საშობაოდ მოამზადეთ გამომცხვარი იხვი გოგრთან ერთად ქლიავით სავსე და გაახარეთ თქვენი ოჯახი, მეგობრები და სტუმრები უგემრიელესი სამეფო კერძებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რა არის საშობაო მაგიდა იხვის გარეშე? ღუმელში გამომცხვარი იხვი შობის ერთ -ერთი პირველი ტრადიციული კერძია. ამიტომ, რომელ წელს ვთავაზობ საინტერესო ახალ იხვის რეცეპტებს საშობაოდ. ამ რეცეპტის მომზადებისას, როგორც წინა პირობა, არაფერია რთული და არ არსებობს სპეციალური საიდუმლოებები. ამავე დროს, საკვები აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი. ყოველ წელს მე ვამზადებ იხვს ამ დღესასწაულისთვის, მაგრამ მე უბრალოდ ვცვლი შევსებას. და თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ის რაც მოგწონთ. ყველაზე გავრცელებული და კლასიკური ვარიანტია ვაშლი. არანაკლებ პოპულარული შევსება - ფორთოხალი, ქლიავი, ქიშმიში, კარტოფილი, ბრინჯი, წიწიბურა და მარგალიტის ქერი … და, რა თქმა უნდა, გოგრა. ამ რეცეპტში მე გირჩევთ გოგრის კომბოსტო დააკავშიროთ ერთ ტანდემში.
შემოთავაზებული შევსება არ არის მხოლოდ უგემრიელესი გვერდითი კერძი, რომელიც კარგად მიდის იხვის ხორცთან. ასევე სასარგებლო ბოჭკოვანი, ბევრი ვიტამინი და მინერალი. მზა კერძში ხორცი გაჯერებულია ქლიავის წვენით, ხოლო გოგრა გაჯერებულია ხორცის ცხიმით. დიაპაზონში, კერძი აღმოჩნდება რბილი და ოდნავ ტკბილი. რეცეპტისთვის მთავარია აირჩიოთ სწორი იხვი ისე, რომ არ იყოს განსაკუთრებით ცხიმიანი. მაშინ კერძი არ აღმოჩნდება ძალიან დამამცირებელი. ახლა მოდით გადავიდეთ ამ კერძის რეცეპტის დეტალურ ფოტოზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 266 კკალ.
- პორცია - 1 იხვი
- სამზარეულოს დრო - 4 საათი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 კარკასი
- ქლიავი - 200 გ
- სოიოს სოუსი - 30 მლ
- მაიონეზი - 50 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- გოგრა - 300 გ
- ნიორი - 1 თავი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშული გამომცხვარი იხვი, ჩაყრილი ქლიავით და გოგრით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ამოიღეთ გოგრა მყარი კანიდან, გააცალეთ ბოჭკოები თესლით და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. თუ კანი ძნელია გაჭრა, მაშინ ბოსტნეული მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთით გააჩერეთ, კანი დარბილდება და ადვილად იხსნება.
4
2. გარეცხეთ ქლიავი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ მას აქვს ძვლები, მაშინ ჯერ ამოიღეთ ისინი. და თუ გაშრობა ძალიან მშრალია, მაშინ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ გაჟღენთილი და რბილი გახდეს.
3. თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, მაიონეზი, დაფქული ნიორი, მარილი და დაფქული წიწაკა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით. კარგად აურიეთ მარინადი, რომ გახადოს გლუვი.
4. იხვი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ შიდა ცხიმი და საჭიროების შემთხვევაში გაწურეთ ფრინველი რკინის ღრუბლით, შავი საბადოების მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ იგი გოგრა და ქლიავი, მონაცვლეობით მოათავსეთ ისინი ფრინველის შიგნით.
5. მოხარშული მარინადი წაუსვით იხვს.
6. მოათავსეთ კარკასი მავთულის თაროზე, რომელიც მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე, სადაც მარინადი დაიწურება. დატოვეთ 1-1,5 საათი მარინირებისთვის, შემდეგ გაგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 1,5-2 საათის განმავლობაში.
7. დანით შეამოწმეთ ხორცის მზადყოფნა. გახვრიტეთ ფრინველის ყველაზე სქელი ნაწილი: ხორცი უნდა იყოს რბილი. შემდეგ ამოიღეთ იხვი ღუმელიდან და მიირთვით სუფრაზე ულამაზეს კერძზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იხვი ქლიავით და კომში ბროწეულის სოუსში.
