ზამთრისთვის ბლანკების დაცვა - ბავშვობის მოგონებები. მე გირჩევთ დაიმახსოვროთ როგორ გააკეთეს ეს ჩვენმა ბებიებმა და შეინარჩუნეს ზურმუხტისფერი და გაჟღენთილი კიტრი ხრაშუნა და საოცარი არომატით.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ დავხუროთ კიტრი ჩილით - რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან
- კიტრის შენარჩუნება: ჩილის რეცეპტი
- კიტრი ზამთრისთვის: რეცეპტი კეტჩუპით
- დაკონსერვებული კიტრი: რეცეპტი ჩილის კეტჩუპით
- მწნილი კიტრი ჩილით
- ვიდეო რეცეპტები
ზამთრისთვის კიტრის დამარილება დიდი ხანია აღარ არის პოპულარული ბევრ დიასახლისში. მას შემდეგ, რაც ამის საჭიროება გაქრა, როდესაც მაღაზიის თაროებზე გამოჩნდა დაკონსერვებული ბოსტნეულის ქილები. მაგრამ მაინც ვერ იყიდით უგემრიელეს კონსერვს, რომელიც ხელნაკეთ მომზადებას ჰგავს. ამიტომ, ზოგი კვლავ ატრიალებს ქილებში უგემრიელესი კიტრის ჩილის სოუსით და სხვა დანამატებით. ყოველივე ამის შემდეგ, კონსერვატიული ბლანკები არის კულინარიული ხელნაკეთი რეტრო შეხებით, სადაც შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ დანამატებსა და სანელებლებს.
როგორ დავხუროთ კიტრი ჩილით - რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან
დაკონსერვებისგან მაქსიმალური სარგებლობისთვის, წაიკითხეთ ჩვენი რჩევები, გამოიყენეთ ისინი და მიიღეთ შესანიშნავი შედეგი.
- იყიდეთ კიტრი ის, რაც გამწვანებისთვის არის განკუთვნილი. სალათის რქები უგემოვნო და ლეთარგიული აღმოჩნდება.
- კიტრი უნდა იყოს ახალი, მხოლოდ ბაღიდან ამოღებული. თუ ისინი იწვებიან რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაშინ ისინი აღარ არიან შესაფერისი დამარილებისთვის.
- ფრთხილად გარეცხეთ ხილი ფუნჯით და დაალაგეთ ზომის მიხედვით.
- მცირე და საშუალო ზომის ქერქები შესაფერისია შესანახად. ერთი ზომის კიტრი მოთავსებულია ერთ ქილაში. შემდეგ ისინი ერთნაირად გაჯერებულია მარილწყალში.
- შეინახეთ კიტრი ყინულის წყალში რამდენიმე საათით ადრე შენახვის წინ. რაც უფრო ცივია წყალი, მით უფრო ხრაშუნა იქნება ღეროები.
- კარგად ან გაზაფხულზე, რბილი წყალი უკეთესად შეეფერება დამარილებას.
- თუ წყალი წყალმომარაგებიდან არის, ის უნდა იყოს დაცული ან გაფილტრული.
- გამოიყენეთ სუფრის მარილი, უხეშად დაფქული. არ გამოიყენოთ იოდირებული.
- ძმარი რეცეპტისთვის საჭიროა ყველაზე გავრცელებული. არომატიზებული (ღვინო, ყურძენი, ვაშლი) მისცემს არასასურველ არომატს.
- დამატებითი სანელებლები და მწვანილი ყველაზე ხშირად გამოიყენება შემდეგნაირად: წიწაკის მარცვლები, წიწაკა, ნიორი, ალუბლის ფოთლები, შავი მოცხარი, ცხენი, კამა ყვავილები, კბილი, ჩილი წიწაკა, მუსკატის კაკალი, ზაფრანა, რეჰანი, ქინძი. თქვენ შეგიძლიათ შემოწიროთ ნებისმიერი ფოთოლი, მაგრამ არა კამა და ცხენის ფოთლები, ისინი ანიჭებენ მყარ ხრაშუნას.
- გადახვეული ქილა თავდაყირა დგება, შეხვეულია შალის საბანში და ტოვებს მთლიანად გაგრილებას. ეს აუცილებელია ისე, რომ ისინი არ აფეთქდეს და თუ ბანკი მჭიდროდ არ არის დახურული, მაშინ ის დაუყოვნებლივ გამოჩნდება.
ეს არასასურველი რჩევები დაგეხმარებათ გააკეთოთ ყველაფერი სწორად, შეცდომების გარეშე. ექსპერიმენტი ჩაატარეთ და შექმენით თქვენი უნიკალური არომატული ეფექტები თქვენი არჩევანის სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. თითოეული რეცეპტი ფართო სფეროს ტოვებს ავტორის ექსპერიმენტებისთვის. მაგრამ ყოველთვის ფრთხილად იყავით და გახსოვდეთ, რომ თქვენს მიერ არჩეული სანელებლები გავლენას მოახდენს ჩილის კიტრის არომატზე.
კიტრის შენარჩუნება: ჩილის რეცეპტი
დაკონსერვებული კიტრი ჩილით ზამთრისთვის ქილებში - ნებისმიერი დიასახლისის სიამაყე. ბევრს ეჩვენება, რომ ამ პროცესს ბევრი დრო და ძალისხმევა დასჭირდება. თუმცა, სინამდვილეში, კიტრის ხრაშუნა ვადამდელი გახლავთ. თქვენ უნდა გამოიყენოთ რამდენიმე ფუნდამენტური საიდუმლო და დაიცვას ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 30 კკალ.
- პორცია - 3 ქილა 0.5 ლ
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1.5 კგ
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 50 გ
- სუფრის ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი
- ჩილის კეტჩუპი - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 25 გ
- წიწაკის ბარდა - 2 ცალი.
- მწვანე - 20 გ
ეტაპობრივად მომზადება დაკონსერვებული ჩილი კიტრი:
- ჩაასხით კიტრი ყინულის წყალში 2 საათის განმავლობაში.
- წინასწარ მოამზადეთ ქილები ხუფებით: გაასტერილეთ.
- ქილებში ჩაყარეთ მწვანილი, სანელებლები და კიტრი და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- გადაწურეთ მარინადი და გაზავეთ მასში შაქარი მარილით და ჩილის კეტჩუპით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. აადუღეთ და დაასხით ძმარი.
- დააბრუნეთ მარინადი ქილებში და გადაახვიეთ ხუფები.
კიტრი ზამთრისთვის: რეცეპტი კეტჩუპით
კიტრი ზამთრისთვის კეტჩუპით არ არის ძალიან პოპულარული შედევრი მოსავლის აღებისთვის მომავალი გამოყენებისთვის. მაგრამ ეს ძალიან გემრიელია და სალათი ასეთი გირჩებით უბრალოდ შესანიშნავი იქნება.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1,7 კგ
- მარილი - 55 გ
- სუფრის ძმარი 9% - 2, 5 სუფრის კოვზი
- კეტჩუპი - 4 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 30 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- ცხენის ფოთლები - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
კიტრის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ზამთრისთვის კეტჩუპით:
- გარეცხეთ კიტრი და გააცხელეთ ყინულის წყალში 2 საათის განმავლობაში.
- განათავსეთ ლავრუშკა, ნიორი, წიწაკა, ცხენი და კამა მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.
- თავზე თავდაყირა დადეთ კიტრი.
- ჩაასხით ცხელი წყალი ქილაში და დაახურეთ თავსახური. დატოვე ის 5 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით სითხე ქილადან ცალკე თასში, დაამატეთ შაქარი, მარილი, კეტჩუპი და ადუღეთ.
- ჩაასხით ძმარი და ცხელი მარინადი ქილაში ერთდროულად.
- გააფართოვოს ქილა თავსახურით, გადააბრუნეთ თავზე, შეახვიეთ თბილ საბანში და დატოვეთ გასაცივებლად.
დაკონსერვებული კიტრი: რეცეპტი ჩილის კეტჩუპით
ჩვეულებრივი მწნილები არავის გააკვირვებს. მაგრამ დაკონსერვებული კიტრი კეტჩუპით უკვე საინტერესოა. ზოგს ეს რეცეპტი აბსურდულად მოეჩვენება, მაგრამ იდეა ძალიან წარმატებულია! კიტრი შთანთქავს კეტჩუპის არომატს და სიმკვეთრეს, რაც მათ ცხარე ხდის.
შემადგენლობა:
- ახალი კიტრი - 3 კგ
- შავი წიწაკის მარცვალი - 7 ცალი.
- ახალი კამა მწვანილი - 5 sprigs
- დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი.
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ
- სუფრის ძმარი (9%) - 200 მლ
- წყალი - 1 ლ
- ჩილის კეტჩუპი - 100 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება დაკონსერვებული კიტრი ჩილის კეტჩუპით:
- ჩამოიბანეთ და გააშრეთ კიტრი.
- გარეცხეთ ქილები საცხობი სოდათ და გაასტერილეთ ორთქლზე.
- თითოეულ ქილაში ჩადეთ შავი წიწაკის მარცვლები, კამა და დაფნის ფოთლები.
- დაალაგეთ კიტრი ქილებში და გადადგით.
- მოამზადეთ მარინადი. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დაამატეთ მარილი, შაქარი, კეტჩუპი და ძმარი. აურიეთ და ადუღეთ.
- ჩაასხით მდუღარე მარინადი ქილებში საკიდების ქვეშ.
- დახურეთ კონტეინერი მომზადებული ხუფებით და გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- გააფართოვოს cans და აქციოს ისინი თავდაყირა. დატოვე გაგრილება მთლიანად.
- შეინახეთ დაკონსერვებული საკვები გრილ ადგილას.
მწნილი კიტრი ჩილით
შესაძლოა თქვენი საკუჭნაო და სარდაფები უკვე სავსეა ყველანაირი კონსერვაციით, მაგრამ მწნილი კიტრი ჩილი კეტჩუპით, თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ საჭმლის მომზადება. ეს არის მსუბუქი სიმკვეთრე, პიკანტური გემო, სასიამოვნო ხრაშუნა …
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1.5 კგ
- ცხენის ფოთლები - 20 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- წიწაკის მარცვლები - 3 ცალი.
- წყალი - 650 მლ
- ჩილის კეტჩუპი - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 30 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- ძმარი - 75 მლ
ეტაპობრივად მომზადება მწნილი კიტრი ჩილით:
- გარეცხეთ კიტრი. გარეცხეთ ქილები ხუფებით სოდაში და გაასტერილეთ ორთქლზე.
- კონტეინერის ბოლოში მოათავსეთ მწვანილი: ცხენის ფოთლები, დაფნის ფოთლები, კამა ქოლგები, წიწაკის მარცვლები, ნივრის კბილი.
- დაასხით მდუღარე წყალი ბოსტნეულს, დაფარეთ ხუფებით და დატოვეთ 30 წუთი, რომ მდუღარე წყალი ოდნავ გაცივდეს.
- გადაწურეთ მარინადი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და კვლავ დაასხით კიტრი. დატოვე ისინი ნახევარი საათის განმავლობაში და კვლავ დაასხით სითხე.
- მარინადს დაამატეთ მარილი, შაქარი, ჩილის კეტჩუპი და კარგად აურიეთ.
- დადგით ქურაზე და დადგით ცეცხლზე. აადუღეთ და დაასხით ძმარი.
- ჩაასხით მარინადი კიტრზე და გააფართოვოს ქილები ლითონის ხუფებით. ინკუბაცია მათ თავდაყირა სანამ არ გაგრილდება.
ვიდეო რეცეპტები:
