ლამაზი, წვნიანი და გემრიელი კერძი - იხვი ბოსტნეულით ღუმელში სოუსით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
იხვი ბოსტნეულით ღუმელში და სოუსში ყოველთვის შეიძლება განსხვავებული იყოს. რადგან გამოყენებული ინგრედიენტების მიხედვით, ახალი არომატი მიიღება. აქედან გამომდინარე, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ამ კარკასით ყოველ დღე მაინც. მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ფრინველი შერწყმულია კარტოფილით, ბადრიჯნით, გოგრა, ყაბაყი, სტაფილო, კომბოსტო…. სია უსასრულოა. ამ მიმოხილვაში მე გეტყვით იხვის ხორცისგან დამზადებულ პოპულარულ კერძს ბადრიჯნის, კარტოფილისა და ბულგარული წიწაკის მდიდრულ ბოსტნეულში. ბოსტნეული არის ჯანსაღი ნახშირწყლები, რომლებიც შეიცავს ბოჭკოს ჩვენს ორგანიზმს. იხვი არის სრული ცილა და ზომიერი ცხიმი, რომელიც პასუხისმგებელია კანის ჯანმრთელობაზე, ნერვულ სისტემაზე და ახალგაზრდობის გახანგრძლივებაზე.
ეს არის ძალიან მოსახერხებელი და ჯანსაღი კერძი, სადაც ყველა პროდუქტი ფენებად არის შეკერილი და გამომცხვარია ღუმელში. ძალისხმევა და შრომის ხარჯები მინიმალურია, მდიდრული გემრიელი კერძის მიღებისას. რეცეპტისთვის გამოიყენეთ კარკასის წვნიანი ნაწილები, ასე რომ კერძი უფრო მკვებავი და მდიდარი იქნება. ბოსტნეული შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. და კერძი უფრო არომატული იქნება, თუ მასში დაამატებთ ცოტა თეთრ მშრალ ღვინოს. მაგრამ ეს უკვე დიასახლისის გემოვნებაა.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ იხვი ნივრის სოიოს სოუსში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 287 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 კარკასი
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
- კარტოფილი - 3-4 ცალი.
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო იხვი ბოსტნეულით ღუმელში სოუსით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ იხვი, გახეხეთ რკინის ღრუბლით, რომ ამოიღოთ შავი რუჯი და დაჭერით ნაჭრებად. თუ კარკასზე ბევრი ცხიმია, მაშინ ამოიღეთ იგი. მიუხედავად იმისა, რომ თუ გინდა, შეგიძლია დატოვო. ეს არ არის ყველასთვის.
2. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ და დაჭერით უხეშ ბარებად. თუ თქვენ იყენებთ მოწიფულ ბოსტნეულს, მაშინ ჯერ ამოიღეთ სიმწარე მისგან, თუ ეს პიკანტურობა არ არის თქვენთვის. როგორ გავაკეთოთ ეს მშრალი და სველი, თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით საიტის გვერდებზე. თუ ბოსტნეული ახალგაზრდაა, მაშინ ასეთი ქმედებები არ შეიძლება განხორციელდეს, რადგან მასში არ არის სიმწარე.
3. ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან, გათიშეთ ტიხრები, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
4. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ჩხირებად.
5. იხვისა და ბადრიჯნის ნაჭრები ჩამოყარეთ საცხობ ფორმაში.
6. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა.
7. მოათავსეთ კარტოფილი შემდეგ.
8. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის აურიეთ სოიოს სოუსი, დაჭრილი ცხელი წიწაკა, მდოგვი, მარილი და შავი პილპილი. Აურიეთ კარგად.
9. ჩაასხით პროდუქტები სოუსით, დაფარეთ კილიტა და გააგზავნეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 1-1,5 საათის განმავლობაში. მიირთვით იხვი ბოსტნეულით, რომელიც გამომცხვარია ღუმელში სოუსით, ცხელ მომზადებისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათამი ბოსტნეულით არაჟნის სოუსში.
