გემრიელი კერძის მომზადების მახასიათებლები. TOP 10 საუკეთესო სალათები მიდიებით და დამატებითი ინგრედიენტები სხვადასხვა სოუსებით. ვიდეო რეცეპტები.
Mussel სალათი არ არის მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი snack. მათი მთავარი ინგრედიენტია ზღვის ჭურვი, რომლის ხორცი მდიდარია მინერალებით და ვიტამინებით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის. პიკელებული, დაკონსერვებული, გამომცხვარი და შებოლილი მიდიები შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათებში, ასევე შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ თეთრ ღვინოში სანელებლებით ან შემწვარ ზეითუნის ზეთში. გურმანები ჭამენ უმი ზღვის პროდუქტებს, მაგრამ ნედლი მიდიები იშვიათად გამოიყენება სალათებში. ჭურვი კარგად მიდის სხვა ზღვის პროდუქტებთან, მარცვლეულთან და ბოსტნეულთან ერთად, ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მადანი ზეითუნის ზეთით, მაიონეზით და სხვადასხვა სოუსებით. გარდა ამისა, მომზადების ძირითადი პრინციპები და ყველაზე პოპულარული რეცეპტები სალათებისთვის მიდიებით, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ თქვენს სამზარეულოში.
მილაკებთან ერთად სალათების მომზადების მახასიათებლები
მიდიები უნიკალური პროდუქტია, რომელიც შეიცავს 2 ათეულზე მეტ ამინომჟავას, ვიტამინებს A, C, D, PP, E და თითქმის მთელ ჯგუფს B. ისინი მდიდარია კალციუმით, ფოსფორით, მაგნიუმით, ნატრიუმით და რკინით. ეს დაბალკალორიული პროდუქტი კარგად გაჯერებულია, ასე რომ, მარტივი სალათები მიდიებით არის ყველას დიეტაში, ვინც ებრძვის ჭარბ წონას ან უბრალოდ ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე. გარდა ამისა, მოლუსკს შეუძლია ამოიღოს რადიონუკლიდები და წიდები.
თუ shrimp აქვს დადებითი გავლენა მამაკაცის ჯანმრთელობაზე, მაშინ mussels შეიძლება ეწოდოს ქალი პროდუქტი. ისინი აძლიერებენ კბილებს, ფრჩხილებს და თმას, აუმჯობესებენ კუჭისა და მცირე მენჯის ყველა ორგანოს ფუნქციონირებას. არგინინი, ვალინი, ლიზინი და მათში შემავალი სხვა ნივთიერებები ხელს უშლის დაბერებას და აღმოფხვრის კანის პრობლემებს.
მილაკებით ზღვის სალათის გასაკეთებლად არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, მნიშვნელოვანია განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ ზღვის პროდუქტების არჩევანს. თუ თქვენ იყენებთ მაღაზიაში შეძენილ დაკონსერვებულ ან დამწნილებულ მოლუსკებს, ყურადღებით შეამოწმეთ ვადის გასვლის თარიღი. თუ ყიდულობთ მათ ნაყარში, მიაქციეთ ყურადღება შემდეგ მახასიათებლებს:
- დაჭერის ადგილი … მის ბუნებრივ ჰაბიტატში, მუწუკა მოქმედებს როგორც ფილტრი, თუ ის ბინძურ წყლებშია დაჭერილი, მას შეუძლია ბევრი მავნე ნივთიერების დაგროვება. იმისათვის, რომ არ წააწყდეთ მსგავს პროდუქტს, უმჯობესია მიდიები იყიდოთ სანდო მომწოდებლებისგან, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება შავი ზღვის სანაპიროების ბაზრებზე ჭურვების ყიდვას. უგემრიელესია ოკეანისა და ზღვის მიდიები, მაგრამ სპეციალურ მეურნეობებში მოყვანილი მოლუსკების ყიდვა ბევრად უსაფრთხოა. მტკნარ წყალში დაჭერილი, ისინი არა მხოლოდ არ არიან სასარგებლო, არამედ საშიშია ადამიანისთვის, რადგან ისინი შეიძლება დაინფიცირდნენ საშიში მიკროორგანიზმებით.
- მწარმოებელი ქვეყანა … იაპონიის, იტალიის, ესპანეთისა და თურქეთის კომპანიები ითვლებიან ჭურვის ხარისხის მიმწოდებლად. ამ ქვეყნებში, მიდიები არ არის გამოყვანილი ხელოვნურ წყალსაცავებში, არამედ ღია ზღვაში.
- ნიჟარის მთლიანობა … არ გამოიყენოთ დაბზარული ჭურვები, ისინი არ არის შესაფერისი სამზარეულოსთვის. სითბოს დამუშავებამდე, მოლუსკები უნდა იყოს მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს 8 თვისა, ეს არის ერთადერთი გზა, რომ შეინარჩუნოს მიდიების სასარგებლო თვისებები. თუ ახალი ჭურვი შეიძინა და სითბოს დამუშავების დროს მათ არ გახსნეს ფარფლები, ასეთი პროდუქტის გამოყენება არ შეიძლება. თუ ყიდულობთ გაყინულ ჭურვებს, რომლებიც გაყინვამდე იყო პასტერიზებული, შესაძლოა დამუშავების დროს არ გაიხსნას, მაგრამ ასეთი პროდუქტის ჭამა ნებადართულია.
Შენიშვნა! მსოფლიოს მოსახლეობის 15% -ს დიაგნოზირებულია ჭურვიზე ალერგია, ამიტომ მილაკებით ზღვის სალათები სიფრთხილით უნდა გამოიყენოს ალერგიულმა რეაქციებმა. გარდა ამისა, ამ პროდუქტს შეუძლია ძლიერად გათხელდეს სისხლი, ამიტომ ის უკუნაჩვენებია ცუდი სისხლის შედედების მქონე ადამიანებში.
ტოპ 10 რეცეპტი სალათისთვის მიდიებით
ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში მიდიასთან ერთად უგემრიელესი სალათების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ჭურვი ახლა იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ისინი შეიძლება გაყინული, პიკელებული ან დაკონსერვებული იყოს. რომელიმე მათგანთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი. თუ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ სალათის სალათი, შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ხმელთაშუა ზღვის ორიგინალური კერძით. დაეუფლეთ მისი მომზადების ძირითად პრინციპებს, დაიწყეთ ექსპერიმენტები ინგრედიენტებით, სოუსებით და გასახდელით, შექმენით თქვენი საკუთარი შედევრი ზღვის პროდუქტებით.
მიშლისა და კვერცხის სალათი
კერძის გემო ცხარე და გემრიელი გამოდის, რადგან ეს სალათი მზადდება დაკონსერვებული მიდიებით, ბევრი მწვანილით, პომიდორით და ქათმის კვერცხებით. კერძი წარმოუდგენლად ჯანსაღი და მკვებავია მრავალი ვიტამინისა და მინერალის წყალობით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 99.5 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- მწნილი მიდიები - 200 გ
- ალუბლის პომიდორი - 400 გ
- ოხრახუში - 1 კონა
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ორმოს ზეთისხილი - 10 ცალი.
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1 ც.
ეტაპობრივად სალათის მომზადება მიდიებით და კვერცხებით:
- მაგრად მოხარშული კვერცხი და გავთალოთ.
- გააცალეთ ხახვი.
- გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი და ოხრახუში.
- კვერცხი წვრილად დაჭერით, პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, მწვანილი წვრილად დაჭერით, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, დაჭერით ზეთისხილი.
- შეუთავსეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი მოლუსკებს, აურიეთ ყველაფერი.
- დაამატეთ მაიონეზი დამარილებული მიუსელის სალათს და კვლავ აურიეთ.
ვინაიდან დაკონსერვებული მოლუსკების შემადგენლობაში უკვე არის მარილი, თქვენ არ გჭირდებათ სალათის მარილი მიდიებით და კვერცხებით. საკმარისია თეფშზე დადოთ და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ სუფრაზე, მორთული ოხრახუშის ფოთლებით და ზეთისხილის ნახევრებით.
სალათი მიდიებით და კიტრით
ეს სალათი მზადდება გაყინული მიდიებისგან და ახლად დაჭერილი ჭურვი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მისთვის. მათი ყიდვისას აუცილებელია ჭურვების სიახლისა და მთლიანობის მონიტორინგი. გაყინული მიდიები თავისუფალი უნდა იყოს ყინვისა და ყინულისგან, რაც მიუთითებს ზღვის პროდუქტების არასათანადო შენახვაზე. ამ უგემრიელესი დიეტური კერძის 2 პორციის მომზადებას დასჭირდება არა უმეტეს 15 წუთი.
შემადგენლობა:
- ნატურალური მიდიები - 400 გ
- ახალი კიტრი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კამა - 50 გ
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- მაიონეზი - 40 გ
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად სალათის მომზადება მიდიებით და კიტრით:
- მოხარშეთ ქათმის კვერცხები მოხარშული, მაგარი, გათალეთ.
- გაასუფთავეთ მუწუკების ნაჭუჭები შეწებებული ნაწილაკებისგან ფუნჯით, კარგად გარეცხეთ.
- ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი და ჩაყარეთ მასში სუფთა ჭურვი. მოხარშეთ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი გახდება მკაცრი. ამოიღეთ ჭურვი წყლიდან, გააცივეთ, გახსენით და გამოყავით ხორცი საკეტებით.
- გარეცხეთ და გააშრეთ კიტრი და მწვანილი. წვრილად დაჭერით მწვანილი, კიტრი დაჭერით კუბიკებად.
- ღრმა სალათის თასში აურიეთ კამა, კიტრი და მიდიები. მარილი და პილპილი ყველაფერი, სეზონი მაიონეზით და ნაზად აურიეთ.
ახალი სალათი მიდიებით და კიტრით აღმოჩნდება წარმოუდგენლად მსუბუქი და არომატული. თავისი დახვეწილობითა და სიახლით მას შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდა.
თბილი სალათი მიდიებით
თქვენს მენიუში ეგზოტიკური შეხების დასამატებლად მოამზადეთ უგემრიელესი სალათი მიდიებით და მოხარშული კარტოფილით. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი, ასევე ცალკე კერძი. მიდიასთან ერთად თბილი სალათის მომზადებას მინიმუმ ერთი საათი დასჭირდება, მაგრამ მისი წარმოუდგენელი გემო ღირს სამზარეულოსთვის დახარჯული ყოველი წუთი.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 700 გ
- მიდიები - 1 კგ
- სუფრის თეთრი ღვინო - 200 მლ
- ოხრახუში - 1 კონა
- ხახვი - 1 ც.
- მარცვლოვანი მდოგვი - 1 ჩ / კ
- კრემი - 50 გ
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი, შაქარი - გემოვნებით
ეტაპობრივად თბილი სალათის მომზადება მიდიებით:
- მოხარშეთ კარტოფილი მათ "უნიფორმაში", გააცივეთ და გააცალეთ. სურვილისამებრ, ის შეიძლება გამოვაცხოთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე.
- დაჭრილი კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ სალათის თასში და დაასხით ზეითუნის ზეთი.
- მზადდება თბილი სალათი შემწვარი მიდიებით.მათი მოსამზადებლად, ამოიღეთ ნაჭუჭი ჭურვიდან, გააცალეთ არასაჭირო ნაწილები. ჩაასხით თეთრი ღვინო წინასწარ გახურებულ ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. განათავსეთ გახეხილი მიდიები მდუღარე ღვინოში, გახეხეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. ამოღება clams საწყისი ღვინის slotted კოვზი და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ თავზე კარტოფილი სალათი თასი.
- განაგრძეთ ღუმელის ტაფაზე გაზქურაზე, სანამ მისი მოცულობა არ გახდება 1/4 ჭიქა. აორთქლებული ღვინო გადაწურეთ და დაასხით ბოსტნეულსა და მიდიას.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად, დაამატეთ კარტოფილს სალათის თასში.
- მოამზადეთ სოუსი. ცალკე თასში აურიეთ ძმარი, ზეითუნის ზეთი, ნაღები და მდოგვი. მარილი და პილპილი ნარევი და სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი. აურიეთ სოუსი.
- სეზონი სალათი სოუსით, ნაზად აურიეთ.
შედეგად, თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელ სალათას მიდიებით, კარტოფილით და ცხარე ნაღების სოუსით. რაც შეიძლება მალე დადეთ მაგიდაზე ისე, რომ შემწვარი ჭურვი და ბოსტნეული არ გაცივდეს. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ოხრახუშის ახალი ფოთლებით.
PP სალათი მიდიებით და ბოსტნეულით
ეს სალათი მიდიებით, პომიდორით, ბულგარული წიწაკით, სალათის ფოთოლით, კიტრითა და მწვანილებით უნდა იყოს ჯანსაღი და სწორი კვების მომხრეების მენიუში. ჭურვის ხორცი უზრუნველყოფს ადამიანისთვის აუცილებელ პროტეინს და ბოსტნეულთან ერთად, იგი ავსებს ორგანიზმის მოთხოვნილებას მინერალებსა და ვიტამინებზე. ამ უჩვეულო კერძის 4 პორცია მხოლოდ ნახევარ საათს იღებს, კიდევ 10 წუთი იხარჯება ინგრედიენტების მომზადებაზე.
შემადგენლობა:
- გახეხილი მიდიები - 300 გ
- პომიდორი - 300 გ
- კიტრი - 2 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- სალათის ფოთლები - 1 კონა
- სოიოს სოუსი - 50 გრ
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი - 20 გ
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად PP სალათის მომზადება მიდიებით და ბოსტნეულით:
- ქლიავი ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში, მოხარშეთ მაქსიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ ბოსტნეული, გააშრეთ, გააცალეთ თესლი წიწაკისგან. კიტრი, წიწაკა და პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
- სალათის ფოთლები გარეცხეთ, გაამშრალეთ, ამოიღეთ პატარა ნაჭრებად.
- მოამზადეთ სოუსი სოიოს სოუსით, ზეთით და ლიმონის წვენით ცალკე ღრმა თასში. გაწურეთ ნიორი მასაში და მოაყარეთ დაფქული წიწაკა. აურიეთ ყველაფერი.
- ღრმა სალათის თასში, გადაყარეთ ყველა ბოსტნეული სალათისა და მიდიასთან ერთად. სეზონი კერძი მოხარშული სოუსით.
სალათი მიდიებით და ბოსტნეულით გემრიელად გამოიყურება და მისი მომზადება ძალიან ადვილია. ორიგინალური სოუსი აძლევს მას პიკანტურ გემოვნებას. მიირთვით ხრაშუნა შემწვარ სადღეგრძელოსთან ერთად.
მიუსელისა და ბრინჯის სალათი
ეს დელიკატური და ცხარე სალათი მზადდება მიდიასთან ერთად ზეთში ან საკუთარ წვენში. ასევე სავსებით შესაძლებელია ახლად გაყინული ნაჭუჭის გამოყენება, რომელსაც 5 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში მოხარშვა დასჭირდება. კერძში ბრინჯის არსებობის წყალობით, აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი. მითითებული რაოდენობა საკმარისია 4 პორციისთვის. დამწყებ მზარეულსაც კი შეუძლია დაეუფლოს ამ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს სალათისთვის მიდიებით, ბრინჯით და დაკონსერვებული სიმინდით.
შემადგენლობა:
- მიდიები - 300 გ
- დაკონსერვებული სიმინდი - 400 მლ
- ბრინჯი - 70 გ
- ბრინჯის მდუღარე წყალი - 150 მლ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მწვანე ხახვი - 4 ბუმბული
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
ეტაპობრივად სალათის მომზადება მიდიებით და ბრინჯით:
- თუ ამ რეცეპტის მიხედვით ამზადებთ სალათას მიდიებით ზეთში ან საკუთარ წვენში, გადმოწურეთ თხევადი ქილადან, ეს არ იქნება საჭირო კერძისთვის. თუ ხარშავთ მურაბას, გააცივეთ სანამ სალათში გამოიყენებთ.
- გახსენით ქილა დაკონსერვებული სიმინდი, გადაწურეთ სითხე.
- გარეცხეთ ბრინჯი, დაფარეთ წყლით და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ. გააგრილეთ მზა პროდუქტი.
- მოხარშული კვერცხი, გაცივდით, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
- გარეცხეთ მწვანე ხახვი, დაჭერით წვრილად.
- შეურიეთ ბრინჯი კვერცხს და დაკონსერვებულ სიმინდს, დაამატეთ სალათს მიდიები და ხახვი.
- ყველაფერი კარგად აურიეთ, მარილი და სეზონი მაიონეზით.
Mussel სალათი ბრინჯით და დაკონსერვებული სიმინდით აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი, ასევე ცალკე კერძი.
Mussel სალათი shrimps და squid
ეს სალათი მზადდება კრევეტებით, მიდიებით და კალმარებით, ზოგადად, ეს არის ნამდვილი დღესასწაული ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის. კერძი უფრო მსუბუქი რომ გახადოს, მას ემატება ბევრი სალათის ფოთოლი, კიტრი და ახალი სტაფილო, ხოლო გასახდელი გამოიყენება კლასიკური ხმელთაშუა ზღვის ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და დაჭრილი მწვანილის სოუსით. გამხმარი დაკონსერვებული კაპერები განსაკუთრებულ პიკანტურ ელფერს სძენს სალათას მიდიებით და კრევეტებს კალმარით.
შემადგენლობა:
- მოხარშული, გახეხილი კრევეტები - 120 გ
- კალმარის რგოლები - 120 გ
- მიდიები ფარფლებში (გარეცხილი, გახეხილი) - 12 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- სალათის ფოთლები - 6 ცალი.
- კიტრი - 1 ც.
- დაკონსერვებული კაპერსი - 1 სტადიის
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- ახალი ოხრახუში - 1 თაიგული (გასახდელი)
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით (გასახდელი)
მუწუკების სალათის ეტაპობრივი მომზადება კრევეტებით და კალმარებით:
- კალმარის რგოლები მოხარშეთ ორთქლში ან მარილიან წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ მზა რგოლები ქაღალდის ხელსახოცზე. სურვილისამებრ, სალათში მიდიებით და კალმარებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ რგოლები, არამედ გვამებიც, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა იყიდება თქვენს მაღაზიაში.
- დაალაგეთ მიდიები, ამოიღეთ გატეხილი და უკვე გახსნილი ჭურვები. მოათავსეთ შერჩეული ნიმუშები ქვაბში და დაფარეთ წყლით. მოხარშეთ მიდიები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ჭურვი არ გაიხსნება. გადაყარეთ ნებისმიერი გაუხსნელი ჭურვი.
- გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით გრძელი ფართო ზოლებით, შეგიძლიათ გახეხოთ კორეული სტაფილოს სახეხზე.
- გარეცხეთ სალათის ფოთოლი და კიტრი, გააშრეთ. გახეხეთ ფოთლები დიდ ნაჭრებად, წვრილად დაჭერით კიტრი.
- განათავსეთ სალათი კერძზე, მოაყარეთ სტაფილო თავზე, შემდეგ დაჭრილი კიტრი.
- ამოიღეთ მიდიები ჭურვიდან და მოათავსეთ ბოსტნეულის თავზე, დაამატეთ დანარჩენი ზღვის პროდუქტები და კაპერსი მათზე.
- შეუთავსეთ გასახდელი ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში. ჩაასხით მომზადებული სოუსი სალათზე.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს სალათი შებოლილი მიდიებით, რომ მიიღოთ ორიგინალური პიკანტური გემო, მაგრამ მოხარშული მოლუსკები კრევეტებით და კალმარებით ამ კერძს საოცარს ხდის.
სალათი მიდიებით, ზღვის მცენარეებით და ყველით
ეს რეცეპტი სალათისთვის მიდიებით სახლში საკმაოდ ადვილი გასაკეთებელია, რადგან ყველა ინგრედიენტის შეძენა ნებისმიერ სუპერმარკეტშია შესაძლებელი. ჭურვი შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც მოხარშული, ასევე დაკონსერვებული. ყველი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მთავარია, რომ მას აქვს გამოხატული გემო. უმჯობესია აირჩიოთ ზღვის მცენარეები დანამატების გარეშე. გრანულირებული ნივრის გასახდელი აძლევს განსაკუთრებულ პიკანტურ გემოვნებას სალათთან ერთად მიდიასთან ერთად და კომბოსტო ყველით. საჭიროების შემთხვევაში ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ნიორი.
შემადგენლობა:
- ზღვის მცენარეები - 150 გ
- მოხარშული მიდიები (გალღობილი) - 200 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ყველი - 100 გ
- მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი
- ხილის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- გრანულირებული ნიორი - 1/2 ჩ/კ
ეტაპობრივად სალათის მომზადება მიდიებით, ზღვის მცენარეებით და ყველით:
- ჯერ მოამზადეთ სოუსი. ჩაასხით ძმარი მაიონეზში და დაამატეთ ნიორი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- დაჭერით ზღვის მცენარეები, მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში ფართო ბოლოში და გაათანაბრეთ ფენა. გახეხეთ კომბოსტო ნივრის გასახდელით.
- გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ წელისთვის. მოათავსეთ სტაფილო კომბოსტოს თავზე და გადააფარეთ გასახდელი.
- სტაფილოზე მოათავსეთ მოხარშული მიდიების ფენა, დაფარეთ სოუსით.
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, მოაყარეთ სალათას და დაამშვენეთ კერძი მწვანილით.
თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ სალათი მიდიებით და ყველით ზღვის მცენარეებით ფენებად, თითოეულ მათგანს ჩაასხათ სოუსით, ან აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიირთვით ნაწილებად, თითოეულ ნაწილს დაასხით ახლად მომზადებული გასახდელი. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ მადისაღმძვრელ და წარმოუდგენლად ჯანსაღ კერძს, რომელიც სავსეა ვიტამინებით და მინერალებით.
ფანჩოზის და მიდიების სალათი
ინგრედიენტების დიდი რაოდენობის მიუხედავად, სამზარეულოს დამწყებსაც კი შეუძლიათ ეტაპობრივად მოამზადონ ეს სალათი მიდიებით. ის შეიძლება მიირთვათ ცხლად, როგორც მთავარი კერძი, ან როგორც ცივი მადა. ინგრედიენტები ჩამოთვლილია 1 პორციაზე.
შემადგენლობა:
- კალმარი - 20 გ
- Mussel on sash - 1 pc.
- პატარა კრევეტები - 5 ცალი.
- მზა ფუნჩოზა - 100 გ
- ფორთოხლის ცედრა - 1/4 ჩ/კ
- ტაბასკოს სოუსი - 3 გ
- ჯანჯაფილი მშრალი - დანის წვერზე
- სტაფილო - 30 გ
- ყაბაყი - 30 გ
- ბულგარული წიწაკა - 30 გ
- ხახვი - 30 გ
- სეზამის თესლი - 1 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 25 მლ
- ნიორი გემოვნებით
- მწვანე ხახვი - დეკორაციისთვის
სალათის ეტაპობრივი მომზადება ფუნჩოსა და მიდიასთან ერთად:
- დაასხით მდუღარე წყალი 20 გრ ნედლ ნუშს და დატოვეთ 30 წუთი. შედეგად, თქვენ მიიღებთ 100 გრ მზა ფუნჩოზას.
- გახეხეთ კრევეტები და მიდიები. კალმარი დაჭერით რგოლებად.
- ჩაყარეთ კალმარი და კრევეტები ცალკე კონტეინერში, დაამატეთ მათ ფორთოხლის ცედრა, ტაბასკო და ჯანჯაფილი, აურიეთ ყველაფერი.
- გარეცხეთ ბოსტნეული, გააცალეთ, დაჭერით ზოლებად.
- განათავსეთ ყველა ზღვის პროდუქტი წინასწარ გახურებულ ტაფაში, დაამატეთ მათ დაჭრილი ნიორი, შეწვით საშუალო ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში.
- გაზარდეთ ცეცხლი, დაამატეთ ბოსტნეული ზღვის პროდუქტებს, გახეხეთ ყველაფერი სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება.
- ჩადეთ ფუნჩოზა მზა ნარევში, დაამატეთ სოიოს სოუსი, აურიეთ ყველაფერი და ამოიღეთ გაზქურიდან.
განათავსეთ სალათი ფუნჩოზით და მიდიებით კვადრატულ თასში, მოაყარეთ სეზამის თესლი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
მიშლისა და ავოკადოს სალათი
პიკელებული მოლუსკები გამოიყენება მიუსელისა და ავოკადოს სალათში. მათი ყიდვა შეგიძლიათ სუპერმარკეტში ან პიკელება, ძმარი, წყალი და ზეითუნის ზეთი სანელებლებთან ერთად. ავოკადოს და ბულგარული წიწაკის გარდა, მწვანე სალათი გამოიყენება რეცეპტში. ნებისმიერი ჯიშის გამოყენება შესაძლებელია, მაგრამ საუკეთესოდ მუშაობს სალათში არგულას მიდიებით.
შემადგენლობა:
- მწნილი მიდიები - 300 გ
- არგულა - 1 კონა
- ავოკადო - 1 ც.
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- პრასი - 1 პატარა ღერო
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი
- ფრანგული მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- მარილი - 1/3 ჩ/კ (შევსების მიზნით)
- შაქარი - 1/2 ჩ/კ (შევსების მიზნით)
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- წყალი - 3 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- დაფქული შავი და ვარდისფერი წიწაკა - გემოვნებით (გასახდელი)
ეტაპობრივად სალათის მომზადება მიდიებით და ავოკადოთი:
- პირველ რიგში მოამზადეთ სოუსი ცალკე კონტეინერში შეურიეთ გასახდელი მითითებული ყველა ინგრედიენტი. ბოლოს დაამატეთ ზეთი.
- გარეცხეთ არგულა, გააშრეთ, აიღეთ შემთხვევითი ნაჭრები.
- გარეცხეთ წიწაკა, გააცალეთ თესლიდან, დაჭერით თვითნებურად.
- ავოკადო დაჭერით კუბიკებად და დაასხით ლიმონის წვენი, რომ არ გაწითლდეს.
- ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
- შეუთავსეთ არგულა, წიწაკა, ავოკადო, ხახვი და პიკელებული მიდიები ღრმა სალათის თასში. შეურიეთ ყველაფერი ნაზად და დაასხით გასახდელი.
მზა სალათი შეიძლება მოაყაროთ სეზამის თესლით ან მორთოთ ოხრახუშის ყლორტით.
სალათი მიდიებით და კრაბის ჩხირებით
მილაკებითა და კრაბის ჩხირებით სალათში, მურაბა აძლევს ცხარე და მდიდარ გემოს, ხოლო რბილი ყველი ან ფეტა ყველი განსაკუთრებულ სინაზეს და სიმსუბუქეს. კერძი სწრაფად და მინიმალური ენერგიის მოხმარებით რომ მოამზადოთ, უმჯობესია აიღოთ დაკონსერვებული მიდიები ზეთში ან საკუთარ წვენში.
შემადგენლობა:
- კრაბის ჩხირები - 200 გ
- მიდიები - 300 გ
- კიტრი - 1-2 ცალი.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- რბილი ყველი ან ფეტა ყველი - 100 გ
- მაიონეზი გემოვნებით
- კამა - 1 კონა
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად სალათის მომზადება მიდიებით და კრაბის ჩხირებით:
- გარეცხეთ კიტრი, გაშრეთ, დაჭერით კუბიკებად, დაადეთ ღრმა სალათის თასის ფსკერზე. შეზეთეთ კიტრის ფენა მაიონეზით.
- ამოიღეთ კრაბის ჩხირები შეფუთვიდან და დაჭერით კუბებად. მოათავსეთ ისინი კიტრის თავზე, გახეხეთ მაიონეზით.
- მოხარშეთ კვერცხი მოხარშული, გააგრილეთ, გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ისინი კრაბის ჩხირების თავზე, მაგრამ არ შეზეთოთ მაიონეზით.
- კვერცხის თავზე გახეხეთ ყველი ან ფეტა ყველი, წაუსვით მაიონეზის ფენა.
- მოათავსეთ მიდიები ყველის თავზე სუფთად და თანაბრად.
- ზემოდან მოაყარეთ სალათი ლიმონის წვენით და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
კრაბის სალათი მიდიებით შეგიძლიათ მიირთვათ ერთ სალათის თასში ან გაყავით პატარა თასებად თითოეული სტუმრისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.
