ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი კეფირზე ზარმაცი თეთრებისთვის: ინგრედიენტების ჩამონათვალი და გამოცხობის ტექნოლოგია დაფქული ხორცით. ვიდეო რეცეპტები.
კეფირზე ზარმაცი თეთრი ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად ადვილი მოსამზადებელია ნამცხვრები დაფქული ხორცით კეფირის ცომზე. გემოვნებით, ისინი ძალიან ჰგვანან ტრადიციულ რეცეპტზე მომზადებულ თეთრებს, მაგრამ მათ აქვთ მნიშვნელოვანი განსხვავებები მომზადების ტექნოლოგიაში.
არსებობს ორი მნიშვნელოვანი განსხვავება. პირველ რიგში, ეს არის ცომი. ტრადიციულ რეცეპტში, იგი მზადდება საფუარისგან, ხოლო ამ ვერსიაში - კეფირზე. გარდა ამისა, აღსრულების ფორმაც მნიშვნელოვანია. ჩვეულებრივ, დაფქულ ხორცს დებენ ტორტში ტორტის მსგავსად, შემდეგ კი ამზადებენ დიდი რაოდენობით ზეთში. მსუბუქი ვერსიით, დაფქული ხორცი ცომს შეურიეთ ერთ მასაში და გამოაცხვეთ ტაფაში, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები.
ამ რეცეპტისთვის კეფირზე ზარმაცი თეთრკანიანი ხორცის აღება შესაძლებელია ნებისმიერი ხორცისგან - ღორის, ქათმის, ინდაურის, ძროხის. უმჯობესია არა პასტიანი, არამედ უხეშად დაფქული პროდუქტი ისე, რომ მისი გემო კარგად იგრძნოს მზა საჭმელში.
სეზონი თქვენი შეხედულებისამებრ. აუცილებლად დაამატეთ ხორცის სტანდარტული ნაკრები - ხახვი, მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ აურიოთ ნიორი, სხვადასხვა მწვანილი ან დაამატოთ ცოტა სოიოს სოუსი ცომში - ყველაფერი მზარეულის შეხედულებისამებრ.
ქვემოთ მოცემულია დეტალური რეცეპტი კეფირზე ზარმაცი თეთრების ფოტოებით. ჩაწერეთ ეს თქვენს პირად კულინარიულ წიგნში, რადგან ის შეიძლება გამოგადგეთ მაშინ, როდესაც თქვენ უნდა სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 216 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კეფირი - 2 სტადიის.
- დაფქული ხორცი - 400 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - 50-70 მლ
ზარმაცი თეთრების ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება კეფირზე 20 წუთში
1. კეფირზე ზარმაცი თეთრების მომზადებამდე, ოდნავ გააცხელეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ეს შეიძლება გაკეთდეს წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ დაამატეთ სოდა მასში და კარგად აურიეთ.
2. ხახვი ძალიან წვრილად უნდა იყოს დაჭრილი ისე, რომ მზა კერძში დიდი ნაჭრები არ წააწყდეს. არ არის მიზანშეწონილი გამოიყენოთ ბლენდერი, რადგან ეს ხდის პროდუქტს ძალიან თხევად. შემდეგ დაამატეთ იგი დაფქულ ხორცთან ერთად თეფშზე კეფირით.
3. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ იგი სანელებლებთან ერთად დაფქულ ხორცს. ჩვენ ვზილავთ ცომს ბლინების კონსისტენციამდე - არც ისე თხევადი, მაგრამ ადვილი დასაღები.
4. ტაფის ძირს წაუსვით ზეთი და გააცხელეთ. დიდი კოვზის გამოყენებით დაასხით მომზადებული ცომი ნაწილებად, შეინარჩუნეთ მანძილი ნამცხვრებს შორის რამდენიმე სანტიმეტრით. ჩვენ ცეცხლს ვდებთ საშუალო დონეზე. მნიშვნელოვანია, რომ მასა გამომცხვარი იყოს, მაგრამ არ დაიწვას.
5. 4-5 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ და გადააფარეთ. ასე რომ, ჩვენ მას მზადყოფნაში ვაყენებთ კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქვაბიდან და, საჭიროების შემთხვევაში, დატოვეთ მავთულის ბადეზე ან ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
6. გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი ზარმაცი კეფირის თეთრი მზად არის 20 წუთში! ჩვენ მივირთმევთ მათ ცხლად, როგორც საჭმელს ბოსტნეულთან ან მწნილთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ზარმაცი თეთრები
2. ზარმაცი ხორცის ღვეზელები
