სადილი უნდა იყოს გემრიელი, გულიანი და სრულყოფილად ლამაზი. მოამზადეთ ქათმის გულაში პომიდორითა და არაჟნით და გარანტირებული გაქვთ შესანიშნავი სადილი.
ქათმის პარკუჭებისგან დამზადებული გულაში არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც კარგად ერგება ნებისმიერ გვერდით კერძს: ბრინჯს, მაკარონს, წიწიბურას ან დაფქულ კარტოფილს. სქელი ნაყენი კერძს ძალიან წვნიანს ხდის და იგი მზადდება არაჟნის საფუძველზე ტომატის პასტის დამატებით. თქვენი უპირატესობიდან გამომდინარე, შეარჩიეთ ცხიმის შემცველობის არაჟანი ან შეცვალეთ იგი კრემით ან ჩვეულებრივი იოგურტით.
მაკარონის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოაყაროთ პიურედ გახეხილი პომიდორი, დაფარული საკუთარი წვენით. თუ თქვენი ოჯახი არ არის წინააღმდეგი ცხარე, დაამატეთ ნიორი, წიწაკა და სხვა სანელებლები სოუსში და თუ ბავშვები მიირთმევენ კერძს, უმჯობესია დალიოთ მარილის და შავი პილპილი დანის წვერზე. მოკლედ, ექსპერიმენტისთვის ყოველთვის არის ადგილი. მოამზადეთ ქათმის კუჭის გულაში ძირითადი რეცეპტის მიხედვით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 97 კკალ კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 3
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის კუჭი - 400 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1-2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- არაჟანი - 100 მლ
- წყალი - 1 სტადიის.
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის ლ
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სტადიის. ლ
- მწვანე - სურვილისამებრ
პარკუჭოვანი გულაშის ეტაპობრივი მომზადება ტომატით და არაჟნით
1. მოამზადეთ კუჭები. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და საფუძვლიანად გაიწმინდოს, შიგნიდან გამოყოს მყარი ფილმები, საჭიროებისამებრ გაწყვიტოს ნაწლავის ნარჩენები. შეავსეთ პარკუჭები წყლით. 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ და დაამატეთ ქაფი და წყალი. ჩამოიბანეთ შედუღებული პარკუჭები, დაასხით სუფთა წყალი და მოხარშეთ მარილის, წიწაკისა და დაფნის ფოთლის დამატებით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით. ჩვენ ხახვი დავჭრათ წვრილად და სტაფილო გავხეხოთ უხეშ სახეხზე.
3. შემწვარი. შეწვით ბოსტნეული ტაფაში ბოსტნეულის მალას დამატებით. როდესაც სტაფილო და ხახვი საკმარისად რბილი გახდება, დაამატეთ ტომატის პასტა.
4. ამოიღეთ მოხარშული კუჭები ბულიონიდან, დაჭერით თხელ ზოლებად და ბოსტნეულთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში შეწვით.
5. გადაწურეთ ბულიონი, რომელშიც პარკუჭები იყო მოხარშული, დაუმატეთ მას არაჟანი და ფქვილი. კარგად აურიეთ ისე, რომ გასახდელი იყოს ერთგვაროვანი. თქვენ შეგიძლიათ გაამკაცროთ სოუსი არა მხოლოდ ფქვილით, არამედ სიმინდით ან კარტოფილის სახამებლით.
6. ჩაასხით ბულიონზე დაფუძნებული არაჟნის გასახდელი კუჭში ბოსტნეულით. ჩვენ ავურიოთ. სოუსმა მაშინვე მიიღო ლამაზი ღია ნარინჯისფერი ფერი.
7. ხარშეთ გულაში დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. არაჟანი კარგად უნდა გაათბოთ, მაგრამ არ აქერცლოთ. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აურიოთ კერძი: გრავი საკმაოდ ბლანტიანია, ნუ მისცემთ დაწვას.
8. მიირთვით გულაში თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით - ჩვენ გვაქვს სპაგეტი. შეგიძლიათ კერძს მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.
9. ქათმის პარკუჭის გულაში პომიდორით და სავარაუდო მზადაა. კარგი მადლი, ყველას!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. რბილი ქათმის პარკუჭების მომზადების საიდუმლოებები. გულაშის რეცეპტი
2. გრავი ქათმის კუჭებიდან
