მოამზადეთ გულიანი, ჯანსაღი და რაც მთავარია გემრიელი ლანჩის კერძი მთელი ოჯახისთვის: ქერის ფაფა ქათმით.
ქერი ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე ჯანსაღ მარცვლელად მთელ სასურსათო პროდუქტში. თუმცა, ქერის მარცვლებს (და ეს არსებითად მარგალიტის ქერია) იშვიათად უწოდებენ საყვარელ მარცვლეულს. ვცდილობთ გამოვასწოროთ ასეთი უსამართლობა, ჩვენ ვთავაზობ მოვამზადოთ უგემრიელესი კერძი, რომელიც ამ კონკრეტული მარცვლეულისგან არის მომზადებული: მარგალიტის ქერის ფაფა ქათმით. ასეთი მთავარი კერძი დიდხანს დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს - ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს ხორცს, ბოსტნეულს და მარცვლეულს. ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ქერის ქათმის წყალობით თქვენ შეცვლით დამოკიდებულებას ამ მარცვლეულის მიმართ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 169 კკალ კკალ.
- მომსახურება - 4 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 40 წუთი
შემადგენლობა:
- მარგალიტის ქერი - 1 სტადიის. კოვზი
- ქათმის ფეხი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით
ქერის ფაფის მომზადება ეტაპობრივად ქათმით
1. ჩვენ ვრეცხავთ მარგალიტის ქერს, რომელიც თავისთავად ძალიან ბინძურია, რამდენიმე წყალში, სანამ წყალი გამჭვირვალე გახდება. ვინაიდან ქერი არის ფაფა, რომლის მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება, გააჩერეთ იგი რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ შეამციროთ ხარშვის დრო. მარგალიტის ქერის შემთხვევაში, ფრაზა "რაც მეტი, მით უკეთესი" არ მუშაობს. თუ მარცვლეულს ღამით წყალში დატოვებთ, ფაფა აღმოჩნდება ბლანტი, მოლიპულ, მონაცრისფრო და სრულიად უმადური. ამიტომ, მოდით, გავაჩეროთ იგი რამდენიმე საათის განმავლობაში - აღარ.
2. ჩვენ ვწვათ სტაფილოსა და ხახვს, რათა ფაფა უფრო მდიდარი და არომატით სავსე იყოს. ბოსტნეული დაჭერით ჩვეულებისამებრ, მაგალითად, წვნიანისთვის.
3. დაჭერით ქათმის ხორცი ძვლისგან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. შემწვარი სტაფილო ხახვით მცენარეულ ზეთში. ბოსტნეული ოდნავ შეწითლდეს.
5. დაამატეთ ხორცი ბოსტნეულს, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მცენარეული ზეთი ან სხვა ცხიმი, პერიოდულად აურიეთ და გახეხეთ სანამ ხორცი არ გათეთრდება. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. თუ გსურთ, რომ ხორცის ნაჭრები იყოს მოწითალო, ოქროსფერი, მაშინ ქათამი ცალკე უნდა შეწვათ და ხარშვისთანავე შეურიოთ ბოსტნეულს. ასე რომ, არც ხახვი და არც სტაფილო არ დაიწვება და კერძი მწარე გემოს არ მიიღებს.
6. ჩაასხით წინასწარ მოხარშული მარგალიტის ქერი ქათამს ბოსტნეულით.
7. შეავსეთ წყლით მარცვლეულის 1 ნაწილის თანაფარდობით წყლის 1, 5 ნაწილად. წყალი დაფარავს ქერის ხორცს თითსა და ნახევარზე. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი ფაფაში. ქერი ქათამთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
8. სამზარეულოს დასასრულს, როდესაც წყალი აორთქლდება, შეამოწმეთ ქერის ფაფა მზადყოფნაში, თუ ის მაინც ძნელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხელი წყალი და გააგრძელოთ ხარშვა. ფაფა მზად იქნება, როდესაც წყალი ადუღდება.
9. მიირთვით მომზადებული ქათმის ქერის ფაფა დამარილებული ან ახალი ბოსტნეულით. მიირთვით თქვენი ოჯახი უგემრიელესი ლანჩი და სასიამოვნო მადისაღმძვრელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. როგორ მოვამზადოთ პილაფი მარგალიტის ქერისა და ქათმისგან:
2. ქერის ფაფა ნელ გაზქურაში ქათმით:
