ჯანსაღი და გემრიელი ლაგენარია, ქიმიური შემადგენლობა და გავლენა სხეულზე. გამოყენების უკუჩვენებები, რეცეპტები. საინტერესო ფაქტები გოგრის შესახებ, გამოყენებითი ხელოვნების გამოყენება. გოგრის რბილობის სუნი ძალიან სუსტია და გემო არ არის გამოხატული, ცოტა მწარე. ეს შეიძლება აიხსნას ლაგენარიაში სხვადასხვა მჟავების კომპლექსის მცირე რაოდენობით: გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები - მხოლოდ 0.05 გ, და უჯერი ცხიმოვანი - კიდევ უფრო ნაკლები - 0.01 გ.
ლაგენარია გოგრის სასარგებლო თვისებები
გოგრის სამკურნალო ღირებულება განპირობებულია მისი მდიდარი მინერალური შემადგენლობით. უნდა აღინიშნოს, რომ სამკურნალო მიზნებისთვის, ლაგენარიას სარგებელს იძლევა არა მხოლოდ რბილობი, არამედ ვაზის თესლი და ფოთლები. კალაბას მოქმედება სხეულზე:
- აძლიერებს სხეულის დაცვას, ახდენს იმუნური სტატუსის ნორმალიზებას, ასტიმულირებს მაკროფაგების გამომუშავებას.
- ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, ნაწლავების სტაბილიზაციას, ხელს უშლის შეკრულობას, ააქტიურებს სასარგებლო ნაწლავის ბაქტერიების სასიცოცხლო აქტივობას.
- ის ასტაბილურებს გულის მუშაობას, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ახდენს გულის კუნთის ფუნქციის ნორმალიზებას.
- ხელს უშლის ვარიკოზული ვენების განვითარებას და სისხლის შედედების წარმოქმნას.
- ის ხელს უშლის სიმსუქნეს, ასტიმულირებს ჭარბი სითხის მოცილებას და ცხიმოვანი დეპოზიტების წყალსა და გლიცერინად გარდაქმნას.
- ხსნის სხვადასხვა შემადგენლობის კალკულებს, ასუფთავებს მათგან თირკმელებსა და სანაღვლე გზებს.
- შლის ტოქსინებს ღვიძლიდან.
- ის თრგუნავს პარაზიტების მოქმედებას, რომლებიც ლოკალიზებულია ადამიანის სხეულის სხვადასხვა უბნებში. ჰელმინთური შემოსევების მკურნალობის დროს ისინი ცდილობენ ლაგენარია შეიტანონ პაციენტის დიეტაში.
- ის ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას და ხელს უშლის სისხლძარღვთა თრომბოზს.
- ასტიმულირებს კანის რეგენერაციულ ფუნქციებს. ამ შემთხვევაში გამოიყენება არა მხოლოდ რბილობი, არამედ მცენარის ფოთლები, რომლებიც გამოიყენება დაზიანებებზე.
- მას აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, აკავშირებს თავისუფალ რადიკალებს და შლის მათ სხეულიდან.
გოგრის წვენით შეგიძლიათ განკურნოთ დიზენტერია, დუბაჟი - ბრმა გამოკვლევა. თესლი დაეხმარება მოშორებას ჰელმინთურ ინფექციებს, თუ პარაზიტები ლოკალიზებულია ნაწლავებში.
მცენარის ფოთლები შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ამცირებენ ზეწოლას. მაგრამ ლაგენარიას ყველაზე გამოხატული ეფექტი ვლინდება ბუშტის ანთებით პროცესებში. ქრონიკული ცისტიტის დროს გოგრის პროფილაქტიკურად გამოყენება შესაძლებელია.
სწორად მომზადებული პროდუქტი არის ღირებული სამკურნალო რესურსი - მისგან დამზადებული კერძები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.
ლაგენარიას გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
ლაგენარიას უკუჩვენებები დიდწილად განპირობებულია გამოხატული სასარგებლო ეფექტით.
დაფიქრდით როდის არ უნდა მოხდეს მისი ბოროტად გამოყენება:
- სიფრთხილით, ლაგენარია უნდა შეიყვანოთ მენიუში შემცირებული წნევის დროს - შარდმდენი მოქმედება კიდევ უფრო შეამცირებს მას, გამოჩნდება სისუსტე და თავბრუსხვევა. ანუ, არტერიული წნევის მაჩვენებელი კიდევ უფრო შემცირდება.
- ორსულობის დროს თირკმელებმა შეიძლება გაუძლოს გაზრდილი დატვირთვა, ხოლო ორგანიზმიდან ამოღებული სითხის რაოდენობის ზრდამ შეიძლება გამოიწვიოს ანთებითი პროცესის დაწყების პროვოცირება. ამავდროულად, მეტაბოლური პროცესები არ უნდა დაჩქარდეს - თქვენ შეგიძლიათ საშვილოსნოს ტონუსი.
- დაბალი სისხლის შედედებისას, გოგრის კერძების ხშირმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს შინაგანი სისხლდენის პროვოცირება.
- ნედლი გოგრის ან დიდი რაოდენობით წვენის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის კრუნჩხვები, გულისრევა, ღებინება და დიარეა.
მენიუში გოგრის კერძების შესვლის კიდევ ერთი უკუჩვენება არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. თუ ალერგიული რეაქციები გამოჩნდება გამოყენებისას, სასარგებლო პროდუქტი უნდა იყოს მიტოვებული.
ლაგენარიას რეცეპტები
კულინარიული ექსპერტები თავიანთ კერძებში იყენებენ არა მხოლოდ ბოსტნეულის რბილობს, არამედ ფოთლებს, თესლს და ახალგაზრდა ყლორტებს. რბილობის დამუშავების ტექნოლოგია იგივეა, რაც ჩვეულებრივი ყაბაყის ან გოგრის მოხარშვისას. მაგრამ თუ ჩვეულებრივი გოგრა შეიძლება დაემატოს სალათას ნედლად, მაშინ ისინი ცდილობენ არ გამოიყენონ გოგრა ასეთ რეცეპტებში - ისინი მიირთმევენ მოუმწიფებელ ხილს და მათ აქვთ მწარე გემო. იმისათვის, რომ არ გააფუჭოთ მთელი კერძი და ისარგებლოთ სასარგებლო თვისებებით, სასურველია გამოიყენოთ ყაბაყის ჯიშები კულინარიული მიზნებისათვის - მათ უწოდებენ "ვიეტნამურ ყაბაყს". ისინი უფრო ტკბილები არიან.
ლაგენარიას რეცეპტები:
- სალათი … ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კვების, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის. დაუმწიფებელი რბილობის დიდი ნაჭერი ფაქტიურად ერთი წუთის განმავლობაში იდება მდუღარე წყალში შაქრით - თქვენ არ გჭირდებათ მდუღარე წყლის დატკბობა დიდად, საკმარისია თუ სიტკბო ოდნავ შეიგრძნობა. შემდეგ გახეხეთ გოგრა, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ ოხრახუში, მოაყარეთ მაიონეზი ან არაჟანი. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ უმი გოგრა დაამატოთ კერძს, შემდეგ დაამატოთ ცოტა შაქარი ან თაფლი გასახდელში.
- ბლინები … გახეხეთ lagenaria რბილობი და ნიახურის ფესვი 1/4 თანაფარდობით. დაამატეთ ბლინის ფქვილი, კვერცხი, მარილი, შაქარი და მოზილეთ ცომი ისე, რომ თავისუფლად შეძლოთ ტაფაში ჩაყრა. აურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და ძალიან სწრაფად ისე, რომ ბოსტნეულს არ ჰქონდეს დრო წვენის მისაცემად. ეს თვისება უნდა იქნას გათვალისწინებული შერევისას. შემწვარი ხორციელდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ბლინების წარმოებაში - ცომი შეედინება ცხელ ტაფაში და შემწვარი ორივე მხრიდან. არაჟანი ან სქელი იოგურტი ემსახურება ბლინებს.
- ჩაყრილი გოგრა … უმჯობესია აირჩიოთ ხილი, რომელიც წააგავს გრძელი კიტრის ფორმას - ყაბაყის ჯიში ასე გამოიყურება. სოკოს ან ხორცის ფარში შერეულია ბრინჯით, დაჭრილი პომიდორით, ხახვით. თქვენ არ უნდა გადააქციოთ ყველაფერი ხორცის საფქვავის საშუალებით - ხორცი დაჭერით ხახვთან ერთად, ხოლო პომიდორი ცალკე ემატება ისე, რომ იგრძნოს. დაჭრის წინ, პომიდორი უნდა დაასხით მდუღარე წყალში, რომ ამოიღოთ კანი. გრძელი გოგრა იჭრება 2-3 სმ სიგრძის ნაჭრებად, ამოიღება თესლი, ივსება უკვე დამარილებული და წიწაკით დაფქული ხორცით, ჩადებულია ტაფაში. დაასხით სამუშაო ნაწილები არაჟნით, დახურეთ სახურავი და შედგით 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- ბოსტნეულის პიურე … სტაფილო (200 გრ) დაჭერით ზოლებად და მოხარშეთ, ხახვი დაჭერით და შეწვით იმავე ტაფაში, შემდეგ კი პომიდორი მოათავსეთ კუბებად იქ 2-3 წუთის განმავლობაში - 200 გ. ადუღეთ გოგრა მოხარშვამდე, აურიეთ ყველა კომპონენტები, შეუშალოს ბლენდერი, მარილი და მოაყარეთ ოხრახუში.
- ხიზილალა … შემადგენლობა: 0, 5 კგ გოგრა ქერქისა და თესლის გარეშე, ხახვი - 150 გ, პომიდორი - 200 გ, მზესუმზირის ზეთი - 70 გ. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და გოგრა, დაასხით მდუღარე წყალი, ამოიღეთ კანი და დაჭერით. ისინი შემწვარია ამ თანმიმდევრობით: ღრმა ტაფა გაცხელდება, მასში დაასხით მზესუმზირის ზეთი, ხახვი, შემდეგ პომიდორი, შემდეგ ლაგენაარია შემწვარი. ნარევი მზადაა მოყვანილი, დამარილებული, წიწაკა, გემოვნებით ემატება ნიორი. ცივად ჭამე.
- Ომლეტი … 2 კვერცხი, 250 გრ გოგრის რბილობი, 50 გრ მყარი დამარილებული ყველი, სუფრის კოვზი დაუმუშავებელი კარაქი, 70 გრ არაჟანი, ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი, ჩაყარეთ კარაქის ნაჭერი ცხელ ღრმა ტაფაში, ხოლო როცა დნება - დაჭერით ლაგენაარია. დაასხით სანელებლები, შეავსეთ კვერცხი, დაფარეთ სახურავით. ამ დროს გახეხეთ ყველი, მოაყარეთ ომლეტის ზედაპირი და კვლავ დახურეთ სახურავი. კერძი მზად არის, როდესაც ყველი მთლიანად გადნება.
მოზრდილთათვის განკუთვნილ კერძებს რომ დაამატოთ საინტერესო გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ ფხვნილი გამხმარი და დაფქული გოგრის თესლიდან. პირველ რიგში, ისინი უნდა იყოს შემწვარი და გახეხილი. საკვებში თესლის ჭამას აქვს საფაღარათო ეფექტი.
საინტერესო ფაქტები ლაგენარიას შესახებ
არქეოლოგებმა აღმოაჩინეს ბოთლის გოგრისგან დამზადებული კერძები სამხრეთ ამერიკაში კულტურულ ფენაში, რომლის ფორმირების დრო შეფასებული იყო 12 ათასი წლის წინ.შეიძლება დავასკვნათ, რომ მაშინ ლაგენარია არ იყო შეფასებული როგორც საკვები კულტურა - ის გაიზარდა კერძების დასამზადებლად. აფრიკაში, კულტურული ფენის ფორმირების დრო მცენარეთა თესლით და ჭურჭლით განისაზღვრა 9 ათასი წლის წინ, ცოტა მოგვიანებით.
ბოთლის გოგრის გავრცელება ყველა კონტინენტზე შემდეგნაირად არის ახსნილი: მწიფე ხილი არ იძირება წყალში, ისინი ჩავარდნენ ოკეანეში და გავრცელდნენ მთელს მსოფლიოში, თესლები, რომლებიც გზაში ადიდებულმა, სწრაფად ფესვი აიღეს ტროპიკული გრძედების ნაყოფიერ კლიმატში.
ჯიშის მიხედვით, ლაგენარიას ნაყოფი შეიძლება წააგავდეს გედის, გრძელი კიტრის, კასრის, გრძელი კისრის ბოთლს. კერძების დამზადება საკმაოდ მარტივია: მორთეთ ზემოდან, დაასხით გამხმარი თესლი, ამოიღეთ რბილობის ნარჩენები სპეციალურად მოხრილი მავთულით და გააშრეთ გრილ მშრალ ადგილას. 15 დღის შემდეგ, თქვენ უკვე შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ზედაპირს - ქვიშა, ლაქი, შაბლონების გამოყენება.
ჭურჭლის დასალევი ჭურჭელი - ჩაი, რომელსაც აქვს გამოხატული მატონიზირებელი თვისებები, მზადდება ქალაბასასგან (კალაბაშ). იგი მზადდება მცირე ზომის ლაგენარიას ნაყოფისგან. მუსიკალური ინსტრუმენტები მზადდება უფრო დიდი გოგრებისგან.
ჰომეოპათები და აიურვედული მედიცინის თაყვანისმცემლები გოგრის სალათებს შეიცავს დიეტაში სიმსუქნის მკურნალობაში.
საშინაო კოსმეტოლოგია გვთავაზობს ნიღაბს ძალიან მშრალი კანის კვებისათვის: ცოტაოდენი არაჟანი ემატება გოგრის და კიტრის წვენის ნარევს (1/1) და ტოვებს 15 წუთის განმავლობაში.
დეკორატიული მიზნებისათვის, ჩვეულებრივ იზრდება ლაგენარიას შემდეგი ჯიშები:
- კუკუბიტუ მცირე ზომისაა, ნათელი ოქროსფერი ან ფორთოხლის ქერქით. ქერქის ფერი, თუ არ არის ლაქირებული, გაქრება ექვსი თვის შემდეგ.
- ლაგენარია მრგვალი ფორმისაა მწვანე ან მოყვითალო ყავისფერი ქერქით. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ ბოთლები, არამედ თაიგულები და ფრინველების სახლები.
იხილეთ ლაგენარიას მიმოხილვა ვიდეოში:
[მედია = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] ლაგენარიას ყვავილობის აღფრთოვანების მიზნით, ბაღი ღამით უნდა მოინახულოთ. ბოთლის გოგრის ყვავილები ყვავის მხოლოდ სიბნელეში.