შემოდგომაზე, ბოსტნეულის სიმრავლე საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები. მოვამზადოთ არაჩვეულებრივი ოკროშკა შებოლილ ბულიონზე შებოლილი ქათმით არაჟანით გამოწყობილი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ყველა რწმენის საწინააღმდეგოდ, რომ ოკროშკა საზაფხულო კერძია, ის აქტუალურია წლის ნებისმიერ დროს. ზამთარში, ის მზადდება, როდესაც გამოგრჩებათ ახალი ზაფხულის საკვები. გაზაფხულზე ისინი ჭამენ მას, როდესაც არ არის საკმარისი ვიტამინები. ზაფხულში ისინი იხსნიან თავს მცხუნვარე სიცხისაგან, შემოდგომაზე კი ცივი თეფშის თეფში - ახანგრძლივებს ზაფხულის დღეებს.
ოქროშკა ასევე კარგია, რადგან ის მზადდება ნებისმიერი ბოსტნეულისგან. ამავე დროს, ძირითადი ინგრედიენტები ყოველთვის არის კარტოფილი, ახალი კიტრი, მწვანე ხახვი და მრავალფეროვანი მწვანილი. მაგრამ არავინ არ კრძალავს კომბოსტო, ბოლოკი, ბოლოკი, სტაფილო, ხახვი ამ ცივ წვნიანში დაჭრას … ასევე, კვერცხს ემატება თითქმის ნებისმიერი ოკროშკა, გარდა მჭლე ვერსიისა. კვერცხი კერძს უფრო გამომხატველს ხდის. თხევადი ინგრედიენტების სახით გამოიყენება კვაზი, კეფირი, ბულიონი, ხაჭო, რძე, შრატი, წყალი, ტანი, მაიონეზი … სასმელებისთვის გამოიყენება ის, რაც უფრო პოპულარულია იმ მხარეში ან ოჯახში, სადაც ამ კერძს ამზადებენ. გარდა ამისა, ვეგეტარიანელები ირჩევენ მხოლოდ ბოსტნეულს, დანარჩენები კი ყოველთვის ხორცპროდუქტებს აყენებენ. უფრო მეტიც, რაც უფრო მდიდარია ხორცის ასორტიმენტი, მით უფრო გემრიელია ოქროშკა. გამოიყენება Wieners, ძეხვი, ძეხვი, ლორი, ნებისმიერი სახის მოხარშული ხორცი.
ვინაიდან ოქროშკას მომზადებაში ბევრი ვარიაციაა, მისი რეცეპტების დიდი რაოდენობაა მსოფლიოში. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ, მდიდარ და მკვებავ ოკროშკას შებოლილ ბულიონში შებოლილი ქათმით.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ძმარი ნამსხვრევები წყალში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 7
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საჭმლის მოჭრისთვის, პლუს წინასწარ მომზადება და გაცივება შებოლილი ბულიონი, კარტოფილი და კვერცხი
შემადგენლობა:
- შებოლილი ქათმის ფეხი - 2 ცალი.
- მარილი - 1.5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კიტრი - 3 ცალი.
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- კამა - დიდი მტევანი
- ლიმონმჟავა - 1 ჩ / კ
- მწვანე ხახვი - დიდი თაიგული
- არაჟანი - 500 მლ
- კვერცხი - 5 ცალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ოკროშკა შებოლილ ბულიონში შებოლილი ქათმით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ შებოლილი ქათმის ფეხი გაშვებული წყლის ქვეშ. ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და დადგით გაზქურაზე. აადუღეთ, ამოიღეთ ქაფი, ჩართეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ ბულიონი 40 წუთის განმავლობაში. შებოლილი ქათმის ფეხის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი ქათმის მკერდი.
2. მოხარშული ქათამი ამოიღეთ ბულიონიდან, დადეთ თეფშზე და დატოვეთ გასაცივებლად. გაცივდეს ბულიონიც. ამისათვის შეგიძლიათ ტაფა მოათავსოთ ყინულის წყალში. ან, ადუღეთ ბულიონი ღამით ისე, რომ კარგად გაცივდეს მაცივარში.
3. მოხარშული ქათამი დაჭერით პატარა კუბებად.
4. გარეცხეთ კარტოფილი, ადუღეთ მარილიან წყალში მათ ფორმაში, გააციეთ, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
5. გარეცხეთ კვერცხები, ჩაყარეთ ქვაბში ცივი წყლით და მოხარშეთ ძლიერად 8-10 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ისინი ყინულის წყლის კონტეინერში და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად. გააცალეთ კვერცხი და დაჭერით კუბიკებად.
6. გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ, გაწყვიტეთ ბოლოები და დაჭერით პატარა კუბებად.
7. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
8. გარეცხეთ კამა, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით.
9. მოათავსეთ ყველა დაჭრილი საკვები დიდ ქვაბში.
10. ტაფაში დაამატეთ არაჟანი.
11. აურიეთ საკვები თანაბრად გადანაწილებისთვის.
12ჩაასხით გაცივებული შებოლილი ბულიონი ინგრედიენტებზე. დაამატეთ ლიმონმჟავა და მარილი. აურიეთ ინგრედიენტები, დააგემოვნეთ ოკროშკა შებოლილ ბულიონში შებოლილი ქათმით და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ. გააგზავნეთ ტაფა მაცივარში 1 საათის განმავლობაში გასაცივებლად და მიირთვით პირველი კერძი მაგიდაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ოკროშკა.
