ვოლფბერის ჩინური ხილის აღწერა და სასარგებლო თვისებები, ქიმიური შემადგენლობა. უკუჩვენებები გოჯის კენკრის მიღებისას, როგორ იკვებებიან, ტრადიციული მედიცინის რეცეპტები და სამზარეულო. ჩინური დერეზა (ლათინური Lycium chinense, ინგლისური გოჯი კენკრა, მგელი, ტიბეტური კოწახური, გოჯი) არის ფოთლოვანი ბუჩქოვანი მცენარე სოლანაცეასებრთა ოჯახისა. მისი ტოტები და მოყვითალო-ნაცრისფერი ყლორტები იზრდება ოთხ მეტრამდე და, შესაბამისად, იღებენ დახრილი რკალის ფორმას ან ვრცელდება მიწასთან ერთად. რვა სანტიმეტრამდე სიგრძის ღია მწვანე ფოთლებს აქვთ ოვალური გარეგნობა, წააგავს ლანცეტს და მიმაგრებულია ტოტებზე პატარა ფოთლოვან ფოთლებზე. ყუნწის ყვავილები იზრდება სათითაოდ ან რამოდენიმე ნაწილად, აქვს ლამაზი მეწამულ-იისფერი ფერი, ძალიან ჰგავს კარტოფილის ყვავილებს. ნაყოფი კვერცხისებრი ან ოვალურია, მარჯნის ფერის, დაახლოებით 2.5 სმ. შიგნით ბევრი პატარა თესლია. ბუჩქი ყვავის მთელი ზაფხული ოქტომბრამდე, აგვისტოში იწყებს ნაყოფს. ბუნებაში, ის იზრდება ჩინეთში, მის ჩრდილო -აღმოსავლეთ ნაწილში და იაპონიაში. გაშენებულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. კენკრა გამხმარი ან ახალი მოხმარებულია, წვენი გამოწურულია, რომელიც შემდგომ კონცენტრირდება, რათა შემდგომში შეინახოს სხვადასხვა სასმელების მომზადებაში.
ვოლფის ხილის ჩინური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ჩინეთში, ეს მცენარე ცნობილია 2000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ იმისათვის, რომ გავიგოთ რა არის მისი სარგებელი, ღირს გავითვალისწინოთ ჩინური მგლის ხილის შემადგენლობა და კვების ღირებულება.
გოჯის კალორიული შემცველობა 100 გრამ მშრალ კენკრაზე არის 348.9 კკალ, აქედან:
- ცილები - 14, 26 გ;
- ცხიმი - 0, 39 გ;
- ნახშირწყლები - 45, 61 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 13 გ.
Wolfberry ჩინური შეიცავს 21 მინერალს, რომელთაგან:
- კალციუმი - 190 მგ;
- კალიუმი - 1, 132 მგ;
- რკინა - 6, 8 მგ;
- სპილენძი - 2 მგ
ასევე, გოჯი კენკრა შეიცავს იოდს, ფოსფორს, მაგნიუმს, სელენს, მანგანუმს.
ვიტამინები 100 გრ:
- ბეტა -კაროტინი - 12 მგ;
- რიბოფლავინი (ვიტამინი B2) - 1, 3 მგ;
- ვიტამინი C - 48.4 მგ;
- ვიტამინი A - 26822 სე.
გოჯის კენკრა შეიცავს ზეაქსანტინ დიპალმიტატს (162 მგ) და ლიკოპენს (1.4 მგ).
100 გრ ჩირი შეიცავს 18 ამინომჟავას (9 არსებითი), საერთო შემცველობით 11 გ, ეს არის განსაკუთრებული კონცენტრაცია. ომეგა -6 ასევე შეიცავს თესლს.
Dereza ჩინური ხილი (გოჯი კენკრა) არის დიეტური ბოჭკოს შესანიშნავი წყარო პოლისაქარიდების მაღალი სიმკვრივით (10% ან 3 გრ 30 გრამზე), რეკომენდებულია ყოველდღიური ბოჭკოვანი მიღებისთვის.
ისინი შეიცავს ლიზინს, ბეტაინს, ასევე ჰიდროციანმჟავას, ალკალოიდებს, ფენოლის წარმოებულებს, ბიოფლავონოიდებს (21, 25 მგ / გ): რუტინი, კვერცეტინი, კაემფეროლი, მირიცეტინი. ფოთლებში გაცილებით მეტი რუტინია ვიდრე ხილში, მათი გამოყენება ჩაის სახით შეიძლება. სხვა ფიტოკომპონენტები მოიცავს ფიტოსტეროლებს, სკოპოლეტინს, ტერპენებს და ბეტაინს.
გოჯი კენკრის სასარგებლო თვისებები
ბუჩქის მრავალი ნაწილი სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულზე. ფოთლები, ქერქი, ფესვები, ხილი - ეს ყველაფერი დიდი ხანია გამოიყენება ჩინურ მედიცინაში.
გოჯი კენკრის სარგებელი:
- ძლიერი ანტიოქსიდანტი … ვიტამინი C, ფლავონოიდები, კაროტინოიდები უზრუნველყოფენ ორგანიზმს ჟანგვითი პროცესების წინააღმდეგ ბრძოლაში, აძლიერებენ იმუნური სისტემის დამცავ ფუნქციებს, აყენებენ ბარიერებს თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ანელებენ დაბერების პროცესს და გადადებენ ალბათობას ასაკთან დაკავშირებული დაავადებები და ამცირებს გულის დაავადებებისადმი მგრძნობელობის რისკს. შესაძლებელია გამოვყოთ ანტიოქსიდანტური პიგმენტები პოლიფენოლიდან (წყალში ხსნადი ფენოლის მჟავები) და კაროტინოიდიდან (ლიპიდში ხსნადი). პიგმენტების ორივე კლასი, როგორც წესი, არ გვხვდება სხვა საკვებში, გოჯი არის განსაკუთრებული ხილი ამ ანტიოქსიდანტური დაცვით.
- დიაბეტის პრევენცია … კენკრის ჭამა დღეში ორჯერ 90 დღის განმავლობაში ამცირებს სისხლში შაქარს დიაბეტის მქონე ადამიანებში ჭამის შემდეგ. ის საუკეთესოდ მოქმედებს იმ პაციენტებზე, რომლებიც არ იღებენ მედიკამენტებს.
- მშრალი თვალების აღმოფხვრა … ტიბეტური კოწახურის სასმელის ჭამამ და თვალის წვეთების გამოყენებამ ერთი თვის განმავლობაში შეიძლება შეამციროს მშრალი თვალის სიმპტომები უკეთესად, ვიდრე სხვა მედიკამენტების მარტო გამოყენება.
- ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული თვალის დაავადებასთან ბრძოლა … ზეაქსანტინი არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც აქვს ფილტრაციის ეფექტი ბადურის მაკულარულ ნაწილში.
- ცხოვრების ხარისხის გაუმჯობესება … ხილისგან წვენის დალევა 30 დღის განმავლობაში აუმჯობესებს ცხოვრების ხარისხის სხვადასხვა ზომებს: ენერგიის მომატება, ძილის გაუმჯობესება, გონებრივი ამოცანების პოზიტიური ცვლილებები, გაზრდილი განწყობა და კმაყოფილების გრძნობა.
- სხეულის წონის ნორმალიზება … მშრალი გოჯი კენკრის წვენის ან სასმელის დამატება თქვენს დიეტაში 2 კვირის განმავლობაში დაგეხმარებათ დაიკლოთ წონაში, ვიდრე დიეტა და ვარჯიში. გამხმარი ხილი შეიცავს ოპტიმალურ რაოდენობას პირიდოქსინს (ვიტამინი B6), თიამინს, ნიაცინს, პანტოტენინის მჟავას და რიბოფლავინს. ეს ვიტამინები მოქმედებენ როგორც კოფაქტორები, რომლებიც ეხმარებიან ადამიანის ორგანიზმს ნახშირწყლების, ცილებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმში.
- ღვიძლის დაცვა … ხილის შემცველ ბეტაინს შეუძლია დაიცვას ღვიძლი ტოქსიკური ქიმიკატების ზემოქმედებისგან და დაეხმაროს ქრონიკული დაავადებების მკურნალობაში, აქვს ჰეპატოპროტექტორული მოქმედება.
- დამთრგუნველი … იგივე ბეტაინი მოქმედებს როგორც დამამშვიდებელი, ანტიკონვულანტი და ვაზოდილატატორი. ლიცინთან მისი კომბინაცია აუმჯობესებს მეხსიერებას.
- კანის დაცვა … ზეაქსანტინს, კრიპტოქსანტინს და ლუტეინს აქვთ მნიშვნელოვანი მისია კანისა და ლორწოვანი გარსების დასაცავად დაბერების და თავისუფალი რადიკალებისგან.
- მინერალური შევსება … ხმელი ხილი არის აუცილებელი ელემენტების ბატარეა. რკინა, ჰემოგლობინის კომპონენტი სისხლის წითელ უჯრედებში, განსაზღვრავს სისხლის ჟანგბადის მოცულობას. კალციუმი არის აუცილებელი მინერალი, რომელიც ქმნის ძვლებს და კბილებს და სხეულისთვის საჭიროა კუნთების შეკუმშვის, სისხლის შედედების და ნერვული იმპულსების გამტარობისათვის.
- კუჭ -ნაწლავის ფუნქციების გაუმჯობესება … ნაყოფს აქვს საფაღარათო თვისებები. მათში შემავალი პოლისაქარიდები ასტიმულირებენ ნაწლავური შინაარსის გამოყოფას საავტომობილო-სეკრეტორული ფუნქციის გააქტიურებით. ამრიგად, ტოქსინები და მეტაბოლური პროდუქტები ამოღებულია. პოლისაქარიდები ასევე მხარს უჭერენ საჭირო მიკროფლორის შემადგენლობას.
- ტესტოსტერონის გაზრდა … ცხოველების თანამედროვე კვლევებმა აჩვენა, რომ გოჯი კენკრა ზრდის სპერმის რაოდენობას და მოძრაობას, აუმჯობესებს ერექციას, სექსუალურ აქტივობას და ზრდის ტესტოსტერონის დონეს.
- პროსტატის კიბოს პრევენცია … ლიკოპენი ერთ -ერთი ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტია და მისი მოხმარება დაკავშირებულია კიბოს რისკის შემცირებასთან.
- შემცირებული სტრესი … ეს არის "ბედნიერების კენკრა". ტრიპტოფანის მნიშვნელოვანი გვერდითი პროდუქტი არის ნივთიერება, რომელიც მუშაობს ტვინსა და ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში კეთილდღეობისა და უსაფრთხოების განცდების გასაძლიერებლად. ამას აკეთებს სეროტონინის გამომუშავების გაზრდით. სეროტონინი გამოიყოფა მაშინ, როდესაც ჩვენ ვჭამთ გარკვეულ კომფორტულ საკვებს, როგორიცაა ნახშირწყლები, ტრიპტოფანის დამატება გვეხმარება მადის კონტროლში, ხელს უწყობს წონის დაკარგვას.
Მნიშვნელოვანი! აშშ -ში, კანადაში, ჩინეთში მიმდინარეობს კვლევები კიბოს მკურნალობაში ჩინური დერეზას პრეპარატების ეფექტზე. ნაყოფი შეიცავს ბეტა-სიტოსტეროლს. მას შეუძლია შეამციროს კიბოს უჯრედების მასშტაბი და გამოიწვიოს მათი "თვითმკვლელობა". ამ თემაზე ბევრი პუბლიკაცია კომერციული ხასიათისაა. არცერთი კვლევა ჯერ არ დასრულებულა ან არ აქვს დასკვნა, უმნიშვნელო შედეგები. თერაპიული ეფექტის დასადასტურებლად საჭიროა მეტი კვლევა.
გოჯი კენკრის უკუჩვენებები და ზიანი
ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ჩინური მგლის ნაყოფის მიმართ.
გოჯის კენკრა ასევე საზიანო იქნება, თუ დიაბეტით დაავადებული მიიღებს სპეციალურ წამლებს და ამავდროულად ამ პროდუქტს, ხოლო შაქრის მაჩვენებელი შეიძლება დაეცემა.
ვინაიდან რეგულარული მიღებისას სათვალე ამცირებს არტერიულ წნევას, ხილისა და მედიკამენტების უკონტროლო გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის დაცემა.
ეს კენკრა არ უნდა იქნას მიღებული ანტიკოაგულანტებთან ერთად, მათ შეუძლიათ გაზარდონ მათი მოქმედება და გამოიწვიოს სისხლდენა.
ორსულობის დროს ბეტაინი მავნეა. საშვილოსნოს შეკუმშვის გაზრდამ შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის მოშლა.
როგორ იკვებება ჩინური მგლის ნაყოფი?
გამხმარი გოჯის კენკრას აქვს ტკბილი ახალი არომატი, რომელიც შემწვარ კაკალს ჰგავს. მათი გემო კაკლის, პომიდვრისა და მოცვის კომბინაციაა. სუფთა წვენს აქვს ტკბილი ხილის ტომატის წვენი, თხილის არომატით და სასიამოვნო მჟავე ტონებით.
ჩინური მგლის მწიფე ხილი შეჭამეს, როგორც ნებისმიერი კენკრა, ბუჩქიდან.
ხმელი ხილი გააცხელეთ თბილ წყალში 10 წუთის განმავლობაში, ისინი გახდებიან რბილი და წვნიანი. შეგიძლიათ ჩაის დაამატოთ ლიმონით ან მიირთვათ ქიშმიშის მსგავსად.იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად თქვენ უნდა მიირთვათ დღეში 30 გრ ხილი, გაყოფილი სამ ნაწილად.
სოუსების, კოქტეილების დასამზადებლად უმჯობესია კენკრა გახეხოთ ჯერ ყავის საფქვავში ან კვების პროცესორში.
გოჯი კენკრის საკვები და სასმელის რეცეპტები
ეს სუპერ საკვები შეიძლება მიირთვათ ახალი ან გამხმარი, დამზადებული წვენები, სმუზი და ჩაი, შერეული ცომეულში, სუპებში, სალათებში.
უგემრიელესი გოჯი ბერის რეცეპტები:
- ცხარე წვნიანი … გარეცხეთ და გააჩერეთ 100 გრ კენკრა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ცოტა არ დარბილდება. გააცხელეთ 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ ერთი დაჭრილი ხახვი და პატარა ჩილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 130 გრ დაფქული პომიდორი, მგელი და 1 ჩ.კ. კუმნის თესლი. ჩაასხით 450 მლ ბოსტნეულის ბულიონი, როდესაც ადუღდება, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, დაამატეთ 1 სტადიის. ლ ქინძის დაფქული ფოთლები. შეგიძლიათ ჩაყაროთ 1 ს.კ. ლ ნაღები, არაჟანი.
- ქოქოსის ჯანჯაფილის ბრინჯი … ამ გოჯი კენკრის რეცეპტისთვის ჩამოიბანეთ 1 ს.კ. მრგვალი ბრინჯი სანამ წყალი გამჭვირვალეა. 1 ქ. ლ ხარშეთ მცენარეული ზეთი 3 წუთის განმავლობაში 2 სტადიის. ლ დაჭრილი ხახვი, 1 ჩ.კ. დაჭრილი ნიორი და ჩილი. ჩაასხით ბრინჯში, დაასხით 1 ს.კ. ქოქოსის რძე და 0.5 ს.კ. წყალი ჩაყარეთ 1 ს.კ. ლ გახეხილი ჯანჯაფილი, 0,5 ჩ / კ. ზღვის მარილი. მოვხარშოთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ 0,5 ჭიქა ვოლფის ხილი, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. დაასხით მზა კერძი ახალი გოჯი, შემწვარი სეზამის თესლი (1 ჩ / კ), ქოქოსის ფანტელი (1 ს / კ), დაასხით ლაიმის წვენი და სეზამის ზეთი 1 ჩ / კ. ლ
- კექსები … გახეხეთ 200 გრ ვაშლი და მოაყარეთ ლიმონი. დიდ თასში, ავთქვიფოთ 80 გრ თაფლი და 100 გრ დარბილებული კარაქი ელექტრული მასით. რიგრიგობით იმოძრავეთ 2 კვერცხში. თასში აურიეთ ფქვილი - 120 გ, გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ., 100 გრ ვოლფის ხილი, 100 გრ შვრიის ფაფა, 1 ს.კ. ლ დაჭრილი თხილი. ჩაასხით თაფლ-კვერცხის მასა ამ ნარევში. აურიეთ ყველაფერი სილიკონის სპატულით და ბოლოს დაამატეთ გახეხილი ვაშლი. მოათავსეთ ცომი მაფინის ფორმებში, თუ ზოგიერთი კენკრა ზედაპირზე გამოჩნდება, მაშინ მათ უნდა ჩაეფლონ ცომში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიწვება. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ არ მიიღებენ ხორბლის ფერს. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა მშრალი ჯოხით. მიირთვით კომშის ჯემით ან არაჟნით.
რეცეპტები სასმელებისათვის ჩინური მგლის ხილისგან:
- ჯანჯაფილის გამათბობელი ჩაი … ყველა ინგრედიენტი - უხეშად დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი, დაჭრილი ლიმონი, 2 დაფქული მწვანე კარდამონი, დარიჩინის ჯოხი, ვაშლის ნაჭრები, 1 ლიტრი წყალი - მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაძაბულობა (რაც დარჩა შეიძლება ხელახლა გამოიყენოთ). ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი გაყინული ან ახალი მგლის ჭიქა ცხელ ჩაის ჭიქაში. თუ კენკრა მშრალია, მაშინ მათ შეიძლება დაემატოს გამათბობელი სასმელის ხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე.
- სუპერ ანტიოქსიდანტური კოქტეილი … აიღეთ ორი სუფრის კოვზი კეშიუ და გოჯი, დაჭერით, შეურიეთ ბლენდერში 300 მლ წყალს, დაამატეთ ერთი ჭიქა გაყინული კენკრა და ერთი გახეხილი ბანანი. დაამარცხე ყველაფერი.
- სასარგებლო ხილის დეკორქცია … დაასხით კოვზი ვოლფბერი 250 მლ მდუღარე წყალში, დატოვეთ ორთქლის აბაზანაში ათი წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, ისე რომ ყველა საკვები ნივთიერება შევიდეს ინფუზიაში. შეგიძლიათ დაძაბოთ, ან აიღოთ კენკრით, მაგრამ ჯერ დაუმატეთ ადუღებული წყალი ისე, რომ მოცულობა იყოს 250 მლ. ასეთი დეკორქცია დაეხმარება ნევრასთენიკებს, უნდა დალიოთ პოტენციის გასაზრდელად.
- ფესვის ქერქის სამკურნალო დეკორქცია … ჩაასხით ჩაის კოვზი ქერქი მდუღარე წყალში (200 მლ), შეინახეთ წყლის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში, დატოვეთ ხარშვა ერთი საათის განმავლობაში, გაწურეთ. დაამატეთ წყალი 200 მლ, დალიეთ 1/2 ჭიქა სამჯერ ექვსჯერ ცხელებით, ნევრასთენიით.
- ფოთლების ინფუზია … დაასხით სუფრის კოვზი ფოთლები 250 მლ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, გააჩერეთ. დალიეთ რამდენიმე დოზით მთელი დღის განმავლობაში, როგორც მატონიზირებელი.
საინტერესო ფაქტები ჩინელი დერეზას შესახებ
პირველად ეს ქარხანა სამეცნიერო ლიტერატურაში აღწერილია კარლ ლინეუსმა 1753 წელს და ბუჩქმა მიიღო თავისი საბოლოო ლათინური სახელი 1768 წელს ფილიპ მილერისგან. რუსეთში, იგი გაშენებულია 1709 წლიდან, ხოლო ნიკიცკის ბოტანიკურ ბაღში - 1814 წლიდან. არსებობს ჩინური სილამაზის 100 -მდე სახეობის ნათესავი.
გამოქვეყნებული ანგარიში ანტიოქსიდანტური რადიკალების შთამნთქმელი შესაძლებლობების შესახებ, რომ მშრალ კენკრას აქვს 30-300 ORAC ერთეული 100 გრამზე. ეს გოჯი ხდის ერთ-ერთ საუკეთესო მცენარეულ საკვებს ამ მაჩვენებლისთვის, რომელიც დაახლოებით 6-ჯერ აღემატება მოცვის ან წითელ ჟოლოს. …
ქარხანამ იმდენად მნიშვნელოვანი ინტერესი გამოიწვია, რომ ბოლო 20 წლის განმავლობაში 100 -ზე მეტი სამედიცინო კვლევა დასრულდა. 2005 წლიდან გამოიცა 2 წიგნი. შედარებისთვის: არ არსებობს სამეცნიერო წიგნები მოცვის, მოცვის, მარწყვის შესახებ. ყოველწლიურად მოსავლის აღების დროს, ჩინეთის პროვინცია ნინგსია ადგილობრივ მოსახლეობას აღნიშნავენ გოჯის ფესტივალს აგვისტოში, რათა აღნიშნონ მცენარის მნიშვნელობა მათ კულტურაში.
ნახეთ ვიდეო ჩინელი დერეზას შესახებ:
გოჯი იზრდება მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, როგორც დეკორატიული მცენარე, რომელიც ამშვენებს ბაღებსა და პარკებს, ჯერ თავისი ნათელი ყვავილებით, შემდეგ კი ცეცხლოვანი კენკრით. ამჟამად ჩინეთი აწარმოებს ყოველწლიურად 5 მილიონ კილოგრამზე მეტ ხილს, უმეტესობა შიდა მოხმარებისთვის.
