სოუსები პოპულარული რუბრიკაა. არც ერთი სალათი და არც ერთი მარინადი არ შეუძლია მათ გარეშე. ამ ნაწილში მე გაგაცნობთ პიკანტურ სოუსს მდოგვის, ნივრის, სოიოს სოუსისა და ზეითუნის ზეთის საფუძველზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყველა დიასახლისმა იცის, რომ სხვადასხვა სახის გასახდელი საჭიროა ნებისმიერი ხორცის, სალათის, თევზისთვის. მაგრამ არის ისეთებიც, რომლებიც ამდიდრებენ ნებისმიერი კერძის გემოს, მაგალითად, მდოგვის, ნივრის და ზეითუნის ზეთისგან დამზადებული ცხარე სოუსი.
მდოგვის მარინადები შესანიშნავი საშუალებაა სალათის, თევზის ან ხორცის დახვეწილი პიკანტური არომატის დასამატებლად. სალათი შეიძენს საოცარ არომატს და გემოს, ხოლო ხორცის ბოჭკოები გახდება რბილი. თავის მხრივ, ზეითუნის ზეთი ფარავს საკვებს, აძლევს მას სინაზეს და ნიორი იწვევს უზომო მადას. ეს პროდუქტები, ერთ კერძში გაერთიანებული, ქმნის ნამდვილ ჰარმონიას. ეს სოუსი შესანიშნავია თითქმის მრავალი კერძისთვის, რაც მათ აძლევს მართლაც ჯადოსნურ გემოს. მასთან ერთად, ნებისმიერი კერძი, იქნება ეს ქათამი, ხორცი, თევზი თუ ბოსტნეული, აღმოჩნდება მადისაღმძვრელი, დახვეწილი, არომატული და წვნიანი.
ასეთი სოუსის მომზადება ძალიან მარტივია, მას აქვს დახვეწილი არომატი და შეუძლია სრულად გამოავლინოს სხვა პროდუქტების გემო. ის ავსებს, აძლიერებს არომატს და აძლევს საბოლოო შეხებას ნებისმიერ კერძს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 222 კკალ.
- პორცია - 5 წუთი
- სამზარეულო დრო - 50 მლ
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 1/3 ჩ/კ
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
მდოგვის, ნივრის და ზეითუნის ზეთის სოუსის გასაკეთებლად:
1. შეარჩიეთ შესაფერისი ზომის თასი და დაასხით ზეითუნის ზეთი. თუ ზეითუნის ზეთი ძვირია გამოსაყენებლად ან უბრალოდ არ მოგწონთ, მაშინ შეცვალეთ იგი სხვა სახის ზეთებით, მაგალითად დახვეწილი მცენარეული ზეთებით.
2. დაამატეთ სოიოს სოუსი ნარევს. ეს შეიძლება იყოს კლასიკური ან რაიმე არომატით, მაგალითად, ჯანჯაფილი.
3. მოათავსეთ მდოგვი შემდეგ. სხვათა შორის, ეს შეიძლება იყოს მარცვლეული, ასე რომ სოუსი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი მდოგვის ფხვნილი.
4. აურიეთ საკვები ერთგვაროვნებამდე. დააგემოვნეთ, დაამატეთ შაქარი და მარილი. იყავით ფრთხილად მარილით, როგორც სოიოს სოუსი უკვე მარილიანია. ამიტომ, ფრთხილად იყავით, რომ არ მოაყაროთ სოუსი.
5. გააცალეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით ან გაიარეთ პრესაში. ამ უკანასკნელის ვარიანტის გამოყენებით, სოუსში ჭარბობს ნივრის არომატი და გემო.
6. აურიეთ ინგრედიენტები და გამოიყენეთ სოუსი მითითებების შესაბამისად. ნებადართულია მისი შენახვა მაცივარში დაახლოებით 3-5 დღის განმავლობაში, მაგრამ მიზანშეწონილია მისი გამოყენება მომზადებისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მდოგვი-თაფლის სოუსი ხორცისთვის. რეცეპტი შეფ ილია ლაზერსონისგან.
