პოპულარული რწმენის თანახმად, საშობაო სუფრაზე უნდა იყოს კუტია. უფრო მეტიც, რაც უფრო მდიდარია ის, მით უკეთესი იქნება წელი. ჩვენ ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ გემრიელად და სწორად.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
საშობაოდ კუტია საშობაო სუფრის 12 ტრადიციული რიტუალური კერძიდან ერთ -ერთია. ეს არის მთავარი კურსი, რომლითაც კვება იწყება წმინდა ევას. მარტივი სიტყვებით, ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს ტკბილი მთელი მარცვლეულის ფაფა. ჩვეულებრივ, ის შედგება 3 აუცილებელი კომპონენტისგან: ხორბალი, ყაყაჩო და თაფლი. თუმცა, რეგიონიდან გამომდინარე, იგი მზადდება სხვადასხვა გზით. მაგალითად, ისინი მზადდება მთლიანი მარცვლეულისგან: ხორბალი, ბრინჯი, ქერი, მარგალიტის ქერი, მთელი შვრია. თაფლისა და ყაყაჩოს თესლის გარდა, ქიშმიში, ხმელი ხილი, თხილი, მარმელადი, კომპოტი ემატება … ხორბლის მარცვალი, საიდანაც კუტია მოხარშული, სიმბოლოა მარადიულ სიცოცხლეს, სიუხვეს და აღდგომას. თხილი არის კეთილდღეობის სიმბოლო, ხოლო თაფლი - აყვავებული ცხოვრება და ჯანმრთელობა.
ჩვენს თანამედროვე დროში, კუტია საშობაოდ გახდა დღესასწაულის განუყოფელი ნაწილი, ამიტომ ყველა დიასახლისმა უკვე ისწავლა მისი მომზადება. ყველაზე ტრადიციული მარცვლეული, რომელიც გამოიყენება როგორც საფუძველი, არის მარგალიტის ქერი. მას შემდეგ, რაც ყოველდღიურ ცხოვრებაში ყოველდღიური მენიუ, თქვენ იშვიათად პოულობთ მას მაგიდაზე. მაგრამ დღესასწაულის წინა დღეს მაღაზიებში ეს მარცვლეული უბრალოდ ამოღებულია. ამრიგად, ამ მიმოხილვაში მე ვთავაზობ კუტიას მარგალიტის ქერისგან ყაყაჩოს თესლით, თაფლით და ხმელი ხილით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 343 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი, პლუს დრო მარგალიტის ქერის ადუღებისთვის
შემადგენლობა:
- მარგალიტის ქერი - 50 გ
- ყაყაჩო - 20 გ
- გამხმარი გარგარი - ჟმენია
- შაქარი - სურვილისამებრ გემოვნებით
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
1. დაალაგეთ მარგალიტის ქერი, გარეცხეთ და ადუღეთ. მისი მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. მაგალითად, სწრაფი ვარიანტი. მარცვლეული ჩადეთ მდუღარე წყალში, ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში და გადაყარეთ საცერით. ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ქვაბში. დაფარეთ ცივი წყლით და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. უფრო გრძელი ვარიანტია მარცვლეულის გაჟღენთილი 4-5 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ, შეავსეთ სუფთა წყლით და ადუღეთ.
2. დაასხით მდუღარე წყალი გამხმარი გარგარი და დატოვეთ 10 წუთი, რომ გაიჟღინთოს.
3. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით პატარა კუბებად.
4. ყაყაჩოს თესლს დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ, დააფარეთ და დატოვეთ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში. გააკეთეთ ეს პროცედურა 3-4 ჯერ. ეს ქმედება აუცილებელია ყაყაჩოს ორთქლისთვის და მოცულობის გასაზრდელად. შემდეგ გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში ან გახეხეთ ნაღმტყორცნებში.
5. ჩაასხით მომზადებული მარგალიტის ქერი თასში.
6. დაამატეთ მას გამხმარი გარგარი.
7. შემდეგი, ჩაყარეთ ყაყაჩოს თესლი.
8. და დაამატეთ თაფლი.
9. კარგად აურიეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ საშობაო კუტია სუფრაზე. ჩვეულებრივ მას გაცივებულად მიირთმევენ.
შენიშვნა: დეტალური ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მარგალიტის ქერის ფაფა და ორთქლის ყაყაჩოს თესლი შეგიძლიათ იხილოთ საიტის გვერდებზე საძიებო ზოლის გამოყენებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქერის კუტია.
