როგორ მოვამზადოთ კერძი, რა სახის შევსება შეგიძლიათ გამოიყენოთ? TOP 6 ფაჯიტას რეცეპტი. როგორ ვიმსახუროთ სწორად? ვიდეო რეცეპტები.
ფაჯიტა მექსიკური კერძია, რომელსაც ასევე უწოდებენ ტეხასის სამზარეულოს. მისი ისტორია დაიწყო 100 წელზე მეტი ხნის წინ, როდესაც "ფაჯიტა" პირველად მოხარშეს კოვბოიებმა რიო გრანდეში. ეს სახელი მომდინარეობს სიტყვიდან "faja" (ზოლები), tk. შევსების ინგრედიენტები დაჭრილი იყო ზოლებად. ჭრის ეს მეთოდი შემთხვევით არ შეირჩა, უფრო სწორად, ის ობიექტურმა რეალობამ დააწესა. კოვბოები იყვნენ მწყემსები და ნაწილობრივ დაჯილდოვდნენ შრომისთვის ხორცის ნატეხებით, რომელთა მოხარშვა მოსახერხებელი იყო მხოლოდ საშუალო ნაჭრებით. კლასიკური ფაჯიტა შედგება ძროხისა და ბოსტნეულის შევსებისგან, რომელიც მოთავსებულია ბრტყელ ტორტში, რომელიც შუაზეა მოხრილი და სოუსით მოასხურეს. ამჟამად, სხვა სახის ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტები ასევე გამოიყენება შემავსებლად. სათანადოდ გაფართოვდა შესაფერისი ბოსტნეულის სია.
ფაჯიტას სამზარეულოს მახასიათებლები
ფაჯიტას ეხება კერძები, რომელთა მომზადება ძალიან ადვილია, მაგრამ მაინც არსებობს ნიუანსები და წესები. ინგრედიენტები დაჭრილია მოგრძო ზოლებად. ასე რომ, საერთო სახე ხდება ჰარმონიული. ბარები არ უნდა იყოს ძალიან თხელი ისე, რომ თითოეული კომპონენტის გემო გამოხატული იყოს.
რა შევსება გამოვიყენოთ კერძისთვის:
- ხორცის შევსება. მისი მომზადებისთვის გამოიყენება ძროხის, ღორის, ქათმის, ინდაურის ხორცი. ძროხის ხორცი წინასწარ უნდა იყოს მარინირებული ისე, რომ საბოლოოდ ის იყოს რბილი და გემრიელი. მარინირების დრო 2 -დან 12 საათამდეა. რა თქმა უნდა, სხვა ხორციც შეიძლება წინასწარ მარინირებული იყოს. გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოსა და არომატის დასამატებლად. იმისათვის, რომ მიიღოთ რაც შეიძლება ახლოს ორიგინალთან, არომატების არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ მექსიკელებს ძალიან უყვართ ცხარე და მძაფრი საკვები დანამატები.
- სოკოს შევსება. სოკო შეიძლება იყოს განსაკუთრებული და ძალიან საინტერესო ინგრედიენტი. მათ საკმაოდ შეუძლიათ შეცვალონ ხორცი, არანაირად არ დააკნინონ კერძის სასარგებლო ღირებულება და გემო.
- თევზის შევსება. როგორც ასეთი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას თევზი მკვრივი ხორცით. როგორც წესი, მას ცოტაოდენი მარინირებას უკეთებენ და შემდეგ აცხობენ სანამ არ დარბილდება. ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ კრევეტები ან სხვა ზღვის პროდუქტები.
- ბოსტნეულის გასახდელი. ორიგინალური რეცეპტი მოითხოვს ბული წიწაკისა და ხახვის დამატებას ფაჯიტას. ჩილი წიწაკა, პომიდორი, მწვანე ლობიო, სიმინდი, asparagus, სტაფილო, ნიახური ხშირად შედის ინგრედიენტების ჩამონათვალში.
აღსანიშნავია, რომ მზა შევსება შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში და მხოლოდ გაცხელდეს სუფრასთან მიტანის წინ.
შევსების ძირითადი ინგრედიენტების მიხედვით კრეფა სოუსით … ყველაზე ხშირად გამოიყენება ტომატის სალსა და ტკბილი და მჟავე გუაკომოლი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი ან თავად გააკეთოთ ისინი. არაჟანი ან იოგურტის სოუსი ნიორითა და მწვანილებით ასევე ემსახურება ნაკლებად პიკანტური გემოვნების მოყვარულებს. ზოგჯერ, მექსიკური ბენზინგასამართი სადგურების არარსებობის შემთხვევაში, გამოიყენება სუპერმარკეტის მზა შევსება.
შესანიშნავი ვარიანტია არომატის გასაუმჯობესებლად ემსახურება მძიმე ყველი, გახეხილი უხეში სახეხზე. ბევრს ურჩევნია ჩედარი, რომელსაც აქვს ოდნავ თხილი, ოდნავ მკაცრი და მჟავე გემო.
ფაჯიტას კლასიკური რეცეპტი მოიცავს სპეციალური მექსიკური ბრტყელი პურის გამოყენებას სახელწოდებით tortilla. მათი დამზადება შესაძლებელია ხორბლის ან კარტოფილის ფქვილისგან. დღესდღეობით, ზოგიერთი მოყვარული შეფ -მზარეული მათ ცვლის სომხური ლავაშით, ზოგი კი აკეთებს წვრილ წვრილ წვრილ უფუარ ხორცს.
TOP 6 ფაჯიტას რეცეპტი
ალბათ, არ არსებობს არც ერთი კერძი, რომლის კლასიკური რეცეპტი არ შევსებულა და დროთა განმავლობაში არ შეცვლილა, რადგან ის "მშობლიური" ქვეყნიდან სხვაზე გავრცელდა. მექსიკური ფაჯიტა არ არის გამონაკლისი.მას ბევრი ინტერპრეტაცია აქვს. ნებისმიერ რეცეპტში, მთავარი იდეა მიიღება საფუძვლად - უგემრიელესი პიკანტური მადა თხელი უფუარი ბრტყელი ტორტის შესახებ, სუნელი ორიგინალური სოუსებით. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ამ საინტერესო, გემრიელი და მკვებავი კერძის მომზადების რამდენიმე ძალიან გავრცელებულ მეთოდს.
ფაჯიტა ქათმით
ჩვენს ქვეყანაში, ხორცის ყველაზე პოპულარული სახეობაა ქათამი, რის გამოც მას ყველაზე ხშირად ცვლის უფრო ძვირი ღორის და საქონლის ხორცი. ქათამი უფრო სწრაფად იხარშება, უფრო ცხიმიანია ვიდრე ცხიმიანი ღორის ხორცი და ღირს ნაკლები. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ მარტივ ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციას, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მექსიკური კერძი ქათმით. ქათმის ფაჯიტას რეცეპტი ფოტოთი, რა თქმა უნდა, არ დატოვებს კითხვებს ამ კერძის მომზადების პროცესთან დაკავშირებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 550 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 6 პორცია
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 2 ცალი.
- ქინძი - 1 თაიგული
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- შებოლილი პაპრიკა - 1 ჩ / კ
- ზირა - 2 გ
- ცაცხვი - 4 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით
- ტორტილა - 4 ცალი.
- ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე - 150 მლ
- ჩედარის ყველი - 60 გრ
- ჩილის წიწაკა - 1 ც.
- ალუბლის პომიდორი - 25 ცალი.
- ავოკადო - 1 ც.
ნაბიჯ ნაბიჯ ქათმის ფაჯიტას მომზადება:
- სალზას მომზადება. ამისათვის დაჭერით ნახევარი ჩილი წიწაკა პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ პომიდორი და ქინძის მესამედი ცოტა უხეშად. ჩვენ ავურიოთ სამივე ინგრედიენტი, მარილი და პილპილი. დაამატეთ ლაიმის წვენი.
- სამზარეულო გუაკომოლი. დაჭერით დარჩენილი ალუბლის პომიდორი საჭრელ დაფაზე, აქ ჩვენ დავჭრათ დარჩენილი ჩილი და კილანტრო წვრილ ზოლებად. ავოკადო გაყავით ორ ნაწილად, გაწურეთ რბილობი პომიდორზე და დანით დაჭერით ყველაფერი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ჩვენ ვასხამთ ჩედარს.
- გახეხილი წიწაკა და ხახვი, დაჭრილი წვრილ ზოლებად. ქათმის მკერდი დავჭრათ დაახლოებით ერთნაირ ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი კამა და პაპრიკა, ნახევარი ცაცხვის წვენი, დაასხით ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და აურიეთ. მარინირების დრო 10 წუთია.
- გააცხელეთ გრილის ტაფა. გამუდმებით ურიეთ, მარინირებული ქათამი ბოსტნეულით შეწვით ცოტაოდენი ზეთში 8 წუთის განმავლობაში. დასასრულს frying, sprinkle ყველაფერი ლაიმის წვენი.
- ჩვენ ვთბობთ ნამცხვრებს და ვუმასპინძლებთ მომავალი ფაჯიტას ყველა კომპონენტს მაგიდასთან.
ცხარე ფაჯიტები ღორის ხორცით
ბევრს უყვარს ღორის ხორცი. ხორცს აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი. ფაჯიტას ღორის ხორცი არის მაღალი კალორიული და მკვებავი, ამიტომ ბევრი ხალხი ირჩევს მას გულწრფელ სადილად.
შემადგენლობა:
- ღორის, რბილობი - 700 გ
- სხვადასხვა ფერის ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
- ტკბილი ხახვი - 1 ც.
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- ვაშლის ძმარი - 50 მლ
- ფორთოხლის წვენი - 50 მლ
- ნიორი - 4 კბილი
- გამხმარი ორეგანო - 5 გ
- გრუნტის ზირა - 3 გ
- დაფქული დარიჩინი - 3 გ
- ჩილი წიწაკა ფანტელში - გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 5 გ
- ზღვის მარილი - 5 გ
- პატარა ტორტილები - 12 ცალი.
- არაჟანი - 200 მლ
- Cilantro - 1 თაიგული
- ცაცხვი - 2 ცალი.
- ჩილი წიწაკა - 2 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- Cilantro - 5 ფილიალი
- მარილი გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ცხარე ღორის ფაჯიტა ეტაპობრივად:
- შეურიეთ ნიორი, ძმარი, ფორთოხლის წვენი, შავი პილპილი და მარილი, კამა, ორეგანო და დარიჩინი და ჩილის ფანტელები ბლენდერის თასში. ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით ღორის ხორცი დაჭრილი წვრილ კუბიკებად მიღებული მარინადით, შედგით მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში.
- ბულგარული წიწაკა დავჭრათ წვრილ ზოლებად, ხახვი ბუმბულით, მწვანე ხახვი 5 სმ ნაჭრებად.ყველა ერთად შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. მოათავსეთ თეფშზე და დააფარეთ თავსახური და ნახევარი, რომ გაათბოთ.
- ამოიღეთ თესლი ჩილიდან და წვრილად დაჭერით რბილობი. პომიდორი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. დანით დაჭერით კილანტრო. მოათავსეთ ეს ყველაფერი ღრმა თეფშზე და დაასხით ნახევარი ცაცხვის წვენი, მარილი და დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ ღორის ხორცი ცხელ ტაფაზე გაცხელებული ზეთით. ამავე დროს, შეეცადეთ მარინადი ხორცისგან შეძლებისდაგვარად შეანჯღრიოთ.შეწვით მაღალ ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ჩაასხით შემწვარი ბოსტნეული, გააცხელეთ რამდენიმე წუთი, რომ მაქსიმალურად გაზარდოთ გასახდელი ტემპერატურა.
- ამ დროს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ ნამცხვრები - ცალკე ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.
- მიირთვით ყველა ინდივიდუალურად - ფაჯიტა, ტორტილა, არაჟანი, სალსა, ქინძი და ცაცხვი. ტორტი შეიძლება დაიხუროს მხოლოდ ნახევარში და ჩასვათ გასახდელი და სოუსი შიგნით, ან შეგიძლიათ გააფართოვოთ კონუსში ან მილში.
ვეგეტარიანული ფაჯიტა სოკოთი
კლასიკური მექსიკური ფაჯიტას რეცეპტის ინგრედიენტების ჩამონათვალი, სხვა საკითხებთან ერთად, მოიცავს ხორცპროდუქტებს. ამასთან, ასეთი საინტერესო და გემრიელი კერძი შეიძლება გაკეთდეს ვეგეტარიანულად, ქათმის, ღორის ან ძროხის სოკოთი შეცვლით, ხოლო ბოსტნეულის არომატი და ჯანმრთელობა შენარჩუნდება.
შემადგენლობა:
- სალსა სოუსი - 80 გ
- ახალი ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- შამპინიონის სოკო - 60 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ახალი ისპანახი - 30 გ
- დაფქული კიმი, პაპრიკა, მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 30-40 მლ
- ფქვილი - 0.5 კგ (ტორტილასთვის)
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი (ტორტილასთვის)
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ (ტორტილასთვის)
- მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ (ტორტილასთვის)
- ცხელი წყალი - არანაკლებ 0.25 ლ (ტორტილასთვის)
როგორ მოვამზადოთ ვეგეტარიანული ფაჯიტა ეტაპობრივად:
- იმის უზრუნველსაყოფად, რომ სკონები კვერცხის გარეშეა, უმჯობესია გააკეთოთ საკუთარი ხელით. ტორტილების მომზადება საკმაოდ მარტივია. პირველი, ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი შერეულია. ზეთი ემატება მშრალ ნარევს, ყველაფერი შერეულია. ახლა თქვენ შეგიძლიათ თანდათანობით დაამატოთ ცხელი წყალი ცომის მოზილისას.
- ჩვენ მივცემთ მასას "დასასვენებლად" ქსოვილის ან ქაღალდის ხელსახოცის ქვეშ, გავყოთ ქათმის კვერცხის ზომის ნაჭრებად, გავაბრტყელოთ ბურთებად და გავაბრტყელოთ თხელი ნამცხვრები. დიამეტრი უნდა იყოს არაუმეტეს 20 სმ - ეს არის ოპტიმალური ზომა ფაჯიტას ერთი ნაწილისთვის.
- გახეხეთ მიღებული ფენები მხოლოდ ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, და თქვენ არ გჭირდებათ ცხიმიანი ტაფა ზეთით, ტორტილები მოხარშულია "მშრალად".
- ხახვი და წიწაკა დავჭრათ გრძელ ზოლებად და შევწვათ ტაფაზე წინასწარ გახურებულ ზეითუნის ზეთში დარბილებამდე. სანიშნეს სოკო დაჭრილი ერთად straws ან ფირფიტები. ახლა შეწვით სანამ არ მოიხარშება, დაამატეთ მარილი და პილპილი.
- ისპანახის ფოთლებს ვრეცხავთ, ოდნავ ვაშრობთ, ხელებით ვჭრით დიდ ნაჭრებად და ვწურავთ სანელებლებით.
- ჩვენ ვფუთავთ თბილ ნამცხვრებს კონუსით და ვდებთ შიგთავსის საჭირო რაოდენობას. მიირთვით ტომატის სალსა სოუსით.
ფაჯიტა ძროხის, ავოკადოს და ლობიოსთან ერთად
ამ რეცეპტს არ შეიძლება ვუწოდოთ კლასიკური, იმისდა მიუხედავად, რომ ეს არის ძროხის ხორცი, რომელიც გამოიყენება ხორცის გასახდელი. კერძი დამატებულია მკვებავი პროდუქტებით, რაც მას კიდევ უფრო გემრიელსა და ჯანსაღს ხდის.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 0,5 კგ
- მრავალფუნქციური ბულგარული წიწაკა-8-10 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიახური (ღერო) - 100 გ
- წითელი ლობიო (მოხარშული ან დაკონსერვებული) - 0.4 კგ
- ავოკადო - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი გემოვნებით
- ღვინის ძმარი (3%) - 20 მლ
- ახალი კილანტრო - 20 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- ცაცხვი - 1 ც.
- შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით
- ტორტილას ნამცხვრები - მინიმუმ 10 ცალი.
- არაჟანი, სალსა - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ფაჯიტა ძროხის, ავოკადოს და ლობიოს ეტაპობრივად:
- ჩვენ ვრეცხავთ ძროხას, ვაშრობთ და ვჭრით მას 5-6 სმ სიგრძის, 1-1.5 სმ სისქის ზოლებად.
- გახეხეთ კილანტრო, გაიარეთ ნიორი პრესაში, გაწურეთ წვენი ცაცხვიდან. ჩვენ ავურიოთ ყველაფერი. გაყავით ნახევრად სხვადასხვა კონტეინერში.
- ჩაასხით ღვინის ძმარი, მცენარეული ზეთი (მხოლოდ 20 მლ) ნივრის ნარევის ერთ ნაწილში, მოაყარეთ შავი პილპილი და აურიეთ. ჩაასხით ძროხის ხორცი ამ მარინადში და დატოვეთ გაჟღენთილი 2 საათის განმავლობაში.
- გარეცხილი ავოკადო გაასუფთავეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, დაასხით ნივრის დანარჩენი მარინადი, დაუმატეთ და აურიეთ.
- ნიახურის სუფთა ღერო გაჭერით ზოლებად, შეურიეთ ლობიოს და მოაყარეთ სალსა.
- მარინირებული ხორცი შეწვით გრილის ტაფაში ზეთის დამატების გარეშე, სანამ არ მოხარშავთ.
- ბულგარული წიწაკა დავჭრათ მსხვილ ზოლებად, შევწვათ, ავურიოთ ხორცით.
- მიირთვით ლობიოს სალათი, მარინირებული ავოკადო, ხორცის გასახდელი, ტორტილა და თქვენი საყვარელი სოუსები სხვადასხვა თეფშზე.
ფაჯიტა ქათმით და ლობიოთი პიტას პურში
ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი ამ მექსიკური კერძისთვის. ხორცის შევსება მზადდება ქათმისგან, რომელიც არ საჭიროებს წინასწარ მარინირებას. და ლობიო მიიღება მზა - დაკონსერვებული. სუპერმარკეტიდან შეგიძლიათ მზა სოუსებიც აიღოთ. ეს ვარიანტი შესაფერისია ექსპრომტი საჭმლისთვის ან მოულოდნელი სტუმრების შესახვედრად.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 კგ
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
- ჩილი წიწაკა - 4 ცალი.
- დაკონსერვებული ლობიო - 2 ქილა
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
- სომხური ლავაშ - 2 პაკეტი
- არაჟანი - 200 მლ
ფაჯიტას ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ქათმით და ლობიოთი სომხურ ლავაშში:
- შეწვით ბულგარული წიწაკა, მსუბუქად დაჭერით ზოლებად. დაამატეთ მას ზოლებად დაჭრილი ფილე, შეწვით 5-8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, დაამატეთ დაჭრილი ჩილი და ლობიო. დააფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- პიტას პური დანით დაყავით კვადრატებად ან სამზარეულოს მაკრატლით წრის ფორმით. ზომები უნდა იყოს ისეთი, რომ კომფორტულად გეჭიროს ხელისგულზე. ოდნავ გააცხელეთ ტაფაში.
- მიირთვით გასახდელი, პიტას პური და არაჟანი ცალკე თეფშებზე.
Fajitas ერთად shrimps
შეუძლებელია ზღვის პროდუქტებით მომზადებული კერძების იგნორირება. ბევრ ადამიანს უყვარს კრევეტები მათი კვების ღირებულებისა და კარგი გემოვნების გამო. ჩვენ გთავაზობთ კრევეტების ფაჯიტას მოხარშვას.
შემადგენლობა:
- კრევეტები - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ტკბილი წიწაკა, წითელი და მწვანე - 1 ც.
- ჩედარი, მოცარელა, სულუგუნი - თითოეული 70 გრ
- არაჟანი - 200 მლ
- სალსა - 150 მლ
- გუაკომოლი - 150 მლ
- ტორტილა - 6-8 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- ცაცხვი - 1 ც.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ლაიმის წვენი - 20 მლ
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული ჩილი - 5 გ
- დაფქული ქინძი - 3 გ
- კუმინი - 3 გ
- კაიენის წიწაკის ფანტელები - 3 გ
კრევეტების ფაჯიტას მომზადება ეტაპობრივად:
- შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი, დაჭყლეტილი ნიორი, ჩილი, ქინძი, კამა და კაიენის წიწაკა. დალიეთ კრევეტები ამ ნარევით 25-30 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ ვთბობთ ზეთს, ვამატებთ ბოსტნეულით დაჭრილი ბოსტნეული ტაფაში, ვშუშავთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ხახვი და წიწაკა გარედან უნდა გაწითლდეს და შიგნიდან მაინც ნესტიანი იყოს. დაამატეთ, წიწაკა. ჩაასხით კრევეტები ტაფაში და შეწვით სანამ არ დარბილდება. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს მათი გადაჭარბება. მოხარშული კრევეტები ბოსტნეულით ხარშავთ არა უმეტეს 2 წუთის განმავლობაში, უმი - 4 წუთამდე.
- მირთმევა ტრადიციულია - ჩაცმა, გაცხელებული ტორტილა და სოუსები სხვადასხვა კერძებზე.
როგორ სწორად მივირთვათ ფაჯიტა მაგიდასთან?
ინგრედიენტები და ფაჯიტას შესავსებად მომზადების პროცესი არ არის განსაკუთრებით ორიგინალური. თუმცა, ეს კერძი გამოირჩევა თავისი არასტანდარტული და საკმაოდ სანახაობრივი პრეზენტაციით.
ნამცხვრები და რამდენიმე სახის საწებელი ემსახურება წინასწარ. ძალიან ხშირად, მესკიკაშიც კი არაჟანი და მწვანილი ემსახურება. შევსების მომზადების შემდეგ, იგი სტუმრებს პირდაპირ ტაფაში მოჰყავთ, შემდეგ ტეკილას მსუბუქად ასხამენ და ცეცხლს უკიდებენ. ეს არის სამზარეულოს ცერემონიის საბოლოო "რიტუალი". მათ შეუძლიათ გაუძლონ ცეცხლს მხოლოდ რამდენიმე წამის განმავლობაში, მაგრამ ასეთი სპექტაკლი საკმაოდ შთამბეჭდავად გამოიყურება.
მომსახურების ეს მეთოდი შესაბამისი იქნება ნებისმიერ წვეულებაზე და ვერავინ გაუძლებს ამ მშვენიერი კერძის ცდას. ტორტილია მოთავსებულია ხელისგულზე და ოდნავ მოხრილი შუაზე, შემდეგ კი ჩაცმა ხდება და გაჟღენთილია თქვენი საყვარელი სოუსით. კიდევ ერთი თვისება ის არის, რომ ყველამ თავად გადაწყვიტოს რამდენი ტოპი უნდა მოათავსოს ტორტილაზე და რომელი სოუსი აირჩიოს.
ყველაზე შესაფერისი სასმელი არის მექსიკური ლუდი. მას შეუძლია გაახალისოს არა მხოლოდ გაცივება, არამედ ოდნავ გაათავისუფლოს ფაჯიტას პიკანტური გემო. ამავე დროს, ნამდვილი ლუდის სასმელი ზიანს არ აყენებს თქვენს ჯანმრთელობას, რადგან არის საკმაოდ მსუბუქი ზოგჯერ უფრო მდიდარი გემოსთვის, ლუდას ემატება მცირე რაოდენობით ტეკილა და რამოდენიმე ცაცხვი. თუმცა სუფთა ტეკილა კარგია.
