ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ქათმისთვის მდოგვის კრემის სოუსში სოკოთი ღუმელში: აუცილებელი ინგრედიენტების სია და ქათმის ხორცის მომზადების ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
ღუმელის ქათამი ნაღების მდოგვის სოუსში სოკოთი არის შესანიშნავი ხორცის კერძი მაღალი კვების ღირებულებით და ნათელი, გემრიელი გემოთი. სამზარეულოს ტექნოლოგიაში არ არის რთული მანიპულაციები, ასე რომ ყველას შეუძლია ასეთი ქათმის მომზადება.
ნაღების მდოგვის სოუსი, ერთი მხრივ, არბილებს ქათმის ხორცს, კრემის წყალობით მას უფრო ნაზს ხდის, მეორეს მხრივ კი მდოგვის არსებობის გამო აძლევს დახვეწილ პიკანტურობას. ორივე ინგრედიენტი არა მხოლოდ კარგად ერწყმის ქათამს, არამედ შესანიშნავად ჰარმონიზდება ერთმანეთთან. ეს სოუსი შესაფერისია კარკასის ნებისმიერი ნაწილის დასამზადებლად - ბარაბანი, ბარძაყი, ფრთა და თუნდაც ყველაზე წვნიანი მკერდი.
სოკო ქათმის ხორცის კარგი დამატებაა. მათი არომატი და კვების ღირებულება კერძი მთლიანობაში კიდევ უფრო დაჯილდოვდება. ეს ინგრედიენტი შეიძლება იქნას მიღებული გამხმარი ან გაყინული, მაგრამ ახალი სოკო უკეთესად შეეფერება. არ არის რეკომენდებული ტყის შემონახული საჩუქრების გამოყენება, რადგან სანელებლები და სანელებლები, რომლებიც ქმნიან კომპოზიციას, მნიშვნელოვნად იმოქმედებს მზა კერძის გემოზე. სოკოს ყიდვის უმარტივესი გზა არის პოპულარული, უსაფრთხო პროდუქტი, რომლის შეძენაც შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს.
შემდეგი, ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ქათმის ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს მდოგვის კრემის სოუსში სოკოთი სოკოში ღუმელში ფოტოებით.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ პიკელებული ქათამი ტომატის სოუსში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 155 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 4 ცალი.
- კრემი - 100 მლ
- სოკო - 200 გ
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
- ბულიონი ან წყალი - 100 მლ
- მდოგვი - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
ქათმის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება მდოგვის კრემის სოუსში სოკოთი ღუმელში
1. სანამ ქათამს მდოგვ-კრემის სოუსში სოკოთი მოხარშავთ, უნდა მოამზადოთ ქათმის ხორცი. მასკარის ნაწილს ვირჩევთ პირადი შეღავათების მიხედვით. ჩვენ ვრეცხავთ. ჩვენ ვიშორებთ ზედმეტ ცხიმს და კანს. საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გაწურეთ მარილით და სწრაფად შეწვით ცხელ ზეთში ქერქის შესაქმნელად, რაც შემდგომში ხელს შეუშლის ხორცის წვნიანობას.
2. ამის შემდეგ, ჩაყარეთ ქათამი თეფშში, ხოლო დარჩენილ ზეთში შეწვით სოკო, დაჭრილი ნაჭრებად ან კუბებად. პროცესში დაამატეთ კარაქი. ამასთან ერთად, ჩვენ ვჭრით ნიორს და ვჭრით დანით, წვრილ სახეხზე ან გავატარებთ პრესაში.
3. როდესაც სოკო გახდება რბილი, დაასხით კრემი, დაუმატეთ მდოგვი და დაჭრილი ნიორი. ჩვენ ავურიოთ.
4. შემდეგ დაასხით მომზადებული ბულიონი და კვლავ აურიეთ სანამ თხევადი ნაწილი არ გახდება ერთგვაროვანი.
5. ხარშვის პროცესში დაუმატეთ შაქარი და განზავდით სოუსში.
6. შემდეგი, დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში, ჩაყარეთ სოუსში. თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი მოათავსოთ მოსახერხებელ საცხობ ფორმაში ისე, რომ მთელი ხორცი დაფარული იყოს მდოგვის კრემის ნარევით. ჩვენ მას ვაგზავნით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. უგემრიელესი და მკვებავი ქათამი მდოგვის კრემის სოუსში სოკოთი ღუმელში მზად არის! მიირთვით ბრინჯთან ან დაფქულ კარტოფილთან ერთად. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი, ახალი, მოხარშული ან დაკონსერვებული ბოსტნეული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ქათამი სოკოთი ნაღების მდოგვის სოუსში
2. ქათამი არაჟანი-მდოგვის სოუსში
