ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი და ბევრისთვის საყვარელი არის ღუმელში გამომცხვარი ქათამი. და მრავალი შევსებიდან, ყველაზე მოთხოვნადია კარტოფილი. ამიტომ, დღეს ჩვენ ვაცხობთ კარტოფილით სავსე მთელ ქათამს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მთელი ქათამი კარტოფილით ღუმელში, რეცეპტი ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე არის გულიანი და წვნიანი კერძი. მისი მომზადებისთვის საჭიროა მინიმალური დრო და ხელმისაწვდომი პროდუქტები. სპეციალურ კულინარიულ ყელში გამომცხვარი ფრინველი არ შრება და კარტოფილი ხორცის წვენით არის გაჟღენთილი. ამავდროულად, ჭურჭელში არ არის ზედმეტი ცხიმის შემცველობა, საიდანაც კერძი დაბალკალორიული აღმოჩნდება. მაგრამ ასეთი მარტივი რეცეპტისთვისაც კი მნიშვნელოვანია იცოდეთ გარკვეული საიდუმლოებები.
- ტომარაში ქათმის და კარტოფილის მოხარშვისას სასურველია არ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი, ბადრიჯანი, ყაბაყი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარტოფილი გაჯერებული იქნება ამ ბოსტნეულის წვენით, გახდება მჟავე, გახდება თხევადი და შეიძენს უსიამოვნო გემოს. დანამატები, რომლებიც შეავსებენ ამ კერძს, არის ხახვი და სტაფილო. ისინი კარგად ერწყმის კარტოფილს და ფრინველს.
- მნიშვნელოვანია ყდის დალუქვა ისე, რომ გამოცხობის პროცესში არც წვენი და არც ცხიმი არ გაჟონოს, შემდეგ პროდუქტები წვნიანი გახდება. და თავად წვენი, რომელიც რჩება, შეიძლება მიირთვათ სოუსით ხორცისა და კარტოფილის დასაწვავად.
- მომზადების დროსაც კი უნდა გაითვალისწინოთ გამოცხობის დრო, ჩვეულებრივ 1 წუთი ხორცისთვის საკმარისია 40 წუთი, დამატებით 20 წუთი ოქროს ყავისფერი ქერქის ფორმირებისთვის. სამზარეულოს დრო განსხვავებული იქნება, თუ ფრინველი არ გამოცხვება მთლიანად, მაგრამ დაჭრილია ნაჭრებად.
- თუ ძველი ქათამი გამოიყენება, მაშინ ის ადრე უნდა იყოს გაჟღენთილი ძმრის ხსნარში. ეს მოქმედება შეარბილებს მის ბოჭკოებს და ის გახდება რბილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 169 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ქათამი
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 6-7 ტუბერი ზომის მიხედვით
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით
მთელი ქათმის მომზადება კარტოფილით ღუმელში ეტაპობრივად:
1. პატარა თასში აურიეთ მდოგვი, სოიოს სოუსი, მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სანელებლები სანელებლებთან ერთად.
2. კარგად აურიეთ მარინადი.
3. გარეცხეთ ქათამი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ყველა ცხიმი შიგნით, განსაკუთრებით კუდზე. გარეცხეთ ახალგაზრდა კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაწმენდა, რადგან მას აქვს განსაკუთრებით გემრიელი ქერქი.
4. გაავრცელეთ მარინადი ფრინველის შიგნიდან და გარეთ და დატოვეთ წვენებში ნახევარი საათი ან საათი.
5. შემდეგ ჩაყარეთ ქათამი კარტოფილით. გადაიტანეთ კარკასი საცხობი ყდის საშუალებით, რომელიც მჭიდროდ უნდა იყოს დაფიქსირებული ორივე მხრიდან. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ჩადოთ მთელი ტუბერები ჩანთაში ფრინველის გარშემო.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ ქათამი გამოსაცხობად დაახლოებით 1, 5 საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ მიიღოთ იგი ხრაშუნა ყავისფერი ქერქით, ამოიღეთ იგი ჩანთიდან მომზადებამდე 15 წუთით ადრე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მთელი ქათამი ღუმელში კარტოფილით.
