სლავების ერთ -ერთი საყვარელი პირველი კურსი არის ბორში, არა მხოლოდ წითელი, არამედ მწვანე. არსებობს მრავალი რეცეპტი მათი მომზადებისთვის. მე ვთავაზობ რეცეპტს, რომელშიც მწვანე ბორშს ფქვილთან ერთად ამზადებენ.
სიტყვა "ბორშის" ხსენებით, ბევრი ნიშნავს უკრაინულ კერძს, რომელიც დამზადებულია წითელი ჭარხლისგან. თუმცა, არსებობს დიდი ალტერნატივა - მწვანე ბორში, სადაც აბსოლუტურად არაფერია საერთო ამ ორ პირველ კურსს შორის.
თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ მწვანე ბორში სხვადასხვა გზით. მაგალითად, კერძის გემო დიდწილად დამოკიდებულია იმ ბულიონზე, რომელშიც ის მოხარშულია. გამოყენებული მწვანილი ასევე მოქმედებს გემოსა და დამახასიათებელ მწვანე ფერს: ჭინჭარი, ლობოდა, მჟავე. თუმცა, არსებობს რეცეპტები, სადაც ბურღულს მარცვლეული ემატება. ეს არის ისეთი კერძის რეცეპტი, რომელსაც მე ვთავაზობ საზ, რომელშიც ფეტვი მოხარშული იქნება. და იმისდა მიუხედავად, რომ ფეტვი დღეს არ არის ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, ბორში მისი მონაწილეობით საკმაოდ გემრიელი და საინტერესო აღმოჩნდება. ისე, თუ ფეტვის ფაფის მოყვარული ხართ, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს კერძი.
ფეტვის სარგებელი
ფეტვი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას: ამინომჟავებს, ცილებს, ჯანსაღ ცხიმებს, მინერალებს (მანგანუმი, რკინა, ნატრიუმი, კალიუმი, მაგნიუმი) და ვიტამინები (B1, B2, B5 და PP). ვინაიდან ფეტვი არის დაბალკალორიული და დიეტური პროდუქტი, რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.
ფეტვის რეგულარული გამოყენება ორგანიზმიდან შლის მძიმე მეტალებს, ტოქსინებს, ანტიბიოტიკებს და ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას. ფეტვი უნდა შეჭამონ ადამიანებმა, რომლებსაც აწუხებთ ღვიძლის, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, შაქრიანი დიაბეტი და ალერგიული რეაქციები.
ფეტვის გამოყენების უკუჩვენებები
ყაბზობისა და კუჭის დაბალი მჟავიანობისკენ მიდრეკილი ადამიანები არ უნდა გაიტაცონ ამ მარცვლეულმა. თქვენ ასევე უნდა გამოიყენოთ ეს მარცვლეული ზომიერად ორსული ქალებისთვის. და რაც მთავარია, მამაკაცები (!), რომლებიც დამოკიდებულნი არიან ფეტვის ყოველდღიურ ჭამაზე, იწვევს პოტენციის შესუსტებას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 146 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი - 300-400 გრამი (მე მაქვს ღორის ხორცი)
- ხახვი - 1 ც.
- ფეტვი - 50 გრამი
- მჟავე - დიდი თაიგული (გავყინე)
- კარტოფილი - 2-3 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე)
- კვერცხი - 2 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3-4 ცალი.
- ნიახურის გამომშრალი ფესვი - 1 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
მწვანე ბორშის მომზადება მჟავე, ფეტვი და კვერცხი
1. გარეცხეთ ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად და გაგზავნეთ ქვაბში მოხარშვისთვის. ასევე ხორცს დაუმატეთ გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთლები, ნიახურის გამომშრალი ფესვი და წიწაკის მარცვლები.
2. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში ხორცთან ერთად.
3. მოხარშეთ კარტოფილი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ გარეცხილი ფეტვი ტაფაში.
4. თუ თქვენ იყენებთ ახალ მჟაუნას, მაშინ იმღერეთ და წვრილად დაჭერით. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულს, როგორც მე, მაშინ ჩადეთ ქვაბში გაყინვის გარეშე.
5. სანამ ბორშს ხარშავთ, მოხარშეთ კვერცხი ციცაბოზე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ცივ წყალში, გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად, რომლის ზომა შეიძლება იყოს ნებისმიერი ზომის, ნახევრებიდან კუბებად (ოლივიეს სალათის მსგავსად).
6. ბორშის მომზადების ბოლოს დაასხით მარილი, შავი პილპილი და მოათავსეთ კვერცხი. მოვხარშოთ ყველა პროდუქტი 1-2 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ ბორში მაგიდაზე.
7. თუ სასურველია, თითოეულ თეფშზე ტრადიციულად იდება კოვზი არაჟანი. მაგრამ ეს უკვე თქვენი გემოვნებითაა.
აქ არის ვიდეო რეცეპტი მწვანე მჟავესა და ისპანახის ბორშზე:
