დეტალური რეცეპტი-მასტერკლასი (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და ნაბიჯებით) შედედებული რძეში უგემრიელესი შოკოლადის ტრიუფელის დამზადების მიზნით.
ხელნაკეთი კანფეტის ტრიუფელი ნამდვილი ხელოვნებაა! ისინი ძალიან გემრიელია და არ შეიცავს კონსერვანტებს და საღებავებს, როგორც ნაყიდია. მათმა შემქმნელებმა თავიანთი სული ჩადეს მათში, "არასრულყოფილი" გეომეტრიული ფორმები მათ კიდევ უფრო მეტ ხიბლს და გარკვეულ კომფორტს ანიჭებენ, გარდა ამისა, ასეთი კანფეტები შეიძლება მშვენიერ საჩუქრად იქცეს.
მეტი ხელნაკეთი ტრიუფელისთვის გაორმაგეთ ან გაამრავლეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 440 კკალ.
- პორცია - 14-16 შოკოლადი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- შედედებული რძე - 1/2 ქილა (190-200 გ)
- კარაქი (ნამდვილი ბაბსკოე სასურველია ან არანაკლებ 80% ცხიმის შემცველობაა შეძენილი) - 1/2 ს.კ.
- კაკაოს ფხვნილი - 2 მომრგვალებული სუფრის კოვზი + ცოტაოდენი მოძრავი
- უმარილო გახეხილი პისტოლეტები - შეწვით ცოტაოდენი ტაფაში (ღუმელში) 5-7 წუთის განმავლობაში
ხელნაკეთი ტრიუფელის მომზადება:
1. წვრილად დაჭერით თხილი წინასწარ (ამას ვაკეთებ მოძრავი პინით). ნებისმიერი სხვა თხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფისტას ნაცვლად.
2. შეურიეთ კარაქი და შესქელებული რძე სქელძირიანი ქვაბში (ტაფა), დადგით დაბალ ცეცხლზე.
3. დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
4. მუდმივი მორევით მოხარშეთ ნარევი მანამ, სანამ არ მიიღებს ერთგვაროვან შოკოლადის ფერს და არ გახდება საკმაოდ მკვრივი და ბლანტი. თუ სპატულით მიდიხართ ტაფის ბოლოში, ცარიელი ბილიკი დარჩება მის უკან, ვინაიდან მასა არ ვრცელდება. ამას სულ 7-10-12 წუთი დასჭირდება, რაც დამოკიდებულია ინგრედიენტების რაოდენობაზე. გააგრილეთ მასა ოთახის ტემპერატურაზე.
5. ტკბილეული შეიძლება ჩამოყალიბდეს ოთახის ტემპერატურაზე გაცივებული შოკოლადის ნარევიდან ან ადრე მასა შედგით მაცივარში 10-12 წუთის განმავლობაში. ჩამოყალიბდეს პატარა ბურთებად და მოვაყაროთ კაკაოს ფხვნილი.
6. გააბრტყელეთ რამდენიმე ბურთი დაჭრილი ფისტაში.
7. განათავსეთ კანფეტები კერძზე და შედგით მაცივარში 1-2 საათით. მზადაა!
მიირთვით თქვენი ტკბილი კვება!
