წვრილმანი, ქიმიური შემადგენლობა და გამოყენება. არსებობს რაიმე უკუჩვენება ტროპიკულ ხილზე. რეცეპტები იშვიათი მცენარის ნაყოფიდან და მისი გაზრდის შესაძლებლობა სახლში. წვრილფეხა ხილი შეიძლება მოხმარდეს გაზრდილი მჟავიანობით, მხოლოდ ამ შემთხვევაში სჯობს არილუსი ამოვიღოთ.
ზიანი და უკუჩვენებები პეტიტის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა არის შინაური ცხოველების გამოყენების უკუჩვენება. თუ პირველად ცდილობთ, მიზანშეწონილია შემოიფარგლოთ 1-2 კენკრით. სხეული პირველ რიგში უნდა იყოს მომზადებული, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ბავშვებს ეხება.
ახალი პროდუქტის ბოროტად გამოყენების შედეგები: ნაწლავის კრუნჩხვები, ნაწლავის გაზების მომატება, ყაბზობა, გულისრევა, ღებინება - იშვიათად.
არ არის აუცილებელი დიეტის დროს პეტიტის შეყვანა დიეტაში, რათა არ მოხდეს ალერგიული რეაქციების განვითარების პროვოცირება.
იმისდა მიუხედავად, რომ ტროპიკული ხილი გარგარს ჰგავს გემოვნებით და ტექსტურით, ის საპირისპირო გავლენას ახდენს ნაწლავებზე. გარგარი - ასუსტებს, პიტმბა - ძლიერდება.
შინაური ცხოველების საკვების რეცეპტები
შინაური ცხოველები პოპულარულია ადგილობრივ მოსახლეობაში. მოიხმარენ ახალს, მურაბას და მურაბებს, ამზადებენ კომპოტებს. ისინი ზამთრისთვის იკრიფება და ექსპორტირებულია დაკონსერვებული ფორმით, გამოიყენება როგორც ნედლეული გამაგრილებელი სასმელებისთვის.
წვენს სვამენ ახალს, სტერილიზდება და მის საფუძველზე ამზადებენ კოქტეილებს. ბავშვები ტკბილეულის ნაცვლად ხსნიან მწიფე ხილის არილს, ხოლო მოზრდილები მისგან ამზადებენ დაშაქრულ ხილს.
შინაური ცხოველების რეცეპტები:
- Ლიმონათი … წინასწარ მოამზადეთ მდუღარე წყალი. ისინი დამწვარია 8 პიტომბას ხილით. გაყავით კენკრა შუაზე და ამოიღეთ თესლი. თუ სასმელი მზადდება მხოლოდ რბილობიდან, არილუსი ამოღებულია და ნაყოფის რაოდენობა ორმაგდება. გამოწურეთ წვენი ნაყოფიდან, გაფილტრეთ, ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში 100 გრ შაქართან და ცოტაოდენი ლიმონმჟავასთან ერთად. ლიმონმჟავას ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი და ლიმონის ცედრა, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი შეფერილობა. მოხარშული წვენი შერეულია ადუღებულ გაციებულ წყალში და გაჟღენთილია ნახშირორჟანგის ქილათ.
- გამაგრილებელი შუშხუნა სასმელი … რამდენიმე შინაური ცხოველი იხსნება და იჭრება და მოხარშულია შაქრის სქელი კომპოტის მსგავსად. თქვენ არ გჭირდებათ არილუსის ამოღება, ის სასმელს სასიამოვნო მჟავეობას მისცემს. კომპოტი შეედინება ფორმებში და გაყინულია. წყურვილის მოსაკლავად, ჭიქები 2/3 ივსება ყინულის კუბებით და ასხამენ ჩვეულებრივი სასმელი უაღრესად გაზიანი წყლით.
- ბრაზილიური ჯემის ასორტი … მურაბისთვის გამოყენებული ხილი: გუავა, პიტომბა, ვაშლი, ალუბალი. ნაყოფი შერეულია პროპორციით. ყველაზე ნაცნობი გემო აღმოჩნდება, თუ დესერტში ვაშლი ჭარბობს. ისინი დაჭრილია ნაჭრებად ქერქის გახეხვის გარეშე და თესლი ამოღებულია. ამოიღეთ თესლი ალუბალიდან, გუავადან და ორჭოფებიდან. ყველაზე პატარა თესლი გუავაშია და თუ მათი ამოღება ძნელია, მარწყვის ანანასის არომატის მისაცემად, საკმარისია რამდენიმე კოვზი რბილობი ამოიღოთ ხილის შუიდან. ვაშლი და ალუბალი დაფარულია გრანულირებული შაქრით, რათა მიიღოთ წვენი. 100 კგ ხილისთვის - 800 გრ შაქარი. შემდეგ სიროფი ადუღდება, ჩვეულებრივი ხილი ჯერ მასში იშლება, შემდეგ კი ტროპიკული, ადუღებამდე მიიყვანეს და დატოვეს. როგორც კი ქვაბი გაცივდება, მას ისევ ცეცხლში აბრუნებენ და შინაარსი თანდათან გასქელდება. თუ უგულებელყოფთ რეკომენდაციას და ერთდროულად მოხარშავთ ჯემს, პიტბა "დაიშლება".
- დაშაქრული შინაური ცხოველები … დაშაქრული ხილის მოსამზადებლად მხოლოდ მკვრივი ხილია არჩეული, სასურველია ოდნავ მოუმწიფებელი. ისინი კარგად გარეცხილია ცივი გამდინარე წყლით. წაშალეთ სუფთა კენკრა ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. შემდეგ იგი ფრთხილად იყოფა 2 ნაწილად ბასრი დანით და ძვლები ამოღებულია, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაზიანდეს არილუსი.შემდეგ შინაური ცხოველი უნდა გაუფერულდეს ისე, რომ ხილმა მომავალში არ დაკარგოს ფორმა. ამისათვის ნახევრები ფრთხილად მოათავსეთ ჩიზქაფში და ჩაყარეთ ჯერ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ცივ წყალში. თქვენ შეგიძლიათ დააჩქაროთ ეს პროცესი დაჭრილი კოვზის გამოყენებით. სანამ პიტბა გაცივდება, შაქრის სიროფი ადუღდება. შაქრისა და წყლის პროპორციები არის 1: 1. სიროფი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, ის უნდა იყოს სრულიად გამჭვირვალე. როდესაც შაქარი მთლიანად დნება, ხილი ჩაეფლო მდუღარე სიროფში. სიროფის რაოდენობა უნდა გამოითვალოს ისე, რომ დაფაროს ორმო. გარდა ამისა, დაშაქრული ხილი მზადდება ისევე, როგორც გარგარის ჯემი. აუზის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან, გამუდმებით ამოიღეთ ქაფი ნაჭერი კოვზით. ტროპიკული ხილის ნახევრების ფორმის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად უმჯობესია სიროფი გადაწუროთ, მიიყვანოთ ადუღებამდე და ხილი ისევ ჩადოთ მასში. თითოეული ადუღება არ უნდა გაგრძელდეს 3-4 წუთზე მეტხანს. 4 დუღილის შემდეგ, მთელი ორმო გადადის საცერში და მოთავსებულია უჯრა ჭარბი სითხის მოსაშორებლად. როდესაც ყველა სითხე ამოიწურება და ნაყოფი იწყებს გამოშრობას, ისინი ერთ ფენად იდება პლატაზე და მზეზე ეცემა. ბრაზილიაში საკმარისი მზეა. 2 დღის შემდეგ დაშაქრული ხილი გადააქვთ და ხმება მეორე მხარეს. თუ შეუძლებელია ბუნებრივი პირობებით სარგებლობა, დაშაქრული ხილი ხმება ღუმელში. იგი თბება 50-60 ° C- მდე, დამონტაჟებულია საცხობი უჯრები ორცხობილას ნახევარში და 5-6 საათის განმავლობაში რჩება. აუცილებლად გადააბრუნეთ. მზა დაშაქრული ხილი გაცივდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დაფქული ნუში. მათ მიირთმევენ როგორც კანფეტს ან ამშვენებენ ცომეულს. შეინახეთ დაშაქრული ხილი მჭიდროდ დახურულ შუშის ქილაში, თავიდან აიცილოთ ჰაერზე წვდომა.
- ჟელე … პიტომბასგან გამჭვირვალე ერთგვაროვანი ჟელე რომ მოამზადოთ, ბევრი ხილი გჭირდებათ. ჩვენ უნდა მოვაშოროთ არილუსი ძვლებთან ერთად. ჟელეს მომზადებამდე არ გჭირდებათ ხილის აწონვა, არამედ ხილის რბილობი ცალკე. ხილის ნაჭრები, 1 კგ, ჩაასხით ქვაბში, დაასხით ადუღებული თბილი წყლით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ზედაპირი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი, ნახევარზე მეტი ჭიქა, აურიეთ საფუძვლიანად და დატოვეთ ადუღებამდე 30 წუთის განმავლობაში. წუთი ცალკე, ადუღეთ ცოტა სქელი პიტომბას კომპოტი შაქრით, დაუშვით ოდნავ გაცივება და დაითხოვეთ მასში 30 გრ ჟელატინი. გახსნილი ჟელატინი ფრთხილად შეედინება მურაბაში, კვლავ აურიეთ, ამოიღეთ ცეცხლიდან. ტაფის შინაარსი დაფქულია სრულ ჰომოგენურობამდე, სანამ ჟელატინი არ გამყარდება, მომავალი ჟელე გადადის ფორმებში. ზემოდან, რამდენიმე ცალი არილუსი დაჭერილია თითოეულ ყალიბში და შედგით მაცივარში. მიირთვით როგორც კი დესერტი გამაგრდება.
- დაკონსერვებული შინაური ცხოველი … პიტომბას დაკონსერვება შესაძლებელია მარინადში და სიროფში. მთელი ხილი, თესლის ამოღების გარეშე, გარეცხილია, ჩაყრილია სტერილიზებულ ქილებში და ასხამს სიროფს. სიროფის პროპორციებია 200-250 გრ შაქარი 1 ლიტრ წყალზე. ტროპიკული ხილი ტკბილია, მაგრამ თუ შაქრის რაოდენობას შეამცირებთ, ქილები აფეთქდება. სიროფი შეედინება ქილებში, გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. კვლავ, სიროფი დაიწია, მიიყვანეს ადუღებამდე და ახლა ქილები შემოვიდა. მარინადის ასხმის ალგორითმი დიდად არ განსხვავდება. სტერილიზებულ ქილებზე დადეთ 1 კბილი ჯოხი, დარიჩინის მწიკვი და გამხმარი ჯანჯაფილი, წიწაკის ბარდა. ხილი იდება, დაფარულია ხუფებით. ადუღეთ მარინადი: 1 ლიტრი წყალი / ნახევარი ჭიქა ვაშლის ძმარი / 1 კგ ფრუქტოზა. დაასხით ხილი, გააჩერეთ, გაწურეთ მარინადი. კვლავ აადუღეთ და ხელახლა შეავსეთ ქილები, გადაახვიეთ ხუფები.
დაკონსერვებული შინაური ცხოველები ექსპორტზე გადის ავსტრალიაში და ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში. ის პოპულარულია გურმანებთან ერთად.
საინტერესო ფაქტები შინაური ცხოველის შესახებ
იმ ქვეყნების მკვიდრნიც კი, სადაც ხე გაიზარდა, ნაკლებად იცნობენ პიტბატების გემოს. მცენარე არ გვხვდება ველურ ბუნებაში, პლანტაციები მცირეა. მაღაზიაში, მტევნების ღირებულება საკმაოდ მაღალია. ტროპიკული ქვეყნების ხილის მრავალფეროვნების გათვალისწინებით, აბორიგენები უპირატესობას ანიჭებენ უფრო ხელმისაწვდომ ხილს.
ხილის რბილობის სიტკბოს და არილუსის მჟავიანობის მიუხედავად, პიტონი არც აშშ -ში იქნა დაფასებული. სწორედ ამიტომ მცენარე იზრდება შეზღუდული რაოდენობით. ევროპისა და აზიის ქვეყნებში ექსპორტი შეუძლებელია: მწიფე კენკრა არ ინახება 3 დღეზე მეტ ხანს, ხოლო მომწიფების შემდეგ დაკრეფილი კენკრა არ არის ისეთი გემრიელი, როგორც მოსალოდნელი იყო.
დეკორატიული მიზნებისათვის მცენარის მოყვანა ძალიან პოპულარული გახდა. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბინის სამხრეთ მხარეს ფანჯრის რაფის გაფორმებისთვის. სახლში, ხე იზრდება თესლიდან. იმისათვის, რომ სწრაფად ჩამოყალიბდეს "ბონსაი", აუცილებელია ნერგის უზრუნველყოფა ტროპიკული პირობებით - გაზრდილი განათება, ტენიანობა და თბილი, სტაბილური მიკროკლიმატი. ხელოვნურ პირობებში დარგული მცენარეების ნაყოფს არ აქვს კვების ღირებულება. ფანჯრის რაფიდან პიტომბა პატარაა, მაგრამ სიტკბოს თვალსაზრისით ის არ ჩამორჩება ბუნებრივ პირობებში გაზრდილ კენკრას.
ნახეთ ვიდეო შინაური ცხოველის შესახებ:
თუ არსებობს შესაძლებლობა და ნაცნობები, რომლებიც მოიტანენ რამდენიმე თესლს ბოლივიიდან ან სამხრეთ ბრაზილიიდან, შეგიძლიათ სცადოთ მცენარის გაზრდა საკუთარ ფანჯარაზე. ყვავილების მაღაზიებში ისინი იყიდება დახურულ კონტეინერებში. კარგი მოვლით, თქვენ ნამდვილად შეძლებთ დარგვიდან 7-8 წლის შემდეგ დააგემოვნოთ ტკბილი ხილი და ისიამოვნოთ სასიამოვნო გემოთი.