TOP 5 განსხვავებული რეცეპტი საშობაოდ ჯანჯაფილის ნამცხვრების დასამზადებლად. სამზარეულოს საიდუმლოებები და ვიდეო რეცეპტები.
საშობაო და საახალწლო ნამცხვრები პირველ რიგში ასოცირდება ჯანჯაფილის არომატულ ორცხობილასთან ერთად სანელებლების სიმრავლით. ამავდროულად, ჯანჯაფილი რჩება მთავარ თემატურ პროდუქტად, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი სანელებელია. ჯანჯაფილის ნაჭდევები ითვლება შობის ტრადიციულ სიმბოლოდ ევროპაში, მაგრამ ბოლო წლებში, პროდუქტები ძალიან პოპულარული გახდა ჩვენს ქვეყანაში. დღესასწაულის წინა დღეს ჯანჯაფილის დესერტი გამომცხვარია სახლში, იყიდება მაღაზიებში და საშობაო ბაზრებზე, ყუთებში ეძლევა მეგობრებს და ოჯახს და ამშვენებს საახალწლო ხით.
ჯანჯაფილის ნაჭდევები - სამზარეულოს მახასიათებლები
- ყველაზე ხშირად, ჯანჯაფილის ნაჭდევები მზადდება მოკლე ნამცხვრისგან. მისთვის მშრალი პროდუქტები ცალკეა შერწყმული: ფქვილი, სოდა, მარილი, შაქარი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, დაჭრილი თხილი, დაფქული სანელებლები და ა.
- თუ კაკაო იმყოფება რეცეპტში, იგი უტოლდება ნაყარი პროდუქტებს, ამიტომ მისი დამატებისას შეამცირეთ იგივე რაოდენობის ფქვილი. მაგალითად, 1 სტადიის. ფქვილი შეცვალეთ 1 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი შაქრის გარეშე.
- კარაქი ან მარგარინი გამოიყენება როგორც ცომის ცხიმოვანი კომპონენტი. ფქვილი უნდა იქნას გამოყენებული ნახევარზე მეტი, ვიდრე ზეთი, შემდეგ მიიღებთ დამსხვრეულ ეფექტს.
- მოკლე კვერცხის საკონდიტრო ნაწარმს შეუძლია დაამატოთ სიმტკიცე. ამიტომ, უმჯობესია არ დაამატოთ ისინი.
- ზოგჯერ ცომს რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი ან ნაღები ემატება.
- გარდა ძირითადი არომატული დანამატისა - ჯანჯაფილისა, ცომში სხვადასხვა არომატული სანელებლებია ჩასმული: დარიჩინი, მიხაკი, კარაქის თესლი, მუსკატის კაკალი, კარდამონი, წიწაკა, ანისი, ანისული ვარსკვლავი … თაფლი, თხილი, ხმელი ხილი, დაშაქრული ხილი, კაკაო ფხვნილი, ვანილი ხშირად ემატება.
- გახეხილი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა.
- მოზილეთ შებოლილი ცომი ძალიან სწრაფად. უბრალოდ ჩაყარეთ მთელი საკვები ერთიანად რამოდენიმე დარტყმით, შემდეგ კი დარწმუნდით, რომ გამოაცხობთ მაცივარში გამოცხობამდე. მისი მომზადება შესაძლებელია წინასწარ, პლასტმასის შეფუთვაში და ინახება მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში, საყინულეში 3 თვის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ ცომი ერთგვაროვან ფენად ისე, რომ ორცხობილა თანაბრად გამოცხვეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თხელი საგნები გაშრება. იმისათვის, რომ ორცხობილა კარგად გამომცხვარი იყოს, გააბრტყელეთ 4-8 მმ სისქემდე.
- გააბრტყელეთ ცომი ცენტრიდან კიდეებამდე, გადაადგილეთ მოძრავი პინი თქვენგან და თქვენსკენ, პერიოდულად გადააბრუნეთ ცომი.
- ჯანჯაფილის ნაჭდევები, როგორც საშობაო სიმბოლო, მზადდება სხვადასხვა ფიგურების სახით: ნაძვის ხეები, პატარა კაცები, ვარსკვლავები, სახლები, ფიფქები, ირმები და სხვა საახალწლო არტეფაქტები.
- გამოაცხვეთ ნამცხვრის ცომი კარგად გაცხელებულ ღუმელში 180-200 გრადუსზე.
- ტრადიციული საშობაო ჯანჯაფილის ნამცხვარი გამოიყურება ლამაზად იმ ყინულის წყალობით, რომლითაც შეგიძლიათ ფანტაზირება მოახდინოთ.
ჯეიმი ოლივერის ჯანჯაფილის ორცხობილა
ჯანჯაფილის ნაჭდევები საახალწლო შემოქმედების ყველაზე სახალისო სახეობაა. ბრიტანელი შეფ -მზარეული ჯეიმი ოლივერი გვთავაზობს საკუთარი ხელნაკეთი ჯანჯაფილის რეცეპტს საახალწლოდ და საშობაოდ.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ საშობაო რულეტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 505 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერზე - 14
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ
- დაფქული დარიჩინი - 1/2 ჩ/კ
- ღია ყავისფერი შაქარი - 100 გ
- დაფქული ჯანჯაფილი - 2 ჩ / კ
- კარაქი - 125 გ
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1/2 ჩ.კ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- სიროფი ან თხევადი თაფლი - 3 სუფრის კოვზი
ჯემი ოლივერის ჯანჯაფილის ნამცხვრები:
- შეუთავსეთ ფქვილი, სოდა და სანელებლები (დაფქული ჯანჯაფილი, დარიჩინი და ჯავზი) დიდ კონტეინერში.
- გაადნეთ კარაქი, შაქარი და სიროფი წყლის აბაზანაში, სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება.
- შეურიეთ ყველა ნარევი (მშრალი და ცხიმიანი) და აურიეთ, რომ მიიღოთ სქელი ცომი.
- განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი თქვენს სამუშაო ზედაპირზე და მოათავსეთ ცომი თავზე.
- დაფარეთ იგი პერგამენტის სხვა ფურცლით და გააბრტყელეთ ცომი 5 მმ ფენად.
- ამოჭერით ნებისმიერი ფორმის ორცხობილა პირდაპირ ქაღალდზე, ნაჭრებს შორის დატოვეთ 2 სმ.
- გადაიტანეთ ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ღია ყავისფერი.
- გააგრილეთ მზა პროდუქტი ფურცელზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ის შაქრის პუდრით.
ჯანჯაფილის ნამცხვარი თაფლით და ყინულით
ეს მარტივი ჯანჯაფილის ორცხობილა რეცეპტი შესანიშნავია ბავშვებთან ერთად გამოსაცხობად. პროდუქცია იქნება მშვენიერი საახალწლო საჩუქარი საყვარელი ადამიანებისთვის, ნაძვის ხის გაფორმება და საშობაო მაგიდა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 175 გ
- შაქარი - 75 გრ ცომისთვის, 110 გ ყინულისთვის
- დაფქული ჯანჯაფილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- სოდა - 0,25 ჩ / კ
- კარაქი - 80 გ
- კვერცხის ცილა - 1 კვერცხიდან
- კვერცხის გული - 1 კვერცხიდან
თაფლით მოჭიქული ჯანჯაფილის ნამცხვრების დამზადება:
- შეუთავსეთ ფქვილი, შაქარი და სანელებლები (დაფქული ჯანჯაფილი, დაფქული დარიჩინი, ვანილის შაქარი, მარილი და სოდა).
- კარაქი დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ მშრალ ინგრედიენტებს და გააკეთეთ ნამცეცი.
- დაამატეთ კვერცხის გული თაფლთან ერთად საკვებში და მოზილეთ ცომი. ჩამოაყალიბეთ ერთიანად და შედგით მაცივარში 1 საათით.
- გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით, ამოჭერით ფიგურები და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- აცხვეთ ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში და კარგად გააცივეთ.
- აურიეთ ცილა მიქსერით, სანამ მყარი მწვერვალები არ გამოჩნდება. თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დატოვეთ ყინული 10 წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში და დაამშვენეთ მზა ცომეული.
საშობაო ჯანჯაფილის მამაკაცები
Gingerbread Men არის ტრადიციული საშობაო მკურნალობა ამერიკაში და ევროპის ბევრ ქვეყანაში. გამოცხობა შეავსებს სახლს უგემრიელესი არომატით, დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და საახალწლო ხეს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 350 გ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- დაფქული ჯანჯაფილი - 2 ჩ / კ
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- კარაქი - 125 გ
- ყავისფერი შაქარი - 175 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- თხევადი თაფლი - 4 სუფრის კოვზი
საშობაო ჯანჯაფილის მამაკაცების მომზადება:
- გაცერით ფქვილი, სოდა, ჯანჯაფილი, დარიჩინი წვრილ საცერში და დაამატეთ კვების პროცესორის თასში.
- დაამატეთ დაჭრილი კარაქი და მოზილეთ ცომი, რომ პურის ნატეხების მსგავსი მასა შეიქმნას.
- დაამატეთ შაქარი, კვერცხი და თაფლი და ათქვიფეთ პულსის რეჟიმში, სანამ ნარევი არ შეიკრიბება დანების გარშემო.
- ამოიღეთ ცომი კვების პროცესორიდან, ჩაყარეთ ბურთში, გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ ცომი 5 მმ სისქემდე და დაჭერით ორცხობილა მამაკაცების სახით სპეციალური ფორმების გამოყენებით.
- განათავსეთ პროდუქტები საცხობ ფირფიტაზე, დატოვეთ მათ შორის 1-2 სმ და გაგზავნეთ გამოსაცხობ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
გატეხილი შოკოლადის ჯანჯაფილის ორცხობილა
გატეხილი შოკოლადის ორცხობილა პოპულარულია არა მხოლოდ ახალი წლის და საშობაო არდადეგების წინა დღეს, არამედ მთელი ზამთრის განმავლობაში. გამოცხობის დროს ნაჭდევებზე ჩნდება ბზარები, რაც პროდუქტებს განსაკუთრებით ელეგანტურს ხდის და აქცევს მათ ზამთრის ლამაზ ნიმუშად.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 100 გ
- უშაქრო კაკაოს ფხვნილი - 50 გ
- შაქარი - 100 გ
- შაქრის პუდრა - 100 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- დაფქული მშრალი ჯანჯაფილი - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
შოკოლადის გატეხილი ჯანჯაფილის ნამცხვრების დამზადება:
- შეუთავსეთ ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, დაფქული მშრალი ჯანჯაფილი და მარილი.
- გაადნეთ კარაქი თხევად კონსისტენციამდე და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად სანამ არ გახდება გლუვი. აურიეთ კარაქი და კვერცხის მასა.
- შეუთავსეთ მშრალი და თხევადი ნარევები და შეამჩნიეთ ელასტიური ცომი. გადააფარეთ პლასტმასის გადასაფარებელი და შედგით მაცივარში 4 საათის განმავლობაში.
- აიღეთ გაცივებული ცომი ჩაის კოვზით, გააბრტყელეთ ბურთულად და გააბრტყელეთ.განათავსეთ იგი შაქრის პუდრაში ფართო თასში და რამდენჯერმე გადააბრუნეთ ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული იყოს.
- განათავსეთ შოკოლადის ჯანჯაფილის ორცხობილა საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 175 ° C- ზე 15 წუთის განმავლობაში.
ჯანჯაფილის შვრიის ნამცხვრები კანფეტით
ტკბილი ხელნაკეთი ჯანჯაფილი შესანიშნავი საშობაო საჩუქარია! და შვრიის ფუნთუშები თხილით და კანფეტის ნამსხვრევებით ასევე ძალიან ჯანსაღი დესერტია.
შემადგენლობა:
- შვრიის ფაფა - 1/2 ს.კ.
- ფქვილი - 1/2 ს.კ.
- კარაქი - 1/2 ს.კ.
- მძიმე კრემი - 2 სუფრის კოვზი
- გახეხილი ნუში - 1/2 სტადიის
- ჟელე კანფეტები - 100 გ
- თხევადი თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
- ჯანჯაფილის ფხვნილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული დარიჩინი - 1/4 ჩ/კ
- შაქარი - 1/2 ჭიქა
- გამაფხვიერებელი 1/4 ჩ.კ
- მარილი - მწიკვი
კანფეტის ჯანჯაფილის შვრიის დამზადება:
- ტკბილეული დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გააცალეთ გახეხილი ნუში სუფთა და მშრალ ტაფაში და გააცივეთ.
- ბლენდერში გახეხეთ შვრიის კაკალი თხილით. მიღებული მასა შეურიეთ ფქვილს, შაქარს, დარიჩინს, ჯანჯაფილს, გამაფხვიერებელსა და მარილს.
- ცალკე ათქვიფეთ კარაქი ნაღებით, თაფლით, ვანილით და დაამატეთ ფქვილის ნარევი ნაწილებად.
- ჩაასხით დაჭრილი ჟელე კანფეტები მზა ცომში და აურიეთ.
- ცომი შედგით მაცივარში 1 საათით, გააბრტყელეთ მოძრავი პინით თხელი ფენით და ამოჭერით ფიგურები.
- განათავსეთ ნამცხვრები საცხობ ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ქაღალდზე და გამოაცხვეთ 180 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
საშობაო ჯანჯაფილის ნამცხვარი
ჯანჯაფილის ნამცხვარი
ჯანჯაფილის ნამცხვრები ჯულია ვისოცკაიასგან
