რატომ არის კედარის რძე სასარგებლო? ვინ არ სარგებლობს მისი გემოთი? პროდუქტის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, სარგებელი და ზიანი. რეცეპტები საჭმლისა და სასმელისთვის. საინტერესო ფაქტები კედარის კრემის შესახებ.
კედარის რძის უკუჩვენებები და ზიანი
როგორც მკვლევარები აღნიშნავენ, პროდუქტს პრაქტიკულად არ აქვს უკუჩვენებები. კედარის რძე შეიძლება იყოს მავნე მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას ზედმეტად მოიხმართ. შემდეგ კი მხოლოდ ისინი, ვინც განიცდიან ამ სასმელის მიმართ ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობას.
თქვენ ფრთხილად უნდა იყოთ პროდუქტით სიმსუქნისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის, რადგან ის შეიცავს ცხიმებს. რეგულარული მოხმარებისას მას შეუძლია გამოიწვიოს წონის მომატება, ასევე გაზარდოს მეტეორიზმი და გამოიწვიოს ნაწლავების მტკივნეული მოძრაობა.
როგორ მოვამზადოთ კედარის რძე?
კედარის რძის ეს რეცეპტი ეკუთვნის რუსულ, ჩვენს ტრადიციულ სამზარეულოს. მართალია, ის ოდნავ მოდერნიზებულია, რადგან ნაღმტყორცნებში დაფქვის ნაცვლად, ჩვენ გამოვიყენებთ საფქვავს ბლენდერში.
ციმბირელები თვლიან, რომ აუცილებელია ფიჭვის კაკლის მომზადება რძისთვის ისევე პასუხისმგებლობით, როგორც სააღდგომო ნამცხვრების მომზადება - ამის გაკეთება მხოლოდ კარგი ფიქრებით, იდეალურად კი ლოცვის წაკითხვით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კედარი არ გაიზიარებს ძალასა და ხანგრძლივობას.
სახლში პროდუქტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 ბრტყელი კოვზი ფიჭვის კაკალი და 180 მლ წყალი. მოათავსეთ თხილი ბლენდერის თასში, დაასხით 30 მლ წყალი და აურიეთ. როდესაც ის გახდება თეთრი და ძალიან ჰგავს ძროხის რძეს, დაამატეთ დარჩენილი წყალი და გააგრძელეთ ათქვიფება კიდევ რამდენიმე წუთი. დალიეთ სასმელი და მიირთვით მაშინვე.
რეკომენდებულია კედარის რძის შენახვა მინის, ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში, მაცივარში. 3-5 დღის განმავლობაში, მისი შემადგენლობა საერთოდ არ იცვლება, 7 დღის განმავლობაში - უმნიშვნელოდ, ხოლო ერთი თვის შემდეგ ის დასალევია, მაგრამ ამ დროისთვის ის კარგავს სასარგებლო კომპონენტების უმეტესობას.
კედარის რძით კერძებისა და სასმელების რეცეპტები
ყველაზე ხშირად, ეს პროდუქტი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი სასმელი. და უშედეგოდ, რადგან ის შესანიშნავი ინგრედიენტია მრავალი კერძისთვის.
სცადეთ ამ უგემრიელესი კერძებიდან ერთი:
- რატატუილი … აიღეთ 700 გრ ქათმის ბარძაყები, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ. ამოიღეთ კანი და ძვლები. წვრილად დაჭერით 3 კბილი ნიორი, 1 დიდი ხახვი. 2 ბადრიჯანი და 2 პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. აიღეთ 1 პოდ ცხელი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ყუნწი, დაჭერით წიწაკა. დაჭერით ქათამი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, პური ფქვილში. შეწვით ქათამი ოქროსფერ შეფერილობამდე. ამოღება პანდან. მასში შეწვით ბადრიჯანი მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ცხელი წიწაკა. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი. ქათამი დააბრუნეთ ტაფაში. შეწვით ინგრედიენტები 1-2 წუთის განმავლობაში, დაასხით 150 მლ კედარის კაკლის რძე. შეამცირეთ სითბო და დაფარეთ, გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მწვანილი.
- საწვავის შევსება … ეს ახალი გასახდელი შესანიშნავია ყველა სახის სალათისთვის, ბოსტნეულისთვის, თევზისა და ხორცის კერძებისთვის. აიღეთ ნახევარი ავოკადო და გააგზავნეთ ბლენდერში. დაამატეთ მას 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი მწვანილი გემოვნებით, 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი, ცოტაოდენი დაფქული წიწაკა, მარილი, 120 მლ კედარის რძე და 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. გახეხეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გამოიყენეთ სოუსი დაუყოვნებლივ, რადგან ის კარგავს თავის გემოს შენახვის დროს.
- ორცხობილა … გახეხეთ 250 გრ კარაქი, 100 გრ თეთრი შაქარი და 100 გრ ყავისფერი შაქარი.ნელა დაასხით 45 მლ კედარის რძე, კარგად აურიეთ, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი და კვლავ კარგად აურიეთ. გაცერით 280 გრ ფქვილი, დაუმატეთ მას კარაქი და რძე. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა, ცოტა მარილი. აურიეთ 250 გრ შოკოლადის წვეთები. ბისკვიტი მოასხით პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. გაათბეთ ღვიძლი საცხობ ფირფიტაზე, მიირთვით თბილი რძით.
რეცეპტები კედარის რძის სასმელებით:
- ჩაი … ჩაასხით მდუღარე წყალი ჩაიდანზე და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი დიდი ფოთლის ჩაი თბილ კერძში, დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაის ფოთლები გაზავეთ კედარის რძით 1: 1 თანაფარდობით, დაუმატეთ თაფლი და დარიჩინი. დალიეთ ცხელი.
- ყავა … ჩაასხით დონის სუფრის კოვზი დაფქული ყავა ღრმა თურქში და დაასხით 100 მლ წყალი. როდესაც ყავა თითქმის ადუღდება, დაამატეთ 100 მლ კედარის რძე თურქს. აადუღეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით ჭიქებში. მიირთვით ათქვეფილი ნაღებით.
- სმუზი … მიიღეთ ორი სუფრის კოვზი ჟოლო, მოცხარი და მაყვალი. გაგზავნეთ ბლენდერში 100 მლ კედარის რძით. კარგად აურიეთ ბლენდერით, დაამატეთ კიდევ 100 მლ ძროხის რძე. სცემეს კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში. დალიეთ მომზადებისთანავე.
საინტერესო ფაქტები კედარის რძის შესახებ
ფიჭვის კაკლის სამკურნალო თვისებებისა და მისი წარმოებულების - ფქვილი, კარაქი და რძე - პირველი ნახსენებია შუა საუკუნეების მეცნიერისა და ექიმის ავიცენას ნაშრომებში.
კედარი, რომელსაც შეუძლია 850 წელი იცხოვროს, ციმბირის სიმბოლოა. მე -18 საუკუნის ბოლოს, ხის ნაყოფის სამკურნალო თვისებების შესწავლა დაიწყო ტომსკის უნივერსიტეტში. და უკვე მე -19 საუკუნის დასაწყისში სწავლა გაგრძელდა პეტერბურგში.
ფიჭვის კაკლის საფუძველზე შეიქმნა ტრადიციული მედიცინის მრავალი რეცეპტი. ამ რეცეპტებში მნიშვნელოვანი ნაწილი ეძღვნება კედარის რძეს.
ნახეთ ვიდეო კედარის რძის სარგებლიანობის შესახებ:
