TOP 4 რეცეპტი გერმანული საშობაო ლიმონის Milenderly ნამცხვრების ფოტოებით. კულინარიული რჩევები და სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ფოსტა? Nderli არის კლასიკური გერმანული shortbread. ეს არის შვეიცარიის ტრადიციული საშობაო ორცხობილა და ტიპური სამხრეთ გერმანული ნამცხვრები ლიმონის მდიდარი არომატით. ამ ნამცხვრის პოპულარობა გერმანიაში, ალბათ, ისევე როგორც ჩვენს ქვეყანაში, განპირობებულია იმით, რომ შობა და ახალი წელი ციტრუსოვან ხილთან არის დაკავშირებული. ორცხობილას ცომი შეიცავს ლიმონის ცედრას, პროდუქტები დაფარულია ლიმონის მინანქრით, ხოლო ციტრუსის ჯემი გამოიყენება მათ წყვილებად დასაწებებლად. თუმცა, დღეს ბევრი რეცეპტი არსებობს ხელნაკეთი ორცხობილებისთვის, სახელწოდებით Mylenderly. მცხობლები შეცვლიან ტრადიციულ რეცეპტს თავიანთი გემოვნებით: დაფარავს ცომეულს შოკოლადით, უმატებენ თხილს, დაშაქრულ ხილს, შაქარს თაფლით ცვლიან და ა.შ.
კულინარიული რჩევები და სამზარეულოს საიდუმლოებები
- Mylenderly არის მოკლე ნამცხვარი. ძირითადი რეცეპტი იყენებს ფქვილს, კარაქს და შაქარს 2: 1: 1 თანაფარდობით. მიუხედავად იმისა, რომ პრაქტიკაში ბევრი დიასახლისი ცვლის პროდუქტების თანაფარდობას მათი გემოვნებით და ყველაზე ხშირად ეს ეხება შაქარს.
- შაქარი შეიძლება შეიცვალოს შაქრის ფხვნილით, შემდეგ ცომეული გახდება რბილი და რბილი. არსებობს ყავისფერი შაქრის რეცეპტებიც კი.
- კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი.
- მიშელენდერლის ორცხობილაში მთავარია ლიმონის არომატი ან სხვა ციტრუსის ხილი. თავდაპირველად ეს იყო ლიმონი, ამიტომ ლიმონის კანი და წვენი უფრო ხშირად გვხვდება ცომში.
- ორცხობილას ნამცხვრების გასაფორმებლად გამოიყენეთ ლიმონის მინანქარი, შაქრის პუდრა დასაფრქვევად ან უბრალოდ გაცხელეთ ბლანკები გამოცხობამდე. ასევე, მზა ორცხობილა ხშირად იწებება 2 ნაწილად. ციტრუსის ჯემი.
- საშობაო ორცხობილები ამოჭრილია თუნუქებით შესაბამისი თემატიკით, მაგრამ ყველაზე ხშირად ვარსკვლავები ბეთლემის ვარსკვლავის და ფიფქების სიმბოლოა.
- სოდა და გამაფხვიერებელი არჩევითი ინგრედიენტებია.
- ფორმირებული ორცხობილა ჩვეულებრივ ინახება მაცივარში და შემდეგ იტოვება ოთახის ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
- გერმანული ორცხობილა აცხობენ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ღუმელის ცენტრში, წინასწარ გახურებულ 180-200 ° C- მდე.
- ლიმონის ნაჭდევები ინახება 4 კვირამდე თუნუქის კონტეინერში ჰაერის დაშვების გარეშე. ამიტომ, მილენდერლი მზადდება წინასწარ, შობამდე 1-2 კვირით ადრე.
Mylenderly კლასიკური ლიმონის ორცხობილა
ლიმონის ცომი, ლიმონის ყინვა, ლიმონის ჯემი … ეს არის კლასიკური რეცეპტი მილანდერლი ლიმონის ორცხობილისთვის. ასევე, ლიმონის ნაცვლად, გემოვნების ფორთოხლის ნოტები კარგად არის მორგებული.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 427 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 120 გ
- შაქრის პუდრა - 150 გ
- ლიმონის ცედრა - 1 ჩ / კ
- ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი ცომში, 2 ს.კ. ჭიქურისთვის
- ლიმონის ჯემი (სქელი) - 10 გრ ნამცხვრების დასაწებებლად
- გამაფხვიერებელი - 6 გ
- კარაქი - 100 გ
კლასიკური Mylenderly ლიმონის ორცხობილის დამზადება:
- ათქვიფეთ კარაქი თეთრი შაქრით.
- დაამატეთ კვერცხი და კვლავ ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი.
- ჩაასხით ლიმონის წვენი, დაუმატეთ წვრილ სახეხზე გახეხილი ლიმონის ცედრა და აურიეთ.
- გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად საცერში და დაუმატეთ თხევად ინგრედიენტებს.
- მოზილეთ ცომი, ჩამოაყალიბეთ თხელი თოკი, გადაახვიეთ საჭმლის ფილმში და შედგით მაცივარში 1 საათით.
- გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით დაახლოებით 5 მმ, გაჭერით საშობაო ფიგურები სპეციალური ყალიბებით და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
- მოათავსეთ ლიმონის ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ღუმელიდან, გაცივდით ოდნავ, გაწურეთ ლიმონის პასტით და დატოვეთ დასაყენებლად. ლიმონის გაყინვისთვის, შეურიეთ შაქრის პუდრა და ლიმონის წვენი სქელი ყინვისთვის.
- გაცივებული ბისკვიტი ერთმანეთზე მიამაგრეთ ლიმონის ჯემით.
მიშელენდერული შვეიცარიის საშობაო ორცხობილა
უგემრიელესი და ტკბილი პოპულარული გერმანული ლიმონის ორცხობილა შვეიცარიული ტრადიციით. მარტივი და სწრაფი. რეცეპტი გამოუცდელი დიასახლისების ძალაშია. შვეიცარიის ორცხობილას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ისინი ერთმანეთზე არ არის შეკრული წყვილით, არამედ ტრადიციულად ზემოდან კვერცხის გულით არის შეზავებული.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ
- კარაქი - 150 გ
- შაქრის პუდრა - 100 გ
- კვერცხის გული - 2 ცალი. ცომში, 2 ცალი. ორცხობილის დასაფარავად
- ნუში (დაფქული პატარა ნაჭრებად) - 70 გ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- ლიმონის ცედრა - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 2 ს / კ
შვეიცარული სტილის საშობაო ორცხობილა:
- ათქვიფეთ რბილი კარაქი შაქართან და კვერცხის გულებთან ერთად.
- დაამატეთ წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა და აურიეთ.
- აურიეთ ფქვილი, სოდა და დაფქული ნუში. შეურიეთ მშრალი ნარევი კარაქის ნარევს და მოზილეთ პლასტიკური ცომი.
- ცომი შეფუთეთ ცელოფანში და დადგით ცივში 1 საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე, ოდნავ გაწურეთ და გააბრტყელეთ თხელი ფენით 0.5 სმ სისქით.
- ამოჭერით ორცხობილა სპეციალური ფუნთუშის საჭრელით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და გახეხეთ კვერცხისა და წყლის ნაზავით. ცომეულის გასანათებლად, წაისვით ცხიმი 2 -ჯერ 3 წუთის ინტერვალით.
- აცხვეთ Mylenderly საშობაო ორცხობილები შვეიცარიაში 10 წუთის განმავლობაში ღუმელის შუა თაროზე 180 ° C ტემპერატურაზე.
გერმანული Milenderly ორცხობილა დაშაქრული ხილით
საახალწლოდ და შობისთვის ლიმონის მოჭრილი ნაჭდევების მარტივი ვერსია დაშაქრული ხილით. მრავალფუნქციური ფერადი დაშაქრული ხილის ნაჭრები ნაჭდევებს ელეგანტურს გახდის ყინულის გამოყენების გარეშეც. მთავარია მიიღოთ დაშაქრული ხილი რბილი და ოდნავ მჟავე. ორცხობილაში მყარი დაშაქრული ხილი გახდება მყარი, "შუშის" მსგავსად.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ
- კარაქი - 150 გ
- შაქრის პუდრა - 120 გ
- კვერცხის გული - 3 ცალი.
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
- ლიმონის ცედრა - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- პატარა დაშაქრული ანანასი - 50 გ
გერმანული მეილენდერლის ორცხობილის მომზადება დაშაქრული ხილით:
- ოთახის ტემპერატურაზე გახეხეთ კარაქი შაქრის პუდრით, კვერცხის გულით და ვანილის შაქრით.
- დაამატეთ ლიმონის ცედრა, აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი სოდასა და მარილთან ერთად.
- მოზილეთ ელასტიური ცომი და დაუმატეთ დაშაქრული ხილი.
- გააბრტყელეთ ცომი ფუნთუშაში, ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში და შეინახეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ცომი, გაათბეთ მაგიდაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და გააჩერეთ ხელებით.
- გააბრტყელეთ იგი 0,5 × 1 სმ სისქის ფენად და ყალიბების გამოყენებით ამოიღეთ პროდუქტები, რომლებსაც დადებთ საცხობ ფირფიტაზე, დაფარული საცხობი ქაღალდით.
- ბისკვიტი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
- გაგრილების შემდეგ, დაფარეთ ორცხობილა ნებისმიერი ყინულით.
საშობაოდ გერმანული ორცხობილა თხილით
შობის დღესასწაულზე გერმანიაში, ბევრი მცხობელი აცხობს უგემრიელესად დამსხვრეულ Meilenderly ციტრუსის ორცხობილას ორცხობილას თხილით, რომელსაც ცომს ემატება უგემრიელესი არომატი და არომატი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 სტადიის.
- ლიმონი - 2 ცალი.
- შაქარი - 100 გ
- კარაქი - 160 გ
- კარტოფილის სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- ნუში - 150 გ
- შაქრის პუდრა - 100 გ
საშობაოდ გერმანული კაკლის ნამცხვრების დამზადება:
- შეურიეთ და გაცერით ფქვილი, სახამებელი და მარილი.
- სხვა კონტეინერში აურიეთ შაქარი, ლიმონის ცედრა გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დარბილეთ კარაქი და აურიეთ ყველაფერი მიქსერით. გამოწურეთ ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი) და დაუმატეთ საჭმელს.
- შეუთავსეთ მშრალი და თხევადი ნარევები, მოზილეთ სქელი, მაგრამ რბილი ცომი.
- ნუში საშუალო ნაჭრებად და დაამატეთ ცომს
- ცომი გააცალეთ 5 სმ ძეხვი, გადაიტანეთ საკინძავი ფილმით და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
- გააფართოვეთ ცომი და ძეხვი დაჭერით 1-1,5 სმ სისქის წრეებად, რომლებიც პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზეა ასახული.
- აცხვეთ გერმანული კაკლის ორცხობილა 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
- სურვილისამებრ გააფორმეთ ნესტიანი ყინულით და ჯერ კიდევ სველ მდგომარეობაში დაასხით საკვები ვერცხლის მძივებით ან შემწვარ ნუშის ნაჭრებით.
