რა არის Moho Verde სოუსი და როგორ იკვებება იგი? ძირითადი მახასიათებლები: შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები, გამოყენების უკუჩვენებები. სამზარეულოს მეთოდი და რეცეპტები Moho Verde– ს გამოყენებით.
მოჰო ვერდის სოუსი არის მწვანე შევსება, კანარის კუნძულებზე. ძირითადად ემსახურება მოხარშული კარტოფილის დამატებას უნიფორმაში, თევზში ან ხორცის კერძებში. თუმცა, ის შეიძლება მიირთვათ პურთან ერთად, როგორც საჭმელი. მას აქვს ცხარე და ნივრის გემო, მატებს მადას და აუმჯობესებს სხეულის ჯანმრთელობას. გასახდელი დაფუძნებულია მწვანილზე - კილანტრო, ოხრახუში და სხვა.
მოჰო ვერდეს სოუსის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
სტანდარტული Moho Verde სოუსის ძირითადი ინგრედიენტებია:
- რეჰანი;
- ნივრის კბილი;
- პრემიუმ ფქვილისგან დამზადებული პური;
- cilantro (ქინძის ფოთლოვანი ნაწილი).
ზოგჯერ შეფ -მზარეულები აზავებენ მწვანილის ნაკრებებს დამატებითი ინგრედიენტებით, მაგალითად, ოხრახუში და კამა. ბული წიწაკა (ყოველთვის მწვანე) ხშირად ემატება სოუსს. შევსების ყველა კომპონენტი დამსხვრეულია და გაჟღენთილია ღვინის ძმრით და სხვადასხვა სანელებლებით (კუმინი, ორიგანო, წიწაკა და სხვა სანელებლები).
მოჰო ვერდეს სოუსის კალორიული შემცველობა 100 გრ -ზე არის 140 კკალ, აქედან:
- ცილა - 1 გ;
- ცხიმი - 11 გ;
- ნახშირწყლები - 10 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 0 გ.
სოუსი მზადდება სითბოს დამუშავების გარეშე, ამიტომ ყველა ვიტამინი და სხვა სასარგებლო ნივთიერება თითქმის სრულად რჩება მის შემადგენელ ინგრედიენტებში. მოჰო ვერდე მდიდარია შემდეგი საკვებ ნივთიერებებით:
- ვიტამინები: B, E, H, A, C და ა.
- მინერალები: კალციუმი (Ca), კალიუმი (K), მაგნიუმი (Mg), ნატრიუმი (Na), რკინა (Fe).
ასევე იხილეთ პომიდვრის ჩატნის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა.
მოჰო ვერდე სოუსის სარგებელი
მოჰო ვერდეს სოუსის სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისათვის უდაოა, რადგან ის შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს, რომლებიც მდიდარია ფლავონოიდებით, ამინომჟავებით და ვიტამინებით. სოუსი მითითებულია ყველა იმ ადამიანისთვის, ვისაც არ აქვს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მწვავე პრობლემები.
სოუსის ძირითადი სასარგებლო თვისებები:
- აჩქარებს ორგანიზმის გამოჯანმრთელების პროცესს გაციების დროს - სოუსს აქვს ანტისეპტიკური, ამოსახველებელი და მატონიზირებელი ეფექტი კილანტროს წყალობით, რომელიც შედის მის შემადგენლობაში საკმაოდ დიდი რაოდენობით. ნიორი და ოხრახუში ასევე ხელს უწყობს ვირუსების წინააღმდეგ ბრძოლას, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმში კოლაგენის გამომუშავებას, საკვები ნივთიერებების სწრაფ შეწოვას და ენდოკრინული ჯირკვლების ნორმალური ფუნქციონირების სტიმულირებას.
- აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას - ერთი და იგივე ქინძი აქვს ანთების საწინააღმდეგო და საფაღარათო მოქმედება კუჭზე და ნაწლავებზე და ასევე აშორებს მისგან პათოგენურ ბაქტერიებს. ცნობილია, რომ cilantro ყოველთვის ეხმარება გაუმკლავდეს overeating, განსაკუთრებით შემდეგ დღესასწაული ცხიმოვანი საკვები.
- აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობას - ოხრახუში შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლძარღვების კედლებზე. ის ასევე მდიდარია ნივთიერებებით, რომლებიც ანეიტრალებენ მავნე ნაერთებს, რომლებიც ანადგურებენ არტერიებს. არ უნდა დაგვავიწყდეს ნიორი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას. ნიორი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აწუხებს მაღალი წნევა, რადგან ის აფართოებს სისხლძარღვებს, აშორებს მათ ზედმეტ ტონს.
- აძლევს ახალგაზრდობას და სილამაზეს - ოხრახუში შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტური თვისებების მქონე ნივთიერებებს. ისინი ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებებს ამოიღებენ და ათავისუფლებენ ანთებას.
- კლავს ნაწლავებში პარაზიტიზებულ პათოგენურ ბაქტერიებს - ნიორი შეიცავს ფიტონციდებს, რომლებიც ტოქსიკურია მრავალი სახის ბაქტერიის, სოკოების, დიფტერიის ბაცილის და სხვა პათოგენებისათვის.
შენიშვნაზე! იმისათვის, რომ მიიღოთ პროდუქტი მაქსიმალურად, გამოიყენეთ იგი როგორც პური.
მოჰო ვერდე სოუსის რეცეპტები
მოჰო ვერდეს სოუსით ტრადიციულად მირთმეული კერძების უმეტესობა სწრაფად და მარტივად მზადდება, რის გამოც ჩვენ წარმოგიდგენთ რეცეპტების შერჩევას "როდესაც სტუმრები კარზე არიან" კატეგორიიდან. ქვემოთ მოყვანილი კერძების მომზადება შესაძლებელია სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლამდე ერთი საათით ადრე:
- ახალგაზრდა კარტოფილი მწვანე სოუსით … მოხარშეთ 400 გრ ახალგაზრდა კარტოფილი ოდნავ დამარილებულ მდუღარე წყალში. მიზანშეწონილია აირჩიოთ საშუალო ზომის ტუბერები, ისინი ემსახურებიან ფირფიტაზე მაქსიმალურად ესთეტიურად. დაფარეთ ქვაბი მოხარშული კარტოფილით სქელი პირსახოცით და დატოვეთ ჩასუნთქვა. ამასობაში მოამზადეთ სოუსი. მოჰო ვერდეს არ სჭირდება ერთგვაროვანი კონსისტენციის დაფქვა, მისი ინგრედიენტების დანა შეიძლება წვრილად დაჭრილი - მზარეულები ვარაუდობენ, რომ ძველ დროში, როდესაც ხალხს არ ჰქონდა ბლენდერი, სოუსი მთლიანად ნაღმტყორცნებიდან ხდებოდა. როგორც კი ვერდე მზად იქნება, მიირთვით კარტოფილით სხვადასხვა თასში.
- კარტოფილის კოტლეტი მოჰო ვერდეში … ამ კერძის მომზადების საერთო დრო არაუმეტეს 45-60 წუთია, შედეგად უნდა მიიღოთ 4 პორცია წვნიანი კოტლეტი ნათელი და მადისაღმძვრელი სოუსით. გახეხეთ და მოხარშეთ 800 გრ კარტოფილი. გააკეთეთ პიურე და დაამატეთ 70 გრ წვრილად დაჭრილი მჟავე და 50 გრ ისპანახი, ცოტა მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. დაფქული ხორცი მომავალი კატლეტებისთვის თითქმის მზადაა. ახლა მას დაუმატეთ პურის ნამცეცები (3 სუფრის კოვზი) და დარბილებული კარაქი (1 სუფრის კოვზი). ახლა აურიეთ დიეტური ხორცი და დაიწყეთ კატლეტების ქანდაკება (შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ისინი პატარა). გახსოვდეთ, რომ შეწვით ისინი პურის ნამცეცებში, სანამ შეწვით. მოხარშეთ ღვეზელი მცენარეულ ზეთში. შემდეგ სხვა ტაფაზე, შეწვით 4 წვრილად დაჭრილი შალოტი მცენარეულ ზეთში. მზა შემწვარს დაამატეთ 250 მლ საშუალო ცხიმის კრემი და ხარშეთ ხახვი 5-6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ცოტაოდენი მწვანე მჟავე და ისპანახი სოუსს (თუ განსაკუთრებით დიდ ფოთლებს წააწყდებით, აუცილებლად დაჭერით). ადუღეთ ნარევი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიღებული ნაზავი დაასხით გარნირს, რომლითაც მიირთმევთ კოტლეტს, მოჰო ვერდის ქვაბი მოათავსეთ თეფშების გვერდით.
- თევზი კანარის სოუსით … ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულიად განსხვავებული სახის თევზი, მაგალითად, ორაგული. თევზის ფილე დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად. სეზონი ხორცი მარილი, sprinkle წიწაკა და sprinkle ერთად ლიმონის წვენი. დატოვე თევზი მარინადში 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მოჰო ვერდის მომზადება. ცხელ ზეთში შეწვით უკვე სანელებლებით გაჟღენთილი თევზი. მნიშვნელოვანია, რომ ორაგულის ცეცხლზე ზედმეტად არ გამოვიყენოთ - ის მზად იქნება, როგორც კი დაიხურება თხელი ოქროს ქერქით. მიირთვით ორაგული სოუსით.
- მოხარშული ენა მწვანე სოუსით … კერძის მომზადებას 60 წუთზე მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ მას აქვს განსაკუთრებული გემო და სარგებლობა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ძროხის ენა რეკომენდირებულია ბავშვებისთვის და ორსული ქალებისთვის. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის კანის მდგომარეობაზე, ამცირებს სისხლში შაქარს და ითვლება დაბალკალორიულ საკვებად. ადუღეთ 800 გრ ღორის ენა ცოტა წყალში ადუღების შემდეგ 8-9 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ხორცი მდუღარე წყალში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გაგზავნეთ ენა ცარიელ ქვაბში, შეავსეთ წყლით ისე, რომ იგი მხოლოდ ოდნავ ფარავს ხორცს. ქვაბის შინაარსი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამჯერად, მდუღარე წყალს დაამატეთ ბევრი ინგრედიენტი: 1 საშუალო სტაფილო, დაჭრილი მხოლოდ რამდენიმე დიდ ნაჭრებად, 100 გრ დაჭრილი ნიახური (გამოიყენეთ მხოლოდ ფესვი), 1 ხახვი და 2 დაფნის ფოთოლი. სეზონი ბულიონი ერთად pinch of caraway თესლი, ათეული chili ბარდა და იგივე რაოდენობის allspice. მიღებული ნარევი უნდა მოხარშოთ ზომიერ სითბოზე მინიმუმ 2.5 საათის განმავლობაში. როდესაც ხორცი რბილია, გამორთეთ გაზქურა და ამოიღეთ ფილმი ენიდან. მომზადებული ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავასხათ მოჰო ვერდე სოუსს და მივირთვათ თბილად.
შეტანის საიდუმლოებები! მიირთვით თეთრი ღვინო ხორცის ან კარტოფილის კერძების დელიკატური გემოსა და მოჰო ვერდეზე.
საინტერესო ფაქტები მოჰო ვერდეზე
სახელი "mojo verde" ესპანურიდან ითარგმნება როგორც "მწვანე სოუსი" და შემთხვევითი არ არის, რომ შევსება მზადდება ახალი, მწვანე ინგრედიენტებისგან. კანარის კუნძულებზე მზადდება რამდენიმე სახის "მოჰო", რადგან არქიპელაგში ეს სიტყვა კოლექტიურია და ნიშნავს "სოუსს", ნებისმიერი ინგრედიენტისგან შევსებას.
კანარის კუნძულების მაცხოვრებლები ყოველთვის ემსახურებიან მოჰო ვერდეს მოხარშული კარტოფილით. თუმცა, ისინი ტუბერებს განსაკუთრებულად ამზადებენ: კარტოფილს ხარშავენ არა ახალ, არამედ ზღვის მარილიან წყალში, დიდი ხნის განმავლობაში (სანამ ყველა წყალი არ ადუღდება). ამის გამო, ტუბერებზე იქმნება თეთრი ყვავილი და მათი კანი ოდნავ ნაოჭდება. სხვათა შორის, კანარის კუნძულებზე კარტოფილის ნაირსახეობა სულაც არ არის ისეთი, რასაც ჩვენ შევეჩვიეთ შიდა მაღაზიებში ხილვას.
თუ გსურთ ასეთი კარტოფილის დამზადება სახლის სამზარეულოში და არ გაქვთ ზღვის წყალი, გამოიყენეთ სუფრის მარილი მარილიანი მარილის კონცენტრირებული ხსნარის მოსამზადებლად.
როგორ მოვამზადოთ მოჰო ვერდე სოუსი - ნახეთ ვიდეო:
Moho Verde სოუსი არის ჯანსაღი სუნელი, რომელიც აუმჯობესებს მადას და საჭმლის მონელებას, ასე რომ თქვენ ამის გარეშე არ შეგიძლიათ ცხიმიანი ხორცის კერძების მირთმევისას. ცოტა დრო სჭირდება სუნელის მომზადებას, ამიტომ შესაფერისია მოულოდნელი მოვლენებისთვის, როდესაც არ არის დრო რთული სოუსების მოსამზადებლად.
