დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ბულიონს გამხმარი და გაყინული ტყის სოკოდან, რაც შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი გულიანი წვნიანისთვის. ჩვენ ვისწავლით დეტალურ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი, სამზარეულოს საიდუმლოებებით და სასარგებლო რჩევებით. ვიდეო რეცეპტი.
ცნობილია, რომ ადამიანმა აუცილებლად უნდა მიირთვას ცხელი პირველი კურსი, ყოველ მეორე დღეს მაინც კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის. პირველი კურსების მრავალი ვარიანტიდან, სოკოს ბულიონი ითვლება ერთ -ერთ სასარგებლოდ. ეს არის ადამიანისთვის აუცილებელი ცილის შესანიშნავი წყარო. ისინი განსხვავდებიან ცხოველური ცილებისგან იმით, რომ სოკო უფრო სწრაფად შეიწოვება და შეიწოვება, ხოლო ადამიანის სხეული ერთდროულად გაჯერებულია მცენარეული მინერალებით და ვიტამინებით, რომლებიც არ გვხვდება ხორცში ან ფრინველებში.
სოკოს ბულიონი ასევე კარგია, რადგან მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება და საკმაოდ მარტივია. ბევრი დიასახლისი მიჩვეულია გამოიყენოს ახალი ხელოვნურად მოყვანილი სოკო, შამპინიონი ან ხელთაა სოკო ყველაზე ხშირად. მაგრამ არა მხოლოდ დეკორატიული ახალი ჯიშები, არამედ გაყინული და მშრალი ხილი შესაფერისია ხარშვისთვის. ეს შეიძლება იყოს ბოლეტუსი, რუსულა, თაფლის აგარიკა, შანტერელი, თეთრი … შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ან თავად შეაგროვოთ ის ეკოლოგიურად დაბინძურებულ ადგილას, მაგალითად, ტყეში.
ასევე იხილეთ, როგორ გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი, სოკო და არაჟნის წვნიანი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ხმელი სოკოს სოკო - 30 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- გაყინული პოლონური სოკო - 300 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
გამხმარი და გაყინული სოკოს ბულიონის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით მდუღარე წყალი გამომშრალ სოკოს და დატოვეთ გასქელება ნახევარი საათის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ. თუ შეავსებთ მათ ცივი წყლით, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
გაყინული სოკო წინასწარ გაალღეთ. ისინი ჩვეულებრივ გაყინულია წინასწარ მოხარშულამდე. თუ ეს არ გაკეთებულა გაყინვამდე, მაშინ სანამ მოხარშავთ, სოკო ცალკე მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიჰყევით რეცეპტს.
ასევე თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ გაყინული სოკოს გაყინვის შემდეგ ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია. ამიტომ, მოამზადეთ ისინი მცირე ულუფებით.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და მოათავსეთ გამდნარი სოკო გამოსაცხობად. თუ ისინი ძალიან დიდია, მაშინ დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. გახეხეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. შემწვარი სოკო მოათავსეთ ბოთლში.
4. დაამატეთ გაჟღენთილი გამხმარი სოკო, რომელიც ასევე დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. შემდეგი, დაასხით მარილწყალში, რომელშიც ხმელი სოკო იყო გაჟღენთილი. ამისათვის გამოიყენეთ წვრილი ფილტრაცია (წვრილი საცერი ან ყველი), რათა არ დატოვოთ ნამსხვრევები და მტვერი.
5. დაამატეთ ქვაბში სასმელი წყალი, რომ მიიღოთ სასურველი რაოდენობის სითხე.
6. დაასხით საკვები მარილით და ცოტაოდენი დაფქული წიწაკით. სურვილისამებრ, გემოვნებისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ხახვი, ხოლო მომზადების ბოლოს ახალი მწვანილი. სოკოს წვნიანს არ უნდა დაამატოთ ბევრი სანელებელი. მას შემდეგ, რაც სოკოს აქვს გამოხატული არომატი და არ საჭიროებს დამატებას. როდესაც ემსახურება, სოკოს ბულიონი შეიძლება დაიწვას არაჟნით, ყველით, ნაღებით ან ნივრის კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სოკოს ბულიონი მშრალი სოკოსგან.
