ალუბლის აღწერა, კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. რატომ მიიღო სოკოს ასეთი სახელი, ვინ არ უნდა შეიყვანოს ეს პროდუქტი დიეტაში. ალუბლის (ხელთაა) რეცეპტების მრავალფეროვნება, შხამიანი ტყუპები და სახლის გაშენების ვარიანტი. საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოების სტიმულირება და მეტაბოლიზმის დაჩქარება ყველა ქსოვილში კურნავს სხეულს, აუმჯობესებს გარეგნობას და აჩერებს ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს. კანის ტონის შენარჩუნების მთავარი პირობა არის დაბალანსებული დიეტა. სოკოს რბილობისა და ალუბლის მდიდარი შემადგენლობა და მრავალი სასარგებლო ნივთიერება ხელს შეუწყობს ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნებას.
ალუბლის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
სოკოს რბილობი შეიცავს დიდი რაოდენობით უხეშ ბოჭკოს - ცელულოზას და ქიტინს, რაც ართულებს საჭმლის მონელების პროცესს და პერისტალტიკის სიჩქარეს. ამიტომ, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტისა და პანკრეატიტის დაავადებების ისტორიის მქონე ადამიანებმა ყოველდღიური მენიუში არ უნდა შეიტანონ ჩამოკიდებული მცენარის კერძები.
არსებობს უკუჩვენებები ალუბლის გამოყენებასთან დაკავშირებით, როგორიცაა ალერგია სოკოზე და ბავშვებზე. ბავშვებისთვის სახიფათოა გაშენებული სოკოც კი შეიტანოს დიეტაში ბოჭკოს დიდი რაოდენობის გამო, რათა არ მოხდეს საჭმლის მონელების პროვოცირება, რასაც თან ახლავს სპასტიური ტკივილი.
ცალკე აღნიშვნის ღირსია ორსული ქალების შესახებ. ივიშნი, შეგროვებული ბუნებრივ პირობებში, არ უნდა შედიოდეს მენიუში, მაშინაც კი, თუ კოლექციის ადგილი იყო თქვენი საკუთარი ბაღი. არ არის გამორიცხული სოკოების ნაყოფიერი ორგანოების ჰაერიდან და ნიადაგიდან მავნე ნაერთების დაგროვების უნარი. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ბაღი მდებარეობს ინდუსტრიული ზონებიდან იმდენად შორს, რომ შესაძლებელია დაბინძურებული ნალექების გამორიცხვა.
მაგრამ თუ ქალი მუდმივად იყენებდა ხელთაა სოკოს და არ სურს უარი თქვას საყვარელ კერძზე, მაშინ პატარა სოკო არ დააზარალებს მის მდგომარეობას. მიუხედავად ამისა, არ უნდა მოხდეს მისი ბოროტად გამოყენება, ვინაიდან დიეტური ბოჭკოების რაოდენობა ნაყოფიერ სხეულებში ძალიან მაღალია, ხოლო ორსულობის დროს პერისტალტიკის მაჩვენებელი მცირდება.
სპილოს ძვლის რეცეპტები
ალუბლის ძირითადი კერძის მომზადებამდე საჭიროა წინასწარი მომზადება. სოკოს ასხამენ ცივ წყალს 30 წუთის განმავლობაში, რათა მთლიანად გაასუფთაონ ისინი დაბინძურებისგან, რადგან გამდინარე წყლით ჩამობანვისას ფირფიტები შეიძლება გატეხილი იყოს. გარეცხილი ალუბალი (ხელთაა) დაასხით ცივი წყლით 2 საათის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი 1 ჩ / კ. 1 ლიტრი სითხისთვის. ეს აუცილებელია საჭმლის მოსაშორებლად. ხელთაა სოკო არ უნდა იყოს გაჟღენთილი, მაგრამ მიზანშეწონილია წინასწარ ადუღოთ 2 წყალში. სრულად მომზადებამდე, ულვაში მოხარშულია 15-20 წუთის განმავლობაში.
ალუბლის რეცეპტები:
- მსუბუქი სალათი … ყველა ინგრედიენტი ემატება გემოვნებით. მოხარშული სოკო, დაჭრილი ნაჭრებად, ახალი პომიდვრის ნაჭრები, ხახვი ან ტკბილი წითელი ხახვის რგოლები შერეულია. გასახდელი - არაჟანი. მარილი და პილპილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუში ან კამა დაჭრა.
- ხორცის სალათი … ყველა კომპონენტი ემატება გემოვნებით. მე მინდა უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი კერძი - ისინი გაზრდიან ლორის რაოდენობას, დიეტური ვარიანტი - ზრდის სოკოს რაოდენობას. შერეული მოხარშული დაჭრილი არაქისი, მწნილი კიტრი, ლორი, ცოტა ხახვი. ყველა ივსება არაჟნით. ლომის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის მკერდი ან კარგად მოხარშული რბილი საქონლის ხორცი.
- Ომლეტი … Oyster სოკო მოხარშული სანამ ნახევარი მოხარშული არა უმეტეს 8 წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან "რეზინის" მომავალში. სოკო ჩაყარეთ საცერში შუშის ჭარბი სითხისთვის, დაჭერით დიდ ნაჭრებად. თუ პატარა ნაჭრებად დაჭერით, შემწვარის შემდეგ საჭმელი არაფერი იქნება: წყალი აორთქლდება და თითოეული ნაჭერი სამჯერ შემცირდება.სოკო შეწვით კარაქში 5 წუთის განმავლობაში, სოკოს ნარევში ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ტაფის გამორთვის გარეშე, ჩაყარეთ კვერცხი, აურიეთ ყველაფერი. წვრილად გახეხილი ყველი ემატება ბოლოს. თუ ის მარილიანია, ომლეტში მარილის დამატება არ გჭირდებათ. შემდეგ იგი დახურულია სახურავით და ნებადართულია დაბალ სითბოზე 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილებით და კეტჩუპით.
- სოკოს სოუსი … მოხარშული ტირიფები (500 გ -მდე) იჭრება პატარა ნაჭრებად, თითოეული დაახლოებით 1 სმ. აორთქლეთ წყალი ღრმა ტაფაში, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ სოკო არ გამყარდეს გახურებულ ლითონზე. როგორც კი სითხე მთლიანად აორთქლდება, ნაჭრები მცირდება 3 -ჯერ, შემდეგ დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი ან მარგარინი და 5 წუთის განმავლობაში შეწვით. დაამატეთ ხახვი ნახევარ რგოლებში, გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაასხით მძიმე ნაღები ან საშუალო ცხიმის არაჟანი (ნახევარი ჭიქა). ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, დაამატეთ ცოტა მარილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სოკოს სოუსი უხდება წიწიბურას, მაკარონს, ბრინჯს და დაფქულ კარტოფილს.
- ალუბლის გაშრობა … არ ღირს ძაფზე სიმები და ალუბალი, ის გაშრება სანამ გაშრება. სოკო გარეცხილია, გაშლილია ქაღალდის პირსახოცებზე ისე, რომ მინა სველი იყოს და ზედაპირი გაშრება. პირსახოცები უნდა შეიცვალოს 3-4 ჯერ და შემდეგ გამოიყენოთ ელექტრო კარუსელის საშრობი ან შემოიფარგლოთ ჩვეულებრივი ღუმელით. ნაყოფიერი სხეულები ასახულია საცხობ ფირფიტაზე, ღუმელი თბება 60-70 ° C- მდე, კარი ოდნავ იღება და 5-6 საათის განმავლობაში რჩება. საინტერესოა, რომ გაშრობა არ გამორიცხავს წინასწარ მომზადებას. გამხმარი ხილის სხეულებს ასხამენ წყლით, ხოლო როდესაც მოცულობა 2-3-ჯერ იზრდება, ირეცხება და ადუღდება ახალი წყლით. წყლისა და მარილის პროპორციები არის 1 ლიტრი და 1 ჩაის კოვზი. თუ გაჟღენთილი სოკო არ შეიძლება მოხარშოთ დაუყოვნებლივ, შეგიძლიათ შეინახოთ გაჟღენთილი 48 საათის განმავლობაში. ობის თავიდან ასაცილებლად, წყალი იცვლება ყოველ 6 საათში.
- პიკელებული საკიდები … ინგრედიენტების პროპორციები: 1 კგ სოკო, 1/3 ჭიქა წყალი, 4 სუფრის კოვზი 9% ძმარი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 სუფრის კოვზი მარილი და შაქრის ნახევარი, 2 კბილი, 3 დაფნის ფოთოლი, 3 კბილი ნიორი. სოკო მზადდება ჩვეულებისამებრ. მარინადი მოხარშულია, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ნივრისა და სოკოს გარდა. როგორც კი მარილი და შაქარი დაიშლება, დაასხით სოკო კონტეინერში და მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში. ისინი ნაწილდება ქილებში, დაქუცმაცებული ნიორი ჩადებულია თითოეულში, დაასხით მარინადით და ხუფები გამკაცრდა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ერთ კვირაში.
- სოკოს ფხვნილი … იგი მზადდება გამხმარი ტირიფისგან, ხილის სხეულების დაფქვისგან, მუსკატის კაკლისგან, წვრილი მარილისა და წიწაკისგან ყავის საფქვავში ან ბლენდერში. პროპორციები: 40 გრ სოკო, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, მუსკატის კაკალი, 2 წიწაკა ბარდა. სოკოს სპილოს ფხვნილი მოითხოვს დამატებით მოხარშვას, დაამატეთ იგი სუპებში ან ძირითად კერძებში და ადუღეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
სოკოს კრეფისას ფრთხილად უნდა შეისწავლოთ ნაყოფიერი სხეულები. შხამიანებს შეუძლიათ შევიდნენ ახალგაზრდა ვიშენკოვის კოლონიაში. ზაფხულის დასაწყისში, სუროს ალუბალი იზრდება კოლონიებში, როგორც ხელთაა სოკო, შემდეგ კი მათი რიცხვი თანდათან მცირდება, სექტემბრისთვის კი სოკო გვხვდება ერთი მიცელიუმიდან 2-5 ცალი.
საინტერესო დაკიდებული ფაქტები
ალუბლის შეგროვებისას უნდა იცოდეთ როგორ გამოიყურება მისი შხამიანი "ძმები":
- სიკვდილის ქუდი … ის ჰგავს ახალგაზრდა პენტაკლს, მაგრამ აქვს თხელი ღერო, უფრო გლუვი ქუდი და, რაც მთავარია, გასქელება ღეროზე. შეუძლებელია გამოვყოთ ფერმკრთალი გომბეშოს გემო საკვები სოკოდან, მისი ნედლი რბილობი სასიამოვნო სუნი აქვს და ტკბილი გემო აქვს.
- ცვილისფერი და მოთეთრო მოსაუბრე … ზრდასრულ სოკოში, ფირფიტები მსუბუქია და თავზე არ არის შაბლონები და დაფა.
- სეროპლატი მწარე … ის განსხვავდება თავსახურის ტიპში; რგოლების ნაცვლად, მასზე იქმნება კონცენტრული ბზარები. თუ ის მაინც უარს იტყვის კალათაზე, ხარშვის შემდეგ მთელი სოკოს მოსავალი უნდა გადააგდოთ. სეროპლატის ხორცი ძალიან მწარეა და წინასწარი კულინარიული დამუშავების 10-15 წუთში ყველა სხვა სოკო იძენს ამ სიმწარეს.
ფერმები ალუბლის ხეებს ზრდის ორი გზით - ინტენსიური და ფართო. პირველი გულისხმობს მიკროკლიმატის შექმნას მაღალი ტენიანობით და სპეციალური სუბსტრატის გამოყენებას აზოტოვანი ნაერთების დიდი რაოდენობით. მეორე მეთოდით, მიცელიუმი წარმოიქმნება ისეთ პირობებში, რომლებიც ყველაზე მეტად ასახავს ბუნებრივ პირობებს - სიმბიოზი ხილის ხეებთან, ღია გრუნტში. ასეთი ხელთაა სოკო 2-3-ჯერ ძვირი.
შეუძლებელია ფანჯრის რაფაზე ალუბლის მოსავლის გაზრდა სახლში, მაღალი ტენიანობის და განსაკუთრებული არომატის გამოჩენის გამო, შეუძლებელი იქნება ოთახში ყოფნა.
ევროპაში ისინი ცდილობენ სურო გაზარდონ ბუნებრივ პირობებში - ბაღებსა თუ სათბურებში, ხილის მცენარეების გვერდით. კვების ობიექტებში ასეთი სოკო შეაქვთ მათი კერძების 30% -ში. საინტერესოა, რომ რუსეთში სოკოს სუნი ახასიათებს როგორც ფქვილს, მაგრამ ევროპაში მას ხანდახან ადარებენ მწიფე კიტრის არომატს.
ნახეთ ვიდეო ჩამოხრჩობის შესახებ:
ხელოვნურად გაზრდილი ხელთაა - ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციის შესაძლებლობა. არ უნდა დანებდე.