ჩქარობს ლავაშის კერძების მომზადების თავისებურებები. TOP 8 საუკეთესო რეცეპტი სხვადასხვა ინგრედიენტებით, რომლებიც მოხარშულია 30 წუთში. ვიდეო რეცეპტები.
ლავაში არის უფუარი ფქვილის პროდუქტი, რომელიც ცვლის პურს კავკასიის ხალხებში. ჩვენს სამზარეულოში მან ასევე დაიკავა მყარი ადგილი, მაგრამ არა როგორც საცხობი პროდუქტი, არამედ როგორც საფუძველი უგემრიელესი რულონების დამზადებისთვის სხვადასხვა ფითხით. გარდა ამისა, დეტალურად იმის შესახებ, თუ რა უნდა მოამზადოთ პიტას პურიდან ჩქარობს, მასზე 30 წუთზე მეტი დროის დახარჯვის გარეშე.
ლავაშის კერძების მომზადების მახასიათებლები
ჩვენი მაღაზიების თაროებზე ყოველთვის შეგიძლიათ ნახოთ თხელი ფურცელი სომხური ლავაშ და მძიმე ქართული ან კავკასიური. მოგრძო ბრტყელი პურის ან ბაგეტის ფორმის პურის სახით გამოცხობა უფრო მეტად გამოიყენება როგორც მთავარი კერძის დამატება, მაგრამ თანამედროვე დიასახლისებმა ისწავლეს თხელი ლავაშისგან არა მხოლოდ ცნობილი შაურმის მომზადება, არამედ მრავალფეროვანი საჭმლის, რულეტის, ღვეზელის, ღვეზელის და სხვა გემრიელი და ორიგინალური კერძების.
პირველი ისტორიული ხსენება უფუარი ნამცხვრების შესახებ თარიღდება ძველი ეგვიპტის ხანაში. შემდეგ ისინი მზადდებოდნენ მარცვლეულისგან, რომლებიც ხარშავდნენ მდუღარე წყალში და იშლებოდნენ მდუღარე მდგომარეობაში. ნამცხვრები ამოიღეს მჭიდრო მარცვლეულის ცომიდან და ცხელ ქვებზე აცხვეს. მოგვიანებით, ღუმელები გამოიყენეს ამ მიზნებისათვის. აღმოსავლური სამზარეულოს თანამედროვე კაფეებსა და რესტორნებში ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ლავაშის დამზადების ღუმელები, მათ ტანდურს უწოდებენ.
აღმოსავლეთში ჩვეულებრივია, რომ ლავაშს პატივისცემით მოეპყროთ. მისი დაჭრა დანით შეუძლებელია და მისი აღება შესაძლებელია მხოლოდ სუფთა ხელებით. ამ საცხობი პროდუქტის განსაკუთრებული მახასიათებელია მისი ხანგრძლივი შენახვის ვადა. უფრო მეტიც, ბევრი დიასახლისი შეცდომით თვლის, რომ ის უნდა ინახებოდეს პლასტმასის ჩანთაში მაცივარში. სინამდვილეში, ასეთ პირობებში, ნამცხვარი ზედაპირზე სწრაფად ვითარდება ზედმეტი ტენიანობის გამო. თქვენ უნდა შეინახოთ უფუარი პური სუფთა ჰაერზე. მაშინაც კი, თუ ის აქრობს ლორწოს, მისი ყოფილი რბილობისა და არომატის აღსადგენად, საკმარისია დაასხით ცოტაოდენი წყალი ორივე მხრიდან და გაათბეთ ღუმელში, ღუმელში ან ქვაბში სახურავის ქვეშ.
თხელი ტორტილებისგან მრავალფეროვანი საჭმლის დამზადება შეიძლება. ვინაიდან ლავაშის კერძები მზადდება ძალიან სწრაფად, ისინი ხშირად მზადდება საუზმეზე, როგორც სწრაფი საჭმლის, ან სწრაფი სადილის მომზადებისას. ეს არის ამ კერძების მომზადების მაღალი სიჩქარე, რამაც ისინი ძალიან პოპულარული გახადა მეგაპოლისების თანამედროვე მაცხოვრებლებში.
პიტას პურის რეცეპტების გამოსაყენებლად, თქვენ არ გჭირდებათ გქონდეთ დიდი კულინარიული გამოცდილება ან პროფესიული უნარები. საკმარისია მხოლოდ შევსების მომზადება, ტორტზე გაშლა და რულეტის სახით გადატანა. ცხიმოვანი მასა სწრაფად გაჯერებს მშრალ პურის ფუძეს და კერძი აღმოჩნდება ნაზი, დნება პირში, ხოლო კარგად ინარჩუნებს პირვანდელ ფორმას.
თხელი ნამცხვარი შეიძლება არა მხოლოდ გადაახვიოთ რულეტში ან მილში, არამედ გააკეთოთ ლავაშის კონვერტები. მაგრამ სქელი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი ცხელი სენდვიჩისთვის, რბილი კრუტონებისთვის ან ხელნაკეთი პიცისთვის.
ნებისმიერი ინგრედიენტი შეიძლება გახვეული იყოს თხელი სომხური ნამცხვრის შიგნით. ყველაზე ხშირად, პიტას რულონებისთვის ან რულონებისთვის, შევსება შეიძლება იყოს შემდეგი:
- ხაჭო და ხაჭოს კრემები სანელებლებით და მწვანილებით;
- Pasty, დამუშავებული და მძიმე ყველი;
- კრაბის ჩხირები და სხვა ზღვის პროდუქტები;
- დაკეპილი ხორცი ან თევზი;
- ქათმის ან მწყერის კვერცხის ომლეტი;
- ხორცი (ძროხის, ღორის და სხვა) მოხარშული, შემწვარი და გამომცხვარი ფორმით;
- თევზი (დამარილებული ან გამომცხვარი);
- სოკო.
პიტას პურის მარტივი შევსების გარდა, შეგიძლიათ მასში მზა სალათები გადაიტანოთ: მიმოზა, კრაბის ჩხირებიდან, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, დამუშავებული ყველიდან მაიონეზით და ნიორით და ა.
თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ხელი ლავაშისგან ეროვნული კერძების მომზადებაში. მაგალითად, ბულგარელები ამზადებენ ბანიცას რულონის სახით სხვადასხვა ფითხით, მექსიკელები ხორბლის ან სიმინდის ტორტილასგან ამზადებენ ტორტილას, რომელიც შუაზეა დაკეცილი და კარტოფილით, ომლეტით და ბოსტნეულით არის სავსე და ქართველებს შეუძლიათ ისწავლონ აჩმის მომზადება ლავაშისგან - ეს არის ერთგვარი ფაფუკი ტორტი ადიღეური ყველით …
პიტას რულონების დამზადებამდე, დამატებითი დარბილების თხელი საფუძველი უნდა იყოს გაჟღენთილი მაიონეზით, არაჟნით, კეტჩუპით, გამდნარი კარაქით ან მარგარინით. თუ ტკბილი შევსება გამოიყენება, მაშინ შედედებული რძე, კარაქი ან ცილის კრემი, ნებისმიერი ჯემი და კონსერვები შესაფერისია გაჟღენთისთვის.
TOP 8 რეცეპტი პიტას პურიდან ჩქარობს
პიტას პურის ყველა კერძი შევსებით გაერთიანებულია მათი სიმარტივით და მომზადების სიჩქარით, ამიტომ ისინი შესაფერისია სწრაფი საუზმისა და სწრაფი სადილისთვის. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ისინი ვერ გახდებიან სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. მას შემდეგ რაც ისწავლეთ როგორ დამოუკიდებლად მოამზადოთ რულონები, ტორტები, შაურმა და სხვა საჭმელები კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ შეარჩიოთ პიტას პურის შევსება და შექმნათ თქვენი საკუთარი კულინარიული შედევრები სულ რაღაც 30 წუთში.
კლასიკური შაურმა ქათმით
ბევრ ჩვენგანს უყვარს სწრაფი კბენა მეტროს სადგურთან ახლოს ან ხალხმრავალ გაჩერებასთან, მაგრამ ასეთ ადგილებში საკვების ყიდვა უსაფრთხო არ არის. ჯობია არ გარისკო საკუთარი ჯანმრთელობა, არამედ თავად მოამზადო პიტნის პურში ხელნაკეთი შაურმა. ქათმის მკერდის შემწვარს ყველაზე მეტი დრო დაგჭირდებათ, მაგრამ ზოგადად, კერძის მოხარშვას დასჭირდება არაუმეტეს 30-40 წუთი. კომბოსტო შეიძლება იყოს როგორც თეთრი, ასევე პეკინის კომბოსტო. შაურმის სიმკვეთრე დამოკიდებულია კეტჩუპის არჩევანზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 146 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 250 გ
- კიტრი - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- კომბოსტო - 150 გ
- მაიონეზი - 50 გ
- კეტჩუპი - 50 გრ
- თხელი ლავაშ - 100 გ
- მცენარეული ზეთი - 20 გ
- მარილი გემოვნებით
- მშრალი სანელებლები - გემოვნებით
კლასიკური ქათმის შაურმის ეტაპობრივი მომზადება:
- გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული საფუძვლიანად.
- მოამზადეთ სოუსი: ამისათვის, თასში აურიეთ მაიონეზი კეტჩუპთან ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი.
- გარეცხეთ ქათმის ფილე და დაჭერით თხელ ზოლებად, შეწვით ცხელ მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დასაწყისში frying, მარილი ხორცი, დაამატოთ სანელებლები. დაფქული წიწაკა, პაპრიკა ან ხმელი რეჰანი კარგად მუშაობს.
- კომბოსტო წვრილად დაჭერით. მსუბუქად დაამატეთ თეთრი კომბოსტო და გახეხეთ ხელებით, პეკინის კომბოსტო არ საჭიროებს ასეთ მომზადებას.
- პომიდორი და კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
- გააბრტყელეთ ტორტილა მაგიდაზე, ფრთხილად გადააფარეთ მომზადებული სოუსით, გამორიცხეთ კიდეები, რომლებიც საჭიროა პიტას როლის დასახვევად.
- მოათავსეთ დაჭრილი კომბოსტო, ხორცი, კიტრი და პომიდორი მონაცვლეობით ტორტილას ბოლოში.
- პიტას პური ქათმით და ბოსტნეულით გადაახვიეთ ცენტრისკენ, გადაახვიეთ რულეტში და დაჭერით მსუბუქად, რომ გახადოს უფრო მკვრივი.
- გახეხეთ შაურმა ორივე მხრიდან ქვაბში ზეთის გარეშე ან გრილზე, სანამ არ გახდება გემრიელი ხრაშუნა ქერქი.
იმისათვის, რომ შაურმა ქათმით პიტაში ნაკლებად კალორიული იყოს, გამოიყენეთ მოხარშული ფილე და არაჟანი მაიონეზის ნაცვლად. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ კორეული სტილის სტაფილო, შემწვარი სოკო და ბოსტნეული თქვენს შევსებას გემოვნებით.
ლავაშ ხაჭოთი
ეს უგემრიელესი კერძი შეიძლება გაკეთდეს საუზმეზე ან სადილად. ყველა ინგრედიენტი მზადაა გამოსაყენებლად და არ საჭიროებს სითბოს მკურნალობას, ამიტომ მომზადებას სულ რაღაც 20 წუთი დასჭირდება. უმჯობესია აირჩიოთ ხაჭო უფრო მსუქანი, შემდეგ ის უკეთესად დაფქვა. თუ ის მშრალი და მარცვლოვანია, უნდა გაიხეხოთ იგი საცერში და დაამატოთ 1 ს.კ. არაჟანი.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 0.5 კგ
- კამა - 1 კონა
- მარილი გემოვნებით
- ლავაშ - 1 ფურცელი
- მაიონეზი - შეზეთვისთვის
პიტას პურის ეტაპობრივი მომზადება ხაჭოთი:
- გაშალეთ ლავაშები მაგიდაზე და გახეხეთ მაიონეზით.
- გარეცხეთ კამა გამდინარე წყალში, გაშალეთ პირსახოცზე, რომ გაშრეს. წვრილად დაჭერით.
- მოათავსეთ ხაჭო ღრმა კონტეინერში და კარგად გახეხეთ ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- ხაჭოს მასას დავამატოთ კამა, დავამარილოთ და კარგად ავურიოთ.
- დანის გამოყენებით, თანაბრად გაანაწილეთ ხაჭო ტორტზე.
- ჩამოყარეთ პიტას პური კიდეების გარშემო, შემდეგ გააფართოვეთ იგი სიგრძეზე და დაჭერით ოთხკუთხედებად ან კვადრატებად.
- შეწვით ჩაყრილი კონვერტები მშრალ ცხელ ტაფაზე. ისინი ასევე შეიძლება შემწვარი იყოს გრილზე ან ცეცხლზე სპეციალური მავთულის თაროს გამოყენებით.
მარილის გარდა, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ორეგანო შევსებას, და ხაჭოს ნაცვლად, გააკეთეთ პიტას პური სულგუნის ყველით. თუ თქვენ იყენებთ ჩვეულებრივ ჰოლანდიურ ყველს, მაშინ არ გჭირდებათ მისი ჩანგლით ჩაქრობა, არამედ გახეხეთ.
ლავაშ ლაზანია
ნამდვილი იტალიური ლაზანია არის რთული კერძი, რომელიც დაფუძნებულია სპეციალურ მზა ფურცლებზე. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი საკუთარ თავს, მაგრამ ამისათვის საჭიროა ხორბლის ხორბლის ფქვილი და ზეითუნის ზეთი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ლავაშ ლაზანია. ამის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილი და იაფია, ვიდრე კლასიკური იტალიური რეცეპტის მოთხოვნების შესრულება.
შემადგენლობა:
- დაფქული საქონლის ხორცი - 500 გ
- სომხური ლავაშ - 1 ც.
- პომიდორი - 250 გ
- კამა - 1 კონა
- ხახვი - 200 გ
- რძე - 500 მლ
- ხორბლის ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- მყარი ყველი - 150 გ
ლავაშ ლაზანიას ეტაპობრივი მომზადება:
- გახეხეთ დაფქული ხორცი ტაფაში 3-4 წუთის განმავლობაში, დაასხით მარილი და გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე შეწვის პროცესში წარმოქმნილ წვენთან ერთად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად.
- გარეცხეთ პომიდორი და კამა და დაჭერით წვრილად.
- ტაფაში, სადაც ადრე იყო შემწვარი ხორცი, შეწვით ხახვი ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაუმატეთ მას პომიდორი და კამა.
- გააკეთეთ რძის სოუსი, ამისათვის ჩაყარეთ ფქვილი რძეში, აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მარილი და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. როდესაც სოუსი ოდნავ შესქელდება, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან.
- შეზეთეთ ღრმა საცხობი კერძი ზეთით და დაიწყეთ ლაზანიის ფორმირება.
- გაანაწილეთ 1 ფურცელი პიტას პურის გასწვრივ, თანაბრად გაანაწილეთ დაფქული ხორცი მასზე, შემდეგ კი კვლავ შეცვალეთ პიტა დაფქული ხორცით. მე -4 ფენა არის ხახვი-პომიდვრის ნარევი, შემდეგ ისევ პიტას პური, დაფქული ხორცი და ასე შემდეგ არსებული პროდუქციის ბოლომდე.
- მოაყარეთ ექსპრომტი ლაზანია რძის სოუსით.
- გახეხეთ ყველი და ზემოდან მოაყარეთ კერძი მომზადებული ნაპრალებით.
- აცხვეთ ლაზანია 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
კლასიკურ ლაზანიასთან შედარებით, ლავაშის ვარიაცია გამოდის ნაკლებად მაღალკალორიული და ბევრჯერ უფრო სწრაფად იხარშება, რადგან არ არის საჭირო სპეციალური ფურცლების დამოუკიდებლად გაშლა.
ლავაშის რულეტი წითელი თევზით
ეს არის ძალიან პოპულარული და მარტივი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის. პიტას როლისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ორაგულის ოჯახის ნებისმიერი ოდნავ დამარილებული თევზი. ეს შეიძლება იყოს ორაგული, ორაგული, კოჰოს ორაგული და სხვა. ამ კერძის ყველა ინგრედიენტი მზად არის საჭმელად, ასე რომ თქვენ დაგჭირდებათ არაუმეტეს 10 წუთი საჭმლის მომზადებას. იმისათვის, რომ გაადვილდეს თევზის პიტას შეფუთვა, მისი ფილე ჯერ საყინულეში უნდა ინახებოდეს 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დაჭრილი ძალიან თხელი ნაჭრებით მკვეთრი დანით.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 1 ც.
- მსუბუქად დამარილებული თევზი - 280 გ
- ნაღების ყველი - 245 გ
- ახალი კიტრი - 120 გ
- კამა - 1 კონა
პიტას როლის ეტაპობრივი მომზადება წითელი თევზით:
- თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით თხელ ზოლებად ან დაჭერით კორეული სტაფილოს სახეხზე.
- გარეცხეთ კამა და დაჭერით წვრილად.
- გააბრტყელეთ პიტა პურის ფურცელი მაგიდაზე, კარგად გაწურეთ კრემის ყველით. დატოვეთ ფურცლის კიდეები გამოტოვებული.
- ყველი თანაბრად დაასხით კამა, კიტრის ზოლები და თევზის ნაჭრები.
- გააბრტყელეთ პიტას პური და დაჭერით ნაწილებად.
ორაგულის პიტას პურის ნაჭრები ლამაზად გამოიყურება სალათის ახალ ფოთლებზე. ზემოდან, ისინი შეიძლება მორთული იყოს კამა ან ნებისმიერი სხვა გამწვანებით.
ლავაშის პიცა ძეხვით
ამ კერძისთვის, არ არის საჭირო დროის დახარჯვა ცომის მომზადებასა და გაშლაზე, და ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც მაცივარში გაქვთ, შეავსებს. პიცა მზადდება პიტას პურისგან ტაფაში და არა ღუმელში, რაც ასევე ზოგავს დროს.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 1 ც.
- რძე - 2 ს.კ.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ახალი მწვანილი გემოვნებით
- ძეხვი - 2-3 ნაჭერი
- მარილი გემოვნებით
- სანელებლები გემოვნებით
ნაბიჯ-ნაბიჯ პიცის მომზადება ლავაშისგან ძეხვით:
- გარეცხეთ პომიდორი და წიწაკა, გააშრეთ, ამოიღეთ ყუნწი და თესლი წიწაკიდან. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად.
- ძეხვი დაჭერით კუბიკებად.
- მოამზადეთ პიცის შევსება პიტას პურისგან, ამისათვის კვერცხები ჩაყარეთ ღრმა კონტეინერში, დაასხით რძე მათში, მარილი, დაამატეთ სანელებლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით.
- გააბრტყელეთ თხელი პიტას პური მილში, დაჭერით ზოლებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს მკვეთრი დანით ან სამზარეულოს მაკრატლით.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
- გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაში, ჩაყარეთ მასში პიტას პურის ზოლები და ოდნავ გააშრეთ, შემდეგ კი თანაბრად გადაანაწილეთ პიტას პურის ბოლოში.
- თანაბრად გაანაწილეთ მასზე პომიდორი, შემდეგ ბულგარული წიწაკისა და ძეხვის ფენა.
- ჩაასხით ბოსტნეული და პიტა პური კვერცხის რძის მასით.
- პიცას მოაყარეთ ყველი.
- ხარშეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ დაფარეთ პიცა სახურავით ისე, რომ ყველი თანაბრად დნება და არ გამოშრეს.
როდესაც პიცა ოდნავ გაცივდება, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
გამომცხვარი პიტას პური ყველით და პომიდორით
კერძი ძალიან სწრაფად მზადდება, ამიტომ იდეალური ლავაშის საუზმეა. თუ გსურთ გახადოთ ის უფრო დამაკმაყოფილებელი, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული ხორცი ან თევზი შევსებას, შემდეგ უნდა გამოაცხოთ რულეტი 5-10 წუთის განმავლობაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, გამომცხვარი ლავაში აღმოჩნდება ძალიან რბილი, წვნიანი და არომატული.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- ყველი - 80 გ
- ქათმის კვერცხის გული - 1 ც.
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება გამომცხვარი პიტას პური ყველით და პომიდორით:
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
- გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბებად.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- შეუთავსეთ პომიდორი, ყველი, ნიორი და არაჟანი ღრმა თასში. მარილი მასას.
- გაშალეთ ლავაშები მაგიდაზე, კარგად გაიხეხეთ შევსებით. გააფართოვოს ფურცელი შევიდა roll, შემდეგ bending მისი კიდეები.
- მოათავსეთ რულეტი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით, ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი გული.
- აცხვეთ პიტას პური 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
მზა რულეტი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით თბილად. თუ ღუმელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველის პიტა ტაფაზე. ცოტა ცხიმიანი გახდება შემწვარი ზეთის გამოყენებით, მაგრამ ეს არანაირად არ იმოქმედებს მის შესანიშნავ გემოზე.
პიტას პური კვერცხით და ხახვით
კვერცხისა და ხახვის შევსება კლასიკურია ღვეზელებისთვის, მაგრამ ლავაშს, რომელიც ცომს იყენებენ, არაჩვეულებრივი ხსნარია. ეს ცომეული უგემრიელეს პიკნიკურ საჭმელს ან სწრაფ შუადღეს მიირთმევს. მისი ჭამა შეიძლება როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 2 ცალი.
- კვერცხი - 8 ცალი.
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- მყარი ყველი - 30 გრ
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
- კამა ან ოხრახუში გემოვნებით
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შეზეთვისთვის
- კვერცხი - შეზეთვისთვის
- ბასილი - დასაფურთხებლად
პიტას ღვეზელების ეტაპობრივი მომზადება კვერცხით და ხახვით:
- ხახვი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
- მოხარშეთ კვერცხი მოხარშული, გააგრილეთ, გააცალეთ და გახეხეთ ყველთან ერთად.
- შეუთავსეთ ყველი, კვერცხი და მწვანე ხახვი ღრმა თასში.
- დაამატეთ მარილი, პილპილი, არაჟანი ნარევს, თუ სასურველია, ახალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- პიტას პურის თითოეული ფურცელი დავჭრათ 6 კვადრატულ ნაწილად. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ 12 ბლანკი.
- მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი თითოეული ნაჭრის პირას. შევსება. ლავაშს მიაწებ გვერდებზე და გააფართოვოს.
- ყველა პიტას პური კვერცხითა და ხახვით ერთნაირად მოათავსეთ და თანაბრად მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
- ზემოდან გადაუსვით ათქვეფილი გული და მოაყარეთ მშრალი რეჰანი.
- აცხვეთ ნამცხვრები 20-25 წუთის განმავლობაში 190 ° C ტემპერატურაზე.
თუ პიტას პურს არ მოჭრით კვადრატებად, მაგრამ შეზეთავთ მთელ შიგთავსით, შემდეგ გადაახვიეთ რულეტად და შემოახვიეთ "ლოკოკინას" სახით, მიიღებთ მადისაღმძვრელ ლავაშს. ის შეიძლება მოხარშული იყოს ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში.
ძეხვი პიტას პურში
ეს არის მარტივი და სწრაფი მადა, რომელსაც დამწყები მზარეულიც კი გაუძლებს. კერძი შემწვარია ტაფაში, გამოდის წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი.
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 0,5 ც.
- კეტჩუპი, მდოგვი, მაიონეზი - გემოვნებით
- დამუშავებული ყველი - 1 ც.
- ძეხვი - 3 ცალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ ძეხვის მომზადება პიტას პურში:
- დავჭრათ ლავაში მართკუთხა ნაჭრებად 20 სმ სიგრძის და ცოტა უფრო გრძელი ვიდრე ძეხვის სიგრძე.
- ცალკე კონტეინერში შეურიეთ ყველა სოუსი იმავე პროპორციით, გაანაწილეთ პიტას პური მომზადებული ნარევით.
- გახეხეთ დამუშავებული ყველი და თანაბრად გაანაწილეთ პიტას პურზე.
- ფილმიდან გახეხილი ძეხვი მოათავსეთ მის კიდეზე და გადაახვიეთ რულეტად. დანარჩენი პიტა პური გააბრტყელეთ ანალოგიურად.
- მზა რულეტი მცენარეულ ზეთში შეწვით ტაფაზე ყველა მხრიდან.
ყველაზე გემრიელია პიტას პურში ცხელი ძეხვის ჭამა. ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან ხრაშუნა და დამაკმაყოფილებელი.
