გააცივეთ მოხარშული კვერცხი, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად. ჩვენ გვაქვს ყველა ინგრედიენტი მომზადებული. გავაგრძელოთ სამზარეულო.
დაამატეთ კარტოფილი ბულიონში.
ამასობაში გახეხეთ ხახვი და სტაფილო ბორში.
როგორც კი ბულიონი კარტოფილით ადუღდება, დაამატეთ შემწვარი. დააგემოვნეთ წვნიანი მარილით, დაამატეთ მარილი საჭიროებისამებრ და დაუმატეთ წიწაკა და სხვა მწვანილი გემოსთვის.
მოხარშეთ ბორში 25 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ მწვანილი. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი.
კვერცხები დარჩა. ჩვენ დავამატებთ მათ მზა ბორში. რატომ არ უნდა დაამატოთ ისინი ადრე? რადგან სხვაგვარად კვერცხები ამაზრზენად გაკაკუნებენ კბილებზე. ამიტომ, ჩვენ მათ ბოლოს დავამატებთ.
მზა მწვანე ბორში გემრიელად გამოიყურება, დამეთანხმებით. გეპატიჟებით მაგიდასთან, რომ დააგემოვნოთ უგემრიელესი ბორში. Გემრიელად მიირთვით!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1) უკრაინული მწვანე ბორში
2) უგემრიელესი მწვანე ბორშის რეცეპტი
