ქერის ფაფა და გოგრის ფაფა უაღრესად ჯანსაღი კერძია. მაგრამ თუ მათ ერთ კერძში აერთიანებთ, მიიღებთ არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ორმაგად სამკურნალო საკვებს. მე ვთავაზობ ქერის ფაფის მომზადებას გოგრით და სხეულის შევსებას სამკურნალო თვისებებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქერის ფაფა - სამართლიანად ითვლება მარცვლეულის დედოფლად. ეს არის იაფი, დიეტური და გემრიელი. ძველად, ეს კონკრეტული ფაფა ძალიან პოპულარული იყო. მას ემსახურებოდნენ ნადირობით, თევზით სავსე და მარხვის დროს ეს იყო პირველი კურსი. ყველაზე ხშირად, ჩვენ ვჭამთ ქერის ფაფას, როგორც გვერდით კერძს, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი მთავარი კერძი. მაგალითად, ის მზადდება სოკოთი, ხორცის გასახდელით, ბოსტნეულით, ხილით. დღევანდელ მიმოხილვაში მე მინდა გაგიზიაროთ გოგრის ქერის ფაფის რეცეპტი. ის არის ტკბილი, ამავე დროს დიეტური და გემრიელი.
მარგალიტის ქერი კარგად მიდის წვნიან გოგრთან. ფაფა აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. გოგრის წყალობით, უფუარი მარგალიტის ქერი იძენს ისეთ უჩვეულო გემოს, რომ ამ კერძს შეიძლება ვუწოდოთ პატარა შედევრი.
დღეს მე მაქვს რეცეპტი ფაფაზე რძით. თუმცა, მისი მომზადების მრავალი ვარიაცია არსებობს. თუ გსურთ უფრო დიეტური ვარიანტი, მაშინ გამოიყენეთ რეგულარული სასმელი წყალი. ქერის მომზადებისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება. ამიტომ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე საათით ადრე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ გაჟღენთილი ღამით. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ მისი მომზადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 91 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 2-3 საათი (აქედან დაახლოებით 2 საათი მარცვლეული გაჟღენთილია)
შემადგენლობა:
- გოგრა - 200 გ
- მარგალიტის ქერი - 100 გ
- რძე - 300 მლ
- ყავისფერი შაქარი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება მარგალიტის ქერის ფაფა გოგრით:
1. დაალაგეთ მარგალიტის ქერი ქვებისა და ნამსხვრევების ამოღებით. ჩაასხით საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. ჩაასხით ქერი ქვაბში, დაფარეთ ცხელი წყლით და დატოვეთ 2 საათი. წყლის რაოდენობა უნდა იყოს 2-3-ჯერ მეტი ვიდრე მარცვლეული. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ მარცვლეული და დააბრუნეთ ქვაბში. შეავსეთ იგი სუფთა წყლით და დადგით გაზქურაზე, რომ მოხარშოს.
3. ადუღეთ წყალი, შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე, დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ მარცვლეული დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. როდესაც მან შეიწოვება მთელი წყალი, დადგით ქვაბი ქურაზე ისე, რომ ფაფა არ დაიწვას. თუ ის ზედმეტად არ არის მოხარშული, არ ინერვიულოთ, ის გააგრძელებს მოხარშვას ყველა ინგრედიენტით.
4. გააცალეთ გოგრა, გაჭერით ბოჭკოები და ამოიღეთ თესლი. დაჭერით ნაჭრებად, ჩადეთ საცხობ ფირფიტაში და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
5. აცხვეთ გოგრა 180 გრადუსზე. ის უნდა შემცირდეს და გახდეს რბილი.
6. გამომცხვარი გოგრა ჩადეთ ქვაბში მოხარშული ქერით.
7. დაამატეთ შაქარი და დარიჩინის ფხვნილი. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მწვანილი და სანელებლები. მაგალითად, ვანილინი, დაშაქრული ხილი, ფორთოხლის კანი და ა.
8. დაასხით რძე საჭმელზე.
9. აურიეთ და გააცხელეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ტემპერატურა, დაახურეთ სახურავი და ხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოაგზავნოთ ტაფა ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მაგრამ შემდეგ ფრთხილად იყავით რძეზე, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ.
10. მიირთვით ფაფა სუფრაზე როგორც თბილი, ასევე გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქერის ფაფა და ქერის კერძები. პროგრამა "ყველაფერი გემრიელი იქნება" გამოვიდა 04/02/16.
