მტრედის ქლიავის აღწერა და რბილობის ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები და ზიანი გამოყენებისგან. როგორ ჭამენ ტროპიკულ კენკრას, რა კერძებს ამზადებენ მისგან? Საინტერესო ფაქტები. თუ ქალი იცავს ირაციონალურ დიეტას, რის შემდეგაც იგი ვეღარ დაუბრუნდება ჯანსაღ საკვებს, ან ჭამაზე ხანგრძლივმა უარი გამოიწვია ანორექსიამ, დიეტაში მჟავე კენკრის შეყვანა ხელს შეუწყობს ხელახლა ჭამის სიხარულის აღდგენას. ეს საუზმე აუმჯობესებს მადას.
ტიტონგას უკუჩვენებები და ზიანი
მჟავე ხილი არ არის ყველასთვის. გაზრდილი მჟავიანობით, ეროზიული გასტრიტით, პეპტიური წყლულით, სისხლდენის დარღვევებით, მათი მიტოვება მოუწევს. მტრედის ახალმა ქლიავმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს პირის ღრუს ლორწოვანს. მეტისმეტად მჟავე წვენი კოროზირებს ფიბრინს, რომელიც უკვე წარმოიქმნება წყლულებზე ან მიკროკარკებზე. ტკივილი იგრძნობა გამოყენების შემდეგ.
ნუ ჩაატარებთ ექსპერიმენტებს კენკრით, თუ გაქვთ ქრონიკული ტონზილიტის ან ფარინგიტის ისტორია. მიირთვით რამდენიმე კენკრა და შემდეგ იქნება დაავადების რეციდივი.
თუ ბავშვები ცნობისმოყვარეობის გამო ცდილობენ ხილს, ეს არ არის საშინელი. მაგრამ არ ღირს ექსპერიმენტები და მიზანმიმართულად ჭამა, თუნდაც ზრდასრულ ასაკში. კბილების უსიამოვნო ნაკრები და შებოჭილობის შეგრძნება რჩება პირში. მტრედის ქლიავის რბილობი შეიცავს ძალიან ბევრ ტანინს, შემკვრელს.
გამოყენების უკუჩვენებაა ასევე ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, ორსულობა, ლაქტაცია და ასაკი 3 წლამდე - თუ ეს ახალი პროდუქტია დიეტაში. მაგრამ რადგან დიდი რაოდენობით ჭამა შეუძლებელია, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარყოფითი შედეგები გამოჩნდეს.
როგორ ჭამენ პაჯიპლუმს?
ცოტა ხნის წინ, ბაზარზე კენკრის ყიდვა შეუძლებელი გახდა. ფერმერები იშვიათად ზრდიან ხეებს განზრახ, ნაცვლად ღობეების, რომ დაიცვან ისინი ქარისგან. მაგრამ ხანდახან მტრედის ქლიავი შეჭამენ ჩვეულებისამებრ, ხიდან ამოღებულს. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩააქროთ წყურვილი და აღმოფხვრათ უსიამოვნო გემო პირში, თუკი ის გამოჩნდება.
მაგრამ თქვენ ვერ შეძლებთ ხილის მორთვას. ისინი ძირითადად მწიფდებიან ზედა ტოტებზე - ხელით ვერ აღწევ. შეუძლებელია ჩამოაგდო, მწიფე კენკრა, დაეცემა მიწაზე, შეიჭრა ფაფაში.
მაგრამ თუ შესაძლებელია მოსავლის აღება, მაშინ კენკრა დაფარულია შაქრით, მათგან მზადდება ჯემი და ჟელე და ემატება ნაყინს. მტრედის ქლიავის წვენს იყენებენ ხელნაკეთი ლიქიორებისა და ლიქიორების დასამზადებლად და "სამრეწველო მასშტაბით" ისინი ხილისგან ამზადებენ ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელებს.
მტრედის ქლიავის რეცეპტები
მჟავის მოსაშორებლად, რომელიც ხელს უშლის სასიამოვნო ტროპიკული გემოს ტკბობას, ქლიავი ხმება. ამ შემთხვევაში, მათი ჭამა შეიძლება შეზღუდვის გარეშე, თუ არ არსებობს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ისინი, ვინც რეჰიდრატირებული კენკრა სცადეს, თვლიან, რომ ისინი არ ჩამორჩებიან ქლიავის გემოსა და სამკურნალო თვისებებს. სითბოს დამუშავების შემდეგ, სასარგებლო ნივთიერებები ნაწილობრივ იშლება.
მტრედის ქლიავის უგემრიელესი რეცეპტები:
- ჟელე … ხილი გარეცხილია და თესლი უნდა მოიხსნას. შემდეგ რბილობი მოთავსებულია მინანქრის ტაფაში, შეკუმშულია, დაასხით ადუღებული წყალი ისე, რომ სითხე დაფაროს ზედაპირზე. განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. როგორც კი ქლიავი გახდება რბილი, გახეხეთ ხილის მასა საცერში ან გაწურეთ ყველით. პროცესი მეორდება 2-3 ჯერ ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები ან მკვრივი გარსის ნაჭრები. წვენი კვლავ ჩაასხით ქვაბში და მოხარშეთ, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. როდესაც ჟელე იწყებს გასქელებას, კონტეინერი ამოღებულია ცეცხლიდან. ჟელატინი ან აგარი არ არის საჭირო, რბილობი შეიცავს საკმარის პექტინს. ცხელი ჟელე შეედინება სტერილიზებულ ქილებში და ინახება გრილ, თბილ ადგილას. როდესაც ქილები გაიხსნება, შინაარსი იქნება ჯემი, როგორც თანმიმდევრულობა.
- სოუსი … ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქაბაბის მარინადში ან ხორცთან ერთად. თესლი ამოღებულია კენკრადან, 2 კგ და მოხარშული, რაც შეეხება ჟელე. ერთმანეთთან შეკრული ცხარე მცენარეების ჩალიჩები - კილანტრო და პიტნა - ჩადებულია მდუღარე სითხეში. ადუღების 15 წუთის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, მწვანილი ამოღებულია - ისინი აღარ არის საჭირო და სურნელოვანი კენკროვანი მასა გახეხილია საცერში 1-2 ჯერ. კენკრის პიურე კვლავ დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი მარილი და 4 სუფრის კოვზი შაქარი. თუ ჩანს, რომ ეს თანხა არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ის თქვენს გემოვნებაზე. სანამ ნარევი მდუღარეა, პიტნის ერთი და ნახევარი მტევანი, ქინძი, 9-10 კბილი ნიორი, 1, 5-2 ჩილი წიწაკა ჩაყარეთ ბლენდერში (თესლი ადრე ამოღებულია ისე, რომ არ გახადოს ძალიან ცხელი). ჩაყარეთ ყველაფერი ქვაბში და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. სოუსი შეიძლება ჩაასხათ სტერილიზებულ ქილებში და გამოიყენოთ მთელი ზამთარი, ან მიირთვათ გაცივებისთანავე.
რეცეპტები უგემრიელესი სასმელების დასამზადებლად:
- ასხამს … კენკრა, 2-2,5 კგ, იკრიფება არა მხოლოდ ხიდან, არამედ მიწიდან. არ არის საჭირო გარეცხვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში დუღილი არ მოხდება. ჭუჭყის მოსაშორებლად, გაწურეთ ისინი სუფთა გარსით. მტრედის ქლიავი დაასხით შაქრით - 300 გრ, ყველაფერი შერეულია. კონტეინერი უნდა იყოს 2/3 სავსე. დახურეთ კისერი რამოდენიმე ფენად დაკეცილი მარყუჟით, დადგით ბნელ, თბილ ადგილას. მეორე დღის ბოლოს, ჩვეულებრივ დუღილი იწყება. თუ ეს არ მოხდა, შინაარსი რომ არ გადმოასხათ, დაუმატეთ ცოტა საფუარი. მომავალი ლიქიორი უნდა დადუღდეს 7-8 დღის განმავლობაში, არა უმეტეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოთლის შინაარსი ძმარი გახდება. დარწმუნდით, რომ დააინსტალირეთ წყლის ბეჭედი. მის დასამზადებლად, მინის ან პლასტმასის მილი ჩასმულია მკვრივ რეზინის საცობში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ საწვეთურის მილი), ამცირებთ თავისუფალ ბოლოს ჭიქა წყალში. დუღილის დასრულების შემდეგ, 2 ლიტრი არაყი ჩაასხით კონტეინერში, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ბოთლი ამოიღეს ბნელ ადგილას. სამი კვირის შემდეგ, სასმელი გაფილტრულია ბამბის ფილებით. ბამბის ბამბის ფენა გახვეულია რამდენიმე ფენად დაკეცილი გაჟონვით. გემოვნების გასაუმჯობესებლად, თაფლს ან შაქარს უმატებენ, ჩამოსხამენ და 3 თვის განმავლობაში ამოიღებენ სარდაფში.
- დამამშვიდებელი ჩაი … მტრედის ქლიავის გამხმარი ხილი და ფოთლები ასხამენ მდუღარე წყალს - 2 სუფრის კოვზი 0.5 ლიტრ წყალზე, დაუშვით. შეგიძლიათ დალიოთ ცივი ან ცხელი. უმჯობესია შაქრის ნაცვლად თაფლი გამოიყენოთ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ კომპოტი კენკრისგან, გააკეთოთ წვენი ან დაფაროთ შაქრით და დაასხით ნაყინი მიღებული სიროფით. წიწიბურის ოჯახის მცირე ხილი არ არის უარესი, ვიდრე როზაცეას ოჯახის ხილი.
საინტერესო ფაქტები მტრედის ქლიავის შესახებ
ხეები ხშირად გამოიყენება დეკორატიული ლანდშაფტისთვის, რადგან მათზე ზრუნვა ადვილია. კულტურა მდგრადია მავნებლების მიმართ, მოითმენს გვალვას, წყალდიდობას, ძლიერ ქარს. თუმცა, ის იღუპება სინათლის ყინვაში და თუნდაც ნულოვან ტემპერატურაზე. თუმცა, ტროპიკულ კლიმატში ასეთი ცივი ატეხვა ითვლება არანორმალურ სტიქიად.
მტრედის ქლიავის ნარგავების დახმარებით ისინი ქმნიან დამცავ ზოლებს ზღვის სანაპიროებზე და მდინარის ჭალებზე. ეს ხელს უწყობს მეწყერის თავიდან აცილებას და სანაპიროზე ხეხილის ბაღებში ქვიშის გავრცელებას.
დიუნებისა და ნაპირების გაძლიერებისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მცენარეების გაშენების ზოგიერთი მახასიათებელი. ისინი სტაბილურად ნაყოფს იძლევიან და ზემოდან კენკრის გამო მტრედის ქლიავის მთელი გროვა იქმნება ჩემოდნებთან ახლოს, რომლებიც იწყებენ დუღილს. ზღარბი, კატები, პატარა მღრღნელები და ენოტები, რომლებიც ჭამენ "ტკბილეულობას", სვამენ, თავს იკავებენ გამავალი მანქანების ბორბლების ქვეშ და იღუპებიან. მგლები, რომლებიც ჭამენ ფერმენტირებულ კენკრას, საშიში ხდებიან სხვებისთვის და ხშირად ესხმიან თავს ადამიანებს. ამიტომ, გამწვანების მფლობელებმა უნდა იფიქრონ ნაყოფიერების სეზონზე ტერიტორიის გაწმენდაზე.
მეოცე საუკუნის შუა წლამდე, წიწიბურას ხის ნაყოფი გამოიყენებოდა როგორც ნედლეული ტანინის მოპოვებისთვის. ნივთიერება დაემატა ენერგეტიკულ სასმელებს და ზოგიერთ მედიკამენტს. მოგვიანებით მათ აღმოაჩინეს ნედლეულის სხვა, უფრო მოსახერხებელი წყარო.
რას ჰგავს მტრედის ქლიავი - ნახეთ ვიდეო:
მტრედის ქლიავი, ამ ოჯახის სხვა ტროპიკულ მცენარეებთან ერთად, ხშირად იზრდება ფანჯრების რაფაზე. ზაფხულში საკმარისია გაუძლოს 24-26 ° C ტემპერატურას, ხოლო ზამთარში შეამციროს ის 16-18 ° C- მდე. ნიადაგის ბუნება არ არის მნიშვნელოვანი - ბუნებრივ პირობებში ხე იდგამს ფესვებს მარილის ჭალებზე. საკმარისია უზრუნველყოთ კარგი დრენაჟი და თვეში ერთხელ იკვებოთ მინერალური სასუქებით. მართალია, შეუძლებელია ყვავილების სუნით და ხილის გემოთი ტკბობა სახლში - მცენარე არ ყვავის. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ სათბური, თქვენ შეძლებთ გაეცნოთ ტროპიკულ კენკრას. ზაფხულში ფუტკარი და სხვა მწერები ღია ფანჯრებში დაფრინავენ ნექტარით სადღესასწაულოდ. და მაშინ ნაყოფი აუცილებლად ჩამოყალიბდება.
