რა საზ საწყისი squash სწრაფად და გემრიელი? TOP 5 რეცეპტი squash სახლში. სამზარეულოს დახვეწილობა და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
Patisson არის უჩვეულო ბოსტნეული, რომელიც წააგავს "მფრინავ თეფშს". მას აქვს ნეიტრალური გემო, ამიტომ ბევრმა არ იცის როგორ მოამზადოს გოგრა. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ ბევრი კერძის მომზადება გოგრადან. ვინაიდან ის კარგად ერწყმის ნებისმიერ საკვებს, ის შთანთქავს მათ არომატს და გემოს. ამიტომ, შეგიძლიათ მოაყაროთ კერძები ყველა გემოვნებით, გოგრადან. ეს მიმოხილვა წარმოგიდგენთ TOP 5 მარტივ რეცეპტს, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ უგემრიელესი და მრავალფეროვანი კერძები ამ ბოსტნეულისგან.
დახვეწილობა და სამზარეულოს რჩევები
- ისინი ჭამენ გოგრას მხოლოდ სითბოს დამუშავების შემდეგ, რადგან მათ აქვთ უფრო მკვრივი და მშრალი რბილობი, ვიდრე ყაბაყის უახლოეს "ნათესავებს".
- კულინარიული მიზნებისათვის, გოგრა გამოიყენება ყაბაყად. ისინი მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი, ჩაყრილი, მწნილი, დაკონსერვებული და მზადდება ხიზილალა.
- ხილის გარდა, მცენარეების ფოთლები და ახალგაზრდა ყლორტები გამოიყენება სამზარეულოში. ისინი გამოიყენება როგორც შევსება შიგთავსისთვის და კომბოსტოს ფოთლების ნაცვლად ჩაყრილი კომბოსტოსთვის.
- Squash კარგად ერწყმის სხვა ბოსტნეულს, ხორცს, მარცვლეულს, პარკოსნებს, სანელებლებს.
- მაღალი ხარისხის და მწიფე გოგრა რბილობს ელასტიური, საკმაოდ მკვრივი და ძლივს შესამჩნევი სოკოს გემოთი.
- გოგრის უჩვეულო ფორმა საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ მისგან ორიგინალური ჩაყრილი კერძები, შემდეგ კი გამომცხვრისას ის "საჭმელ ქვაბს" ჰგავს. ჩაყრისთვის შეარჩიეთ საშუალო ზომის ხილი, თუნდაც გარეგანი დაზიანების გარეშე. თუ ბოსტნეული არასტაბილურია, ქვედა ნაწილი ცოტათი შეწყვიტეთ.
- ახალგაზრდა გოგრა რბილია და მათი კანი ადვილად იჭრება და იწმინდება. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი კანი საერთოდ არ შეიძლება გაწყდეს, მაგრამ მასთან ერთად მოხარშული.
ნაღების გოგრის წვნიანი
საზაფხულო უბრალო კერძი არის გოგრის კრემის სუპი. შესანიშნავია საუზმეზე და სადილზე მთელი ოჯახისთვის. მიირთვით კარგად მწვანილით ან არაჟნით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 85 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- პატისონი - 2 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- სტაფილო - 1 ც.
მომზადება squash კრემი წვნიანი:
- გახეხეთ გოგრა და სტაფილო, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- მოათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში მდუღარე წყალში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ მთელი ნივრის კბილი, ადრე გახეხილი.
- მოხარშეთ საკვები, დაფარული, სანამ არ გახდება ნაზი და ნაზი.
- გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი, რომ ამოიღოთ მოხარშული ბოსტნეული ტაფაზე და გახეხეთ ბლენდერით.
- დააბრუნეთ ბოსტნეულის პიურე ქვაბში და დაამატეთ წყალი, ბულიონი ან ნაღები, თუ გსურთ, რომ განზავდეს სასურველ კონსისტენციამდე.
- სუფრაზე მიტანის წინ დაამატეთ ცოტაოდენი მწვანილი და კრუტონები კრემის წვნიანს.
შემწვარი გოგრა ცომში
წვნიანი გოგრა ხრაშუნა ქერქით სწრაფად და მარტივად მზადდება სახლში. ისინი აღმოჩნდებიან გემრიელი და არომატული, ნივრის ცომში მოხარშვის წყალობით.
შემადგენლობა:
- პატისონი - 2 ცალი.
- კარი - 0,5 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ
- ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- ბოსტნეულის სუნელი - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- ნიორი - 1 კბილი
- რძე - 2 სუფრის კოვზი
მოხარშული გოგრა ცომში:
- შეუთავსეთ ფქვილი ბოსტნეულის სუნელთან, კარისთან და მარილთან ერთად. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით, აურიეთ რძით და პრესით გავლილი ნივრის კბილი.
- გარეცხეთ პატისონი, კარგად გააშრეთ ისე, რომ წვეთი არ დარჩეს და დაჭერით ფირფიტებად 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრები ჩაყარეთ ფქვილში, შემდეგ კი კვერცხში.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და გახეხეთ გოგრა საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.
პიკელებული გოგრა
სწრაფად მარინირებული გოგრა არის ხრაშუნა და არომატული მადა.ასეთი გოგრა იქნება მშვენიერი მადა ძლიერი ალკოჰოლისთვის ან გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 2 კგ
- სტაფილო - 3 ცალი.
- მწვანილი გემოვნებით
- შავი წიწაკის მარცვალი - 2 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- ძმარი - 200 მლ.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 6 სტადიის.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- კეტჩუპი - 6 სუფრის კოვზი
მწნილი გოგრა ვამზადებთ:
- გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები. შემდეგ ჩაყარეთ მათ წიწაკის მარცვლები, მწვანილი, კამა და გახეხილი ნივრის კბილი.
- გახეხეთ გოგრა და სტაფილო, დაჭერით რგოლებად და გააგზავნეთ ქილაში.
- მარინადისთვის დაასხით წყალი და ძმარი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და მარილი, დაამატეთ კეტჩუპი და დაფნის ფოთლები. აურიეთ ყველაფერი და ადუღეთ.
- ჩაასხით გოგრა ქილებში, მიღებული მარინადით, დაფარეთ კონტეინერი ლითონის სუფთა ხუფებით და გაასტერილეთ ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაახვიეთ ქილა ხუფებით, გადააბრუნეთ თავდაყირა, გადააფარეთ თბილ საბანში და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად. შეინახეთ საჭმელი სარდაფში ან ოთახის ტემპერატურაზე.
ღუმელში სავსე გოგრა
არ არსებობს უფრო საოცარი კერძი, ვიდრე ღუმელში ჩაყრილი გოგრა. ისინი გემრიელია ნებისმიერი შევსებით. ამ რეცეპტში ხორცი გამოიყენება ჩაყრისთვის, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი სახისთვის.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 4 ცალი.
- ხორცი - 300 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- პომიდორი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით
- მყარი ყველი - 200 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
სამზარეულო squash ჩაყარა ღუმელში:
- გახეხეთ გოგრა, გაჭერით ზედა და ამოიღეთ რბილობი.
- მოაყარეთ გოგრა "ქოთნები" ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით.
- გამოაგზავნეთ ისინი ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
- გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან და გააცალეთ პომიდორი. წვრილად დაჭერით ყველა ბოსტნეული.
- ხორცი დაჭერით ნაჭრებად, გაიარეთ ხორცის საფქვავი და შეწვით ზეითუნის ზეთში სანელებლებით.
- შეურიეთ ხორცი ბოსტნეულს და შედეგად შევსებას, ჩაყარეთ გამომცხვარი გოგრა.
- დაფარეთ ისინი კილიტაზე და გააგზავნეთ გამოსაცხობად 30 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
- ხარშვამდე 10 წუთით ადრე ამოიღეთ გოგრა ღუმელიდან, ამოიღეთ კილიტა, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და განაგრძეთ გამოცხობა.
Squash Stew
ბოსტნეულის კერძების მოყვარულთათვის გვთავაზობენ საკუჭნაო ხახვის გასაკვირად მარტივ რეცეპტს. მადისაღმძვრელი და წვნიანი ბოსტნეული გემრიელი, ჯანსაღი და უბრალოდ დნება პირში. გოგრა რაგუტი გახდება მთავარი კერძი და გვერდითი კერძი ხორცისა თუ თევზისთვის.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 500 გ
- სტაფილო - 1-2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- პომიდორი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი.
გოგრა ხარშვის მომზადება:
- გარეცხეთ გოგრა, გააშრეთ, ამოიღეთ კუდები თესლით და დაჭერით საშუალო კუბიკებად.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გაგზავნეთ გოგრა შესაწვავად.
- გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, დაჭერით წვრილად და მოხარშეთ ცალკე სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად და დაამატეთ ტაფაზე ხახვითა და სტაფილოთი. შემდეგ დაამატეთ პრესაში გავლილი ნიორი.
- შეუთავსეთ ბოსტნეულს შემწვარ გოგრას. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და ხარშეთ სახლში გოგრა 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
