როგორ მოვამზადოთ ჭინჭრის ბლინები სახლში? TOP 4 რეცეპტი სამზარეულოს ფოტოებით. სამზარეულოს რჩევები და დახვეწილობები. ვიდეო რეცეპტები.
გაზაფხული-ზაფხულის ჭინჭრის ბლინები … ეს არის მოულოდნელი კომბინაცია სასიამოვნო გემოთი და ნათელი იერით. ბლინები ცომში მწვანე ლაქებით ლამაზი და მართლაც სასარგებლოა. დაბალკალორიული ახალგაზრდა მწვანილი შეიცავს აუცილებელ ნივთიერებების ფართო სპექტრს: ცილებს, ნახშირწყლებს და ცხიმებს. მცენარე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სისხლძარღვების სიმტკიცეზე და ელასტიურობაზე, სისხლის შედედებაზე და აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. როგორ მოვამზადოთ ბლინები ახალგაზრდა ჭინჭრით სახლში? გამოცდილი მზარეულები იზიარებენ კულინარიულ რჩევებსა და ხრიკებს.
სამზარეულოს წესები და დახვეწილობები
- ბუნებაში, არსებობს რამდენიმე ათეული სახის ჭინჭარი, მაგრამ მხოლოდ ორი ყველაზე გავრცელებული ჯიში გამოიყენება საკვებად. პირველი - მწველი ჭინჭარი გამოირჩევა მაღალი ზრდით - 1-1, 5 მ -მდე, მეორე - ჭინჭრის ჭინჭარი 60 სმ -მდე და უფრო ძლიერად იკბინება.
- შეაგროვეთ ახალი ჭინჭარი გზატკეცილებიდან და დაკავებული გზებიდან. დაკავებული გზატკეცილებიდან სულ მცირე 300 მეტრში.
- ჭინჭარს უყვარს ტენიანი და დაჩრდილული ადგილები, ამიტომ კარგად იზრდება მდინარეების და ნაკადულების ნაპირებზე, სველ ქვეტყეში და ხევებში.
- მოსავლის აღებისას არ ამოიძირკვეთ მცენარე, როგორც კულინარიული მიზნებისათვის მხოლოდ ზედა შესაფერისია - პირველი 4 ფოთოლი. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ზედა როზეტები გაზაფხულის დასაწყისიდან და მთელი ზაფხულიდან.
- იმისათვის, რომ დაიცვათ ხელები მზაკვრული ვილისგან, მცენარის შეგროვებისას გამოიყენეთ დამცავი საყოფაცხოვრებო ხელთათმანები, მკვეთრი დანა, მაკრატელი ან გასხვლის მაკრატელი. და ისე, რომ ჭინჭარი არ დაიჭყლიტოს ხარშვის დროს, დაასხით მდუღარე წყალი.
- სამზარეულოს დაწყებამდე შეანჯღრიეთ მწერები და ნამსხვრევები ტოტებიდან, გაანადგურეთ ძველი და დაავადებული ფოთლები.
- ჭინჭრის ბლინები შეიძლება დაემატოს ახალი მწვანილით: კამა, ოხრახუში, რეჰანი, კილანტრო.
ბოსტნეულის ბლინები ჭინჭრით
გაზაფხულზე, როგორც არასდროს, სასიამოვნოა პირველი გამწვანება ხეების ტოტებზე, რომელიც იზრდება საწოლში, ტყეებსა და მინდვრებში. ერთ -ერთი ასეთია ჭინჭრის მწველი სილამაზე … ის ამზადებს ბოსტნეულის დიდ ბლინებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 139 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 35 წუთი
შემადგენლობა:
- ჭინჭარი - 80 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შავი პილპილი - გემოვნებით
- სტაფილო - 80 გ
- მარილი გემოვნებით
- კარტოფილი - 400 გ
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
ბოსტნეულის ჭინჭრის ბლინების მომზადება:
- ჭინჭარი ჩამოიბანეთ საცერში და დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ფოთლები დაიმკვიდრონ და დაკარგონ სიმწარე. მსუბუქად გამოწურეთ ფოთლები დარჩენილი წყლისგან და დაჭერით.
- გახეხეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ კარტოფილი და სტაფილო. დააწკაპუნეთ ხელებით, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი დაგროვილი სითხე.
- შეუთავსეთ კარტოფილს სტაფილო ფქვილით, ჭინჭრით, კვერცხით, მარილით, შავი პილპილით და პრესით გავლილი ნიორით. აურიეთ ყველაფერი.
- გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და ამოიღეთ ცომი კოვზით.
- ბლინები შეწვით დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- მიირთვით მსუბუქად ნივრის არომატით ვარდისფერი და ხრაშუნა ჭინჭრის ბოსტნეულის შემწვარი არაჟნით.
ჭინჭრის ბლინები ხაჭოთიანი რძით
ნაზი და რბილი ბლინები ჭინჭრით და ხაჭოთი რძით. ისინი კარგია თაფლით, ჯემით, ჯემით და არაჟნით.
შემადგენლობა:
- ჭინჭარი - 100 გ
- ფქვილი - 200 გ
- არაჟანი - 250 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- სოდა - 0,25 ჩ / კ
- კარაქი, გამდნარი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ჭინჭრის ბლინების მომზადება ხაჭოთი რძით:
- გამოაცალეთ თეთრკანიანი გული.
- შეუთავსეთ yolks მდნარი კარაქი, ხაჭო რძე და whisk პროდუქტები.
- შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები (ფქვილი, მარილი და საცხობი სოდა) და დაამატეთ ნაყენში.
- გაასუფთავეთ ჭინჭარი, ჩამოიბანეთ და დაფარეთ ცხელი წყლით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სწრაფად გაწურეთ და შეავსეთ ცივი წყლით.მწვანე ფერების შესანარჩუნებლად არ მოხდეს ზედმეტად დიდი ხნის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
- გაწურეთ ფოთლები სითხისგან, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ცომს.
- ათქვიფეთ ცილები ფაფუკი თეთრ ქაფში და ბოლოს დაუმატეთ ცომს.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და შეწვით ბლინები ჭინჭრით ხაჭოს რძეში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება თითოეული 3 წუთის განმავლობაში.
ბლინები ახალგაზრდა ჭინჭრით
თბილი და ნაზი ბლინები ახალგაზრდა ჭინჭრით სავსეა ვიტამინებით და ნათელი ფერებით. მწვანილის დამატება გავლენას არ ახდენს ბლინების გემოზე, მაგრამ მცენარე გაამდიდრებს კერძს მიკროელემენტებით და ვიტამინებით.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კეფირი - 0,5 ლ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 1-2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1/3 ჩ/კ
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- ჭინჭარი - 150 გ
- ოხრახუში - თაიგული
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად
ბლინების მომზადება ახალგაზრდა ჭინჭრით:
- ჩაასხით გაცრილი ფქვილი კეფირში ოთახის ტემპერატურაზე, დაამატეთ მარილი, სოდა და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან მიქსერით და დაუმატეთ ცომს. აურიეთ. თუ ცომი თხელია, დაამატეთ მეტი ფქვილი სასურველ კონსისტენციას.
- ოხრახუში გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ბლინების ცომს.
- ჭინჭარი ჩაასხით ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მწვანილი, გარეცხეთ, გაწურეთ მდუღარე წყალში და დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე. გააშრეთ, დაჭერით და გაუგზავნეთ ცომს.
- კარგად გააცხელეთ ტაფა ზეთით და დაასხით ცომი კოვზით, შექმენით მრგვალი ბლინები.
- გახეხეთ ისინი ერთ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომზე ბუშტუკები არ გამოჩნდება.
- გადააბრუნეთ ისინი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- როდესაც ჭინჭრის ბლინები ყავისფერდება, დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზეთი შეიწოვოს.
ჭინჭრის ბლინები კეფირით
კეფირზე ახალგაზრდა ჭინჭრის ფრინველები შეიძლება გაკეთდეს როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი. გაზარდეთ ან შეამცირეთ შაქრის ან მარილის რაოდენობა ტოპინგის მიხედვით. მიირთვით ცხლად მომზადებული ბლინები არაჟნით ან თაფლით.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 500 მლ
- კვერცხი - 2-3 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 1-2 პინჩი
- მარილი - 0.3 ჩ / კ
- ფქვილი - 2 სტადიის.
- ჭინჭარი - 100 გ
- კამა და ოხრახუში - 50 გ
- დახვეწილი ზეთი - შესაწვავად
ჭინჭრით ბლინების მომზადება კეფირზე:
- დაამატეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი კეფირს ოთახის ტემპერატურაზე. აურიეთ.
- ჩაასხით sifted ფქვილი შერეული გამაფხვიერებელი და whisk სანამ ცომი გლუვი.
- გარეცხეთ ყველა მწვანილი (ჭინჭარი, კამა და ოხრახუში) და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ იგი ცომში და კარგად აურიეთ.
- გააცხელეთ ტაფა კარაქით და კოვზით ამოიღეთ ცომი ბლინების შესაქმნელად.
- შეწვით ბლინები ჭინჭრით კეფირზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
ჭინჭრის კვერცხი იშლება რძეში ფქვილის გარეშე
გემრიელი ხელნაკეთი ჭინჭრის ბლინები რძეში ფქვილის გარეშე. მყუდრო და თბილი, ნაზი და რბილი და თუნდაც მინიმალური რაოდენობის კალორიით ფქვილის არარსებობის გამო.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა ჭინჭარი - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- რძე - 3 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ჭინჭრის კვერცხის შემწვარი რძე ფქვილის გარეშე:
- მოამზადეთ კვერცხის ნარევი ომლეტისთვის. ათქვიფეთ კვერცხი ჩანგლით, დაამატეთ რძე, მარილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ჭინჭარი ჩამოიბანეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით დანით. კვერცხის ნარევს დაამატეთ ჭინჭარი. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი.
- გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და ამოიღეთ ცომი კოვზით.
- ჭინჭრის ბლინები შეწვით რძეში ფქვილის გარეშე საშუალო ცეცხლზე ერთ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, გადააბრუნეთ სპატულით და მოხარშეთ მეორე მხარეს.
