მანკა … რა სასწაულია! თუ გსურთ - მოხარშეთ ფაფა, თუ გსურთ - გამოაცხვეთ ტორტი. მაგრამ თუ არ მოგწონთ ფაფა და უკვე დაიღალეთ ღვეზელით, მაშინ მოამზადეთ ბლინები. ასეთი მანანიკები აუცილებლად დაფასდება.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დღეს მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ პატარა ბლინები კეფირით და სემოლინით. ფერმენტირებული რძის პროდუქტებზე პატარა მანანა მიიღება უფრო ჰაეროვანი, ფოროვანი, ნაზი და ფუმფულა. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ არაჟანი, იოგურტი, იოგურტი და რძე საკმაოდ შესაფერისია ასეთი პატარა მანიკურისთვის. დესერტის ძირითადი ინგრედიენტებია, რა თქმა უნდა, სემოლინა. მის გარდა, კერძს ემატება შაქარი, კვერცხი, მცენარეული ზეთი. მაგრამ იმისათვის, რომ დესერტი უფრო არომატული იყოს, მე ასევე ჩავყარე სურნელოვანი სანელებლები, როგორიცაა ფორთოხლის დაფქული ნაჭრები და ჯანჯაფილის ფხვნილი. ამ ინგრედიენტებმა ბლინები არა მხოლოდ უფრო არომატული, არამედ გემრიელიც გახადა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები ცომში, ვიდრე შეცვალოთ საჭმლის გემო. მაგალითად, ჩაყარეთ ქიშმიში, ვანილი, ყაყაჩოს თესლი, ხაჭო, თხილი, დაშაქრული ხილი, შოკოლადის წვეთები, ან ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი თქვენი არჩევანით.
ასეთი ბლინების გამოცხობისას არასოდეს გექნებათ სიურპრიზები, ასე რომ ახალბედა მზარეულებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ გაუმკლავდნენ ამ რეცეპტს. ეს კერძი შთაბეჭდილებას ახდენს მისი მომზადების სიმარტივით და სიჩქარით. მას შემდეგ, რაც ცომი არ არის საფუარი და არ არის საჭირო დროის დახარჯვა კორექტირებაზე. გარდა ამისა, გაცივებული მანანა კი ყოველთვის ხრწნადი და რბილი რჩება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 174 კკალ.
- პორცია - 25
- სამზარეულოს დრო - 30-40 წუთი
შემადგენლობა:
- სემოლინა - 100 გ
- დაფქული ფორთოხლის კანი - 0,5 ჩ / კ
- კეფირი - 200-220 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ჯანჯაფილის ფხვნილი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
სემოლინა ბლინების მომზადება კეფირზე ფქვილის გარეშე:
1. ჩაასხით სემოლინა, ჯანჯაფილის ფხვნილი და დაფქული ფორთოხლის ნაჭრები შერევით თასში.
2. დაამატეთ მათ შაქარი და ცოტა მარილი.
3. ჩაასხით კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე და კარგად აურიეთ. დატოვე ცომი 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ სემოლინა ადიდებოდეს. შემდეგ ის გადაიქცევა ერთგვაროვან მასად და ბლინებში არ იქნება მარცვლეული, რაც ზოგჯერ უსიამოვნოა კბილებზე.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ცომის კონსისტენცია გახდება უფრო მკვრივი, მაგრამ არ ინერვიულოთ. დაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
5. მოათავსეთ კვერცხი შემდეგ და ასევე კარგად აურიეთ.
6. ახლა შეხედეთ ცომის ტექსტურას. მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ძალიან გამდნარი არაჟანი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ, რათა აღარ დაგჭირდეთ მარცვლეულის დამატება.
7. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და გააცხელეთ. ბლინების პირველი პარტიის გამოცხობამდე, გირჩევთ ტაფა შეზეთოთ მცენარეული ზეთის თხელი ფენით. მომავალში, ეს პროცედურა შეიძლება გამოტოვებული იყოს, რადგან ზეთი პირდაპირ ცომშია.
აიღეთ ცომის ნაწილი სუფრის კოვზით და დაასხით ტაფაში. ის წრეზე გავრცელდება და მრგვალ ფორმას მიიღებს. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლი და შეწვით ბლინები ფაქტიურად 2 წუთის განმავლობაში, სანამ პატარა ხვრელები არ გამოჩნდება.
8. გადააბრუნეთ ბლინები და მოხარშეთ იგივე დროის განმავლობაში. ძალიან დიდხანს ნუ აყენებთ მათ ტაფაში, რადგან ისინი ძალიან სწრაფად ხარშებიან და შეუძლიათ დაწვა. მიირთვით ბლინები თბილი არაჟნით ან ნებისმიერი ჯემით ან ტკბილი სოუსით. ისინი ასევე გემრიელი გაცივებული იქნება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სემოლინა ბლინები.
