ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი, სადაც ხაჭოს დესერტს შოკოლადით და მარწყვით აკეთებთ სახლში. სარგებელი და კვების ღირებულება. ვიდეო რეცეპტი.
ეს დახვეწილი ხაჭო დესერტი არავის დატოვებს გულგრილს. მარწყვი, ხაჭო და შოკოლადი … ძალიან გემრიელი კომბინაცია! ეს არის ყველაზე დელიკატური დესერტი გამოცხობის გარეშე, რომლის მომზადებაც ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ. მას აქვს გემრიელი ხაჭოს მასა, რომელიც დნება პირში. სახლში ვამზადებთ უგემრიელეს, ლამაზ და დაბალკალორიულ ხაჭოს დესერტს შოკოლადით და მარწყვით. წვნიანი მარწყვი, ხაჭო და შოკოლადი შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები დახვეწილი დესერტით - დამიჯერეთ, ისინი გულგრილი არ დარჩებიან.
ასეთი ხაჭოს დესერტი არის შესანიშნავი არჩევანი მათთვის, ვისაც სურს ასიამოვნოს საყვარელი ადამიანები უგემრიელესი დესერტით, ამავე დროს იზრუნოს მათ ჯანმრთელობაზე. მართლაც, რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ ყველა ჯანსაღ პროდუქტს, რაც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. გულწრფელი ჭამის შემდეგ, მსუბუქი ხაჭოს მუსი ჰარმონიულად დასრულდება საღამოს. ის ასევე კარგად გაჯერებს სხეულს საუზმის ან შუადღის ჩაისთვის. ხაჭოსა და მარწყვისგან დამზადებული ასეთი დესერტით შეგიძლიათ ფანტაზირება მოახდინოთ რამდენიც მოგწონთ. მაგრამ მოდით ვისაუბროთ ამაზე ქვემოთ, ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 300 გ
- კაკაოს ფხვნილი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 50 გ
- ვანილი - დანის წვერზე
- კარაქი - 30 გ
- მარწყვი - 150 გ
- კვერცხი - 1 ც.
ხაჭოს დესერტის ეტაპობრივი მომზადება შოკოლადით და მარწყვით:
1. გაწურეთ ხაჭო საცერში, წვრილ საცერში, ან უბრალოდ გაიარეთ ხორცის საფქვავი ორჯერ, სანამ არ გახდება გლუვი. გააგზავნეთ თასში და დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი.
კაკაოს ფხვნილი შეიძლება შეიცვალოს შოკოლადით. ეს ნამცხვარი მზადდება კაკაოს კარაქისგან. მაგრამ მაღალი ხარისხის ჯიშებში, კაკაოს ფხვნილიც შედის. სტატისტიკა ამბობს, რომ 1 ცალი შოკოლადი შეცვლის დაახლოებით 60 გრ კაკაოს. როგორც კაკაოს ფხვნილის შემცვლელი, რეკომენდებულია მხოლოდ შავი ჯიშების გამოყენება. გახეხეთ შოკოლადი ან გაადნეთ წყლის აბაზანაში.
ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ მყისიერი ყავა კაკაოს ფხვნილის ნაცვლად. ეს არის კიდევ ერთი კარგი შემცვლელი. 2 ჩ / კ საკმარისი იქნება ფერისა და გემოს დასამატებლად. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მყისიერ ყავას აქვს დახვეწილი სპეციფიკური არომატი. გამოიყენეთ სხვადასხვა არომატი მისი გასანეიტრალებლად, მაგალითად, დაამატეთ მეტი ვანილინი.
2. ხაჭოს გვერდით მოათავსეთ დარბილებული კარაქი, დაჭერით ნაჭრებად. შეგიძლიათ მიიღოთ ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. მე მაქვს 5%. თუ იყენებთ ფერმის ხაჭოს ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით, მაშინ კარაქის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს. შესაბამისად, პირიქით, თუ აიღებთ 0-5% ცხიმიან ხაჭოს, შეგიძლიათ მეტი კარაქი მოაყაროთ. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზეთი ტკბილი ან ნატურალური იოგურტით.
3. დაამატეთ შაქარი, ვანილინი საკვებს და დაამატეთ კვერცხი.
დაამატეთ შაქარი თქვენი გემოვნებით. ის შეიძლება შეიცვალოს შედედებული რძით, ყავისფერი შაქრით ან თხევადი თაფლით. გაითვალისწინეთ, რომ თუ შოკოლადს იყენებთ კაკაოს ფხვნილის ნაცვლად, მაშინ ის უკვე ტკბილია და სიტკბოს რაოდენობა ნაკლები იქნება.
ქათმის კვერცხის ნაცვლად დასაშვებია მწყერის კვერცხების გამოყენება, მათი რიცხვის გაზრდა 2, 5 -ჯერ.
4. ათქვიფეთ ინგრედიენტები ბლენდერით, სანამ არ გახდება რბილი და გლუვი. თქვენ უნდა გქონდეთ ხაჭოს მასა. თუ ბლენდერი არ არის, ხაჭო ორჯერ გაწმინდეთ წვრილ საცერში.
მნიშვნელოვანია აირჩიოს სწორი ხაჭო რეცეპტში, რადგან მზა დესერტის გემო დამოკიდებულია მის ხარისხზე. ის უნდა იყოს თეთრი ფერის ან ღია კრემისებრი ფერით, გემოთი და სუნით - უცხო გემოვნების გარეშე. ფერმენტირებული რძის პროდუქტის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.მაგრამ ეს დამოკიდებულია ცხიმის მასის წილზე; ხაჭო შეიძლება იყოს რბილი, ნაცხი ან დამსხვრეული. ცოტაოდენი შრატი ნებადართულია უცხიმო ხაჭოში, მაგრამ ის პირველ რიგში უნდა დაიწიოს პროდუქტის გაჟონვით დაკიდებით.
5. მოათავსეთ ტაფა ხაჭოს მასით მდუღარე წყლის აბაზანაში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. ხაჭო გამხდარი იქნება, მაგრამ არ ინერვიულოთ, ასეც უნდა იყოს. ხაჭო არ უნდა ადუღდეს. როგორც კი პირველი ჰაერის ბუშტუკები იწყებენ ამოსვლას, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და მოათავსეთ ყინულის წყლის კონტეინერში.
სახლში წყლის აბაზანის გასაკეთებლად, ააშენეთ იგი სწორად. ამისათვის აიღეთ ორი კერძი: ერთი უფრო დიდი, მეორე უფრო პატარა. ჩაასხით წყალი დიდ კონტეინერში და დადგით ცეცხლზე. თავზე, მოათავსეთ მეორე პატარა კონტეინერი ხაჭოს მასით. ქვედა ტაფის ქვედა ნაწილი უნდა შეეხოთ ქვედა ტაფაში მდუღარე წყალს. ყოველთვის დააკვირდით დიდ ქვაბში მდუღარე წყლის რაოდენობას - ის არ უნდა იყოს ხაჭოს მასის დონის ქვემოთ. თუ ეს მოხდება, დაასხით მდუღარე წყალი. წყლის აბაზანის პრინციპია, რომ წყალი შუალედური სითბოს გადამზიდავია, ე.ი. საკვები არ თბება ცეცხლით, არამედ ადუღებული წყლით. წყალი ადუღდება 100 ° C ტემპერატურაზე, ხოლო ზედა ჭურჭელში პროდუქტები თბება 40 -დან 70 ° C- მდე. ამ ტემპერატურაზე ისინი არ დაიწვებიან და თანაბრად თბებიან, შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნებენ მათ სასარგებლო თვისებებს.
6. ამოიღეთ ხაჭოს მასა ორთქლის აბაზანიდან და დატოვეთ გაგრილება ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ გააგზავნეთ მაცივარში გასაცივებლად და გასქელებისთვის.
7. სანამ ხაჭო გაცივდება, გაუმკლავდეთ მარწყვს. კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, რომ ამოიღოთ ყველა ჭუჭყი, ქვიშა და მტვერი. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ისე, რომ არ დაიშალოს და თითოეული კენკრისგან მოაცილეთ მწვანე ღერო. ბასრი დანის გამოყენებით, კენკრა ოთხ -ექვს ნაჭრებად (დამოკიდებულია თავდაპირველ ზომაზე). სურვილისამებრ დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან კუბებად. დესერტისთვის აიღეთ კენკრა, რომელიც მწიფე, მკვრივი და ელასტიურია, რათა კარგად შეინარჩუნოს ფორმა და არ დაზიანდეს ჭრის დროს. თუ ისინი რბილია, შეგიძლიათ გადააკეთოთ დაფქულ კარტოფილად, შემდეგ მიიღებთ მარწყვის ჯემს ან ჯემს, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ დესერტს. იქნება თანაბრად გემრიელი დესერტი.
გაყინული კენკრა ასევე კარგია. ისინი ჯერ ოდნავ უნდა გაყინოთ. მაგრამ გალღობილი ხილი ძალიან წყლიანი. ამიტომ, გადაწურეთ ზედმეტი წვენი და თავად კენკრა დაჭერით პიურეს კონსისტენციად.
8. ხაჭოს დესერტი თითქმის მზადაა, რჩება მხოლოდ ყველა ინგრედიენტის შესაფერის კერძში ჩადება. ამისათვის შეგიძლიათ აიღოთ გამჭვირვალე ჭიქები, ჭიქები ან თასები და დაალაგოთ საკვები ფენებად. განათავსეთ გაცივებული ხაჭოს მასის პირველი ფენა (დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი).
9. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მარწყვის ფენა.
ხაჭოს მასაზე დანამატი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, რაც მოგწონთ, ეს გემოვნების საკითხია, მე ახალი მარწყვი დავდე. დღეს კი მე მაქვს დელიკატურად ვარდისფერი არომატული მარწყვის ხაჭოს დესერტი შოკოლადის არომატით. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სეზონური კენკრა და ხილი: ჟოლო, გარგარი, ატამი, მოცხარი და ა.
10. შემდეგ კვლავ ჩაყარეთ ხაჭოს მასის კიდევ ერთი ფენა და დაამშვენეთ კერძი კენკრის ნაჭრებით, შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნის ფოთოლი. ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ დესერტი ქოქოსის ფანტელებით.
მიირთვით მზა ხაჭოს დესერტი შოკოლადით და მარწყვით მაშინვე ან ოდნავ შედგით მაცივარში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
