კავკასიური სამზარეულოს ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია აჯაფსანდალი, რომელიც სხვა არაფერია თუ არა ჩაშუშული ბოსტნეული. ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ იგი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
აჯაფსანდალი ბოსტნეულის სურნელოვანი კერძია. ბოსტნეულის ნაკრები აქ შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: ბადრიჯანი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ყაბაყი, ყაბაყი, ნებისმიერი მწვანილი და ასე შემდეგ. სამზარეულოს პროცესი საკმაოდ მარტივია, ბოსტნეული ჯერ შემწვარია, შემდეგ კი ხარშულია და სუნელდება სანელებლებით, ნიორით, ახალი მწვანილებით. შემდეგ ბოსტნეული ერთად არის ჩაშუშული და ამ მომენტში ხდება ნამდვილი კულინარიული მაგია. ამ მარტივი კერძის მომზადების პროცესში არის ერთი გაფრთხილება - ყველა ბოსტნეული მზად უნდა იყოს წინასწარ შეწვის დროს, რადგან ისინი ხარშულია არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. შედეგი არის დელიკატური ბოსტნეულის ჩაშუშული, რომელიც იღებს თითოეული ბოსტნეულის გამორჩეულ არომატს და ქმნის უნიკალურ კულინარიულ შედევრს.
შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის საჭმელი როგორც ცივი, ასევე თბილი. კავკასიაში ჩაყარეთ თხელი ლავაში ღრმა თეფშში, მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ ახალი მწვანილი. ასეთი სანახაობრივი პრეზენტაცია დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას. ბოსტნეულს დახვეწილი თხილის არომატისა და უჩვეულო პიკანტურის დასამატებლად, დაასხით კერძი უცხო-სუნელით ან ხმელი-სუნელით.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გამოაცხოთ ზღვის თევზი ბოსტნეულით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 189 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- სანელებლები და მწვანილი - ნებისმიერი გემოვნებით
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 0.5 ცალი
- პომიდორი - 2-3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწვანეთა (cilantro, რეჰანი) - bunch
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად
აჯაფსანდალის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება კავკასიურ სტილში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ და დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 1 სმ ზომის, თუ ნაყოფი მომწიფებულია, ამოიღეთ მათგან სოლანინი, რაც სიმწარე იძლევა. როგორ გავაკეთოთ ეს მშრალი და სველი, თქვენ იხილავთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებს ფოტოებით საიტის გვერდებზე.
გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო და ხახვი იმავე ზომის.
ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან, გაჭერით ტიხრები, გარეცხეთ და დაჭერით.
2. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბებად.
გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი.
გააცალეთ ნიორი და წვრილად დაჭერით.
გახეხეთ და დაჭერით ცხელი წიწაკა.
3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. ბოსტნეული შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
4. დაამატეთ ბადრიჯანი ტაფაზე, აურიეთ და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
5. გაუგზავნეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა ბოსტნეულს, აურიეთ და მიიყვანეთ ბოსტნეული თითქმის მზადყოფნაში. ისინი უნდა გახდნენ რბილი, მაგრამ არ დაიშალონ, მაგრამ შეინარჩუნონ ფორმა.
6. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ინგრედიენტებს გაუგზავნეთ ნიორი, ცხარე წიწაკა და მწვანილი.
7. აურიეთ საკვები, დაახურეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. თეფშებზე მოათავსეთ მზა აჯაფსანდალი კავკასიურ სტილში და დაასხით ახალი მწვანილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ აჯაფსანდალი ქართულად.
