რა მოვამზადოთ მაყვალთან ერთად? TOP 5 უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტი ფოტოებით სახლში. მზარეულების მომზადებისა და რჩევების მახასიათებლები. ვიდეო რეცეპტები.
მაყვალი მარწყვის მსგავსია, შავი მოცხარივით ჯანსაღი და ჟოლოსავით გემრიელი. გარეგნულად ჟოლოს ჰგავს, მაგრამ ოდნავ უფრო დიდი. მწიფე ხილის სხვა განსხვავებებია მეწამულ-შავი ფერი, ტკბილი და მჟავე გემო, მრავალრიცხოვანი თესლი და სუსტი არომატი. თუმცა, კენკრას კვლავ მცირე მოთხოვნა აქვს. და სრულიად უშედეგოდ, tk. მაყვალი მდიდარია მინერალებით და სამკურნალო ვიტამინებით.
ის მწიფდება ივნისის ბოლოდან და ბოლო კენკრის მოკრეფა შესაძლებელია ბუჩქიდან სექტემბრის ბოლოს. გრძელვადიანი ნაყოფიერების გამო, მაყვალს შეუძლია მიირთვას დიდი ხნის განმავლობაში და არა მხოლოდ დამოუკიდებელ ფორმაში. ის დაფქულია შაქრით და ემსახურება ათქვეფილ ნაღებს. კენკრისგან ამზადებენ უგემრიელეს დესერტებს, ჟელეებს და ჯანსაღ გამაგრილებელ სასმელებს. მაყვალი შესაფერისია ღვეზელების, შარლოტების, კასეროლების და მაფინების შესავსებად, სადაც მშვენივრად ახალისებს ცომეულის გემოს. მწიფე კენკრა შესაფერისია ხილისა და ბოსტნეულის სალათებში, ხოლო ტკბილი და მჟავე სოუსი მზადდება ხორცით და თევზით. ხილი შერეულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით, მაგალითად, არაჟანი, ხაჭო, იოგურტი. მაყვალი იკრიფება ზამთრისთვის მომავალი გამოყენებისთვის კომპოტების, ღვინის, მარშამლოუს, ნაყენისა და კონსერვების სახით. ამ მიმოხილვაში ჩვენ შევარჩიეთ მაყვლის რამდენიმე უგემრიელესი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ მისი სეზონის განმავლობაში.
სამზარეულოს მახასიათებლები და რჩევები მზარეულებისგან
- მომზადებამდე შეარჩიეთ მწიფე და გადამწიფებული კენკრა. ამოიღეთ გაფუჭებული და დამპალი ხილი და გაწყვიტეთ ღეროები.
- მაყვალი დელიკატური კენკრაა, ამიტომ გარეცხეთ ისინი ჭამის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვეთს. ასევე, წყალი, რომელიც კენკრაზე მოდის, ხელს უწყობს პროდუქტის სწრაფ მჟავიანობას.
- შეინახეთ ახალი კენკრა მაცივარში 7 დღემდე.
- მაყვალი შეიძლება გაყინული იყოს, რაც საშუალებას გაძლევთ იზეიმოთ ისინი და მოამზადოთ საჭმელი ზამთარში. გარდა ამისა, გაყინვისას ის ინარჩუნებს სამკურნალო თვისებების მაქსიმალურ რაოდენობას.
- ხილი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი საღებავი დესერტის კერძების მოსამზადებლად.
- ტკბილი ჯიშის როსიანიკა მაყვალი. მას აქვს უფრო დიდი ფორმები.
ქათამი მაყვლით
დელიკატური და არომატული ქათამი ოქროს ქერქით და კეთილშობილი ტკბილი და მჟავე მაყვლის სოუსით. კერძი იდეალურია სადღესასწაულო მენიუსთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 415 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1, 2 კგ
- დაფქული წითელი წიწაკა - 1 ჩ / კ
- დაფქული ქინძი - 0,5 ჩ / კ
- უცხო -სუნელი - 0,5 ჩ.კ
- მაყვალი -500 გ
- მარილი გემოვნებით
- ნიორი - 3 კბილი
მაყვლის ქათმის მომზადება:
1. გარეცხეთ ქათამი და მოათავსეთ მთლიანად მდუღარე მარილიან წყალში. დუღილის შემდეგ, ამოიღეთ ქაფი ბულიონის ზედაპირიდან, ჩართეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ ფრინველი სახურავის ქვეშ, სანამ არ მოხარშავთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ასევე, ქათმის გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 1.5 საათის განმავლობაში.
შეიძინეთ ახალი გაცივებული ფრინველი რეცეპტისთვის, როგორც განსხვავებით გაყინულისგან, მას უფრო ნაზი ხორცი აქვს.
2. მოხარშული ქათამი ამოიღეთ ბულიონიდან (ან ღუმელიდან), მოათავსეთ დაფაზე და გააგრილეთ.
3. მწიფე, გარეცხილი და გამხმარი ახალი მაყვალი დაჭერით დაფქულ კარტოფილში. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით ან ხორცის საფქვავით.
4. გაწურეთ მაყვლის პიურე წვრილ საცერში, თესლის მოსაშორებლად.
5. გახეხეთ და გახეხეთ ნიორი ნაღმტყორცნში მარილით, ერთგვაროვან გრეილად.
6. შეურიეთ ქინძი, უცხო-სუნელი და წითელი წიწაკა. დაამატეთ ნიორი და მაყვლის პიურე სანელებლებს. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
7. გაცივებული ქათამი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ ღრმა თასში და დაფარეთ სოუსით.
რვადატოვეთ ხორცი 15 წუთის განმავლობაში, ან უკეთესი ღამით, მაცივარში. ამ ხნის განმავლობაში, ქათამი კარგად იქნება გაჯერებული მაყვლის სოუსით. ამის შემდეგ, კერძი ითვლება მზადაა და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე. მადა ცივად მიირთვით.
მაყვლის წვენი ან მაყვლის კომპოტი
მაყვლის კომპოტის რეცეპტი არის ტკბილი კენკროვანი სასმელი, რომელიც მოგკლავს წყურვილს და განაახლებს სხეულს ზაფხულის მღელვარე დღეებში.
შემადგენლობა:
- მაყვალი - 1 ს.კ. (250 გ)
- სუფთა სასმელი წყალი - 2 ლ
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
მაყვლის ხილის სასმელის მომზადება:
1. ჩაასხით სასმელი წყალი ქვაბში და ადუღეთ.
2. ჩაყარეთ შაქარი მდუღარე წყალში და გაათბეთ ზომიერად ისე, რომ წყლის ზედაპირზე არ იყოს მდუღარე ბუშტუკები.
3. დაამატეთ გარეცხილი მაყვალი ქვაბში და აურიეთ საკვები.
4. მოხარშეთ მაყვლის კომპოტი 20-30 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ მაყვლის წვენი გასაცივებლად.
მაყვლის ტორტი ან ფრანგული ტორტი
ტორტი შევსებით უკვე გემრიელია. მაგრამ თუ თქვენ აცხობთ ღია ტორტს მაყვლით შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, ცომეულს შეუძლია ღირსეულად დაიკავოს ადგილი სადღესასწაულო სუფრაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ფოტოდან ხედავთ, რომ მაყვლის ტორტი არის ლამაზი, ნათელი, არომატული და მადისაღმძვრელი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- კარაქი - 130 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- ცხიმიანი კრემი - 400 მლ
- ნაღების ყველი - 200 გ
- მაყვალი - 100 გ
მაყვლის ტორტის დამზადება:
1. გაცივებული კარაქი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
2. შეურიეთ ფქვილი 2 სუფრის კოვზით. შაქარი და მარილი.
3. ჩაასხით ფქვილი, კარაქი და უმი კვერცხი ბლენდერის თასში. მოზილეთ ელასტიური ცომი. თუ არ არის კვების პროცესორი, მოზილეთ ცომი ხელებით, მაგრამ გააკეთეთ რაც შეიძლება სწრაფად, რადგან ტორტის ცომს არ უყვარს გრძელი მოზელვა და თბილ ხელებთან კონტაქტი.
4. მოათავსეთ ცომი საცხობ ჭურჭელში და მჭიდროდ დაახურეთ თხელი გარსიანი ქერქით. ზემოდან მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაამატეთ ნებისმიერი პარკოსანი. გამოაგზავნეთ ნამცხვარი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C 20-25 წუთის განმავლობაში.
5. კრემისთვის გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ კრემი ათქვიფოთ სქელამდე. შემდეგ დაუმატეთ 2 ს.კ. შაქარი (სასურველია შაქრის პუდრა) და კიდევ ცოტა ავთქვიფოთ. შეურიეთ ნაღების ყველი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააგზავნეთ მაცივარში.
6. გარეცხეთ მაყვალი და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ კენკრა დიდია, სიგრძეზე დაჭერით 2 ნაწილად.
7. თანაბრად გაანაწილეთ კარაქის კრემი მზა გაციებულ შებოლილ ტორტზე. ზემოდან დაალაგეთ კენკრა და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
8. დადგით მზა ნამცხვარი მაყვლით ან ფრანგული ტორტით მაცივარში 1 საათით და მიირთვით დესერტის მაგიდასთან.
ხელნაკეთი ნაყინი მაყვალით
სახლში მაყვლით ნაყინის დამზადება სულაც არ არის რთული. გარდა ამისა, ის ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მისი სამრეწველო კოლეგა. ნათელი მეწამული ფერი იწვევს მადას და არ დატოვებს გულგრილს არცერთ გურმან და ტკბილ კბილს.
შემადგენლობა:
- მაყვალი - 250 გ
- შაქარი - 150 გ
- კრემი - 300 მლ
- რძე - 250 მლ
- ვანილინი - 1 გ
- კვერცხის გული - 6 ცალი.
ხელნაკეთი მაყვლის ნაყინის დამზადება:
1. შეურიეთ კრემი რძეს, დაუმატეთ ვანილინი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან და გააცივეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. ათქვიფეთ კვერცხის გული და შაქარი სქელი ქაფის მიღებამდე.
3. შეუთავსეთ კვერცხისა და ნაღების ნარევი და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ ხის კოვზით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ნარევი სუფთა თასში და გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. გარეცხილი და გამხმარი მაყვალი აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე, რომელიც შემდეგ გადაიტანეთ წვრილ საცერში თესლის მოსაშორებლად.
5. დაამატეთ მაყვლის პიურე კრემს და აურიეთ.
6. დაყავით ნარევი ნაწილებად ჭიქებში ან ერთ პლასტმასის კონტეინერში და მოათავსეთ საყინულეში 6 საათის განმავლობაში.
7. ამოღება საკვები და whisk სანამ გლუვი. გაგზავნეთ მასა შემდგომ გასაყინავად 4 საათის განმავლობაში.
მაყვლის სმუზი - საუკეთესო რეცეპტები
ძალიან სწრაფად, სულ რაღაც 5 წუთში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი სმუზი მაყვლით. ყველაფერი რაც საჭიროა არის ინგრედიენტების ჩასმა ბლენდერში და კარგად გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი.შემდეგ დაასხით მასა ულამაზეს ჭიქებში და შეგიძლიათ მიირთვათ შესანიშნავი სასმელი.
მაყვლის სმუზისთვის ორივე ახალი და გაყინული კენკრა შესაფერისია. გარეცხეთ ახალი ხილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ გაყინული ხილი რეცეპტისთვის. აქ არის 4 პოპულარული მაყვლის სმუზის რეცეპტი:
- სმუზი მაყვალითა და ბანანით რძეში. 1 ს.კ. მაყვალი, 0.5 ბანანი, 125 მლ რძე და დამატკბობელი გემოვნებით (თაფლი, შაქარი, სიროფი).
- მაყვლის იოგურტის სმუზი. 150 გრ მაყვალი, 1 ბანანი, 200 მლ ნატურალური იოგურტი, 1 ს.კ. თაფლი
- სმუზი მაყვალითა და ვაშლის წვენით. 180 გრ მაყვალი, 50 გრ შვრიის ფაფა, 100 მლ ნატურალური იოგურტი, 100 ვაშლის წვენი და თაფლი გემოვნებით.
- სმუზი მაყვალითა და ჟოლოთი კეფირზე. 150 გრ მაყვალი, 100 გრ ჟოლო, 200 გრ კეფირი, 1 ს.კ. თაფლი
ვიდეო რეცეპტები
მაყვლის ტორტი.
ლუდი სოუსში მაყვალთან ერთად ჩაშუშული.
მაყვლის ნაყინი.
